Автор работы: Пользователь скрыл имя, 30 Января 2015 в 19:09, контрольная работа
Этим французским термином во всем мире принято называть завершающие блюда стола, независимо от того, какими они являются по порядку подачи – третьими или пятыми. Термин вошел во все европейские языки с 16 века. В русском языке «десерт» как термин известен с 1652 г. До этого его заменяло русское слово «заедки», которое стало особенно неудобно в 18 веке в связи с появлением понятия «закуски».
1. Введение. Стр.3.
2. Основная часть. Стр.4-19.
3. Технико-технологические карты. Стр.20-29.
4. Заключение. Стр.30.
5. Список литературы.