Общедоступные столовые на 125 мест.

      1. Викторина

      - В какой стране символами удачи  и благополучия в Новом году  издавна считаются трубочист  и свинья. (В Австрии)

      - Как называется стиральный порошек  с изображением поросенка на  пачке? (Дося)

      - Как зовут диснеевского мультипликационного  поросенка? (Порки)

      - Какая волшебница в греческой мифологии превратила спутников Одиссея в свиней? (Цирцея)

      - Как называется водяная свинка  – самый большой грызун? (капибара)

      - Как называется помещение, где  обитают свиньи? (хлев)

      - Что общего между Генри Фордом, Эрнестом Хемингуэем и Арнольдом  Шварцнеггером? (все рождены в  год свиньи)

      - Главная героиня – свинья сериала  «Маппет Шоу» (Мисс Пигги)

      - Друг Винни Пуха? (Пятачок)

      - Ведущий – свин передачи «Тушите свет»? (Хрюн Моржов)

      - Как звали трех поросят в  одноименной сказке? (Ниф-Ниф, Нуф-Нуф  и Наф-Наф)

      - Какие воины на поле битвы  выстраивались «свиньей»? (тевтонцы) 

      2. Конкурс «Рисунки на спине» 

      Участники делятся на две команды. Выстраиваются друг за другом в шеренгу. Крайнему игроку ведущий показывает рисунок. Игрок должен пальцем «нарисовать» на спине впередистоящего то, что он увидел. Тот должен понять, что ему изобразили на спине и точно также «нарисовать» понятое изображение на спине у впередистоящего. И так до последнего игрока, который должен сообщить ведущему, что по его мнению было изображено на первоначальном рисунке. 

      3. Сказочка 

      Очень популярный конкурс – театр. Раздаются  роли всем желающим «актерам». Ведущий  читает текст, а новоиспеченные «актеры» по ходу чтения изображают действие. Очень весело получается, если заблаговременно озаботиться и подготовить дополнительные элементы костюмов, допустим маски животных, огненный парик для солнца, серый балахон для тучки, жабо из пакета для ветра. Итак, роли: солнце, ветер, тучка, 2 дерева, сон, зайчик, еж, яблоко, снег, 2 снежинки. 

      Текст: Ярко светит солнце. Неожиданно подул  ветер. На солнце набежала маленькая  тучка. Деревья скованы зимним сном. К дереву подбежал зайчик. Он встал на задние лапки и весело замахал ушами. Осторожно, нюхая землю, к зайчику подошел ежик. На его колючках сидело симпатичное яблоко. В это время на землю выпал первый снег. Веселые снежинки кружились в воздухе и садились на землю. Вскоре снег засыпал зайца и ежика.

      Но  вот снова выглянуло солнце. Оно  засветило ярко-ярко, и снежинки растаяли. А друзья, освободившись  от снега, отряхнулись, обрадовались солнцу, запрыгали, и побежали каждый своей  дорогой. 

      4. «Свинячий» кроссворд 

      Отгадав кроссворд, вы узнаете, как звали друга компьютерной героини Масяни

      1. Под чье ежевечернее хрюканье  засыпают миллионы русских детей? (Хрюша)

      2. В какой стране строжайше запрещено  называть свинью Наполеоном? (Франции)

      3. В клипе какой очень известной  певицы свиньи представлены в виде фашистов? (Глюкоза)

      4. Как звали поросенка – циркача  в российском мультфильме? (Фунтик)

      5. Альбом известной группы ДДТ"  назывался "Свинья на …", так на чем? (Радуге)

      6. Кто автор картины "Охота  на дикую свинью" (Рубенс)

      7. Какой мифологический герой изловил вепря, портившего поля и терроризировавший жителей в окрестностях горы Эриманф? (Геракл)

      8. Какой гриб могут найти только  свиньи? (трюфель) 

      5. Конкурс на лучшего поросенка 

      Организовать  конкурс на лучшего поросенка  или свинку. Для этого изготовить ушки на резинке и пятачки из поролона тоже на резинке. И попросить прохрюкать какую-нибудь очень известную песенку, допустим «В лесу родилась елочка». Кто лучше войдет в образ, тот и победил. 

      6. Дополни пословицу и поговорку 

      Надо  дополнить пословицу или поговорку до конца. Например, «Бог не выдаст, свинья ...» - Не съест! Все поговорки и пословицы связаны с символом наступающего года – свиньей. 

      - Наряди свинью в серьги, а она  … (в навоз).

      - Хорош боров, да плохой …  (норов)

      - Разбирается, как свинья в … (апельсинах)

      - У кого в чем счастье, а  у свиньи в … (корыте)

      - Куда свинья, туда и …(поросята)

      - У хорошего свинаря свинка, как  … (картинка)

      - Была бы свинка — будет мясо, будет и … (щетинка)

      - У богатого гумна и свинья  …(умна)

      - Украл поросенка, а оклеветал … (гусенка). 

      7. Частушки 

      А в конце почему бы не спеть частушки. Каждому выдается листок с частушкой  и исполняется под аккомпанемент  гитары, аккордеона либо под заготовленную  фонограмму. 

      1. Я на саночки сажусь,

      Смело с горочки качусь,

      Пусть от снега белая,

      Зато  какая смелая! 

      2. Возле дома, у катка

      Я лепил снеговика,

      Из  морковки сделал нос,

      Получился Дед Мороз. 

      3. Папа мне костюм надел

      Человека  – паука.

      Оглянуться  не успел –

      Я свисаю с потолка. 

      4. Бабушка костюм мне сшила

      Беленького  зайчика,

      Дать  морковку позабыла

      Маленькому  мальчику. 

      6. Я — веселая Снегурка,

      Поиграю с вами в жмурки.

      Но  боюсь напиться чаю —

      От  горячего растаю. 

      7. Пусть мечты любые ваши

      Сбудутся, сбываются. Пусть огни на елке нашей

      Ярко  загораются. 

      8. Мороз с белой бородой,

      С пышными усами,

      Как парнишка молодой,

      Пляшет  вместе с нами.

          9. Лепят все снеговика,

      Мама  ищет Игорька.

      Где сынок мой? Где же он?

      Закатали  в снежный ком. 

      10. За окном снежинок стая,

      Тоже  водят хоровод.

      Попрощавшись  с годом старым,

      Мы  встречаем Новый год. 

      11. С Новым годом поздравляю,

      Новогодний  шлю привет!

      Всем  на свете я желаю,

      Чтобы жили до ста лет!

 

Банкет  за столом с частичным обслуживанием официантами

      Банкеты с такой формой обслуживания наиболее распространены и носят неофициальный характер. Они проводятся по случаю семейного торжества, свадьбы, встречи друзей, юбилея и др. В отличие от официального банкета за столом с полным обслуживанием официантами на неофициальных банкетах гости за столом размещаются произвольно. Однако места в центре стола предусматриваются для почетных гостей и устроителя (хозяина) банкета. Если на банкет приглашено много гостей и для них устраивается несколько столов, то почетные гости и хозяин садятся за отдельный, центральный, стол.

      В меню банкета включается широкий  ассортимент холодных закусок из расчета У2—У4 порции на каждого участника с тем, чтобы обеспечить их большее разнообразие. Гостям также предлагается горячая закуска, одно-два вторых горячих блюда, десерт, фрукты. Завершается банкет подачей кофе, чая и кондитерских изделий. До прихода гостей на сервированный стол ставят холодные закуски, напитки, фрукты. Один официант обслуживает 12—15 гостей.

      Так же, как и для банкета за столом с полным обслуживанием официантами, заранее производится расчет посуды, белья. Принципиальным отличием этого банкета является то, что количество блюд, салатников и др. для холодных закусок и их емкость определяются исходя не из числа официантов, подающих блюда, а с учетом численности участников банкета, количества и ассортимента закусок, размера и количества банкетных столов.

      Блюда, вазы, салатники, в которых размещены  одинаковые закуски, повторяются через 6—10 мест. При этом каждый сидящий за столом сам, или попросив соседа, может взять с блюда любую закуску. Расстановка столов, покрытие их скатертями, сервировка посудой и приборами осуществляются в основном так же, как и при банкете с полным обслуживанием. Для каждого гостя на стол ставят сервировочную, закусочную и пирожковую тарелки, кладут закусочные нож и вилку, прибор для второго горячего блюда (мясного или рыбного), ставят фужер и рюмки для вина и водки.

      Десертные приборы можно положить на стол заранее, ни, как правило, их подают одновременно с десертом. Стол украшают живыми цветами. Холодные закуски ставят на стол за 30—60 мин до начала обслуживания.

      Метрдотель, исходя из заказа, количества столов и  гостей за каждым из них, заранее определяет и сообщает официантам, в какой посуде, с каким количеством порций следует подавать блюда, общее количество блюд, ваз, салатниц! и др., которые должны быть поставлены на каждый стол. Для удобства такой расчет метрдотель может положить на свободный стол в банкетном зале.