Экономико - статистический анализ себестоимости производства продукции молочного скотоводства в ОАО "Россия"

Министерство сельского хозяйства Российской Федерации

 

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение

высшего профессионального образования

 

«КУБАНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ»

 

Учетно-финансовый факультет

 

Кафедра статистики и прикладной математики

 

 

 

КУРСОВОЙ ПРОЕКТ

 

 

ЭКОНОМИКО-СТАТИСТИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ СЕБЕСТОИМОСТИ ПРОИЗВОДСТВА ПРОДУКЦИИ МОЛОЧНОГО СКОТОВОДСТВА В ОАО «РОССИЯ»

 

 

 

ВЫПОЛНИЛА:

студентка 3 курса УФ1210 группы

                                                             учетно-финансового факультета

      Шеремет Анастасия Геннадьевна

 

 

 

           РУКОВОДИТЕЛЬ:

канд. экон. наук, доцент

     Кремянская Елена Владимировна

 

 

 

 

 

 

 

 

Краснодар 2014

 

Содержание

 

 

 

Введение……………………………………………………………………..........

1 Теоретические основы статистики себестоимости

   продукции сельского хозяйства………………

1.1 Себестоимость как экономическая  категория и способы ее определения….

1.2 Виды и классификация затрат  на производство продукции……………

2 Организационно-экономическая характеристика хозяйства……

3 Анализ себестоимости производства  продукции молочного 

скотоводства в хозяйстве……………………………........................................

3.1 Современное состояние производства  продукции молочного скотоводства  в организации……………………………………………………….……………

3.2 Структура и динамика себестоимости  производства молока.………………

3.3 Индексный анализ затрат на  производство продукции молочного  скотоводства…….

4 Анализ влияния факторов на  себестоимость производства

   молока..……………………………………….………………………..…….….

4.1 Метод статистических группировок и его использование в факторном

     анализе себестоимости  производства молока……………..…………………..

4.2 Корреляционно-регрессионный анализ  себестоимости производства 

      молока…………...……………………………….……….………

Заключение………………………………………….…………………………….

Список литературы……………………………..……..………………………

Приложения……………………………………

 

 

 

ВВЕДЕНИЕ

 

 

 

Себестоимость продукции является важным экономическим показателем.  Анализ данного показателя позволяет оценить эффективность организации производства на предприятии, насколько рационально используются материальные, трудовые ресурсы.  Себестоимость – это важнейшим фактор при определении цены на продукцию. Ее снижение обуславливает увеличение суммы прибыли и уровня рентабельности. Поиск способов снижения себестоимости будет  всегда актуальным для любого предприятия. 
 Объектом исследования данной работы является ОАО «Россия» Каневского района. Отдельные расчеты были проведены по данным 26 сельскохозяйственных организаций Краснодарского края.

Цель работы – на основании всестороннего анализа себестоимости производства продукции молочного скотоводства разработать мероприятия по ее снижению и повышению экономической эффективности молочной отрасли в исследуемом хозяйстве.

В соответствии с этой целью были поставлены и решались следующие задачи:

- провести теоретический  обзор вопросов статистики себестоимости  продукции сельского хозяйства;

- проанализировать  современные условия и основные  результаты производственно-хозяйственной деятельности ОАО «Россия»;

- определить  изменение себестоимости производства молока (в динамике и по статьям затрат);

- выявить влияние  основных факторов на себестоимость  и эффективность производства молока;

- разработать  предложения по снижению себестоимости  и повышению экономической эффективности производства продукции молочного скотоводства.

Методы исследования, используемые в работе:

-монографический;

-графический;

-индексный;

-аналитического  выравнивания;

-статистических  группировок;

 -корреляционно-регрессионный анализ и др.

Основными источниками информации для исследований послужили данные годовых отчетов ОАО «Россия» Новопокровского района за период с 2011 по 2013 гг.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1 Теоретические основы статистики себестоимости продукции сельского хозяйства

 

 

 
            1.1 Себестоимость как экономическая категория и способы ее определения.

 

 

 

Себестоимость продукции - это выраженные в денежной форме затраты на ее производство и реализацию. Себестоимость продукции (работ, услуг) предприятия складывается из затрат, связанных с использованием в процессе производства продукции природных ресурсов, сырья, материалов, топлива, энергии, основных фондов, трудовых ресурсов, а также других затрат на ее производство и реализацию [11].

Себестоимость продукции является одним из наиболее важных показателей экономической эффективности сельскохозяйственного производства. Она показывает, во что обходится производство сельскохозяйственной продукции хозяйству. Кроме того, она является и качественным показателем, характеризуя уровень использования всех ресурсов, находящихся в распоряжении предприятия [2].

Показатель себестоимости продукции необходим для обоснования рационального размещения и специализации сельскохозяйственного производства, определения его экономической эффективности, установления цен на сельскохозяйственную продукцию.

Функции данной экономической категории:

1. Учетная – обеспечивает учет  и контроль всех затрат на  производство  и реализацию продукции.

2. Расчетная – служит базой  для формирования отпускной цены  на продукцию предприятия, определения прибыли и рентабельности, обоснования целесообразности принимаемых экономических решений.

3. Аналитическая – позволяет  сводить воедино все затраты  предприятия, оценивать их уровень  и планировать мероприятия по  сокращению [9].

При расчете себестоимости продукции применяются следующие методы.

1. Пофакторный метод. Его суть  заключается в определении влияния  технико-экономических факторов  на издержки производства и  реализации в планируемом (отчетном) году по сравнению с предыдущим  годом.

2. Сметный метод. Он предполагает обоснование каждой статьи затрат себестоимости с помощью специальной сметы затрат. Смета может составляться как на отдельные комплексные статьи расходов, так и в целом на объем валовой, изготовленной и реализуемой продукции.

3. Метод калькуляции. С помощью этого метода обосновывается величина затрат на производство единицы продукции, работ, услуг или их структурных элементов, например деталей узла. При планировании себестоимости данным методом важно правильно определить объекты калькулирования. Ими могут быть отдельные изделия; заказы; технологические переделы; марки, сорта, артикулы и т. д. В дальнейшем калькуляции применяются при планировании себестоимости валовой, изготовленной и реализованной продукции, смет затрат и свода затрат по предприятию.

4.  Нормативный метод. Уровень  затрат на производство и реализацию  продукции, работ и услуг рассчитывается  на основе заранее составленных  норм и нормативов. Этот метод  широко применяется при  составлении  калькуляций и смет затрат. Важнейшее  достоинство нормативного метода расчета себестоимости продукции – возможность обособленного учета отклонений от действующих (текущих) норм и их причин. Это позволяет судить о том, какие факторы привели к изменению затрат и своевременно принимать оптимальные решения, направленные на улучшение экономических показателей работы предприятия [3].

5. Метод прямого счета. Применяется, если между расходом и сходного  сырья и количеством конкретной  продукции существует однозначная  количественная зависимость. В этом  случае затраты на сырье непосредственно относятся на  себестоимость единицы продукции.

6. Метод исключения затрат состоит  в следующем. Все продукты и  полуфабрикаты, получаемые на соответствующем  переделе, кроме основного, считаются  попутными. Себестоимость их изготовления принимается на уровне, заложенном в оптовой цене или себестоимости аналогичных продуктов, вырабатываемых в условиях раздельного производства, и исключаемых из общих расходов. Оставшиеся затраты составляют себестоимость основного продукта.

7. Метод распределения затрат применяется в тех производствах, где их одного исходного сырья получается два и более основных продукта при отсутствии попутных. Здесь все затраты распределяются по конкретным продуктам пропорционально научно обоснованные коэффициентам [5].

8. В тех производствах, где одновременно  получается несколько основных  и попутных продуктов и полуфабрикатов, применяется комбинированный метод, то есть последовательное использование  двух предыдущих [3].

 

 

1.2 Виды и классификация  затрат на производство продукции

 

 

 

Издержки производства в сельскохозяйственных предприятиях – это выраженные в денежной форме затраты на производство продукции, работ, услуг. Различают также затраты незавершенного производства, расходы будущих периодов, затраты на производствах, не давших продукцию, затраты на реализацию продукции и т.п. Одни затраты включаются в себестоимость продукции, другие – нет.

Себестоимость продукции сельскохозяйственных предприятий складывается из затрат, связанных с использованием в процессе производства сельскохозяйственных угодий, машин, механизмов и иных основных фондов, материальных, трудовых и других производственных ресурсов, и выражается в виде величины затрат на всю продукцию, показателя затрат в рублях на единицу продукции или затрат в копейках на 1 руб. продукции».

 В состав себестоимости продукции (работ, услуг) включаются:

- затраты, непосредственно связанные  с производством продукции, обусловленные  технологией и организацией производства, включая и затраты на рекультивацию  земель;

- затраты некапитального характера, связанные с совершенствованием  технологии и организации производства, а также с улучшением качества  продукции,

- затраты, связанные с изобретательством и рационализацией,

- затраты на обслуживание производственного  процесса: по обеспечению производства сырьем, материалами, топливом, энергией, инструментом и другими предметами труда; по поддержанию в рабочем состоянии основных фондов (расходы на технический осмотр и уход, проведение текущего, среднего и капитального ремонтов);

- затраты по охране труда  и технике безопасности, а также  текущие затраты на природоохранные  мероприятия (утилизация экологически  опасных отходов, очистка сточных  вод и др.);

- затраты, связанные с управлением  производством: содержание аппарата  управления, канцелярские, почтовые, телефонные, консультационные и аудиторские услуги, услуги банков, содержание помещений и вычислительных центров, представительские расходы по коммерческой деятельности в рамках договорных отношений; командировочные расходы;

- затраты, связанные с подготовкой и переподготовкой кадров;

- затраты по транспортировке  работников к месту работы  и обратно;

-затраты, связанные с отчислениями по социальному страхованию и обеспечению;

- амортизационные отчисления на  полное восстановление основных производственных фондов;

- затраты на содержание помещений  общественного питания;

- затраты на содержание медицинских  помещений, находящихся на балансе  предприятия;

- амортизация нематериальных активов, используемых в процессе уставной  деятельности.

- налоги, сборы, платежи и другие  виды затрат, включаемые в себестоимость  в соответствии с установленными  нормативными актами.

 В фактической себестоимости  продукции (работ, услуг) отражаются  также: потери от брака и падежа  животных, простоев по внутрипроизводственным причинам, недостачи материальных ценностей при отсутствии виновных лиц.

В себестоимость продукции включаются и затраты, связанные со сбытом продукции.

Существуют различные подходы к процессу формирования и классификации издержек. По экономическому содержанию различают затраты живого и овеществленного труда.

1. По экономической роли в  формировании себестоимости продукции, характеру участия в процессе  производства затраты подразделяются  на основные и накладные, т. е. с технологическим процессом.

Накладные расходы, связаны с созданием необходимых условий для функционирования производства, его организацией, управлением и обслуживанием подразделений (бригад, ферм, цехов, арендных коллективов) или хозяйства в целом.

2. В зависимости от способов  отнесения затрат на себестоимость отдельных видов продукции они могут быть прямыми и косвенными.

Прямые затраты, непосредственно связаны с производством конкретных видов продукции (культур, животных) и прямо относятся на себестоимость продукции. Это: затраты на оплату труда, семена и посадочный материал, корма, удобрения и другие расходы, связанные с конкретным объектом калькуляции.

 Косвенные затраты также  связаны с производством продукции, но их невозможно прямо отнести  на конкретную продукцию, и поэтому  они включаются в себестоимость продукции пропорционально определенной базе, тому или иному признаку. Сюда относятся затраты вспомогательного производства, бригадные, общепроизводственные и общехозяйственные расходы.