Организация и управление производственным процессом

Целью данной курсовой работы является изучение организации производственного процесса конкретного предприятия.
Объектом исследования в работе является кондитерский и хлебопекарный цеха «Даир».
Для достижения поставленной цели необходимо решение следующих задач:
— Изучение теоретических аспектов организации производственного процесса;
— Изучение организационно-правовых и экономических основ деятельности ООО «Даир»;
— Изучение организации производственного процесса кондитерского и хлебопекарного цехов, разработка рекомендаций.

ВВЕДЕНИЕ……………………………………………………………………….3
ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ОРГАНИЗАЦИИ ПРОИЗВОДСТВЕННОГО ПРОЦЕССА……………………………………...5
1.1. Понятие и характеристика производственного процесса ……………………………………………………………………………………...5
1.2. Организация технологического процесса по выпуску основной продукции предприятия ……………………………………………………………………….7
1.3. Управление технологическим процессом в производстве …………………8
ГЛАВА 2. АНАЛИЗ ПРОИЗВОДСТВЕННОГО ПРОЦЕССА НА ПРИМЕРЕ ООО «ДАИР»……………………………………………………...12
2.1. Характеристика предприятия «Даир»……………………………………...12
2.2. Производственно-экономическая характеристика хлебопекарного и кондитерского цеха ООО «Даир»……………………………………………….18
ГЛАВА 3. ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПО СОВЕРШЕНСТВОВАНИЮ ОРГАНИЗАЦИИ ПРОЦЕССА ПРОИЗВОДСТВА ООО «ДАИР»……….25
3.1. Вывод………………………………………………………………………...25
3.2 Рекомендации для кондитерского и хлебопекарного цеха ООО «Даир»……………………………………………………………………………26
ЗАКЛЮЧЕНИЕ………………………………………………………………...28
СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ…………………………….30