Вегетарианство

Когда опара  подойдет, добавить в нее картофельное пюре, соль по вкусу, растертые яичные желтки и взбитые белки. Тесто хорошо размешать, добавить оставшееся молоко и дать снова подойти. Выпекать блины обычным способом.

7-8 картофелин, 2 стакана  пшеничной муки, 30-40 г дрожжей, 4 стакана  молока. 1/2 стакана  сливок, 5 яиц, соль  по вкусу.

Боярские  блины 

Вскипятить 2 стакана  молока, слегка остудить его, отлить полстакана и размешать в нем дрожжи. Вылить молоко и дрожжи в эмалированную  кастрюлю и замесить на гречневой  муке опару. Когда опара подойдет (через 1,5-2 часа), долить в нее остальное молоко, добавить яичные желтки, растереть со сметаной, маслом, солью, сахаром и пшеничной мукой. Все вымесить и дать тесту снова подняться.

После того, как  тесто вновь подойдет, взбить отдельно сливки и яичные белки, соединить  их и добавить в тесто. Осторожно перемешать тесто лопаткой сверху вниз. Дать ему постоять 20 мин. и выпекать.

3 стакана гречневой  муки, 2 стакана пшеничной  муки, 4 стакана молока, 1 стакан сливок, 1 стакан  сметаны, 100 г сливочного  масла, 5 яиц, 30 г дрожжей, 1 ст. ложка сахара, соль по вкусу.  

ЗАКЛЮЧЕНИЕ 

В заключение отмечу, что в последние годы вегетарианство приобрело буквально всемирную  популярность. Тысячи рецептов немясной кулинарии ежедневно предлагаются нам по телевидению, радио, в прессе. Политики и артисты, спортсмены и ученые, люди буквально всех профессий нынче увлекаются вегетарианской кухней и находят в ней пользу для себя. Главное, при этом, подчеркнуть, что в каждом деле важно определить для себя необходимость и целесообразность.

И, если все больше людей будет проповедовать здоровый образ жизни, одним из элементов которого является вегетарианство, на Земле уменьшится число больных атеросклерозом и ишемией, гипертонией и аллергопатологией, а также многими другими недугами. А это - важнейший путь к долголетию.  

СПИСОК  ЛИТЕРАТУРЫ

1. Ф. А. Брокгауз, И. А. Ефрон. Энциклопедический словарь. М., 1990.
2. В. С. Безрукова. "Педагогика". Екатеринбург, 1994г.
3. А. И. Немировский. "Мифы и легенды Древнего Востока". Москва, 1994г.
4. И. Л. Медкова, Т. Н. Павлова. "Альтернативный мир". М., "Интер-Соя", 2000.
5. Е. В. Щадилов. "Идеальное питание". С-Пб., "Питер", 2000.