Особенности обслуживания банкетных мероприятий

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 22 Ноября 2015 в 22:43, курсовая работа

Описание работы

Целью данной курсовой является раскрытие основных особенностей обслуживания банкетных мероприятий.
Для достижения данной цели были поставлены следующие задачи: дать характеристику видов и форм проведения банкетных мероприятий; проанализировать процесс подготовки и организации банкетных мероприятий и рассмотреть работу официантов в ходе банкетов.

Содержание работы

ВВЕДЕНИЕ
3

1. ВИДЫ И ФОРМЫ ПРОВЕДЕНИЯ БАНКЕТНЫХ МЕРОПРИЯТИЙ
7

2. ПОДГОТОВКА И ОРГАНИЗАЦИЯ БАНКЕТНЫХ МЕРОПРИЯТИЙ
15

3. РАБОТА ОФИЦИАНТОВ В ХОДЕ БАНКЕТНЫХ МЕРОПРИЯТИЙ
25

ЗАКЛЮЧЕНИЕ
38

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
42