3

СОДЕРЖАНИЕ

Введение

Целью прохождения практики является формирование и развитие у студента профессионального мастерства на основе изучения опыта работы в салоне красоты «Я», привитие навыков самостоятельной работы будущему специалисту в условиях реально функционирующего производства.

Задачи практики:

1.Закрепление теоретических знаний, полученных студентом во время обучения по общепрофессиональным и некоторым специальным дисциплинам. 

2.Изучение студентом производственно-экономической деятельности и системы управления салона красоты «Я».

3.Ознакомление студента с опытом работы персонала организации принятием управленческих решений, составлением и реализацией, производственных заданий и программ, планов, стратегий и прогнозов развития организации, анализом и контролем результатов ее работы, а также выполнением других функций управления

4.Проверка степени готовности будущего специалиста к самостоятельной работе в салоне красоты «Я», освоение несложных функциональных обязанностей на закрепленном за студентом по месту прохождения практики на рабочем месте.

Основные результаты и фактические материалы, полученные в период прохождения практики, помогают при написании отчетов по пройденной практике.

1. Характеристика предприятия

В настоящее время на рынке Соликамска осуществляют свою деятельность более 20 парикмахерских и салонов красоты, расположенных в различных районах города. Обобщенный анализ показывает, что ориентировочно 15-20% салонов красоты можно условно отнести к “элитным”. Одним из таких салонов является салон красоты «Я».

Организационно-правовая форма: ИП.

Местонахождение: г.Соликамск, пр.Строителей, 10.

В настоящее время салон красоты «Я» находится в арендуемом помещении, общей площадью 20 кв.м., на первом этаже пятиэтажного жилого здания.

Здесь оборудован  зал и помещение для хранения инвентаря.

Здание сооружено из кирпича, имеет бетонный пол, покрытый линолеумом, есть система кондиционирования и отопления.

Имеются пути для подъезда к зданию грузового и легкового транспорта и места для парковки автомобилей клиентов.

Цель деятельности салона красоты "Я" ориентирована на жителей города Соликамска, со средним достатком, салон работает непосредственно с большим количеством людей, объясняется это тем, что салон предоставляет качественные и недорогие для салона красоты косметические услуги. Вместе с тем каждый посетитель может приобрести любое косметическое средство, которое ему понравится.

Салон красоты ‑ общедоступное предприятие, предоставляющий потребителям широкий ассортимент услуг: маникюр, педикюр; косметология; массаж; восковая депиляция; солярий; парикмахерские услуги и др.

Репутация салона подтверждается наличием договоренности с муниципальными властями о получении лицензии  на оказываемые услуги.

2. Организация процесса бизнес-планирования в Салоне красоты «Я»

Бизнес-планирование — важнейший фактор успеха в бизнесе. Планировать свой бизнес необходимо по многим причинам. Ведь часто бывает, что технологически бизнес просчитан безупречно. Однако, экономические аспекты являются причинами сбоев в техно­логии бизнеса. Необходимо заранее продумать и спланировать все экономические аспекты деятельности хозяйствующего субъекта.

Часто неправильно спланированные реальные затраты на про­изводство и реализацию продукции приводят к появлению явлений неплатежеспособности хозяйствующих субъектов.

Современные средства позволяют преодолеть трудности и по­высить эффективность планирования.

В салоне красоты «Я» применяются 2 типа бизнес-планов.

1.  Внутренний бизнес-план субъекта хозяйствования.

2. Инвестиционный бизнес-план.

Система внутреннего планирования оптимальна. В состав плановых показателей включены только показатели, которыми можно и нужно управлять.

Структура внутреннего бизнес-плана адаптирована к системе контроллинга.

При расчете бизнес-плана использованы бухгалтерские полные издержки. Структура, объем внутреннего бизнес-плана регламентируется внутренними требованиями руководства и службы контроллинга.

В бизнес-план входят следующие основные разделы:

I. Титульный лист

II. Резюме

III. Анализ положения дел в отрасли

IV. Сущность предполагаемого проекта

V. Производственный план

VI. Маркетинговый план

VII. Организационный план

VIII. Оценка риска

IX. Финансовый план

3. Организация маркетинговой деятельности в Салоне красоты «Я» Общие положения службы маркетинга

Служба маркетинга - самостоятельное структурное подразделение салона красоты «Я», которое состоит из отдела маркетинга и развития.  Служба маркетинга создается приказом директора в соответствии с утвержденной структурой.

В  своей деятельности данная служба руководствуется действующим законодательством,  приказами, распоряжениями по предприятию, стандартами и настоящим положением.

Цели и задачи

 Служба маркетинга создана с целью:

-максимальной адаптации к требованиям рынка, повышения эффективности функционирования салона красоты «Я»;

-воздействия на рынок и потребительский спрос с помощью всех доступных средств в целях формирования его в необходимых для салона красоты направлениях;

-развития и поощрения в салоне красоты творческого подхода к решению возникших в результате проведения маркетинговых исследований технических и хозяйственных проблем, и в первую очередь, по совершенствованию и повышению качества  услуг;

-обеспечение целевого управления процессом;

-разработка

-производство

-реализация

-сервис.

 Поставленные перед службой цели достигаются решением следующих задач:

-комплексного изучения рынка;

-выявление потенциального спроса и неудовлетворенных потребностей рынка;

-планирование ассортимента услуг и цен;

-разработки мер для наиболее полного удовлетворения существующего спроса;

-разработки мер по совершенствованию управления и производства.

Функции службы маркетинга

-исследование факторов, определяющих структуру и динамику потребительского спроса на услуги салона красоты;

-ориентация разработчиков новых услуг на выполнение требований потребителей;

-анализ конкурентоспособности, сопоставление цены с аналогичными показателями конкурирующей фирмы;

-выполнение расчетов и подготовка исходных данных для составления расчетной калькуляции изделий в стадии маркетинговых исследований;

-составление предварительной сметной калькуляции и проекты цен, участие в технико-экономическом обосновании освоения новых видов услуг;

-участие в разработке мероприятий по снижению себестоимости, выявление и ликвидация экономически необоснованных расходов;

-контроль внедрения мероприятий с позиции экономической эффективности новой техники и технологии, влияющих на цену услуги;

-оформление и согласование бизнес-планов, формирование предложений по организации финансирования;

-оформление и отправка заявок, поиск инвесторов, подготовка и участие в ярмарках, в том числе международных инвестиционных проектов;

-разработка стратегии рекламы по каждому виду услуги и плана проведения рекламных мероприятий;

-изучение и использование передового опыта рекламы и стимулирования сбыта.

Роль цены.

Зная уровень доходов людей в сегменте, и оценив степень сложности обращения с услугами, салон красоты в первую очередь в расставлении приоритетов между элементами маркетинга отдает качеству, далее следует цена, последнее место занимает сервис.

В данном случае под качеством понимается результативность предоставляемых услуг, а также качественные характеристики косметических средств, результат их воздействия.

Цена складывается из покупки расходных материалов, цены владения товаром, а также из %-та скидки по карте салона красоты.

Сервис включает в себя обучение обращению с товаром, это прежде всего консультации специалистов.

Ценовая политика в зависимости от жизненного цикла, в данном случае услуги.

В настоящее время в г.Соликамске услуги загорания в современных, оснащенных соляриях находятся в фазе роста, которая имеет свои особенности, а именно:

Если услуга требуется на рынке, то предложение начнет существенно расти. На этом этапе обычно происходит признание услуги потребителями и быстрое увеличение спроса на нее. Охват рынка увеличивается. Информация о новой услуге/товаре передается новым покупателям. Увеличивается число модификаций продукта/услуги. Прибыли довольно высоки, так как рынок приобретает значительное число продуктов/услуг, а конкуренция очень ограничена. Маркетинговые расходы распределяются на возросший объем продукции. Потребителями на этом этапе являются люди, признающие новизну.

В области ценообразования применены следующие действия: цену неизменная от конкурентов. В этом случае салон красоты выделяет и заполучает свою долю рынка и защищает ее, путем обширной рекламной кампании.

Однако помимо солярия в салоне красоты также осуществляются косметические процедуры и массаж. Большинство данных услуг находятся на стадии внедрения или выхода на рынок, особенности:

Это фаза появления нового товара на рынке. Иногда в виде пробных продаж. Начинается с момента распространения товара и поступления его в продажу. На этой стадии товар еще является новинкой. Технология еще недостаточно освоена. Модификации товара отсутствуют. Цены на товар обычно несколько повышены. Объем реализации очень мал и увеличивается медленно. Сбытовые сети проявляют осторожность по отношению к товару. Темп роста продаж тоже невелик, торговля часто убыточна, а конкуренция - ограничена. Конкуренцию на этой фазе могут составить только товары-заменители. Целью всех маркетинговых мероприятий является создание рынка нового товара. Салон красоты несет большие расходы, так как на этой фазе большие издержки производства, а расходы на стимулирование сбыта достигают обычно наивысшего уровня. Потребителями здесь являются новаторы, готовые идти на риск в апробировании нового товара. На этой фазе очень высока степень неопределенности. Причем: чем революционнее инновация, тем выше неопределенность.

В данном случае выгодна цена «снятия сливок», т.е. салон красоты назначает высокие цены на новый товар/услугу.

Для системы организации менеджмента и маркетинга в салоне красоты «Я» характерен ряд особенностей, которые, впрочем, не являются специфическими по отношению к особенностям всего комплекса салона красоты. Несмотря на это, в салоне красоты «Я» была проделана большая работа по управлению персоналом (это является положительным фактором при внедрении на фирме концепции маркетинга), в результате которой на предприятии появились новаторы, пытающиеся раскрутить инерционный маховик в обратную сторону.

Созданы новые службы коньюнктурно-экономических исследований: по поиску информации о рынках сбыта. Изменена по товарно-рыночному принципу структура маркетинговых подразделений и центров ответственности.

Таким образом, в салоне красоты существуют возможности для совершенствования системы коньюнктурно-экономических исследований, активизируется использование и поиск этих возможностей для цели трансформации деятельности салона красоты «Я» к концепции маркетинга.

В последнее время особенно возросло влияние системы ценообразования и ценового маркетинга. Эта тенденция проявила себя на Западе уже достаточно давно. В России она также набирает все большие обороты в связи с усиливающейся ценовой конкуренцией со стороны иностранных компаний, действующих на российском рынке, в связи с ценовой конкуренцией между самими российскими компаниями. Для салона красоты «Я» тенденция роста значения ценового маркетинга возрастает под влиянием изменения структуры реализации товарной продукции в сторону увеличения доли товаров, предназначенных для потребительского рынка, где ценовая конкуренция особенно велика.

Основой для эффективного маркетинга является контроль результатов маркетинговой деятельности и конкретных маркетинговых мероприятий.

Поэтому, можно сказать, что вопрос о том, вольется ли салон красоты «Я» в число предприятий, успешно действующих в условиях рынка на базе концепции маркетинга, решается прямо сейчас.

4. Организация рекламной деятельности в Салоне красоты «Я»

Услуги салона красоты всегда находятся в стадии спроса. Конкуренция велика, но при данном месте расположения, конкуренция будет не очень ощутима. Притом создание определенного имиджа салона красоты может привести к дальнейшему активному росту продажи услуг и возможности открытия сети салонов.

Главные методы в активизации продажи услуг:

- рекламные щиты;

- распространение рекламных листовок  в  начале деятельности;

- реклама в женских журналах и местном телеканале;

- планируются льготные предложения со скидкой до 30%.

В дальнейшем при первом посещении салона клиенту будет предоставлена карточка постоянного клиента, которую впоследствии он может обменять на пластиковую карту с 10%-ой скидкой.

К потенциальным клиентам салона красоты «Я» относятся люди со средним достатком, в настоящее время обслуживающиеся в обычных парикмахерских, ввиду отсутствия в районе салонов красоты предоставляющих расширенный спектр услуг.

Так же в салоне предполагается продажа сопутствующих косметических товаров. Что позволит, клиентам получив консультацию у мастера приобрести необходимые средства по уходу. Что в значительной степени повысит привлекательность салона.

Постоянная разработка и введение новых товаров и услуг – это единственный способ сохранять конкурентоспособность долгое время.

Клуб-солярий предлагает попробовать качественную, и недорогую, профессиональную линию косметики для загара в соляриях - SOLEO PROFESSIONAL.

Клуб предоставляет недавно вошедшую в моду технику Тибетского массажа, которая заслуживает внимание уже потому, что является частью тибетской медицины. Это одна из древнейших монастырских методик, которая за многие века была отработана на многих.

В продажу вводится не имеющий аналогов в Соликамске продукт - новый гликолевый пилинг против старения.

Товары, подлежащие розничной торговле в салоне, подлежать тщательному контролю качества, обладают необходимыми потребительскими свойствами и привлекательным дизайном.

В салоне красоты введены в эксплуатацию солярии известного бренда MEGASUN, предоставляемого компанией-поставщиком "SUNLUX"

Солярии MEGASUN обладают инновационным дизайном, весьма комфортабельны для клиентов, обеспечивают равномерный, красивый загар.

Особенности компании "SUNLUX":

Прямые поставки от производителя, наличие запчастей на собственном складе, гарантируют качественное сервисное обслуживание горизонтальных и вертикальных соляриев. Квалифицированные инженеры, профессионально установят оборудование и проведут необходимое сервисное обслуживание. Квалификация инженеров подтверждена соответствующими дипломами.

В продвижении услуги применяется высокоактивная политика.

Цели рекламной программы

Для начала салон красоты должен четко представлять цель рекламы, то есть, зачем будет проведена рекламная кампания. Целью данной рекламной компании является формирование имени, престижа салона красоты «Я» с тем, чтобы впоследствии занять прочное положение на рынке.

По сути дела задачи рекламы заключаются в побуждении внимания, интереса, желания, доверия, действия.

Выбор цели рекламной компании:

1. Увеличить общий объем продаж/предоставления услуг.

2. Увеличить долю рынка

3. Освоить новые рынки.

4. Повысить качество услуг.

5. Увеличить рост прибыли (дохода) и т.д.

Исходя из параметров, выбранного сегмента, рекламные буклеты будут распространяться в ночных заведениях города, ресторанах, престижных кафе и в бутиках. Также проводится директ-мэил, промо-акция и реклама на TV плюс в периодике. Подробности в таблице 1.

Таблица 1.

Бюджет рекламной кампании

Практические рекомендации для решения текущих проблем.

Суммируя изложенное в данной  работе, можно выделить следующие текущие проблемы, стоящие перед салоном красоты «Я»:

- Изменение структур товарной продукции в сторону увеличения современных товаров, предназначенных для потребительского рынка.

- Необходимы изменения системы ценообразования (в том числе ценового контроля и общей ценовой политики).

- Отставание научно-технической базы, необходимой для инновационного предпринимательства.

- Отсутствие соответственно развитой системы контроля и ответственности.

- Недостаточный порядок с организацией системы маркетинга на предприятии.

На решение этих проблем могут оказать влияние маркетинговые служба салона красоты «Я» и сейчас находящаяся в стадии развития, наработки опыта и нормативной базы.

На мой взгляд, построение оргструктуры управления маркетингом в салоне красоты «Я» оптимально. Взятая за основу продуктово-рыночная ориентация службы маркетинга оправдана, так как, во-первых, предприятие работает как на внутренний, так и на внешний рынок, и, во-вторых, разделение отделов по маркетингу продукции положительно сказывается на определении конкретных потребителей, что важно для сбыта на предприятии.

Предоставленные полномочия директору по маркетингу, развитию производства и сбыту обеспечивают оптимальное взаимодействие схемы: разработка - производство - сбыт. Все возникающие проблемы и разногласия решаются в рамках одной системы - во главе с директором по маркетингу, производству и сбыту. Это требует прохождения меньшего числа инстанций и процедур согласования.

Но я считаю, что необходимо расширить полномочия замдиректора по маркетингу и развитию, назначив его, например, первым заместителем, тем самым предоставить больше возможностей для реализации маркетинговых решений, с одной стороны, и усилить ответственность, с другой стороны. Ниже представлен ряд рекомендаций по осуществлению маркетинговой деятельности  на предприятии.

C практической точки зрения предлагаю следующие рекомендации для решения текущих проблем:

1.Организовать силами планово-экономического отдела, информационно-вычислительного центра и главного бухгалтера разделение затрат по группировкам условно-переменных и условно-постоянных расходов.

2.Обеспечить маркетинговой службе регулярный доступ к отчетной и плановой информации по затратам на товарную продукцию, а так же - к плану денежных выплат и поступлений.

3.Провести с участием специалистов по маркетингу ревизию фондов предприятия и рассмотреть вопрос о реализации не использующихся.

4.Организовать из числа имеющихся на предприятии компетентных служащих группу, которая могла бы стать основой для отдела, централизовано занимающегося проблемой эффективного использования временно свободных денежных средств, в том числе на производственные цели, на обеспечение финансирования разработки и постановки на производство новых товаров.

5.Включить в перечень функций маркетинговых служб организацию и обеспечение сравнительной эффективности закупок необходимой комплектации, сырья и материалов.

6.Обучить всех сотрудников маркетинговых служб основам стратегии предприятия в краткосрочном и долгосрочном периоде.

7.Для целей активизации коньюнктурно-экономических исследований приказом закрепить за маркетинговыми службами обязанность концентрации имеющейся и поступающей на предприятие информации. Обязать другие подразделения предприятия способствовать маркетинговым службам в достижении этой цели.

8.Разработать систему регулярной отчетности маркетинговых служб.

9.Создать временную рабочую группу, которая бы занималась проблемой организации управленческого учета для целей организации контроля и достоверного бизнес - планирования деятельности предприятия.

10.Разработать систему премирования сотрудников маркетинговых служб, выступающих с предложениями по оптимизации маркетинговой деятельности на предприятии.

Выше изложенные методы при их реализации в текущем периоде, по моему мнению, должны способствовать становлению маркетинга на предприятии и улучшению в среднесрочном периоде финансово-экономического состояния салона красоты «Я».

5. Описание технологического процесса: производство продукции, услуг и оборудования

Проектируемое предприятие относится к сфере услуг.

Режим работы с 9.00 до 19.00.

              В среднем на стрижку одного клиента тратится 30 мин. Следовательно, 1 мастер-универсал за смену (5 часов) может обслужить 10 клиентов. Однако, при таких услугах как окраска, мелирование, тонирование, химические завивки и т.д. тратится гораздо больше времени, 1-2 часа. Клиент расплачивается наличными, парикмахер выписывает квитанцию.

Несомненно, что «главной» услугой салона красоты «Я» является стрижка. Стрижка волос – одна из самых сложных, но и самых распространенных операций, выполняемых в салонах. От качества стрижки зависит внешний вид прически и ее долговечность. Стрижку волос называют фундаментом прически. В последнее время стрижка как самостоятельная операция выполняется все реже. Поэтому специалисты мастерски выполняют прически, ведь они придают уверенность в себе и хорошее настроение. Красивые волосы – одно из самых главных украшений, то, чем так щедро одарила природа, надо беречь и правильно за ними ухаживать, а мастера-специалисты помогут правильным советом по уходу за волосами и выборе стрижки или прически.

              Самый быстрый способ изменить себя и изменить настроение – это окраска волос. Какой краской или оттеночным шампунем воспользоваться, какой цвет выбрать или какой фирме отдать предпочтение – в этом опять помогут разобраться мастера салона. Превращение милой блондинки в жгучую брюнетку – это дело очень серьезное, поэтому если клиенты не готовы к таким изменениям, можно воспользоваться такими услугами, как мелирование или тонирование, а мастера салона помогут акцентировать отдельные пряди по всей прическе. 

              Если клиенты не хотят кардинально менять свою внешность, они могут просто воспользоваться такой услугой, как мытье головы – это тоже ответственная процедура, потому что нужно правильно уметь подобрать шампунь, а затем правильно высушить волосы. При помощи фена, бигуди, электрорасчески, электрощипцов, массажной щетки можно сделать укладку.

Рабочее место парикмахера

Рабочее место парикмахера оборудуется туалетным столом и креслом. Существует множество конструкций парикмахерских туалетных столов. Обычно это столик, облицованный пластиком, с вмонтированной в него раковиной или без нее. В столике имеются выдвижные ящики для инструмента, приспособлений, парфюмерии и белья. Над столиком установлено прямоугольное или овальное зеркало размером не менее 60х100см. Парикмахерское кресло должно иметь полумягкое сиденье со спинкой и подлокотниками, обивку из водонепроницаемых материалов и свободно вращаться вокруг вертикальной оси. Желательно также, чтобы оно было оборудовано грузоподъемником, чтобы в зависимости от роста клиента можно было поднимать или опускать его, а также поворачивать в нужное положение. Для удобства клиентов кресло должно быть снабжено специальной подставкой для ног. Расположение туалетных столов и кресел в рабочем зале парикмахерской может быть различным в зависимости от площади помещения и его формы. Туалетные столы размещают вдоль стены или в центре зала. Можно также группировать их по два - три и т. д. Главное условие, которое должно быть выполнено при размещении оборудования, - соблюдение установленных расстоянии между креслами. Считается, что рабочая зона парикмахера не должна быть удалена от вертикальной оси кресла более чем на 90 см. Следовательно, минимальное расстояние между осями двух кресел - 180 см. Если рабочее кресло расположено у стены, расстояние между ним и стеной должно быть не менее 70 см. При размещении в помещении парикмахерской туалетных столов и кресел на каждое рабочее место парикмахера по санитарным нормам отводится не менее 4,5 м2 площади.

На рабочем столе необходимо разместить в определенном порядке (справа налево) предметы туалета: спиртовку, ватницу, банку с дезинфицирующим раствором, пудреницу, порошочницу, флакон с перекисью водорода и т.д. При этом следует руководствоваться основным правилом - чем чаще используется в работе данный предмет, тем ближе к мастеру он должен находиться. Это даст возможность парикмахеру сократить до минимума количество движений и, следовательно, уменьшить утомляемость.

Мастер обязан содержать в чистоте свое рабочее место и предметы туалета. По окончании рабочего дня туалетный стол и все принадлежности необходимо протирать 0,5%-ным раствором хлорамина.

Парикмахер должен выполнять правила личной гигиены, чтобы не стать переносчиком заболеваний. Перед обслуживанием каждого клиента он обязан тщательно вымыть руки с мылом, обращая особое внимание на участки кожи, где могут скапливаться загрязнения (складки кожи, подноготные пространства и др.).

Для дезинфекции помещения парикмахерских и санузлов применяется хлорная известь. Обработка производится влажной тряпкой, смоченной раствором хлорной извести (на ведро воды добавляют один-два стакана хлорной извести).

Перед началом работы мастер должен подготовить рабочее место к приему посетителей. При подготовке к работе необходимо убедиться в наличии нужных инструментов, продезинфицировать их, разложить в определенном порядке, проверить исправность инструментов. Подготовить необходимое количество белья, воду, парфюмерию, препараты. Мытье рук парикмахер должен производить перед обслуживанием каждого посетителя в его присутствии. При всех работах по обслуживанию посетителей в парикмахерских мастер должен применять белье, предохраняющее одежду клиента от попадания на нее используемых в работе составов, а также остриженных волос. Это пеньюары, полотенце, салфетки и пелерины.

Охрана труда и техника безопасности

Планировка помещения салона красоты и размещение в нем необходимого оборудования и приспособлений должно создавать максимальные удобства для посетителей и персонала.

В женском зале, кроме помещений для обработки волос, имеются дополнительные кабинеты: декоративной косметики, педикюра и маникюра. Рабочее место для маникюра располагают и непосредственно в рабочем зале. В мужском зале установлено рабочее место для маникюра.

Рабочие залы повышенного типа оснащены полным комплектом необходимого оборудования, инструментов и приспособлений. Для удобства обслуживания посетителей в женских залах установлены рабочие туалеты без раковин. Для выполнения работ, связанных с мытьем головы, окраской, фиксажем и нейтрализации при химической завивке, выделено помещение, оборудованное стационарными установками и креслами.

Техника пожарной безопасности

1. Запрещается загромождать узкие проходы.

2. Нельзя заменять перегоревшие пробки и предохранители проволокой.

3. Не разрешается пользоваться электроплитками для обогревания помещений.

4. Курить, зажигать спички, бросать окурки в специальных отведенных местах.

5. Отлучаясь от рабочего места, парикмахер обязан выключать электроприборы и освещение.

6. Запрещается вешать на лампочки, розетки бумагу, салфетки, а также вешать и складывать на батарее полотенце и др.

7. Ставить электронагревательные приборы нельзя без специальных подставок.

8. На каждые 100 кв. м обходимо иметь не менее 1 огнетушителя.

9. Все парикмахеры обязаны соблюдать правила пожарной безопасности. Не реже 1 раза в 3 месяца принимать участие в генеральной уборке рабочих мест и помещений.

10. После ухода последнего рабочего, делается запись в специальном журнале о соблюдении правил пожарной безопасности. Проверить выключение всех электроприборов и рубильников.

Техника безопасности.

1.                  Проверять освещение, чистоту, исправность инструментов, наличие материалов, химикатов и электроаппаратов.

2.                  Привести свою одежду в порядок.

3.                  Убрать всё лишнее, что может помешать при работе.

4.                  Перед обслуживанием каждого посетителя тщательно мыть руки.

5.                  Быть внимательными при обслуживании посетителя.

6.                  Не ходить с открытой бритвой, не носить ножницы в кармане халата.

7.                  Не принимать и не хранить запрещенные красители и другие косметические средства.

8.                  Пользоваться водой при температуре не выше 50*C.

9.                  При выполнении всех видов длительных завивок и окраске волос не оставлять без наблюдения посетителя.

10.             До начала работы по электрической завивке тщательно проверять состояние электронагревателей, отсутствие обрывов и оголение шнура.

11.             До начала работы по химической завивке проверять состояние кожного покрова головы, чувствительность кожи на небольшом участке за ухом, следить внимательно за составом, чтобы раствор не попал на лицо и шею.

Мастер обязан при обнаружении на коже головы царапин, повреждений отказать клиенту в обслуживании химической завивки, так как химические вещества входят в состав, действуя на поврежденную кожу, вызывают сильную болезненность и задерживают заживление.

12.             Не применяйте перекись водорода концентрацией свыше 12%.

13.             Перед началом работы с электрическим аппаратом парикмахер должен проверить:

а) затяжку винтов, держащих винтов и деталей, узлов.

б) состояние проводов, изоляцию, отсутствие изломов.

Заключение

При прохождении практики в салоне красоты «Я» я понял, что для успешного ведения бизнеса необходимо не только уметь предоставлять качественные услуги, но и знать, кому они необходимы, почему, для каких целей. Для этого следует проводить маркетинговые исследования.

Правильное понимание потребителей услуг предоставляют субъектам рынка возможности:

- прогнозировать их потребности;

- выявлять услуги, пользующиеся наибольшим спросом;

- улучшать взаимоотношения с потенциальными потребителями;

- приобретать доверие потребителей за счет понимания их запросов;

- понимать, чем руководствуется потребитель, принимая решение о приобретении услуг;

- устанавливать, кто и каким образом оказывает влияние на выработку и принятие решения о приобретении услуги;

- вырабатывать соответствующую стратегию маркетинга и конкретные элементы наиболее эффективного комплекса маркетинга;

- создавать систему обратной связи с потребителями услуг;

- налаживать эффективную работу с клиентами в целом.

Таким образом, маркетинговые исследования потребителей – это систематическое определение круга данных, необходимых в связи со стоящей перед исследователем маркетинговой ситуацией, их сбор, анализ и отчет о результатах, и последующее использование исследования, представляющее собой процесс, состоящий из нескольких этапов.

Рынок красоты в целом близок к насыщению, но все еще имеет большой потенциал роста, так как не все потребности посетителей удовлетворяются в полном объеме.

Прохождение практики в салоне красоты «Я» позволило мне понять всю организацию работы и применить имеющиеся знания в процессе, приобрести опыт работы, получить новые профессиональные знания и навыки.

Список использованной литературы

1.            Голубков Е.П. Основы маркетинга. Учебник. – М.: Финпресс, 111. – 2006 г. – 656 с.

2.            Голубков Е.П. Общая характеристика методов сбора данных. // Маркетинг в России и за рубежом. -2008. - № 1(4). - С. 110-118.

3.            Голубков Е.П. Изучение потребителей. //Маркетинг в России и за рубежом. 2008. № 5.

4.            Ильин В.И. Поведение потребителей. - СПб.: Питер, 2000.- 224 с.

5.            Ионин Л.Г. Социология культуры. М., 2006.

6.            Мертон Роберт К. Продолжение анализа теории референтных групп и социальной структуры / Пер. с англ. В.Ф. Чесноковой // Референтная группа и социальная структура / Под ред. С.А. Белановского. М.: Институт молодежи, 2001.

7.            Рынок услуг салонов красоты растет на 25% в год. // «Бизнес», 25.05.05.

8.            Федоров Д. Неформальные маркетинговые коммуникации: новые перспективы на российском рынке. // Практический маркетинг. – 2006. - № 2.

9.            Хибакова О. Красивый бизнес. //Деловой журнал. - 2005. - 9 (61).

ПРИЛОЖЕНИЕ

Рисунок  - Производственная структура салона красоты «Я»

Должностная инструкция администратора салона красоты

1. Общие положения

1.1. Настоящая должностная инструкция определяет функциональные обязанности, права и ответственность администратора салона красоты «Я» (далее — Компания).

1.2. Администратор салона красоты относится к категории специалистов, назначается на должность и освобождается от должности в установленном действующим трудовым законодательством порядке приказом руководителя Компании.

1.3. Администратор салона красоты подчиняется непосредственно директору Компании.

1.4. На должность администратора салона красоты назначается лицо, имеющее:

                   среднее профессиональное образование без предъявления требований к стажу работы;

                   начальное профессиональное образование и стаж работы по специальности не менее 2 лет.

1.5. Администратор салона красоты отвечает за:

                   эффективное исполнение поручаемой ему работы;

                   соблюдение требований исполнительской, трудовой и технологической дисциплины;

                   сохранность находящихся у него на хранении (ставших ему известными) документов (сведений), содержащих (составляющих) коммерческую тайну Компании.

1.6. Администратор должен знать:

                   постановления, распоряжения, приказы, другие руководящие и нормативные документы вышестоящих и других органов по вопросам обслуживания в салоне красоты;

                   цели, стратегию развития и бизнес-план салона красоты;

                   структуру управления салоном красоты, права и обязанности работников организации и режим их работы;

                   принципы планировки и оформления помещений салона красоты, витрин;

                   правила и методы организации процесса обслуживания клиентов;

                   виды оказываемых услуг;

                   основы маркетинга и организации рекламы;

                   основы   эстетики, этики, психологии  и  культуру  обслуживания посетителей;

                   приемы и методы оказания доврачебной медицинской помощи;

                   основы экономики, организации труда и управления;

                   структуру  управления  салоном красоты,  права и обязанности работников;

                   законодательство о труде;

                   правила внутреннего трудового распорядка;

                   правила и нормы охраны    труда,  техники   безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты.

1.7. В период временного отсутствия администратора салона красоты, его обязанности возлагаются на директора.

2. Функциональные обязанности

Администратор салона красоты обязан осуществлять следующие функции:

2.1. Обеспечивает работу по эффективному и культурному обслуживанию посетителей салона красоты, созданию для них комфортных условий.

2.2. Осуществляет контроль над сохранностью материальных ценностей.

2.3. Консультирует посетителей салона красоты по вопросам наличия имеющихся услуг.

2.4. Принимает меры к предотвращению и ликвидации конфликтных ситуаций.

2.5. Рассматривает претензии, связанные с неудовлетворительным обслуживанием посетителей, и проводит соответствующие организационно-технические мероприятия.

2.6. Осуществляет контроль над рациональным оформлением помещений, следит за обновлением и состоянием рекламы в помещениях и на здании.

2.7. Обеспечивает чистоту и порядок в помещениях салона красоты и на прилегающих к ним или зданию территориях.

2.8. Контролирует соблюдение работниками организации трудовой и производственной дисциплины, правил и норм охраны труда, техники безопасности, требований производственной санитарии и гигиены.

2.9. Информирует руководство организации об имеющихся недостатках в обслуживании посетителей, принимает меры к их ликвидации.

2.10. Осуществляет контроль над исполнением работниками указаний руководства Компании.

2.11. Выполняет отдельные служебные поручения своего непосредственного руководителя.

3. Права

Администратор салона красоты имеет право:

3.1. Знакомиться с проектами решений руководства Компании, касающимися его деятельности.

3.2. Вносить на рассмотрение руководства предложения по совершенствованию работы, связанной с предусмотренными настоящей инструкцией обязанностями.

3.3. В пределах своей компетенции сообщать своему непосредственному руководителю обо всех выявленных в процессе своей деятельности недостатках и вносить предложения по их устранению.

3.4. Запрашивать лично или по поручению руководства организации от подразделений предприятия и иных специалистов информацию и документы, необходимые для выполнения его должностных обязанностей.

3.5. Привлекать специалистов всех (отдельных) структурных подразделений к решению задач, возложенных на него (если это предусмотрено положениями о структурных подразделениях, если нет — то с разрешения руководителя Компании).

3.6. Требовать от руководства предприятия оказания содействия в исполнении своих должностных прав и обязанностей.

4. Ответственность

Администратор салона красоты несет административную, дисциплинарную и материальную (а в отдельных случаях, предусмотренных законодательством РФ, — и уголовную) ответственность за:

4.1. Невыполнение или ненадлежащее выполнение служебных указаний непосредственного руководителя.

4.2. Невыполнение или ненадлежащее выполнение своих трудовых функций и порученных ему задач.

4.3. Неправомерное использование предоставленных служебных полномочий, а также использование их в личных целях.

4.4. Недостоверную информацию о состоянии выполнения порученной ему работы.

4.5. Непринятие мер по пресечению выявленных нарушений правил техники безопасности, противопожарных и других правил, создающих угрозу деятельности предприятия и его работникам.

4.6. Не обеспечение соблюдения трудовой дисциплины.

5. Условия работы

5.1. Режим работы администратора салона красоты определяется в соответствии с правилами внутреннего трудового распорядка, установленными в Компании.

6. Право подписи

6.1. Администратору салона красоты для обеспечения его деятельности предоставляется право подписи организационно-распорядительных документов по вопросам, отнесенным к его компетенции настоящей должностной инструкцией.

С инструкцией ознакомлен

___________/____________/ «__» _______ 20__ г.

(подпись)

Должностная инструкция парикмахера

1. Общие положения

1.1. Парикмахер является рабочим салона красоты «Я» и подчиняется непосредственно администратору.

1.2. Парикмахер должен знать:

— виды оказываемых услуг;

— правила бытового обслуживания населения;

— современные формы и методы обслуживания в парикма­херских;

— правила, приемы и способы выполнения работ по видам парикмахерских услуг;

— направление моды, современные виды модельных стри­жек, причесок (женских, мужских, детских);

— основы моделирования прически;

— способы оформления прически;

— технологию изготовления пастижерных изделий;

— устройство и правила эксплуатации аппаратуры, инстру­мента, приспособлений;

— виды, ассортимент материалов, используемых в парикма­херской практике, их назначение и применение;

— состав и свойства препаратов, составов, растворов специ­ального назначения, парфюмерно-косметических средств, их воздействие на кожу и волосы;

— требования к качеству материалов, препаратов;

— нормы расхода материалов, препаратов, парикмахерско­го белья;

— основы физиологии кожи и волос;

— правила санитарии и гигиены;

— правила организации рабочего места;

— правила обслуживания и профессиональной этики;

— указания по безопасному содержанию рабочего места;

— способы и приемы безопасного выполнения работ;

— порядок извещения руководителя о всех недостатках, об­наруженных во время работы;

— правила оказания первой помощи пострадавшим при травмировании и внезапном заболевании;

— правила внутреннего трудового распорядка;

— правила охраны труда, производственной санитарии и лич­ной гигиены, пожарной безопасности;

2. Обязанности

2.1. Парикмахер перед началом рабочего дня:

— проходит периодические медицинские осмотры;

— проходит инструктаж по охране труда;

— принимает рабочее место;

— подготавливает к работе аппаратуру, инструмент, приспо­собления;

2.2. В процессе работы парикмахер:

— соблюдает требования личной гигиены и производствен­ной санитарии;

— соблюдает правила обслуживания и профессиональную этику;

— немедленно ставит в известность непосредственного ру­ководителя о всех недостатках, обнаруженных во время работы;

— оказывает первую помощь пострадавшим при травмировании и внезапном заболевании;

— осуществляет дезинфицирование, чистку и проверку ин­струмента;

2.3. В течение рабочего дня парикмахер:

— определяет по внешним признакам вид, структуру, со­стояние волос и кожи;

— осуществляет мытье и массаж головы;

— производит стрижку волос (простую и модельную);

— выполняет укладку волос в соответствии с направлением современной моды и индивидуальными особенностями лица заказчика парикмахерских услуг;

— производит завивку волос на бигуди, щипцами и элект­рическим способом (перманент);

— осуществляет химическую завивку и окраску волос раз­личными способами с корректировкой лица;

— делает биологическую пробу на чувствительность при хи­мической завивке и окраске волос;

— определяет качество специальных препаратов, материалов;

— выполняет обесцвечивание, блондирование, мелирование волос;

— осуществляет укладку феном или на бигуди, покрытие во­лос лаком;

— разрабатывает модели причесок и участвует в демонстра­ции их на конкурсах;

— производит стрижку бороды и усов;

— осуществляет бритье с учетом свойств кожи;

— выполняет обработку кожи лица после бритья;

— накладывает компрессы и выполняет массаж лица;

— выполняет работы с накладками и париками;

— оформляет прически в соответствии с направлением моды и индивидуальными особенностями клиента с применением современных парфюмерно-косметических средств для модели­рования, фиксации и др.;

— использует декоративные элементы (предметы) при офор­млении прически: цветы, банты, заколки и др.;

— осуществляет расчесывание и укладку постижерных изделий;

— применяет специальные препараты, растворы, другие мате­риалы в соответствии с назначением и правилами использования;

- выполняет другие родственные обязанности;

2.4. Парикмахер в конце рабочего дня:

— осуществляет уборку рабочего места;

— сдает рабочее место;

3. Ответственность

3.1. Парикмахер привлекается к дисциплинарной ответствен­ности в соответствии со статьей 192 Трудового кодекса РФ за:

— некачественное и несвоевременное исполнение работ и обязанностей, перечисленных в настоящей инструкции;

—- незнание документов и материалов, перечисленных в на­стоящей инструкции;

— правонарушения, ставшие основанием для наложения на салон «Я» штрафов и иных административных взысканий;

3.2. Парикмахер несет материальную ответственность за обеспечение сохранности вверенных ему товарно-материаль­ных ценностей.

3.3. Парикмахер за совершение правонарушений в процессе своей деятельности в зависимости от их характера и последствий несет гражданско-правовую, административную и уголовную ответственность в порядке, установленном законодательством.

С инструкцией ознакомлен (а), один экземпляр получил (а) на руки и обязуюсь хранить его на рабочем месте.