Специфика проведения специальных мероприятий в сфере бизнеса

 
          После того, как основное сообщение  проекта готово, необходимо приступить  к разработке общего визуального  решения для всего, что касается  непосредственно фестиваля. Необходимо  создать его фирменный стиль, единое оформление всех рекламных  и раздаточных материалов, соответственно  так же оформить место проведения  и обслуживающий персонал мероприятия.   Следующим этапом организации фестиваля является разработка способа продвижения: выбора каналов и инструментов продвижения. План продвижения связан с концепцией фестиваля самым тесным образом, фактически он также является ее частью. Поэтому рекомендуется работать над ними параллельно, чтобы внесение корректировок имело как можно меньше последствий в целом. Самый важный момент в вопросах продвижения фестивалей – это выбор соответствующих инструментов и каналов.  Успех кампании по продвижению фестиваля во многом зависит именно от правильности выбора каналов, с помощью которых планируется непосредственно продвигать данный проект. Все решения касательного каналов продвижения должны быть сделаны еще на стадии планирования мероприятия. В противном случае эффективность кампании может очень сильно пострадать.

«Презентации. Презентациями сопровождается выпуск новой продукции. На нее приглашаются представители разных целевых групп: руководители и ведущие специалисты предприятий – партнеров, журналисты и пр. Заранее готовится специальный рекламно-информационный пакет, содержащий пресс-релиз, каталог продукции, брошюру по новому товару, фирменную сувенирную продукцию (как правило, это блокнот, ручка, календарь, брелок). На презентации обязательным элементом является выступление директора, PR-специалиста и ведущих специалистов-производственников.»

Конкурсы. Конкурсы проводятся с периодичностью не реже одного раза в полгода. Нацелены они, прежде всего, на поддержание уже сформированного положительного имиджа компании; увеличение степени лояльности покупателей и повышение продаж. Наиболее интересные и яркие конкурсы: Конкурс детского рисунка; Конкурс на лучшую лимонадную сказку; Конкурс «Утоли жажду золота».

«День открытых дверей. День открытых дверей широко используется корпоративной PR-службой для налаживания добрых отношений с местным населением, местными органами самоуправления и СМИ. Этот вид PR-мероприятий особенно востребован в коммерческих структурах, вовлеченных в бизнес повышенного риска и постоянно находящихся под пристальным вниманием общественности, а то и под огнем критики с ее стороны. Особенно активно прибегают к нему транспортные, химические, табачные и энергетические компании, традиционно ассоциирующиеся в общественном сознании с экологическими катастрофами, неблагоприятным воздействием на окружающую среду и здоровье человека.

Демонстрация этими коммерческими структурами на Днях открытых дверей открытости, готовности к диалогу и осознания своей социальной ответственности перед обществом помогает решить сразу несколько важных задач. Во-первых, участников Дня открытых дверей подробно знакомят с комплексом дорогостоящих мер, направленных на сокращение вредного воздействия на окружающую среду. Во-вторых, с цифрами и фактами прослеживается вклад бизнес-структуры в бюджет и социально-экономическое развитие региона. В-третьих, налаживаются рабочие отношения с местным населением в плане будущего трудоустройства по мере расширения деятельности компании в данном регионе.

Вне всякого сомнения, Дни открытых дверей входят в арсенал наиболее эффективных инструментов воздействия на местное общественное мнение, способных предотвращать крупные кризисные или проблемные ситуации.

Дни открытых дверей могут быть открытыми для разного типа публики: для широкой публики и родственников занятых, для визита группы важных персон, сопровождаемых СМИ.»28

«Круглый стол. Круглый стол - одна из форм генерирования и многостороннего обсуждения идей, значимых для различных групп общественности. Участие в "круглом столе" высших руководителей фирмы, спонсирование компанией такого мероприятия и освещение его в средства массовой информации способно расширить известность фирмы»

Именно на этих мероприятиях участники могут ознакомиться с миссией, корпоративными ценностями компании, корпоративным кодексом ее персонала. Дни открытых дверей, по существу, представляют собой своего рода внутреннюю презентацию компании, что предполагает подготовку наглядных стендов, указателей, посещение новых зданий и территорий с представлением исчерпывающей и эмоционально окрашенной позитивной информации о компании, ее деятельности, достижениях, руководстве, сотрудниках, реализуемых проектах и перспективных планах. При этом нельзя недооценивать визуальный ряд, предлагаемый устроителями мероприятия, — в случае если он не будет тщательно выстроен, а сложится стихийно может быть получен негативный эффект. 

Широкая публика, как правило, – это прежде всего, местная общественность, посещает организацию из любознательности, а сама организация стремится улучшить к себе отношение с её стороны. Приглашение родственников занятых в организацию на дни открытых дверей направлено на ознакомление членов семей с рабочей средой. Это знакомство снижает напряженность в семейных отношениях когда работа требует много времени и усилий.

Подготовка дня открытых дверей предполагает разработку программы и сценария проведения этого мероприятия, назначения ведущих для общих и отдельных собраний публики по интересам.

Таким образом, можно сделать вывод, что существует несколько видов специальных мероприятий подходящих для проведения в ресторане. Для них существуют определенные места, особенности проведения. Благодаря их проведению происходит увеличение целевой аудитории, привлечение внимания большого количества людей. Специальные мероприятия в сфере ресторанного приобретают все более массовый характер, и становятся популярными и востребованными.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2.2. Практическая  организация комплекса мероприятий для кафе «Магия»

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2.2. Практическая  организация комплекса мероприятий для кафе «Магия»

Тема ресторанного бизнеса актуальна не только в России, но и во всем мире. Деятельность, связанная с организацией и предоставлением услуг общественного питания занимает одно из ведущих мест в сфере обслуживания. Российский ресторанный бизнес растет на 20 % в год. 

 Ресторанный  бизнес очень динамичен, ежедневно  открываются новые и закрываются  старые заведения. Одно дело открыть  ресторан, но совершенно иное  сделать его рентабельным. И здесь  без  продвижения, а в частности  event-маркетинга невозможно обойтись.

Premier Cru является достаточно известной сетью кафе и ресторанов во Владикавказе. Начиная свою историю в 2002 году с открытия кофейни «Магия» Premier Cru зарекомендовал себя достаточно хорошо. После «Магии» последовала череда открытий новых заведений. Так, за «Магией» открылся современный национальный ресторан «НАШcafе». Национальная кухня в современном стиле, в качество целевой аудитории были выбраны сотрудники близ лежащих офисов, возраст которых от 23.

Затем гриль-парк «ЛЕТО» и ресторан «ЛЕС» Самая разнообразная кухня народов Кавказа и России, кароке-шоу – это «Лес». Живая природа и лесная прохлада всегда настроят на нужную волну.

 Потом ресторан итальянской кухни «ЛИМОНЧЕЛЛО». Уютный, итальянский ресторан в центре города, радует разнообразием итальянской кухни. Целевой аудиторией для данного ресторана выступают студенты, люди возрастом от 18 лет.

           В 2012 году запускаются очередные новые проекты – «RedBerryBar», как самый танцевальный и барный проект компании «Премьер КРЮ»

 и «РОЯЛЬ  Бар» – самый музыкальный проект  с разнообразными ежедневными  живыми концертами в различных  жанрах и форматах. 

Ультрасовременная и выдержанная в восточном стиле чайхана «ЛУКУМ», открытая в 2013 году, стала одним из самых востребованных мест в городе.

«Магия» стала отходить на второй план. Став хорошо известной определенному кругу лиц, и заработав своих постоянных гостей «Магия», перестала удивлять разнообразием своих акций и конкурсов, а все внимание Премьер Крю переключилось на свои новые заведения, в частности «Americano».

«Americano» начало свою деятельность в 2013 году, моментально завоевав огромную целевую аудиторию, такую как студенты, молодые семьи с детьми.

Частые PR-акции, специальные мероприятия в быстрое время увеличили поток посетителей в период с 1.04.2014 по 1.07.2014.

Анализ мероприятий проводимых в «Americano».

«Выходные всей семьей»

Каждые выходные в данном заведении проводится акция «Выходные всей семьей». Данное мероприятие привлекает семьи с маленькими детьми. Для детей предусмотрена следующая программа, «Доктор Открывашка»

Целью данных мероприятий является формирование и поддержание положительного имиджа.

Задачи:

• увеличить целевую аудиторию;
• повысить узнаваемость заведения;
• повысить прибыль заведения.

Целевые аудитории:

• школьники;
• студенты;
• семьи с детьми;
• работники офисов находящихся рядом.

Очень часто в этом  заведение проводятся различные мероприятия, например, в преддверии дня книги с 23 марта по 22 апреля, в сети Инстаграм разыгрывался подарочный сертификат. Необходимо было сфотографировать и представить вниманию свою любимую книгу в сети Инстаграм, человек набравший большее количество лайков получил сертификат.  Также в апреле был проведен конкурс «Битва Нардов», победитель получил в подарок нарды ручной работы. 

Такие мероприятия привлекают внимание не только участников конкурсов и акций, но просто посетителей.

Также был проведен социальный опрос, для выявления количества людей предпочитающих посещать данные заведения. Большинство респондентов ответили, что они предпочитают кафе «Americano» из-за часто проводимых там мероприятий, о которых чаще узнают в сети Интернет. Другая часть опрашиваемых ответили, что выбирают «Магию», так как давно являются постоянными посетителями и им не важно наличие в данном заведение  мероприятий. 

 

 

 

Из данного опроса можно сделать вывод о том, что наличие специальных мероприятий в заведениях ресторанного типа улучшают имидж и помогают привлечь новых и удержать старых посетителей.

 

                                            Заключение

В ходе проделанной работы были рассмотрены такие понятия, как специальные мероприятия, особенности организации мероприятий, описаны особо востребованные, основные составляющие в организации, различные способы и методы продвижения бизнеса на рынке посредством специальных мероприятий.

Благодаря исследованиям, было доказано, что специальные мероприятия являются  одним из главных основ успеха коммерческой организации. Были достигнуты цели и задачи, которые ставились в начале проведения данной работы. Удалось провести анализ проведенных специальных мероприятий. Был проведен сравнительный анализ специальных мероприятий в заведениях сети кафе Premier Cru, который показал, что специальные мероприятия способствует успешному продвижения предприятия на рынок. 
           Таким образом, в перспективе кафе  «Магия» нужно провести изменения в своем корпоративном стиле, возможно, взять пример у «Americano» и все-таки вернуть специальные мероприятия.

Основной целью данной курсовой работы, исследовать особенности проведения специальных мероприятий и провести анализ  двух успешных заведений, и показать, что стать одной из самых перспективных компаний республики, можно посредством проведения event-маркетинга.

В данной курсовой работе были рассмотрены все главные инструменты специальных мероприятий для завоевания лидерства на рынке. Была выявлена специфика всех особенностей проведения специальных мероприятий. Так же проделан ряд поставленных задач:

• исследование специфики проведения специальных мероприятий в сфере бизнеса;
• анализ применения специальных мероприятий в сети ресторанов и кафе  Premier Cru;
• сравнительный анализ работы кафе «Americano» и «Магия».

Благодарю проведению специальных мероприятий в ресторанном бизнесе, рестораны нашего города приобретут большее количество посетителей, т.к. мероприятия проводимые в заведениях ресторанного бизнеса привлекают посетителей. Таким образом, о ресторане будут узнавать  повысится уровень дохода ресторана.

Таким образом, на данном этапе развития специальных мероприятий в сфере ресторанного бизнеса играет очень важную роль. Процветание ресторана напрямую зависит  от степени развитости event-маркетинга. Специальные мероприятия способствуют позиционированию и продвижению ресторанов. Грамотно подобранные специальные мероприятия могут привести к желаемому результату – привелечение большего количества посетителей и увеличению дохода.

 

 

Список литературы

 

 

 

I.Первоисточники:

1. Конституция Российской Федерации. – М.: Норма-Инфра, 2009.
2. Федеральный закон РФ «о рекламе» от 13 марта 2006.

 

II. Монографии и учебные пособия:

3. Алешина И. В.«PR для менеджеров» – М.: ИКФ Экмос,2013
4. Блэк С. «Паблик рилейшнз: Что это такое?»- М.: Модино пресс, 1989
5. Борисов, Б. Л. «Технологии рекламы и PR: учебное пособие» - М.: ФАИР-ПРЕСС, 2001.
6. Горкина М. Б., Мамонтов А. А., Манн И. Б. «PR на 100%: Как стать хорошим менеджером по PR» - М.: Альпина Бизнес Букс, 2004
7. Емельянов, С. М. «Теория и практика связей с общественностью : вводный курс» - СПб.: Питер, 2007.
8. Игнатьев Д., Бекетов А., Сарокваша Ф. «Настольная энциклопедия Public Relations»- М.: Альпина Паблишер, 2002
9. Кузнецов М.З, Цыкунов И.Т. «Практическая психология PR и журналистики.» –Спб.: Финстатинформ ,2002.
10. Костина А.В.: Основы рекламы. - М.: КноРус, 2006.
11. Липпман У. «Общественное мнение» –М.:  Юнити, 2004.
12. Комаровский В. С. «Связи с общественностью в политике и государственном управлении» - М.:Юристъ, 2001
13. Ляпина Т. Бизнес и коммуникации или Школа современной рекламы. Издательство: «Альтерпресс», 2002
14. Мейтленд Я. «Рабочая книга PR-менеджера» - СПб.: Питер, 2007
15. Михайлов А.П, Романов Ю.В. «Обитатели миража. PR специального назначения.» – М.: Финпресс, 2002
16. Морозов В. В.«Сценарии и организация корпоративных мероприятий» – М.: Бизнес Букс, 2005.
17. Пашенцев Е. Н. «Паблик рилейшнз: от бизнеса до политики.» - М.: Финпресс, 2000
18. Почепцов Г.Г. «Паблик рилейшнз или как успешно управлять общественным мнением» - М.: Центр, 2004
19. Райс Э., Райс Л. «Расцвет пиара и упадок рекламы: Как лучше всего представить фирму.» – М.: Новое знание, 2004.
20. Романцова  А.Н.«Event–маркетинг: сущность и особенности организации»– М.: Феникс,2006.
21. Савинова Е.Н.: «Управление общественные отношения» - Орел: ОРАГС, 2006.
22. Соколов И.Б. «Технология популярности или Паблик Рилейшнз» – М., Модино пресс,1999.
23. Синяева И. П. «Паблик Рилейшнз в коммерческой деятельности : Учебник для ВУЗов «– М.: ИКФ Омега-Л, 1999.
24. Тимофеев М. О.« Связи с общественностью (паблик рилейшнз): Учебное пособие.» – М.: ЭКМОС,2005.
25. Татаринова, Г. Н. «Управление общественными отношениями» - СПб.: Питер, 2004
26. Уэллс У.: Реклама: принципы и практика. - СПб.: Питер, 2008
27. Феофанов О. «Реклама: новые технологии в России.» – СПб.:Союз, 2000.
28. Федотова Л.Д. «Паблик Рилейшнз и общественное мнение» – СПб.: Союз,2003.
29. Фролов С. Г.«Социология организаций: Учебник.» – М.: Рефл-бук,2001.
30. Хальцбаур  У.«Event–менеджмент: профессиональная организация успешных мероприятий» –М., Бизнес Букс,2002.
31. Честара Дж. «Деловой  этикет: Паблик Рилейшнз для всех и каждого» – М.: РосКонсульт, 2001.
32. Шарков Ф.И.: «Основы рекламы» - М.: КноРус,2006
33. Шомели Ж., Уисман Д. « Связи с общественностью.» – СПб., Союз,2003.
34. Шумович А.А. «Великолепные мероприятия» –М., Модино пресс,2007.