Ассортимент, и качество подсолнечного масла
04 Апреля 2016 в 04:07, курсовая работа
Целью курсовой работы является исследование ассортимента, и качества подсолнечного масла на примере магазина.
Исходя из вышесказанного, задачами конкретно этой курсовой работы являются:
изучить классификацию и ассортимент подсолнечного масла;
изучить химический состав и пищевая ценность подсолнечного масла;
изучить факторы формирующие качество и конкурентоспособность подсолнечного масла;
изучить показатели качества и безопасности подсолнечного масла;
Обзор мировых тенденций на рынке подсолнечного масла
12 Сентября 2011 в 21:43, курсовая работа
Растительные масла - важнейшие пищевые продукты. Их питательная ценность определяется высоким содержанием триглицеридов высших жировых кислот, фосфатидов, стеринов, токоферолов.
Производство растительных масел осуществляется на предприятиях масло-жировой промышленности. Масло-жировая промышленность также производит маргарин, майонез, глицерин, мыла и моющие средства на жировой основе, олифы и некоторые другие продукты, использующие в качестве сырья растительные масла.
Анализ ассортимента и оценка качества подсолнечного масла
03 Декабря 2013 в 21:05, курсовая работа
Актуальность выбранной темы в том, что подсолнечное масло относится к основным продуктам питания, и спрос на него достаточно стабилен. Свойства масла отличаются от остальных жиров и в сравнении с животными топлеными жирами, считаются биологически ценными и лучше усваиваются, в них больше редких ненасыщенных, в том числе не заменяемых биологически ценных жирных кислот.
Целью данной курсовой работы является изучение ассортимента подсолнечного масла, рынка потребителей данной продукции, проведение органолептической экспертизы качества по 3 образцам подсолнечного масла.
Товароведная оценка качества подсолнечного масла, реализуемого в розничной торговой сети г. Красноярска
16 Октября 2017 в 15:37, курсовая работа
Целью курсовой работы явился анализ, органолептическая и физико-химическая оценка качества подсолнечного масла, реализуемого в розничной торговой сети г. Красноярска.
В данной работе были поставлены следующие задачи:
- аналитический обзор литературных источников;
-изучение материалов и методов исследования;
-анализ состояния упаковки и маркировки;
-органолептическая оценка качества исследуемых образцов;
-физико-химическая оценка качества образцов подсолнечного масла;
-анализ результатов исследования.