4. Материалы, принимаемые в конструкции  производственного оборудования, не  должно быть опасным и вредным.  Не допускается использование  веществ и материалов, не прошедших  проверки на пожаробезопасность.

     5. Конструкции технологического  оборудования, имеющие газо-, паро-пневмо-, гидро-, и другие системы, выполняются  в соответствии с требованиями  безопасности для этих систем.

     6. Конструкции оборудования должны  исключать возможность случайного  соприкосновения с работающими  и горячими частями. 

     7. Выделение оборудованием тепла  в производственных помещениях  не должно превышать предельно  допустимых концентраций в рабочей  зоне.

     8. Конструкция оборудования должна  предусматривать защиту от поражения  электрическим током, включая  случаи ошибочных действий обслуживающего  персонала.

     9. Конструкция оборудования должна  обеспечивать снижение до регламентированных  уровней шума и вибрации.

     10. Для обеспечения безопасности  основного оборудования при его  эксплуатации дополнительно предусматривает  защитные устройства.

      Для защиты от действия опасных факторов принимаются коллективные и индивидуальные средства защиты

     Заключение

     В процессе выполнения курсового проекта был рассмотрен куттер для приготовления супов-пюре.

     В пункте 1 курсового проекта рассмотрено  назначение и описание аппарата. Приведены  основные требования к монтажу, эксплуатации, санитарной обработке. В пункте 2 рассмотрена  конструкция и приведено описание работы. В пункте 3 рассмотрены особенности  технологического процесса куттерования. В пункте 3 также приведен анализ экспериментальных данных, описаны три периода процесса куттерования. Приведены основные требования к конструкциям куттеров.

     В следующих пунктах проведены  технологический, кинематический и прочностной расчеты результаты которых использованы при выполнении чертежа общего вида. Определены мощность, количество ремней и геометрические параметры шкивов, рассмотрены вопросы безопасной эксплуатации механических и электрических производственных аппаратов. Согласно требованиям безопасности необученный персонал к работе с куттером не допускаются. Корпус аппарата должен иметь защитное заземление или зануление. Куттеры снабжаются паспортом, ремонтно-технической документацией. 
 
 

      Список использованных источников

     1. Курсовое проектирование деталей машин: Учебное пособие для учащихся машиностроительных специальностей техникумов/С.А. Чернавский, К.Н. Боков, И.И.Чернин и др. – 2-е изд., перераб. и доп. – М.Машиностроение, 1988. – 416 с.:ил.

     2. Технологическое оборудование предприятий мясной промышленности. В 2 частях. Часть 2: Оборудование для переработки мяса/ В.И. Ивашов. – ГИОРД, 2007. – 464с.: ил.

     3. Технология производства продукции  общественного питания: Учеб. для  технол. фак. торг. вузов/ В. С.  Баранов, А. И. Мглинец, А.  М. Алешина и др. – М.: Экономика, 1986. – 400с.

     4. Каталог торгового оборудования  для предприятий общественного  питания/ М.: Изд. дом «ПРОФИКС», 2007. – 168с. – ISBN 5-7890-2644-5