Пряности. Мед
Контрольная работа, 07 Марта 2011
Пряности – это группа вкусовых товаров растительного происхождения, добавляемых к пище для придания ей устойчивого аромата и характерного привкуса. К пряностям относят высушенные молотые (дробленые) или немолотые различные части растений, отличающиеся специфическими, долго сохраняющимися ароматом и вкусом.
Приправы и пряности
Реферат, 07 Декабря 2014
Пряности — это вкусовые вещества, которые добавляют к пище для придания ей соответствующего запаха, вкуса, цвета, что способствует лучшему восприятию и усвоению пищи.
В нашей стране пряности особенно широко используются в национальных блюдах республик Средней Азии, Закавказья, Украины, Молдавии.
Экспертиза качества пряностей
Курсовая работа, 02 Октября 2012
Целью курсовой работы на тему «Экспертиза качества пряностей» является закрепление теоретических знаний по указанной теме и анализ качества приправ, представленных на рынке.
Для достижения поставленной цели необходимо решить ряд задач, а именно:
1) изучить современное состояние потребительского рынка пряностей;
2) выявить классификацию и определить характеристику отдельных видов пряностей;
3) рассотреть качество пряностей, реализуемых на рынке г. Саратова.
Сравнительная оценка качества и химического состава пряностей
Курсовая работа, 06 Марта 2014
Цель данной работы – изучить ассортимент пряностей, представленных в нескольких магазинах города Хабаровска, а также исследовать показатели качества.
Основные задачи:
1. Изучить нормативную документацию, касающихся классических пряностей;
2. Проанализировать структуру ассортимента классических пряностей, реализуемых в розничной торговой сети г.Хабаровска;
3. Провести их товароведную оценку;
4. Полученные результаты отразить в форме выводов и внести свои предложения.
Пряности
Сайт-партнер: turboreferat.ru
Курсовая работа, 11 Сентября 2010
Пряности – это группа вкусовых товаров растительного происхождения, добавляемых к пище для придания ей устойчивого аромата и характерного привкуса. К пряностям относят высушенные молотые (дробленые) или немолотые различные части растений, отличающиеся специфическими, долго сохраняющимися ароматом и вкусом.
Пряности
Сайт-партнер: stud24.ru
Курсовая работа, 29 Сентября 2011
Пряности являются продуктами растительного происхождения, которые обладают сильным пряным ароматом и часто резким, жгучим вкусом. Они улучшают вкусовые достоинства пищи и способствуют ее усвоению, так как являются катализаторами многих ферментативных процессов и активизируют обмен веществ в целом.
Пряности
Сайт-партнер: turboreferat.ru
Курсовая работа, 15 Декабря 2010
Пряности — это, собственно, то, что мы ошибочно называем «специями», а именно — ароматные листья, коренья, плоды. В общем, всё, что растет. Кроме аппетитного запаха, они могут придавать пище жгучий, терпкий или горький вкус. Большинство пряностей — по совместительству лечебные травы. Они подавляют рост и развитие бактерий, активизируют вывод шлаков из организма. К пряностям мы относим и некоторые огородные растения (лук, чеснок и др.) и зелень.
Пряности
Сайт-партнер: freepapers.ru
Курсовая работа, 21 Июня 2011
Как бы там не было, но сегодня специи и приправы настолько глубоко вошли в кулинарные и даже культурные традиции многих народов, что без них трудно представить их существование. Употребление в пищу специй и пряностей из кулинарной традиции постепенно превратилось в жизненную необходимость.