Порядок формирования свободных цен

     Плюсы затратного метода: ООО «Восток» имеет всегда больше информации о своих издержках, чем о потребительском спросе. Поэтому данный метод чрезвычайно прост для его использованием специалистами экономического отдела предприятия. Минусы затратного метода: Данный метод не связан с текущим спросом и недостаточно учитывает потребительские свойства производимой и реализуемой ресторанной продукции.

     В совокупности рыночная цена конкретного блюда ООО «Восток» определяется взаимным действием трёх групп факторов: издержек производства, состояния спроса и уровня конкуренции на рынке услуг общественного питания.

     Особенностью  ценообразования на продукцию ООО «Восток» является то, что данная продукция реализуется населению и на нее формируются розничные цены, уровень которых складывается из стоимости сырья по розничным ценам и наценок, предназначенных наряду с торговыми наценками для возмещения совокупных издержек данных предприятий, уплаты налогов и неналоговых платежей согласно действующему законодательству, образования прибыли.

     Особенность ценообразования в сфере общественного  питания, представителем которой является ООО «Восток», состоит еще и в том, что в этой отрасли не определяется себестоимость единицы выпускаемой продукции. На каждое изделие собственного производства рассчитывается цена реализации.

     В процессе планирования рыночной цены ООО «Восток» используется метод ориентации на издержки, который предполагает построение цены по принципу «издержки + ресторанная наценка)», а также через получение общего объема прибыли и безубыточности. 
 
 
 
 
 

     Заключение

     Написав курсовую работу, я могу сделать  некоторые выводы. В работе я осветила  вопросы: что такое цена, функции  и виды цены, ценообразование в  рыночной экономике, методы ценообразования, а также рассмотрела пример формирования цены в торговом предприятии.

     Я  считаю, данный вопрос интересным не только с позиции получения прибыли  и выживания на рынке данного  предприятия, но и важным при определении  приоритетов в технической политике в целом. Ведь хотя все технические  решения определяются инженерным персоналом предприятий, эффективность всех нововведений проверяется рынком через цену реализации продукции.

       Установление цены – один из  важных элементов экономики предприятия,  прямо воздействующий на сбытовую  деятельность, поскольку уровень  и соотношение цен на отдельные  виды продукции, особенно на  конкурирующие изделия, оказывают  определяющее влияние на объемы  совершаемых клиентами закупок.

     Цены  находятся в тесной зависимости  со всеми составляющими деятельности фирмы. От цен во многом зависят реальные коммерческие результаты, а верная или ошибочная ценовая политика оказывает долговременное воздействие  на положение фирмы на рынке.

     С помощью цен решаются многие задачи, что свидетельствует о том, что  в рыночной экономике их значение в управлении хозяйством, регулировании  производства, механизме обращения, обмена, распределения, потребления  и накопления постоянно возрастает. Экономическая сущность цены активно  проявляется в её специфических  функциях, связанных с действием  объективных экономических законов.

     Между различными функциями цены имеется  взаимосвязь, которая проявляется  как в единстве, так и в противоречии. Стимулирующая функция цены содействует реализации функции сбалансирования спроса и предложения, т.е. способствует наращиванию производства товаров, пользующихся спросом, а также взаимодействует с социальной функцией, регулируя объём потребления товаров и услуг, используя ценовые рычаги для социальной защиты отдельных групп населения. Распределительная функция цены взаимосвязана с функцией, способствующей рациональному размещению производства, содействуя переливу капиталов из одного сектора экономики в другой, в котором имеется повышенный спрос на конкретные товары и складывается относительно высокая норма прибыли.

     Учетно-измерительная  функция цены часто вступает в  противоречия со всеми другими функциями, так как в рыночных условиях цены существенно могут отклоняться  от издержек производства и реализации товаров.

     На  практике взаимосвязи между различными функциями цены могут быть более  сложными и разнообразными, поэтому  маркетинговые службы предприятий  должны заниматься изучением данного  вопроса.

     Несмотря  на множество цен, действующих на рынке, они между собой взаимосвязаны. Стоит только внести изменения в  уровень одной цены, как эти  изменения обнаруживаются в уровнях  других цен.

     Таким образом, разработка стратегии ценообразования  достаточно сложный процесс, который  включает определение целей предприятия  и общей политики ценообразования, анализ маркетинговых и ценовых  исследований, реализацию ценовой стратегии и её изменение с учётом государственного регулирования цен.

     Для того чтобы более полно раскрыть тему моей курсовой работы, я рассмотрела  пример эффективного применения ценовой  политики на торговом предприятии ООО «Восток», которое занимается розничной торговлей салатами и другими блюдами.

     Приведённый мной пример наглядно показывает насколько  важно выбрать правильную ценовую  политику, для того чтобы предприятие  эффективно развивалось и получало прибыль. Ведь важнейшим условием дальнейших экономических преобразований в нашей стране – целесообразно установленная и эффективно действующая  система ценообразования, от которой зависит разработка целостной системы экономических методов управления хозяйством, финансовое оздоровление, дальнейшее развитие рыночных отношений, достижение сбалансированности национальной экономики, рост национального дохода и повышение эффективности конечных результатов финансово-хозяйственной деятельности предприятий (фирм и компаний) различных форм собственности. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Список  используемой литературы

Волков  О.И. Экономика предприятия. – М.: ИНФРА-М, 2004. – 280 с.

Грибов  В.Д. Экономика предприятия сервиса: учебное пособие/ В.Д. Грибов, А.Л. Леонов. – М.: КНОРУС, 2006. – 280 с.

Есипов  В.Е. Цены и ценообразование. Учебник  для вузов. – Санкт-петербург: Питер, 1999. – 597с.

Кантор  Е.Л. Экономика предприятия. – СПб.: Питер,2003. – 352 с.

Кострова Е.В.  Учебно-методические рекомендации по дисциплине «Экономика организации(предприятия)». –Череповец: «Коммерческий техникум», 2006. – 127 с.

Чечевицина Л.Н. Микроэкономика. Экономика предприятия(фирмы). – Ростов н/Д: «Феникс», 2000. – 384 с.

Шуляк П.Н. Ценообразование. М.: Изд. Дом «Дашков и К», 2005. – 192 с.

Яковлев Н.Я. Цены и ценообразование. М.: ИВЦ  «Маркетинг», 2000. – 106 с.