Маркетинговое исследование рынка молочной продукции

Развитию отрасли способствуют  такие факторы как появление новых технологий, различная государственная поддержка. Затрудняют развитие молочной отрасли следующие факторы: снижение стабильности в обществе, нестабильность курса национальной валюты, увеличение уровня инфляции, демографические изменения.

Проведенный анализ рынка производства молочной продукции показал, что:

1. Продуктовыми границами исследуемого  рынка является деятельность по производству молока.

2. Продавцами (поставщиками молочного  сырья) на данном рынке в основном  являются сельскохозяйственные  предприятия, а также фермерские  хозяйства и хозяйства населения, а покупателями – перерабатывающие  предприятия - молочные комбинаты, осуществляющие  деятельность по переработке  молока и производства цельномолочной  продукции.

3.Количественные показатели, характеризующие структуру анализируемого товарного рынка переработки молока, позволяют сделать вывод о разной степени развитости конкурентной среды на указанных рынках. На региональном рынке сложился низкий уровень концентрации, так как крупные предприятия покупают молоко во всей Белгородской области. В то же время свыше половины молокозаводов большую часть молока приобретают в своих муниципальных районах, где доля их свыше 35% и локальные товарные рынки по переработке молочного сырья является высококонцентрированными.

4. Молоко является быстро портящимся продуктом и для осуществления его переработки необходимы финансовые вложения, поэтому цены на молочное сырье устанавливают переработчики.

В большинстве своем производители молока не имеют возможности влиять на цену сдаваемого ими молочного сырья.

5. Рынок молочного производства открыт для межрегиональной торговли.

Случаев отказов перерабатывающими молочными предприятиями в заключении договоров на закупку молока не выявлено.

В то же время увеличение затрат на транспортировку молочной продукции обуславливает сельхозпроизводителей к необходимости ограничения выбора молочных предприятий для сдачи молока. Это обстоятельство и привело к сужению в ряде случаев географических границ рассматриваемого рынка. Молочные предприятия в основном принимают молоко от хозяйств района своего местонахождения и близлежащих, так как транспортировка молока на дальние расстояния при отсутствии танков охладителей или приемных пунктов приводит к ухудшению качества молока, а сельхозпредприятия также из-за высоких транспортных затрат в большинстве своем поставляют молочное сырье на предприятия своего муниципального района.

СПИСОК  ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

1. http://www.souzmoloko.ru/rinok-moloka/ Российский рынок молока и молочных продуктов.
2. Маркетинг: учебное пособие/ Бронникова Т.С., Чернявский А.Г. Таганрог: ТРТУ, 1999.