Организация контроля работы подчиненных на предприятиях сервиса и туризма Курсовая работа

МИНИСТЕРСТВО  ОБРАЗОВАНИЯ ХАБАРОВСКОГО КРАЯ

ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ

СРЕДНЕГО  ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ 

ХАБАРОВСКИЙ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ КОЛЛЕДЖ 
 

Специальность

100201

КУРСОВАЯ  РАБОТА

По менеджменту

Тема «Организация контроля работы подчиненных на предприятиях сервиса и туризма»

Группа № 433 
 
 

Выполнил:                                        Пчелкина А.А

Проверил:                                        Пахомова Т.В 

Хабаровск 2009 

Содержание:

Введение

1.Основной раздел

1.1 Контроль как  функция менеджмента, понятие  контроля

1.2 Цели и задачи  контроля

1.3 Этапы проведения  контроля

1.31 Установление  стандартов

1.32 Сопоставление  достигнутых результатов с установленными  стандартами

1.33 Принятие корректирующих действий

1.4 Технологии и  правила контроля

1.5 Виды контроля

1.6 Оценка эффективности  контроля

2. Аналитический  раздел 
 
 
 
 
 
 
 
 

Введение:

Термины «менеджмент», «менеджер» сегодня прочно вошли  в наш словарный обиход, частично заменив прежние термины «управление», «управленческая деятельность», «руководитель» и др. Термин «менеджмент» (от англ. Management) не переводится на другой язык дословно. В англоязычных странах он употребляется довольно свободно и в различных значениях, но всегда применительно к руководству хозяйственною деятельностью.

Менеджмент- это самостоятельный вид деятельности, направленный на достижение намеченных целей путем рационального использования материально- технических, финансовых, информационных и трудовых ресурсов. Он изучает наиболее рациональные технологии управления различными организационными единицами: предприятиями, фирмами, корпорациями, группами.

Конечная цель менеджмента  состоит в обеспечении прибыльности, или доходности, предприятия путем  рациональной организации производственного  процесса, включающей управление производством  и развитие технико-технологической  базы, а так же эффективное использование  кадрового потенциала при одновременном  повышении квалификации, творческой активности и лояльности каждого  работника. Прибыльность предприятия свидетельствует об эффективности его производственно- сбытовой деятельности, которая достигается путем минимизации затрат и максимизации доходов от результатов производства.

Менеджмент призван  создать условия, для успешного  функционирования предприятия исходя из того, что прибыль не причина  существования предприятия, а результат  его деятельности, который в конечном итоге определяется рынком.

Основной задачей  менеджмента является организация  производства товаров и услуг  с учетом потребностей потребителей, на основе имеющихся материальных и  трудовых ресурсов, обеспечение рентабельности деятельности предприятия.

В развитие науки  управления внесли вклад многочисленные ученые и научные школы, разрабатывающие  те или иные проблемы менеджмента. Разнообразие их подходов к менеджменту связано  с условиями общественного развития в тот или иной период времени.

Первые работы, в  которых сделана попытка научного обобщения накопленного опыта, были ответом на потребности развития в условиях промышленной революции. Механизация производства способствовала росту размеров предприятий, их ориентации на массовое производство и сбыт, а следовательно, на рынки большой емкости и крупномасштабную организацию в форме мощных корпораций.

Крупные предприятия  испытывали необходимость в рациональной организации труда и производства, в четкой и взаимосвязанной работе подразделений и служб, менеджеров и исполнителей в соответствии с  научно обоснованными принципами и  нормами. Ответом на эти потребности  стали работы основателя школы научного менеджмента Ф. Тейлора, в которых  были сформулированы принципы управления трудом рабочих.

Другой известный  специалист в области менеджмента  – А. Файоль, основатель классической административной школы управления, предложил формализованное описание работы управляющих в организациях и сформулировал принципы управления.

Известны и другие зарубежные ученые, которые внесли большой вклад в развитие менеджмента, среди них Т. Питерс, Р. Уотерман, И. Ансофф, П. Друннер и др. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

1. Основной раздел
1. Контроль как функция менеджмента, понятие контроля.

Одной из основных функций управления является функция  контроля, без которой не могут  быть качественно реализованы другие функции управления: планирование, организация и мотивация. Контроль призван обеспечивать оценку реальной ситуации и тем самым создавать  предпосылки для внесения корректив  в запланированные показатели развития предприятия. Поэтому контроль выступает  одним из главных инструментов выработки  политики и принятия решений, обеспечивающих нормальное функционирование предприятия и достижение им намеченных целей, как в долгосрочной перспективе, так и в вопросах оперативного руководства. В функцию контроля входят сбор, обработка и анализ информации о фактических результатах хозяйственной деятельности всех подразделений предприятия, сравнения их с плановыми показателями, выявление отклонений и анализ причин этих отклонений, разработка мероприятий, необходимых для достижения намеченных целей. В связи с этим контроль рассматривается не только как фиксирование отклонений, но и как анализ причин отклонений и выявление возможных тенденций развития. Важна функция управленческого контроля- разработка стандартной системы учета и отчетности хозяйственной деятельности предприятия, ее проверка и анализ. 
 
 
 
 
 
 
 

2. Цели и задачи контроля.

К основным целям  контроля относятся:

• Своевременное определение отклонений, ошибок и недостатков в работе исполнителей и структурных подразделений;
• Нахождение путей устранения отклонений ( путем инструктирования, показа, личного примера и обучения работников, оказания им реальной практической помощи);
• Обобщение и распространение передового опыта работы.

Основными задачами контроля являются:

• Диагностика состояния предприятия;
• Обратная связь с работниками;
• Информирование работников;
• Побуждение, или мотивация;
• Изучение и распространение передового опыта (бенчмаркинг).

Любая процедура  контроля состоит из трех этапов:

1. Выработки стандартов и критериев;
2. Сопоставления с ними реальных результатов;
3. Принятие необходимых корректирующих действий.

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

3. Этапы проведения контроля.

1.31 Установление  стандартов.

Этап 1. Выработка или  установление стандартов и критериев.

  Этот этап показывает, насколько близки функции  контроля и планирования. Стандарты (критерии) – это значение конкретных параметров, изменения которых поддаются  измерению. Эти же параметры необходимо использовать в процессе планирования. Все стандарты должны быть соотнесены с многочисленными целями и стратегией организации. Цели, которые могут быть использованы в качестве стандартов для контроля, характеризуются временных рамок и конкретного критерия, по отношению к которому можно оценить степень выполнения работы.

  Для первого  этапа важно определить показатели результативности, точно определяющие то, что должно быть получено, чтобы  поставленная цель считалась достигнутой. Такие показатели позволяют руководителям  сопоставить реально сделанную  работу с запланированной и ответить на следующие важные вопросы: что  нужно сделать, чтобы достичь  запланированных целей? Что осталось несделанным?

 

 

1.32 Сопоставление  достигнутых результатов с установленными  стандартами.

Этап 2. Сопоставление достигнутых результатов с установленными стандартами.

  На этом этапе менеджер должен определить, насколько достигнутые результаты соответствуют заданным значениям. Необходимо определить, насколько допустимы  или относительно безопасны обнаруженные отклонения от стандартов. Деятельность, осуществляемая на этом этапе контроля, является наиболее значимой. Этап состоит  из четырех стадий.

1. Определение масштаба допустимых отклонений и принцип исключения. Определение масштаба допустимых отклонений - кардинально важный вопрос. Если взят сильно большой масштаб, то возникающие проблемы могут приобрести грозные очертания. Но если масштаб взят слишком маленький, предприятие будет реагировать на очень небольшие отклонения, что весьма разорительно и требует много времени. Такая система контроля может парализовать и дезорганизовать работу предприятия и будет скорее препятствовать, чем помогать достижению целей. В подобных ситуациях достигается высокая степень контроля, но сам процесс контроля становится неэффективным. Для того чтобы он был эффективным, преимущества системы контроля должны перевешивать затраты на ее функционирование.

Затраты на систему  контроля состоят:

• Из затрат времени, расходуемого менеджерами и другими работниками на сбор, передачу и анализ информации;
• Затрат на все виды оборудования, используемого для осуществления контроля;
• Затрат на хранение, передачу и поиск информации, связанной с вопросами контроля.

   Один из способов возможного увеличения экономической  эффективности контроля состоит  в использовании метода управления по принципу исключения. Он состоит  в том, что система контроля должна срабатывать только при наличии  заметных отклонений от стандартов и  норм.

2. Измерение результатов - самый трудный и дорогостоящий элемент контроля, позволяющий установить, насколько удалось соблюсти установленные стандарты.  Для того чтобы быть эффективной, система измерения должна соответствовать тому виду деятельности, который подвергается контролю. Сначала следует выбрать единицу измерения. Она должна быть такой, чтобы ее можно было легко преобразовать в те единицы, в которых выражен стандарт. Например, если стандарт регламентирует величину прибыли, то измерение следует вести в денежных единицах. Если руководитель контролирует неучастие в голосовании или увольнении с работы, то измерение должно вестись в процентах (долях). Это позволит проследить динамику процесса. Таким образом, стандарт со специфической форме предопределяет те величины, которые в последствии должны быть измерены.
3. Сбор информации. Для того чтобы система контроля действовала эффективно, необходимо обязательно довести до сведения соответствующих работников предприятия как установленные стандарты, так и достигнутые результаты. Такая информация должна быть точной, поступать вовремя и доводиться до сведения ответственных за соответствующий участок работников в удобном виде. Установленные стандарты должны быть хорошо поняты сотрудниками.
4. Оценка информации о результатах. Именно менеджер определяет степень необходимости и важности полученной информации. Иногда оценка информации определяется политикой предприятия.

 
 
 
 
 
 
 
 
 

1.33 Принятие корректирующих  действий.

Этап 3. Принятие необходимых  корректирующих действий.

  Третий этап контроля вступает в силу после того, как менеджер вынесет оценку создавшейся  ситуации. На этом этапе менеджер выбирает одну из трех линий поведения:

• Ничего не предпринимать. Если система контроля показывает, что в каком- то подразделении предприятия все идет хорошо, необходимо ограничиться только плановыми измерениями результатов;
• Устранить отклонение. Проводимая корректировка должна концентрироваться на устранении настоящей причины отклонения. Стадия измерений должна показывать масштаб отклонения от стандарта и точно указывать его причину. Но в реальной жизни это часто невозможно, так как большая часть работы на предприятии является результатом объединенных усилий групп людей. Смысл корректировки состоит в том, чтобы понять причины отклонения и добиться возвращения предприятия к правильному образу действий;
• Пересмотреть стандарты. Не все заметные отклонения от стандартов следует устранять. Иногда сами стандарты могут оказаться нереальными, потому, что они основываются на планах, а планы являются лишь прогнозами будущего. Поэтому при пересмотре планов должны пересматриваться и стандарты.

   Менеджер  должен знать, что проведение контроля может быть очень дорогостоящим, поэтому решение о том, какой  тип контроля применить, требует  от него самого тщательного обдумывания. 
 
 
 
 
 
 

     
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

4. Технология  и правила контроля.

Технология контроля состоит из пяти групп:

   Первая  группа представляет собой процесс выбора концепции контроля и включает систему, процесс или частные проверки, определение предмета и цели контроля, определение контролирующего органа;

   Вторая  группа представляет собой процесс определение норм контроля и содержит этические, правовые, производственные и другие нормы;