Технологический проект холодного цеха столовой при промышленном предприятии на 170 мест
Курсовая работа, 09 Марта 2012
Общественное питание представляет собой отрасль народного хозяйства, основу которой составляют предприятия, характеризующиеся единством форм организации производства и обслуживания потребителей и различающихся по типам специализации.
Развитие общественного питания:
дает существенную экономию общественного труда вследствие более рационального использования техники, сырья, материалов;
дает возможность организации сбалансированного рационального питания в детских и учебных заведениях;
Проект холодного цеха при кафе
Сайт-партнер: student.zoomru.ru
Курсовая работа, 10 Марта 2012
Общественное питание является важным звеном в системе экономических и социальных мероприятий, направленных на повышение материального и культурного уровня жизни людей.
Главной задачей является обеспечение значительного подъема материального и культурного уровня жизни народа на основе высоких темпов развития производства, повышения его эффективности и научно-технического прогресса.
Проект холодного цеха при кафе
Сайт-партнер: stud24.ru
Курсовая работа, 13 Марта 2012
Цель курсовой работы – проектирование холодного цеха при кафе.
Задачи:
- изучение, анализ и обобщение теоретического материала по данной теме;
-изучение методической литературы и нормативно-технической документации;
Проект предприятия холодного цеха
Сайт-партнер: student.zoomru.ru
Курсовая работа, 26 Ноября 2011
составляют предприятия характеризующиеся единством форм организации производства и обслуживание потребителей и различающееся по типам, специализации.
В настоящее время общественное питание ставит перед собой следующие задачи:
-повышение культуры и качества обслуживания с целью привлечение большого количества потребителей;
-предоставление рабочим и служащим в течении рабочего дня горячего питания, с целью повышения их работоспособности и сохранения здоровья;
-обеспечение сбалансированного и рационального питания в детских учебных заведениях;
Проект столовой на 150 мест, холодный цех
Сайт-партнер: stud24.ru
Курсовая работа, 01 Декабря 2010
Общественное питание представляет собой отрасль народного хозяйства, основу которой составляют предприятия, характеризующиеся единством форм организации производства и обслуживания потребителей и различающиеся по типу и специализации.
Технологический проект холодного цеха на 155 мест
Сайт-партнер: yaneuch.ru
Отчет по практике, 28 Февраля 2014
Столовая УО «МГТК» на 155 место предназначен для реализации широкого ассортимента блюд и закусок. Предприятие относится к 1 классу, расположено в административной части города.
В состав помещений входят: производственные, складские, торговые, административные и технические.
Столовая работает на сырье и полуфабрикатах.
Обслуживание осуществляется буфетчиками, (или барменами, работниками бригад), также применяется самообслуживание. Квалификационное требование к персоналу объектов – наличие профессиональной подготовки и квалификационных разрядов у поваров, кондитеров, официантов, барменов, буфетчиков, наличие форменной одежды и/или санитарной одежды.
Проект холодного цеха кафе «Славянское» на 80 мест
Сайт-партнер: stud24.ru
Дипломная работа, 06 Ноября 2011
Общественное питание является важным звеном в системе экономических и социальных мероприятий, направленных на повышение материального и культурного уровня жизни людей.
Главной задачей является обеспечение значительного подъема материального и культурного уровня жизни народа на основе высоких темпов развития производства, повышения его эффективности и научно-технического прогресса.
Проект холодного цеха кафе «Славянское» на 80 мест
Сайт-партнер: turboreferat.ru
Дипломная работа, 20 Декабря 2010
Главной задачей является обеспечение значительного подъема материального и культурного уровня жизни народа на основе высоких темпов развития производства, повышения его эффективности и научно-технического прогресса.
В настоящее время поставлена задача коренного улучшения работы предприятий общественного питания, организаций горячего питания на каждом предприятии. Обращено особое внимание на повышение качества приготавливаемой пищи и культуры обслуживания.
Для решения этих задач необходимо оснащать предприятия общественного питания новейшей техникой, внедрять передовые технологии, автоматизировать производственные процессы и совершенствовать организацию труда. Важную роль в этом играют смотры-конкурсы на лучшее предприятие общественного питания, конкурсы по профессиям, фестивали кулинарного искусства.