Автор работы: Пользователь скрыл имя, 28 Сентября 2011 в 10:17, курсовая работа
ПРОЕКТ «БЛИННАЯ НА ПЕТРОВСКОЙ»
Предприятие будет заниматься производством и реализацией блинной продукции и сопутствующих товаров. Изделия будут всегда качественными и свежими.
Первое время ассортимент и объемы производства будут невелики. Но впоследствии, по мере завоевания потребителя, первое и второе будет расширяться.
Предприятие зарегистрировано как общество с ограниченной ответственностью.
Рынок сбыта: город Таганрог с последующим расширением блинных - создание сети кафе «Блинная на Петровской» - по Ростовской области.
Цель:
1. Получение максимально возможной прибыли;
2. Завоевание выгодного положения на рынке;
3. Обеспечение благосостояния рабочих.
Задачи:
1. Выпечка и реализация блинов;
2. Выпечка и реализация оладьев;
3. Продажа дополнительных товаров (ассортимент кафе будут включены горячие, холодные закуски, первые, вторые блюда, карта вин будет предоставлена в полном объеме;
4. Предоставление услуги «товары в дорогу»;
5. Проведение праздников, банкетов, юбилеев, торжеств.
Планируется также предоставление сервисных услуг: заказ через Интернет, по телефону, доставка товаров на д
Прогноз объема продаж
| Прогнозируемый объем продаж | 2011 год | |||
| В день (порц.) | За месяц (порц.) | За год
(порц.) | ||
| Блины по-царски | Максимальный | 30 | 930 | 11160 |
| Средний | 20 | 620 | 7440 | |
| Минимальный | 10 | 310 | 3720 | |
| Блины с ветчиной и сыром | Максимальный | 70 | 2170 | 26040 |
| Средний | 50 | 1550 | 18600 | |
| Минимальный | 30 | 930 | 11160 | |
| Блины с клубничным джемом | Максимальный | 30 | 930 | 11160 |
| Средний | 20 | 620 | 7440 | |
| Минимальный | 10 | 310 | 3720 | |
Счет прибылей и убытков
| Доходы и расходы по обычным видам деятельности | 2011 | |||
| За месяц | За год | |||
| Выручка от продажи блинов | 256680 | 3080160 | ||
| НДС (18%) | 39150 | 469800 | ||
| Чистая выручка | 217530 | 2610360 | ||
| Переменные затраты: | ||||
| Сырьевые материалы | 35123 | 421476 | ||
| Электроэнергия | 40000 | 480000 | ||
| Итого переменные затраты | 75123 | 901476 | ||
| Постоянные затраты: | ||||
| Персонал | 117000 | 1404000 | ||
| Аренда | 25000 | 300000 | ||
| Итого постоянные затраты | 142000 | 1704000 | ||
| Итого издержки | 217123 | 2605476 | ||
| Чистая прибыль | 407 | 4884 | ||