Роль питания в здоровом образе жизни

                                                         Содержание.

Введение……………………………………………………………………...……3

1. Основные  принципы здорового питания……………………………...……...5

1.1. Способы  приготовления пищи……………………………………………....5

1.2. Структура  потребления, свойства, состав и вкус пищи...………………....6

1.3. Способы  и условия употребления пищи……………………………………8

1.4. Окружающая  обстановка и внутреннее состояние организма…………...10

1.5  Советы  по правильному здоровому питанию……………………………..11

2. Переход  на здоровое питание……………………………………………...…12

3. Основные принципы перехода на путь оздоровления и здоровое питание………………………………………………………………………...…13

Заключение……………………………………………………………………….14

Список  использованной литературы……………………………..………….....15 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

                                                     

                                                          Введение

Питание является жизненной необходимостью человека. В настоящее время заметно  возрастает понимание того, что пища оказывает на человека значительное влияние. Она даёт энергию, силу, развитие, а при грамотном её употреблении – и здоровье. Можно с определённой уверенностью утверждать, что здоровье человека на 70% зависит от питания. Пища зачастую является основным источником большинства заболеваний, однако с её же помощью можно и избавиться от многолетних недугов. Как ни соблазнительна пёстрая палитра продуктов питания и готовых изделий из них, но велики и проблемы, связанные с производством пищи, которые породила современная цивилизация. Повышенное содержание холестерина в крови, ожирение, кариес, диабет, нарушение жирового обмена веществ, гипертония, запоры, повышенное содержание мочевой кислоты в крови или подагра – вот неполный перечень так называемых «болезней цивилизации», вызванных неправильным питанием. С помощью здорового питания и здорового образа жизни (заниматься спортом, избегать стрессовых ситуаций, бросить курить) можно:

- предупредить возможные заболевания;

- сохранить здоровье и привлекательную внешность;

- оставаться стройными и моложавыми;

- быть физически и духовно активными.

А вообще, что такое здоровое питание? Это:

- разнообразие продуктов;

- сбалансированный рацион;

- вкусно;

- недорого;

- полезно для всех.

Итак, чего же мы достигаем, если соблюдаем правильное здоровое питание?

Во-первых, здоровое питание является профилактическим средством от многих хронических  заболеваний, от которых многие страдают долгое время. Например, если вы уменьшите  количество острых специй в ваших  блюдах, то сможете позабыть о гастрите и изжоге.

Всегда существовали правила, которые молодежь, как правило, игнорирует, а вот старшее поколение соблюдает. Потому что молодые люди обладают здоровой пищеварительной системой, которая позволяет употреблять практически любые продукты. Но, тем не менее, стоит разнообразить меню и не налегать на какой-то один вид продуктов. А вот старшему поколению не рекомендуются многие блюда. Например, не стоит увлекаться соленым, чтобы избежать гипертонического криза. Тем, кто старше 50 лет, рекомендуется повысить в своем рационе количество продуктов, которые содержат кальций, для профилактики остеопороза.

Не менее  важно употреблять полезные продукты и знать, как правильно питаться, и для состояния кожи. Если уменьшить  в своем рационе количество жиров  и потребляемого кофе, то это не только избавит вас от надоедливых прыщей, но и поможет улучшить цвет лица. 
 
 

                                 
 
 
 
 
 
 
 
 

                           

                               1. Основные принципы здорового питания

Основными принципами здорового питания являются:

- способ приготовления пищи;

- структура потребления, свойства, состав и вкус пищи;

- способы и условия употребления пищи;

- окружающая обстановка и внутреннее состояние организма.

                                1.1 Способы приготовления пищи

Приготовление пищи должно быть непосредственно перед  употреблением. Желательно готовить на один раз не более чем за 3 часа до еды (для варёных продуктов), так  как в приготовленной пище начинают бурно развиваться микроорганизмы, приводящие к их порче. А повторно разогретую пищу, даже из холодильника, употреблять не рекомендуется, так как в ней резко снижаются оставшиеся после первичного приготовления полезные вещества. Чем свежее продукт, тем он лучше восполняет энергозатраты организма. Регулярное использование пищи, приготовленной задолго до её употребления, может привести не только к различным постепенно развивающимся заболеваниям желудка, кишечника, сосудов, печени, истощению сил, но и к изменению свойств характера, так как порождает лень, тупость, сонливость, низкую физическую и умственную работоспособность.

Готовить  пищу надо с хорошим настроением. Негативные вибрации накладываются  на пищу, портят её, делают невкусной  и даже токсичной. А если готовить в хорошем расположении духа, пища – целебней, сытней и вкусней.

Также должны быть щадящие способы термической  обработки пищи. Если приходится питаться продуктами, подвергнутыми тепловой обработке, то предпочтение следует  отдавать способам приготовления, при  которых в пище сохраняется максимальное количество витаминов, минеральных веществ и живой энергетики. 

                 1.2 Структура потребления, свойства, состав и вкус пищи

Общие принципы питания, которых придерживаются многие известные натуропаты, заключается  в том, что на завтрак и обед они употребляют преимущественно углеводные продукты, а на ужин – белковые.

При употреблении привычной пищи (каши, фрукты, овощи, кефир и т.п.) в организме вырабатываются ферменты со свойствами, способными её быстро и качественно переработать. Если употреблять определённые продукты редко или впервые, например ранние весенние овощи и фрукты, местные продукты по прибытии в командировку или отпуск, экзотические фрукты из дальних регионов, особенно из других континентов, могут возникать различные нарушения в работе ЖКТ. Основной причиной таких явлений является отсутствие в организме собственных ферментов, способных расщеплять новые или редкие продукты, следствием чего становится неготовность пищеварительной системы к их расщеплению, приводящая к разным расстройствам. По этой причине не стоит увлекаться употреблением сразу большого количества новых сезонных продуктов.

Для предотвращения развития большинства заболеваний  настоятельно рекомендуется исключить  или максимально ограничить употребление неполезных продуктов, к большинству которых люди очень привыкли. Основываясь на анатомических и физиологических особенностях организма, считается, что наиболее благоприятной для человека, или видовой пищей, являются: фрукты, ягоды, овощи, корнеплоды, злаковые, бобовые, орехи, семена, а также мёд, съедобные травы, грибы, молоко матери, яйца птиц.

Желательно  питаться преимущественно сырыми продуктами (до 50-75% овощей, зелени, фруктов, ягод, сухофруктов, орехов, семечек, мёда и т.п.), так  как в них содержится больше полезных веществ (витаминов, минеральных веществ, ферментов), чем в варёных. Такая пища обладает наибольшим энергетическим потенциалом, и в ней возможен индуцированный аутолиз (самопереваривание пищи), позволяющий экономить около 50% пищеварительной энергии. Потребление преимущественно сырых и вегетарианских блюд способствует повышению скорости обменных процессов и оказывает лечебный и профилактический эффект при ожирении, гипертонической болезни, атеросклерозе и других болезнях.

Пища  должна быть вкусной, так как она  вызывает чувство удовольствия и хорошего настроения, и, как правило, она полезна. Безвкусная – плохо усваивается, так как синтезом многих пищеварительных ферментов «управляет» язык. Однако вкус у многих людей искажён питанием с избытком сладкого, солёного, жирного, жареного, копчёного, мясного, мучного, приправленного специями, что впоследствии больно «ударяет» по многим органам. Неиспорченный вкус простой натуральной пищи доставляет истинное наслаждение, особенно в состоянии здорового голода. Но путь к нему неблизкий. Процесс перехода на натуральную пищу, сопровождающийся изменением вкусовых потребностей, может затянуться на год или на два, в связи с перестройкой кишечной гормональной и ферментативной систем, а также изменением микрофлоры кишечника.

Рекомендуется не употреблять слишком горячих и очень холодных блюд, а также блюд с контрастными температурами за один приём. Как высокая, так и низкая температура снижают секреторную функцию пищеварительных желез, уменьшая тем самым соковыделение и переваривающую способность желудка.

Для нормальной работы пищеварительной системы  важно питаться в одни и те же часы – соблюдать режим питания. У людей, которые соблюдают режим  питания, пищеварительные соки начинают выделяться до принятия пищи. Попав  в желудок и другие отделы пищеварительной системы, пища сразу же начинает перевариваться. Соблюдение режима питания обеспечивает более быстрое переваривание и лучшее усвоение пищи.

Питаться  лучше 4 раза в день. Взрослые люди могут  есть 3 раза в день. При четырехразовом питании потребление пищи распределяют так: завтрак – 25%, обед – 40%, полдник – 15%. Ужин – 20%.

Длительное  промежутки между едой, питание всухомятку приводят к заболеваниям желудка. Ужинать  надо за 2 часа до сна. За это время  пища в желудке успевает перевариться.

Перед едой необходимо тщательно мыть руки с мылом. Есть нужно аккуратно, тщательно пережевывать пищу. Во время еды не стоит читать, слушать радио, смотреть телевизор, вести разговоры.

После еды требуется сполоснуть рот, очистить зубы от остатков пищи.

                          1.3 Способы и условия употребления пищи

Способы и условия употребления пищи:

- соблюдение режима питания (по времени и по нагрузкам);

При стабильно  режиме питания (в определённое время) в организме перед предстоящей  едой начинает активизироваться выработка ферментов, участвующих в переваривании и усвоении пищи, и возникает чувство здорового аппетита. Регулярность питания в соответствии с выработанными биоритмами обеспечивает не только качественное переваривание пищи, но и её более полное усвоение. Еда только при наличии свободного времени (причём каждый день в разное время) приводит к ухудшению переваривания и усвоения пищи, перегрузке пищеварительного аппарата и организма в целом из-за недостатка собственных ферментов;

- активизация пищеварения перед приёмом пищи;

Умеренная физическая нагрузка за 1-2 ч. до еды  позволяет повысить обменные процессы в организме, активизировать пищеварительные  ферменты, нормализовать перистальтику; еда при наступлении чувства голода.

Критерий  здорового аппетита – сильное желание что-нибудь съесть и обильная сладкая слюна, появляющаяся при мысли о еде. Настоящее чувство голода появляется лишь тогда, когда съеденная пища прошла все стадии пищеварения и усвоения. Еда без чувства голода не идёт впрок, так как человека питает не то, что он съел, а то, что усвоил;

- тщательное пережёвывание пищи;

Среди множества различных рекомендаций по количеству жевательных движений наиболее естественной является следующая: пищу следует жевать до тех пор, пока сохраняется её вкус, и только потом проглатывать;