Сущность,функции и задачи общественного питания
04 Февраля 2011 в 11:54, курсовая работа
Целью данной курсовой работы является рассмотрение и изучение состояния общественного питания.
Задачи:
◦рассмотреть сущность и значение общественного питания;
◦рассмотреть основные функции предприятия общественного питания;
◦охарактеризовать деятельность предприятий общественного питания.
Роль, сущность и особенности формирования спроса на предприятиях общественного питания
25 Сентября 2012 в 09:26, курсовая работа
Одной из основных категорий рынка является спрос, который представляет собой экономическую категорию, присущую товарному производству, проявляющуюся в сфере обмена, торговли и выражающую совокупную платежеспособную потребность в товарах, услугах, складывающуюся из множества конкретных требований потребителей. Составляющими понятия "спрос" являются:
наличие потенциальных потребителей с определенными потребностями, т.е. желанием купить;
обеспеченность потребности денежными доходами;
возможность удовлетворить потребность - наличие товарного предложения по объему, структуре и уровню цен, соответствующее потребностям и покупательской способности.
Сущность и значение мотивации в процессе управления предприятием общественного питания
21 Декабря 2010 в 21:42, реферат
Выделяют два основных типа мотивирования.
1.В первом случае путем внешних воздействий на человека вызывают к действию мотивы, которые побуждают его осуществлять определенные действия, приводящие к желательному для организации результату.
2.Во втором случае основное внимание обращается на то, чтобы развить и усилить желательные для организации мотивы действий человека, и, наоборот, ослабить мотивы, которые мешают эффективному управлению человеком.
Сущность и формы общественного питания
Сайт-партнер: stud24.ru
12 Декабря 2011 в 15:23, курсовая работа
Общественное питание – отрасль народного хозяйства, которая была, есть и будет самой рыночной сферой деятельности.1
На предприятиях общественного питания в наше время происходит внедрение новых современных технологий, способствующих повышению качества кулинарной продукции.
Для достижения поставленных целей предприятие должно организовывать свою деятельность так, чтобы держать под контролем все технические, административные и человеческие факторы, влияющие на качество продукции и её безопасность.
Сущность, тенденции и основные функции общественного питания
Сайт-партнер: myunivercity.ru
01 Марта 2014 в 08:19, реферат
Общественное питание – отрасль народного хозяйства, которая была, есть и будет самой рыночной сферой деятельности.
На предприятиях общественного питания в наше время происходит внедрение новых современных технологий, способствующих повышению качества кулинарной продукции.
Для достижения поставленных целей предприятие должно организовывать свою деятельность так, чтобы держать под контролем все технические, административные и человеческие факторы, влияющие на качество продукции и её безопасность.
Сущность организационной деятельности в общественном питании
Сайт-партнер: student.zoomru.ru
18 Июня 2015 в 09:58, реферат
К основным элементам механизма управления предприятием общественного питания можно отнести: хозяйственный (коммерческий) расчет, внутрифирменное планирование, ценообразование и финансы, кредит, маркетинг и стимулирование эффективной хозяйственной деятельности.Наиболее важную роль при этом играет коммерческий расчет как важнейший метод хозяйствования, синтезирующий в себе экономические рычаги и инструменты, направленные на соизмерение затрат и результатов, а также обеспечение рентабельности предприятия.
Сущность, состав и значения товарооборота общественного питания
Сайт-партнер: student.zoomru.ru
22 Декабря 2010 в 11:11, курсовая работа
В общественном питании объем производственно-торговой деятельности организации питания характеризуется величиной товарооборота, т.е. товарооборот является количественным (или объемным) показателем, характеризующим в стоимостном выражении весь объем реализованной продукции собственного производства и товаров, поступающих от других организаций (покупные товары).
Сущность, классификация функции предприятий общественного питания
Сайт-партнер: yaneuch.ru
20 Декабря 2012 в 21:36, контрольная работа
В настоящее время наблюдается рост количества предприятий общественного питания, предоставляющих услуги населению в питании и проведении досуга. Существует разнообразные типы предприятий, занимающихся такого рода деятельностью. Некоторые предоставляют только услуги по питанию, другие дополняют их услугами по организации досуга потребителей. Традиционно, к предприятиям, оказывающим и те, и другие услуги относятся рестораны.