Выкладка и размещение товаров в торговом зале магазина

При продаже товаров через прилавок обслуживания на прилавках, горках и витринах должны быть выставлены образцы всех имеющихся в продаже товаров, снабженные ярлыками с указанием наименования, сорта и цены за 1 кг или за штуку.

 

 

 

 

 

 

 

 

Характеристика супермаркета «Кировский»

Супермаркет Кировский – крупнейшая сеть супермаркетов в Екатеринбурге и Свердловской области, контролируемая Игорем Ковпаком. Магазин торговой сети «Кировский» расположен  в многонаселенном районе города Екатеринбурга, вблизи от общественного транспорта. Находится супермаркет на пересечении улиц Самоцветный бульвар и Родонитовая.

В этом универсале обслуживаются разные слои населения: от малообеспеченных  до высшего класса.

Тип магазина - супермаркет, магазин – универсальный « у дома»

Режим работы магазина:

Магазин работает с 8:00 до 23:00 в будние дни и с 9:00 до 23:00 в субботу и воскресенье.

Форма собственности: частная собственность. Организационно – правовая форма: общество с ограниченной ответственностью

В составе персонала супермаркета "Кировский" выделяют три категории работников: а) персонал управления; б) торгово-оперативный персонал; в) вспомогательный персонал. Деление персонала по категориям работников представляет собой общую форму функционального разделения их труда.

В составе персонала управления выделяются должности руководителей (менеджеров), специалистов и т.п. В составе торгово-оперативного персонала выделяются профессии продавцов, кассиров, контролеров-кассиров и т.п. В составе вспомогательного персонала - профессии фасовщиков, грузчиков, уборщиков и т.п. В составе должностей специалистов выделяют экономистов, финансистов, товароведов, бухгалтеров и т.п.

Основными конкурентами супермаркета «Кировский» являются «Мегамарт», «Пятерочка», «Дикси», «Монетка» и др.

Рассматриваемая организация является коммерческой. Предприятие самостоятельно заключает договоры с потребителями продукции, а также заключает договоры и ведет расчеты с поставщиками нужных производственных ресурсов.

К основным видам деятельности магазина «Кировский» относится розничная торговля продуктами питания и сопутствующими товарами. Основная деятельность магазина — реализация широкого ассортимента продовольственных товаров.

К основному ассортименту реализуемой продукций магазина можно отнести: соки, рыбную и мясную консервацию, ликероводочные изделия, пиво и другие, алкогольные и безалкогольные напитки, бакалейные товары, колбасные и хлебобулочные изделия, молочную продукцию.

Помимо продуктов питания имеется также отдел непродовольственных товаров (предметы одежды, товары для дома и отдыха, бытовая химия, газеты, журналы, средства гигиены, открытки, детские игрушки).

К дополнительным оказываемым услугам можно отнести следующее: оказание помощи покупателю в совершении покупки и при её использовании.

 

 

 

Размещение и выкладка товаров в торговом зале супермаркета «Кировский»

В магазине созданы все необходимые условия для комфортной покупки - просторные залы, удобное торговое оборудование, удобная выкладка товара. Система самообслуживания наряду с квалифицированным консультированием и полной предпродажной подготовкой товара позволяет покупателям значительно экономить их время.

Постоянные  специальные предложения и рекламные  акции, проходящие на регулярной основе, привлекают в магазины сети новых  клиентов и укрепляют лояльность постоянных покупателей.

В супермаркете «Кировский» товары и торговое оборудование размещаются таким образом, чтобы направить покупателей против часовой стрелке: Основные продукты питания: молоко и кисломолочные продукты, мясо и мясные изделия, хлеб и хлебобулочные изделия, кондитерские изделия, фрукты и овощи, мучные кондитерские изделия.

В поисках этих продуктов покупатель проходит по всему магазину, обозревая товары, в изобилии размещенные по левую и правую стороны от него.

В супермаркетах «Кировский» товары на оборудовании размещены таким образом, чтобы его демонстрационная площадь была использована полностью и товары занимали максимум пространства между полками.

Товары быстрой проходимости и с низкими расценками размещают выше и в узких проходах, чтобы их можно было взять как слева, так и справа. Максимальному увеличению объемов продаж способствует размещение товаров на полках на уровне глаз.

Товары в супермаркете «Кировский» группируются по секциям по принципу: секция - напитки, секция - хлебобулочные изделия и т.п.

Определение места расположения секций - это прежде всего продуманная последовательность их размещения в торговом зале с учетом психологии покупателей, расположения вспомогательных помещений, характера покупательского спроса.

Закрепление за секциями зон размещения в торговом зале проводится с учетом следующих основных требований:

-зона товарных  групп, которые подготавливаются  к продаже в магазине, должна  примыкать непосредственно к  помещениям, где производиться подготовка  к продаже;

-зона товарных  групп, требующих длительного ознакомления  с ними покупателей, размещается  в глубине торгового зала;

-затраты труда  торгового персонала, связанные  с пополнением и перемещением  товаров в торговом зале, являются  минимальными;

-к товарам  обеспечен свободный доступ покупателей;

-соблюдение принципа  товарного соседства с учетом  специфических особенностей каждой  товарной группы;

-последовательность  расположения секций сохраняется  неизменной. Так как покупатели привыкают к местам расположения товаров, им не приходится затрачивать время на поиски нужной секции.

В супермаркетах «Кировский» используют горизонтальный и вертикальный способы выкладки товаров.

Они позволяют наиболее эффективно использовать площадь выкладки на оборудовании и размещать больше товаров в торговом зале.

В супермаркетах «Кировский» товары на оборудовании размещены таким образом, чтобы его демонстрационная площадь была использована полностью и товары занимали максимум пространства между полками.

Размещая товары в зале и выкладывая их на торговом оборудовании, учитываются методы их продажи, конфигурация торгового зала.

Большое значение при этом имеют особенности отдельных товаров, их упаковка.

Гастрономические изделия выкладывают в охлаждаемых витринах различными способами:

Колбасу и копчености - в несколько рядов, при этом изделие разрезают и кладут срезом в сторону покупателя.

 Фасованные  колбасные изделия и мясокопчености, упакованные в целлофановую пленку или пергаментную бумагу, раскладывают по видам и сортам.

Фасованные сыры, масла, маргарин и жиры выкладывают стопками или в несколько рядов по массе фасовки, видам, цене. Бутылки и пакеты с молоком и другими молочными продуктами, расфасованную сметану и творог выставляют на открытых холодильных прилавках рядами.

Фасованное мясо и мясопродукты выкладывают в охлаждаемых прилавках-витринах по видам и сортовым отрубам на эмалированных поддонах, а нефасованные мясо и мясопродукты - кусками на поддонах по видам и сортам.

Мороженую рыбу выкладывают в низкотемпературных прилавках и витринах, охлажденную - в охлаждаемых прилавках-витринах. Скоропортящиеся кондитерские изделия выкладывают в охлаждаемом оборудовании.

Расфасованные бакалейные товары и нескоропортящиеся кондитерские изделия выкладывают на полках пристенных и островных горок по наименованиям. В зависимости от вида фасовки их укладывают рядами или стопками. Для размещения в торговом зале расфасованных овощей и картофеля применяют тару-оборудование.

Хлеб и хлебобулочные изделия выкладывают рядами на полках пристенных или островных горок или используют для этих целей тару-оборудование с защитным экраном, наличие которого необходимо для обеспечения санитарных требований. Для размещения хлеба и хлебобулочных изделий могут применяться шкафы, изготовленные из модульных элементов.

ООО «Лев» имеет устоявшуюся положительную репутацию и сформировавшуюся группу постоянных покупателей, предпочитающих регулярно приобретать продукты питания в сети супермаркетах «Кировский».

 

 

 

Заключение

В данной курсовой работе были рассмотрены выкладка и размещение товаров в торговом зале и их роль в деятельности торгового предприятия.

Между размещением и выкладкой товаров есть разница лишь в том, что выкладка подразумевает собой размещение товаров на торговом оборудовании в зале, а размещение - это их расположение на площади торгового зала.

Правильная выкладка товаров играет важную роль в увеличении объема продаж организации. В магазинах, использующих разные методы продаж, а также в зависимости от ассортимента, используются разные способы выкладки товаров:

- горизонтальная;

- вертикальная;

- декоративная;

Выкладка товаров в торговом зале решает такие задачи как: предопределение уровня привлекательности товара для покупателя, создание предпочтительных условий для отдельных товаров и торговых марок.

Для успешного использования выкладки товаров (мерчандайзинга) в целях магазина (повышение объема продаж), нужно соблюдать принципы выкладки.

Главными из них являются: хороший обзор товара, доступность товара для покупателя, заполненность полок для создания эффекта изобилия, привлекательность упаковки, определенное место на полке для определенного товара.

Практическая часть курсовой работы была построена на анализе размещения и выкладке товаров в ООО «Лев» супермаркет «Кировский»

Чтобы увеличить продажи, следует размещать «новинки» в ассортименте на самых видных местах. Покупатель пришел именно за этим товаром, но не знает его цены и, следовательно, вынужден искать товар среди множества остальных.

Также следует поступать и не только с новыми товарами, выводимыми на рынок известными производителями, но и с только что появившимися и не зарекомендовавшими себя брендами.

 

Список литературы

1. Виктория Снегирева. Книга Мерчандайзинга
2. Дашков Л. П., Памбухчиянц В. К. Коммерция и технология торговли.
3. Панкратов Ф.Г. Коммерческая деятельность. - М.: "Дашков и К", 2005.
4. Рамазанов И.А. Мерчендайзинг в розничном торговом бизнесе. – Минск. Деловая литература.
5. Таборова Л.Г., Умный мерчандайзинг. - М.: "Дашков и К".
6. Дион Дж., Топпинг Т., Розничная торговля: Как открыть собственный магазин. - М: Альпнна Бизнес Букс, 2005.
7. Бланк И.А. Торговый менеджмент. – Киев: Ника-Центр, 2006.