Анализ изучения и формирования спроса потребителей на товары в розничном торговом предприятии ПАО «Винтер»

 

 

 

3. АНАЛИЗ И ФОРМИРОВАНИЕ  СПРОСА ПОТРЕБИТЕЛЕЙ НА ТОВАРЫ  В ТОРГОВОМ  ПРЕДПРИЯТИИ  ПАО «ВИНТЕР»

3.1. Характеристика предприятия  ПАО «Винтер»

ПАО «Винтер» - одно из крупнейших производителей мороженого в Восточной Украине. ПАО «Винтер»было создано в 1994 году на базе одного из старейших предприятий города Донецка «Главхолод» ёмкостью 2700 тонн, которое начало свою деятельность в 1932 году. «Винтер»с самого начала зарекомендовал себя как производитель качественной и натуральной продукции. Основным видом деятельности предприятия является производство мороженого (в вафельном стаканчике, на палочке, фруктовое, рожки, замороженные соки, семейное мороженое и торты). Торговая марка "Винтер" успешно работает на рынке мороженого уже долгое время. За это время, предприятие стало серьёзным и надёжным партнёром. Свою популярность предприятие завоевало благодаря производству качественной, исключительно натуральной и экологически чистой продукции. Решающим фактором здесь оказалось сочетание высокого качества и доступной цены. Такая позиция вскоре стала девизом компании, а фраза «думай о качестве, а прибыль не заставит себя ждать» стала отправным моментом для работы всех сотрудников.

Расположено по адресу: Украина, 83102,Г. Донецк, ул. Стадионная, 22

 Успешно выполняются требования рынка:

- высококачественный, вкусный и привлекательный продукт;

- интересный дизайн;

- приемлемая цена.

Сохранение традиционных качественных рецептур, основанных на использовании только натурального сырья - основное преимущество продукции ТМ "Винтер". За качеством продукции следит и проводит беспрерывный контроль аккредитованная пищевая лаборатория. Она ведёт суровый физико - химический, микробиологический и радиологический контроль сырья и готовой продукции.

Ассортимент предприятия рассчитан на разные группы потребителей, в том числе, и на самых требовательных; и каждый найдёт здесь то, что ему по душе и по карману. Этот факт имеет место благодаря удачной финансовой политике предприятия - она является одной из составляющих успеха торговой марки "Винтер".

3.2. Изучение спроса  на предприятии ПАО «Винтер»

При изучении покупательского спроса на мороженное проводят маркетинговые исследования.

- Реализованный – это спрос на проданный товар, анализ проводится по факту продажи. Изучение спроса начинается с анализа товарных запасов, изучают материалы инвентаризации с целью выявления залежавшихся и неходовых товаров. При изучении реализованного спроса сравнивают реализацию товаров с предыдущим периодом и с тем же периодом прошлого года;

- Неудовлетворенный спрос – это спрос на товары, которые отсутствуют в продаже, но покупатели имеют о них информацию. Задачи изучения сводятся к установлению перечня товаров, отсутствующих в продаже, выявляется неудовлетворенность по имеющемуся ассортименту, связанная с низким качеством, неудобной дозировкой, плохой упаковкой. Спрос изучается с помощью журнала, в котором отражаются все замечания и предложения;

- Формирующийся спрос – спрос на новые и малоизвестные товары.

При проведении таких исследований, особенно когда нет возможности получить надежную количественную информацию на основе одного из подходов, используются параллельно все три подхода

Изучается с помощью: опросов; выставок – продаж; дегустаций; демонстраций; анонсирования.

3.3. Анализ формирование спроса на предприятии ПАО «Винтер»

Основная цель мероприятий по формированию спроса  заключается в том, чтобы сообщить потенциальным покупателям о существовании товара, рассказать о потребностях, которые этот товар удовлетворяет, представить доказательства относительно качества товара и максимально повысит доверие по отношению к товару, марке, брэнду.

Мороженое  в  Донецке популярный продукт, необходимо также отметить, что это сезонный продукт, то есть спрос на мороженое в основном формируется в летнее время.

В Донецкой области основными поставщиками на рынке мороженого являются ПАО «Винтер» ЧАО «Геркулес», В жаркие месяцы доля потребителей мороженого составляет более 75% городского населения. При этом 46% населения едят мороженое не реже 1 раза в неделю. Среди 10-15-летних дончан доля активных потребителей составляет 82-86%. В Донецке 70% детей 7-9 лет едят мороженое раз в неделю и чаще, среди 10-15 летних этот показатель еще выше - 77-79%. Среди молодежи 16-24 лет доля активных потребителей в летние месяцы составляет 68%, а среди людей старше 55 лет - меньше 20%. В разных регионах значительно различается соотношение частых и редких потребителей. В целом наибольшее предпочтение отдается мороженому в вафельном стаканчике (60%), около 40% часто предпочитают эскимо, 28% - мороженое в брикете на одну порцию.

Основная цель мероприятий по формированию спроса  заключается в том, чтобы сообщить потенциальным покупателям о существовании товара, рассказать о потребностях, которые этот товар удовлетворяет, представить доказательства относительно качества товара и максимально повысит доверие по отношению к товару, марке, брэнду.

Методика исследования - анкетирование потребителей. 

В опросе принимали участие три группы потребителей: «взрослые», «дети» и «молодежь». В каждой группе замечены свои «пристрастия». Так взрослые чаще указывают на весовое и семейное мороженое, молодежь отдает предпочтение «рожку», а дети предпочитают стаканчик или эскимо. Дети не только получают мороженое в подарок от родителей, но и выступают как самостоятельными покупателями. Каждое второе мороженое, съеденное ребенком, он купил себе сам. 

Зачем и сколько покупается мороженого?  
Результат опроса показал, что самой частым мотивом покупки мороженого является желание угостить самого себя. Это прослеживается во всех категориях респондентов. Каждая вторая покупка мороженого (около 50% ответов) носит индивидуальный характер. Если учесть, что за один раз чаще всего приобретается только одна порция или штука мороженого, то можно сделать вывод – мороженое это товар импульсного спроса, который носит индивидуальный и эгоистический характер. 

Как часто люди покупают мороженое?  
Самый популярный ответ – «раз в неделю». На втором месте стоят потребители мороженого «2-3 раза в неделю», что называется «вплотную». Молодежь и дети кушают мороженое немного чаще, чем взрослые. 

Форма мороженого  
Потребители отдают предпочтение индивидуальным – штучным формам мороженого. Лидерами опроса являются - стаканчик, рожок и эскимо. Среди взрослых хороший процент набирают групповые упаковки, весовое мороженое, ведерки. Сами потребители добавили к опросу «брикет» и «пакет» (весовое). Форма мороженого играет очень важную роль. Частым ответом на вопрос о любимом мороженном было - «пломбир в стаканчике». Потребитель различает вкус и форму мороженого, при этом название мороженного не вспоминает. Можно говорить, что лишь 50% потребителей охвачены брендингом, любят и называют марки мороженого. Для других - главное это стаканчик, рожок с пломбиром или эскимо. 

Цена мороженого  
Тестировалась чувствительность потребителя к цене. Опрос показал, что 70% потребителей готовы платить за штучное мороженое от 3-10 грн и выше. Самая точная цифра – это 5 грн. На сегодня это красная цена мороженого в индивидуальной упаковке в розницу, и это низшая цена, которую готов платить потребитель. 

Торговые марки мороженого  
Отдельные марки мороженного – Юбилейное, Манго, Балу, набрали гораздо меньше голосов, чем обезличенное мороженное - пломбир, эскимо, рожок. Это значит, что потребитель покупает в киоске то мороженное, которое есть в наличие, легко переходит от одной марки к другой легко находит мороженое заменитель и не отказывается от покупки мороженого, если в этом киоске нет его любимой марки. 

Пример анкеты см. в Приложении

 

 

 

 

ВЫВОД

Большинство потребителей в нашей стране, приобретая интересующие их товары, даже не догадываются что, кроме желания и потребности заставляет их делать покупки. Они и не подозревают, что существует множество факторов, влияющих на их спрос, именно эти факторы в совокупности и определяют конечные представления потребителей о приобретаемых благах. Механизм рынка позволяет удовлетворять только те потребности, которые выражены через спрос.

При изучении спроса на уровне торгового предприятия необходимо учитывать следующие особенности:

- спрос должен изучаться не только в целом, но и в разрезе отдельных товарных групп и ассортиментных позиций и даже отдельных товаров;

- спрос должен изучаться относительно не только магазинов, занимающихся розничной реализацией

Основными целями деятельности ПАО «Винтер» являются:

- комплексное удовлетворение спроса  покупателей;

- получение прибыли.

Анализируя технологические, качественные и экономические показатели, характеризующие факторы, оказывающие влияние на потребительский спрос, можно с уверенностью сказать, что деятельность предприятия является эффективной.

Первое предложенное мероприятие – изучение товарного рынка для подготовки базы по дальнейшей оценке потребительского спроса.

Второе мероприятие – изучение товарных групп потребителей с целью выявления провести в виде анкетирования покупателей.

 

 

ЛИТЕРАТУРА

     1. Абрютина М.С. Экономический анализ торговой деятельности: учеб. пособие. - М.: Дело и Сервис, 2000. – 507 с.

2. Аванесов Ю.А., Идрисов Т.К., Сапрохин Г.Н. Организация торговли: учеб. для торговых вузов. М.: Экономика , 1984 .- 347 с.

3. Андреева О.Д. Технология бизнеса: маркетинг: учебное пособие. - М.: Издательская  группа ИНФРА М - Норма, 1997. - 224 с.

4. Баканов М.И. Анализ хозяйственной  деятельности в торговле. - М.: Экономика, 1990. – 390 с.

5. Берг Т.И. Методика изучения  покупательского спроса на потребительские  товары / Т.И. Берг // Экономика и финансы. – 2001. – № 1. – С. 11–15

6. Бланк И.А. Торговый менеджмент. – К.: Украинско-Финский институт  менеджмента и бизнеса, 1997. – 408 с.

7. Бланк И.А. Управление торговым  предприятием.- М.: Издательство ЭКМОС, 1998. – 416 с.

8. Великанов В. Современные технологии  в розничной торговле и их  применение // Практический маркетинг. – 2001. - № 5. – с. 35-43

9. Воронин В.П. Повышение комфортности  торговых услуг. Воронеж: Издательство  Воронежского ун-та, 1997. - 375 с.

10. Гамов И.В. Маркетинг в реальной  работе торгового предприятия // Маркетинг и маркетинговые исследования  в России. – 1999. - № 4. – с. 32-39

11. Гарелик М. А. Митина Л. А. Организация продажи продовольственных товаров: Учебник для товаровед. отд-ний техникумов. - 2-е изд., перераб и доп. - М.: Экономика , 1985. – 240 с.

12. Геммерлинг Г.А., Ломакин О.Е., Шлёнов Ю.В. Ваше дело. Практический курс предпринимательства. – М.: Издательство БИНОМ, 1997. - 416 с.

Анкета опроса Потребителей

(ПАО Винтер г.Донецк.).

Господа!

Фабрика мороженого «Винтер» свидетельствует Вам свое уважение и рада сообщить Вам, что с июня начинается выпуск мороженого в вафельном рожке «Трюфель».  Мы уверены, что он Вам понравится, потому что  его рецептура соответствует лучшим отечественным традициям.  

Сегодня мы обращаемся к Вам с просьбой принять участие в опросе Покупателей, проводимого службой маркетинга предприятия.

Целью опроса является выявление тенденций спроса на мороженое, более точного определения объемов производства и покупательских предпочтений.

Ваши оценки, наблюдения и предложения окажут нам существенную помощь в расширении ассортимента продукции, видов  фасовки и упаковки.

С учетом вышеизложенного убедительно просим Вас ответить на вопросы Анкеты.

ЗАРАНЕЕ  ВАМ  ПРИЗНАТЕЛЬНЫ!

А Н К Е Т А

 

1. Укажите, пожалуйста, Ваш пол:

• мужской

• женский

2. Укажите, пожалуйста, Ваш возраст:

• 16-23 года

• 23-30 лет

• 31-38 лет

• 39-46 лет

• 47-54 года

• 55-62 года

• Свыше 62 лет

3. Укажите, если сочтете возможным, ежемесячный доход (в гривнах) на одного члена Вашей семьи (отметьте):

• от 1000-2000

• от 2000-5000

• выше 5000 
  

 

 

4. Едите ли Вы мороженое?

• да (продолжить опрос)

• нет (закончить опрос)

5. Довольны ли Вы качеством покупаемой продукции?

• да 

• нет

6. Для кого Вы покупаете мороженое?

• для себя

• для детей/внуков

• для других членов семьи 
  другое___________________________________________ 
  

7. Мороженое с каким сроком хранения Вы предпочитаете?

• ограниченного срока хранения

• длительного срока хранения