Управление качеством выпускаемой продукции

     Показатели  качества -  количественные характеристики одного или нескольких свойств продукции, рассматриваемые применительно к определенным условиям ее создания, эксплуатации или потребления. Показатели качества количественно обуславливают степень способности продукции удовлетворять определенные потребности (например, качество клубней картофеля характеризуется количеством крахмала).

     Можно выделить простые (масса, емкость, длина  и т.д.) и сложные (безотказность, ремонтопригодность и т.д.) количественные характеристики одного или нескольких свойств, составляющих качество, соответственно единичные и комплексные показатели качества.

     В мировой практике для оценки степени  превосходства одной части продукции  над другой используют градацию (класс, сорт) – это категория или разряд, присвоенные продукции, имеющей одно и то же функциональное применение, но к которой применяются различные требования в отношении качества.

     Показатель, по которому принимается решение  оценивать качество продукции, называется определяющим.

     Обобщающие  показатели – это средняя величина, учитывающая количественные оценки основных свойств продукции и коэффициентов их весомости.

     Оптимальное значение качества продукции такое, при котором достигается наибольший полезный эффект от ее эксплуатации (потребления) при заданных затратах на создание и эксплуатацию.

     Качество  получаемой в сельском хозяйстве  продукции выражается в признаках  и параметрах. Признак продукции  отражает качественные или количественные характеристики ее свойств (например, по льну – цвет, длина, прочность  волокна), а параметр – только количественные (например, содержание протеина в кормах). Обобщенный показатель качества продукции – комплексный. Он характеризует совокупность свойств, по которым оценивается ее качество.

     Методы  определения значений показателей  качества продукции подразделяется на две группы: по способам получения информации – измерительный, регистрационный, расчетный и органолептический; по источникам ее получения – традиционный, экспериментальный и социологический.

     Измерительный метод основан на информации, получаемой с помощью технических средств – весов, микрометров, лактоденсиметров, влагомеров и других приборов, аппаратов и установок.

     Расчетный метод – это вычисления, построенные на информации, полученной с помощью технических зависимостей или эмпирическим путем.

     Органолептический метод позволяет оценить качество продукции на основе информации о ее внешнем виде, вкусе, запахе и т.д., воспринимаемой органами чувств человека: зрением, обонянием, осязанием. Точность и достоверность результатов при данном методе зависят от способностей, квалификации и навыков лиц, выполняющих работу, а также от возможности использования специальных технических средств, повышающих разрешающие способности организма человека (микроскопы, микрофоны, лупы). Этот метод широко применяется при оценке качества предметов потребления, в том числе продуктов питания (напитки, кондитерские, табачные изделия), их эргономичности, экологичности, эстетичности.

     Традиционный  метод – показатели качества определяются должностными лицами (работниками) специализированных экспериментальных лабораторий, полигонов, стендов и расчетных подразделений предприятий – конструкторских отделов, вычислительных центров, служб надежности. 
 
 

2. Стадии, на которых формируется  качество продукции.

3. Методы  оценки качества продукции.

Чтобы ответить на вопрос, каково качество продукции, необходимо сравнить значение показателей  качества одного и другого вида продукции. На основании сравнения можно  будет сделать заключение о том, качество какой продукции будет  выше (рис. 6).    
 

Рис. 6. Классификация методов определения показателей качества продукции   

Измерительный метод основан на информации, получаемой с использованием технических измерительных средств. С помощью измерительного метода определяются следующие значения: масса изделия, частота вращения двигателя, размер изделия, скорость автомобиля, сила тока и др.

Расчетный метод базируется на использовании информации, получаемой с помощью теоретических или эмпирических зависимостей. Этим методом пользуются при проектировании продукции, когда последняя еще не может быть объектом экспериментальных исследований. Расчетный метод служит для определения значений массы изделия, показателей производительности, мощности, прочности и др.

Органолептический метод строится на использовании информации, получаемой в результате анализа восприятий органов чувств: зрения, слуха, обоняния, осязания и вкуса. С помощью органолептического метода определяются показатели качества кондитерских, табачных, парфюмерных изделий и другой продукции.

Регистрационный метод основывается на использовании информации, получаемой путем подсчета числа определенных событий, предметов или затрат, например отказов изделия при испытаниях. Этим методом определяются показатели унификации, патентно-правовые показатели и др.

Рассмотренные методы могут применяться совместно на различных стадиях жизненного цикла продукции. Так, измерительный и регистрационный используются на стадиях разработки, производства и эксплуатации (потребления) продукции производственно-технического назначения и бытовой техники, органолептический и измерительный — на стадиях разработки и производства предметов потребления.

В зависимости  от источника информации методы определения  значений показателей качества продукции  подразделяют на традиционный, экспертный и социологический.

Традиционный  метод осуществляется должностными лицами специализированных экспериментальных и расчетных подразделений предприятий, учреждений (к ним относятся специализированные лаборатории, полигоны, испытательные стенды и т. д.).

Экспертный  метод оценки показателей качества продукции реализуется группой специалистов-экспертов, например дизайнеров, дегустаторов, товароведов и т.п. С помощью экспертного метода определяются значения таких показателей качества, которые не могут быть определены более объективными методами. Этот метод используется при определении значений некоторых эргономических и эстетических показателей.

Социологический метод определения показателей качества продукции используется фактическими или потенциальными потребителями продукции. Сбор мнений потребителей производится путем опросов или с помощью специальных анкет-вопросников, выставок, конференций и т. д.

Методы оценки уровня качества продукции одного вида могут быть: дифференциальным, комплексным, смешанным.

Дифференциальный метод оценки уровня качества продукции осуществляется сравнением показателей качества оцениваемого вида продукции с соответствующими базовыми показателями.

Встречаются случаи, когда трудно оценить уровень  качества. В таких ситуациях все  показатели целесообразно разделить по значимости на две группы. В первую группу следует включить показатели) определяющие наиболее существенные свойства продукции, а в другую — второстепенные. Если в первой группе все относительные показатели больше или равны единице, а во второй — большая часть показателей также не меньше единицы, то можно сказать, что уровень качества оцениваемой продукции не ниже базового образца. В противном случае оценку уровня качества необходимо проводить другим методом, например комплексным.

Комплексный метод оценки уровня качества предусматривает использование комплексного (обобщенного) показателя качества. Этот метод применяется в случаях, когда оказывается целесообразным уровень качества выразить только одним числом. Обобщенный показатель может быть выражен главным показателем, отражающим основное назначение продукции, интегральным или средним взвешенным.

Если имеется  необходимая информация, определяют главный показатель и устанавливают  функциональную зависимость его  от исходных показателей.

Интегральный (обобщенный) показатель используется тогда, когда  можно установить суммарный полезный эффект от эксплуатации или потребления  продукции и суммарные затраты  на создание и эксплуатацию продукции.

Средние взвешенные показатели применяют, если нельзя установить функциональную зависимость главного показателя от исходных показателей качества, но возможно с достаточной степенью точности определить параметры весомости усредняемых показателей.

Сложность комплексной  оценки заключается в объективном нахождении обобщенного показателя.

Дифференциальный  и комплексный методы оценки уровня качества продукции не всегда решают поставленные задачи. При оценке сложной  продукции, имеющей широкую номенклатуру показателей качества, с помощью  дифференциального метода практически невозможно сделать конкретный вывод, а использование только одного комплексного метода не позволяет объективно учесть все значимые свойства оцениваемой продукции. В этих случаях для оценки уровня качества продукции применяют единичные и комплексные показатели качества, одновременно используя и комплексный, и дифференциальнный методы, т. е. оценку производят смешанным методом. Сущность и последовательность оценки этим методом заключается в следующем:

1. Единичные  показатели качества объединяют в ряд групп, для которых определяют групповой комплексный показатель качества.

Наиболее значимые единичные показатели можно в  группы не включать, а рассматривать  отдельно. Объединение показателей  в группы должно производиться в  зависимости от цели оценки.

2. Найденные  величины групповых комплексных  и отдельно выделенных наиболее  важных единичных показателей  подвергают сравнению с соответствующими  значениями базовых показателей,  т. е. применяют принципы дифференциального  метода.

С помощью измерений обычно (но не всегда) определяются единичные показатели качества. Патентно-правовые и экономические показатели, показатели однородности продукции, стандартизации и унификации получают расчетным путем. Путем расчетов, как было изложено выше, можно найти комплексные показатели.[1]