Ассортимент рыбной продукции
01 Ноября 2010 в 15:22
Целью выполнения курсовой работы является закрепление и углубление знаний будущего инженера-технолога, способного технически грамотно руководить технологическими процессами, совершенствовать их и создавать новые, обеспечивающие повышение качества продукции и эффективность производства
Идентификация рыбы и рыбной продукции
10 Марта 2012 в 11:50, курсовая работа
В своей курсовой работе я хочу рассказать о способах и видах фальсификаций рыбы и рыбных продуктов, к которым в последнее время все чаще стали прибегать производители. А также о методах идентификации рыбы и рыбных продуктов, с помощью которых можно определить идентификационные признаки рыб разных семейств. Главным источником для этой курсовой послужил Техническому регламенту Таможенного Союза «О безопасности рыбы и рыбной продукции», который в данной момент еще пока находится в разработке.
Рыбная продукция
Сайт-партнер: turboreferat.ru
28 Декабря 2011 в 09:44, реферат
Технологическая классификация рыбы и рыбной продукции: рыба живая, охлажденная, мороженая, соленая, маринованная, вяленая, сушеная, копченая, рыбные консервы и пресервы, рыбные полуфабрикаты и кулинарные изделия, икру; нерыбные пищевые продукты моря.
Живая рыба подразделяется на прудовую и озерно-речную. Прудовую рыбу разводят и выращивают в рыбоводных хозяйствах. Основные виды: карповые (карп различных пород), толстолобик, бестер, форель, остер, сом, буфалло. Озерно-речную рыбу (сазан, сом, карась, щука, осетровые и др.) промышляют в естественных водоемах и водохранилищах.
Разнообразие Рыбной продукции
Сайт-партнер: myunivercity.ru
13 Апреля 2014 в 21:18, доклад
Рыба и продукты ее переработки высоко ценятся и необходимы для лечебного и диетического питания как важный источник особенно легко и полно усвояемых жиров, жирорастворимых витаминов, микроэлементов и незаменимых аминокислот в самом благоприятном для питания человека составе и количественных соотношениях. Люди, питающиеся рыбой, обычно дольше живут, меньше болеют и избавлены от старческих недугов, которыми страдают люди, злоупотребляющие мясом. Продукты переработки рыбы - слабо - и среднесоленые, пряные, копченые, вяленые, а также разнообразнейшие консервы широко используются как закусочные. Мясо большинства морских рыб обладает специфическим ароматом моря, а некоторых из них - приятным кисловатым привкусом.
Товароведение рыбной продукции
Сайт-партнер: referat911.ru
13 Декабря 2012 в 13:44, реферат
Основными задачами государственного ветеринарного надзора за перевозками живой рыбы, оплодотворенной икры, раков и других водных организмов, независимо от целей перевозок, являются:
а) охрана рыбохозяйственных водоемов от завоза в них возбудителей инфекционных и инвазионных болезней рыб, а также раков и других водных организмов;
б) предупреждение гибели рыб, оплодотворенной икры, раков и других водных организмов во время перевозок;
в) охрана населения и животных от болезней, источником или механическим переносчиком которых является рыба и другие водные организмы;
г) охрана рыбохозяйственных водоемов от заноса в них возбудителей болезней рыб и других водных организмов из других стран.
Обзор рынка рыбной продукции в РФ
Сайт-партнер: myunivercity.ru
03 Мая 2013 в 11:33, реферат
О полезных качествах рыбы можно говорить бесконечно. У островных стран рыбная продукция – основной элемент рациона и главное блюдо на столе. Россия же имеет протяжённую прибрежную зону, граничит со множеством морей, и поэтому тоже входит в ряд основных экспортёров рыбной продукции. В наших морях, реках и озёрах в общей сложности водится 250 видов рыбы.Рыба – это источник животного белка, который нам необходим ежедневно. В рыбе такое количество йода и фосфора, одна порция которого заменяет недельный приём витаминного комплекса. Блюда из рыбы нормализуют обмен веществ, предупреждают заболевания щитовидной железы. Рыбу можно есть и диабетикам, и людям с повышенным уровнем холестерина, и в качестве диетического питания (рыба отварная и приготовленная на пару)
Исследование рынка рыбной продукции
Сайт-партнер: turboreferat.ru
13 Октября 2011 в 15:57, курсовая работа
Целью курсовой работы является исследование рынка рыбной продукции на основе первичных и вторичных данных.
Задачи работы:
* закрепление знаний, полученных во время изучения дисциплины «Маркетинговые исследования»;
* получение навыков в организации и проведении маркетингового исследования;
* составление опросных листов;
* анализ вторичных и первичных данных по состоянию рынка;
* представление результатов исследования.
Методы хранения рыбы и рыбной продукции
Сайт-партнер: student.zoomru.ru
07 Мая 2014 в 19:49, курсовая работа
Рыба — занимает значительную часть ра¬циона в питании населения нашей страны. Наряду с полноцен¬ными белками в ней содержатся легкоусвояемые жиры, витамины, макро- и микроэлементы.
Наша страна имеет современный морской промысловый флот, способный вести добычу рыбы в любых районах Мирового океана Важнейшим направлением развития добывающей отрасли рыбного хозяйства является океаническое рыболовст¬во. Основные бассейны отечественного промысла — Атланти¬ческий и Тихий океаны, где добывается более 88% рыбы. Важнейшими видами добываемых рыб являются треска, морской окунь, камбаловые, хек, скумбрия, сардина, мойва, минтай и др.