Департамент образования города Москвы 
 

КУРСОВАЯ  РАБОТА 

на тему:

«История развития предпринимательской деятельности в туризме»

по дисциплине: «Организация предпринимательской деятельности»

Специальность: 100105 «Гостиничный сервис» 
 
 
 

Выполнила

                                                    студентка

   группа

                                  дата сдачи работы «29» ноября  2010 г.

                                                  Личная подпись _____________________

                                                  Руководитель:  
 
 

Москва

2010 г 
 
 
 

Содержание 

Введение 3

1. История развития предпринимательской деятельности в туризме 5

2. Проблемы развития предпринимательской деятельности в туризме .11

Заключение 21

Список литературы 22 

 

Введение

 

      В римском праве предпринимательство  рассматривалось как занятие, дело, деятельность, особенно коммерческая. Под предпринимателем понимался  арендатор, человек, ведущий общественное строительство. В средние века понятие предприниматель употреблялось в нескольких смыслах. Прежде всего, к ним относили лиц, занимавшихся внешней торговлей. Один из первых примеров такого предпринимательства дает Марко Поло, путешественник, стоявший у истоков развития торговли между Европой и Китаем. Отправляясь в путешествие торговец (предприниматель) подписывал контракт с купцом (банком) на продажу товаров. Хотя во время такого путешествия на долю предпринимателя выпадали различные физические и моральные испытания, по его окончании он был вынужден 75% своей прибыли отдавать купцу (банку). К предпринимателям также относили организаторов парадов, балаганов и представлений. Кроме того, это понятие использовалось применительно к руководителям крупных производственных и строительных проектов. Глава такого проекта ничем не рисковал, он всего лишь руководил всеми работами по его организации, используя предоставленные ему финансовые, материальные и торговые ресурсы.

      Понятие предпринимательского риска получает свое развитие в 17 веке, когда предпринимателем стали называть человека, заключившего с государством контракт на выполнение работ или на поставку определенной продукции. Поскольку стоимость  контракта была ранее оговорена, размеры прибылей или убытков  определяла удачливость самих предпринимателей. В экономической литературе понятие  предприниматель впервые появилось  во Всеобщем словаре коммерции, изданном в Париже в 1723 г., где под ним понимался человек, берущий на себя обязательство по производству или строительству объекта.

      В качестве научного термина понятие  предприниматель появилось в  работах известного английского  экономиста начала 18 века Ричарда Кантильона. Он разработал первую концепцию предпринимательства, а под предпринимателем понимал человека, действующего в условиях риска, в связи с тем, что торговцы, фермеры, ремесленники и прочие мелкие собственники покупают по определенной цене, а продают по неизвестной.

      Француз К. Бодо пошел дальше Р. Кантильона. Он отмечает, что предприниматель должен обладать определенным интеллектом, т.е. различной информацией и знаниями. Другой французский экономист Тюрго считал, что предприниматель должен обладать не только определенной информацией, но и капиталом. Он отмечал, что капитал служит основой всей экономики, прибыль цель успеха предпринимателя, основа развития производства.

      Любая нация гордится плодами деятельности своих предпринимателей. Но любая  нация и каждый ее отдельный представитель  гордятся и своей причастностью  к воплощению какой-либо конкретной предпринимательской идеи. Предпринимательство  как одна из конкретных форм проявления общественных отношений способствует не только повышению материального  и духовного потенциала общества, не только создает благоприятную  почву для практической реализации способностей и талантов каждого  индивида, но и ведет к единению нации, сохранению ее национального  духа и национальной гордости.

      Целью настоящей курсовой работы является изучение истории развития предпринимательской деятельности в туризме.

      Исходя  из цели, определим задачи работы:

• выявление особенностей истории развития предпринимательской деятельности в туризме;
• характеристика проблем развития предпринимательской деятельности в туризме.

 

     

1. История развития предпринимательской деятельности в туризме

 

      Туризм  как массовое социальное явление  стал складываться лишь после Второй мировой войны, хотя корни туризма уходят в глубокое прошлое. В истории развития туризма различают четыре этапа.

      Первый  этап – от древности до начала XIX века.

      Второй  этап – от начала XIX века до начала XX века.

      Третий  этап – от начала XX века до Второй мировой войны.

      Четвертый этап – после Второй мировой войны до наших дней.

      В основу данной периодизации положены технико-экономические и социальные предпосылки, а также целевые  функции туризма на разных этапах развития.

      Первый  этап развития туризма называют предысторией туризма. Начало этого этапа относится  к античному периоду (Древняя  Греция и Рим), когда основными  мотивами путешествий были торговля, паломничество, лечение, образование. В этот период зародились спортивные поездки. Например, участники и зрители  Олимпийских игр добирались до места  соревнований из самых удаленных  уголков Греции.

      Позже, в Средние века, стимулом к путешествиям становится религиозный фактор –  поклонение святыням христианства и  мусульманства. Эпоха Возрождения  ослабляет религиозные мотивы и  усиливает индивидуальный характер путешествий.

      В эпоху Просвещения путешествия  носили образовательную направленность. Например, молодые дворяне отправлялись в своеобразный «гран-тур» по Европе для того чтобы получить престижное образование, дающее право заниматься политической или общественной деятельностью. В Великобритании такой маршрут  начинался в Лондоне, затем студенты отправлялись в Париж, после чего продолжали свое образование в Генуе, Милане, Флоренции и Риме, обратный путь пролегал через Швейцарию, Германию и Нидерланды.

      До  середины XIX века путешествия имели  ряд отличительных черт: во-первых, средства передвижения были примитивными; во-вторых, путешествие было не самоцелью, а необходимым условием и средством  достижения какой-либо другой цели (например, торговля, лечение, образование и  т.п.). Развитие мануфактурного производства и промышленные перевороты XVIII – XIX веков в ведущих европейских  странах внесли изменения в экономическую  жизнь общества. В результате развития производительных сил общества происходит разграничение рабочего времени  и свободного времени работника. Это создавало предпосылки для  второго этапа развития туризма.

      Второй  этап развития туризма называют элитарным  туризмом. Именно на этом этапе начинают создаваться первые специализированные предприятия по производству туристских услуг. Важнейшую роль на этом этапе  развития туризма сыграли революционные  изменения в транспорте. Изменились средства доставки и передвижения. В 1807 г. изобретателем Фултоном был сконструирован и построен первый пароход. Первый паровоз был создан Стефенсоном в 1814 г. Совершенствовались средства доставки почтовых отправлений, расширялись сети дорог. Все это обусловило гораздо большую надежность и скорость передвижения. При этом расходы на путешествие снижались за счет более экономичных средств передвижения.

      В середине XIX века возникают первые пароходные компании, которые осуществляли доставку переселенцев со Старого Света к  берегам Северной и Южной Америки.

      Научно-технический  прогресс и социальная борьба трудящихся за свои права, а также растущее благосостояние общества создали возможность путешествий  для большинства простых людей. Повышение качества и надежность транспортных перевозок наряду с  их удешевлением обусловили существенное увеличение потоков путешествующих. Возникли первые предприятия, специализировавшиеся на обслуживании временных посетителей. На смену скромным пансионам приходят первые гостиницы.

      В 1801 году в Германии (г. Баден-Баден) открылась гостиница «Бадише-Хоф». В 1812 году в Швейцарии вступает в строй отель «Риги – Клестерли», в 1832 году построена гостиница в городе Фаульхорн. В городе Интерлакене (Швейцария) в 1859 году простроен «Гранд-отель Швайцерхоф». В Германии на рубеже XVIII – XIX вв. возникают первые курорты минеральных вод – в Хайлигендаме, Нордернее и Травемюнде.

      В этот период становления туризма  строились в первую очередь роскошные  гостиницы, которые обслуживали  представителей аристократических  кругов. Но во второй половине XIX века индустрия  отдыха расширяет сферу производства. К предприятиям гостиничного хозяйства  добавляются первые бюро путешествий, в задачу которых входила организация  туристских поездок и реализация их потребителю.

      Примером  первого пэкидж-тура (комплекс туристских услуг, продаваемый по единой цене) может служить групповой тур на отдых, организованный Томасом Куком в 1841 г. Комплекс услуг включал в себя двадцатимильную поездку по железной дороге, чай, булочки и духовой оркестр. Вся поездка стоила каждому пассажиру всего один шиллинг. Естественно, что Т. Кук преследовал не коммерческие, а, скорее, социальные цели. Он стремился подобной акцией привлечь внимание к возможностям целесообразного использования рабочего времени.

      После этого в течение 20 лет в Англии возникли множество новых бюро путешествий. Начиная с 1862 г. появляются первые каталоги туристских поездок, что отразило расширение туристского спроса. В Германии первое бюро путешествий было основано в 1863 году в г. Бреслау. Оно имело тесные контакты с пароходными компаниями и в начале XX века активно рекламировало и продавало морские круизные развлекательные поездки. Тем не менее, в конце XIX – начале XX вв. дальние туристские поездки могли себе позволить немногие.

      Третий  этап ознаменовал собой начало становления  социального туризма. Первая мировая  война, экономическая депрессия 30-х  годов и Вторая мировая война оказали негативное влияние на развитие туризма. Вместе с тем, именно в этот период появляются элементы массового туризма, который достиг своего расцвета в послевоенные десятилетия.

      Например, в Швейцарии возникает фирма  «Отельплан», которая в настоящее время является одним из крупнейших производителей туруслуг в этой стране. В основе образования фирмы в 1935 г. лежали идеи ее создателя Г. Дуттвайлера о том, что вовлечение «маленького человека» в туризм оказало бы неоценимую помощь гостиничному хозяйству. Массовые дешевые турпоездки становятся основным продуктом фирмы. Уже в первом финансовом году фирма реализовала более 50 тысяч туристских путевок.

      Четвертый этап называется этапом массового туризма. Именно в этот период туризм приобретает  массовый характер. Из предмета роскоши  он становится потребностью для большинства  населения индустриально развитых стран. Формируется индустрия отдыха и развлечений со своими институтами, продуктом, производственным циклом, методами организации и управления производством.

      В западноевропейских странах в этот период активно создаются туристские фирмы, гостиницы, предприятия для  аттракционов и развлечений. Европейский  туризм 50-х годов был ориентирован преимущественно на американских туристов и являлся источником долларовых поступлений. В 60-е годы и до середины 70-х наблюдается быстрый рост как выездного, так и въездного  туризма, а также увеличение числа  туристических предприятий и  объем их производства.

      Важнейшим показателем завершения процесса формирования массового туризма является интенсивность  туризма в той или иной стране. Интенсивность туризма показывает, какая часть населения страны ежегодно совершает хотя бы одну туристскую поездку и рассчитывается как  процентное отношение ко всему населению  страны или к той его части, которая старше 14 лет. Когда интенсивность  туризма превышает 50%, то можно говорить о сформировавшемся массовом туризме.