Отчет по практике на предприятии ООО «Эконом»

2

Содержание практики:

Введение

Характеристика

Дневник студента

1.      Организационно-правовая характеристика пред­приятия

2.      Характеристика сферы деятельности предприятия

3.      Программа наблюдения

4.      Результаты проведенного мониторинга

5.      Рекомендации предприятию

Заключение

Приложения

Содержание

Характеристика………………………………………………….…………3

Дневник студента……………….………………………………………….4

1        Общая характеристика деятельности предприятия..…………………5

2        Ассортиментная политика…………………………………….………10

3        Торгово-технологический процесс……………..………………….....13

4        Выводы и предложения…………………………………………...…..24

Приложение

Характеристика на студента III курса Тамбовского Государственного Технического Университета  специальности «Коммерция», проходившего ознакомительную практику на предприятии ООО «Эконом» (Сеть магазинов «Эконом») под руководством Мешковой Юлии Николаевны.

В период прохождения практики Ненашев А.В. закрепил и использовал теоретические и практические знания и навыки, полученные во время обучения в ТГТУ; ознакомился с основными торговыми процессами, приемкой, хранением, подготовкой к продаже и продажей товаров; овладел приемами и навыками выкладки товаров; изучил различные виды торгового оборудования, представленного на предприятии; получил навыки обращения с весоизмерительным оборудованием. На основе знаний, полученных в университете и во время прохождения практики, самостоятельно проанализировал все нормативные документы. Информационной базой для написания отчета послужила первичная информация в виде должностных инструкций сотрудников, а также нормативных документов. В период прохождения практики студент Ненашев А.В. проявил себя дисциплинированным и ответственным сотрудником. Четко соблюдал распорядок рабочего дня компании, следовал поставленным указаниям, заданиям. В процессе практики студент имел возможность не только наблюдать, но и принимать непосредственное участие в торгово-технологическом процессе.

Подпись руководителя                                                           Место печати

Дневник студента Ненашева А.В. по ознакомительной практике

Подпись руководителя                                                            Место печати

1 ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЯ.

ООО «ЭКОНОМ» существует на основе Устава, утвержденным годовым собранием акционеров от 21 июня 2002 г. Основной целью общества является получение прибыли. Основной деятельностью предприятия является розничная торговля продуктами питания и субаренда, хотя в Уставе и предусмотрены другие виды деятельности.

В июле 2002 г. на территории базы «Одежда» появилась продуктовая палатка, которая явилась первым торговым представителем этой сети. В феврале 2003г. был открыт первый магазин  на Моршанском шоссе, в ноябре – по ул. Советской. В 2004 г. были открыты 2 магазина  по ул. Магистральной и Мичуринской. В июне 2003 г. был открыт первый магазин самообслуживания данной сети, которым и стал магазин ул. Чичканова 127. Сейчас насчитывается 17 магазинов этой сети, 11 из них  в Тамбове, 2 – в Котовске, 3 – в Рассказове, 1 – в Моршанске, 10 из них являются магазинами самообслуживания. Сеть активно расширяется до конца года, планируется открыть до 25 магазинов. Сеть обеспечивает свыше 500 рабочих мест. К данной сети относятся также и многочисленные круглосуточные киоски «ЭКОНОМ», расположенные на остановках. У сети имеется свой фирменный стиль, отражающийся в оригинальном написании названия, под которым работают все магазины сети. Данное написание в настоящий момент регистрируется как бренд. Особые специальные желтые ценники – специальное предложение от магазина. И ценовая политика, о которой говорит само название.

Сейчас многие предпочитают покупать «все в одном месте», и продукты питания и хозтовары, в магазинах расположенных недалеко от дома. Возрастает популярность магазинов самообслуживания, которая является прогрессивной формой продаж. К тому же сеть «ЭКОНОМ», является одной из наиболее часто посещаемых, само название говорит, о возможности покупки продуктов на выгодных для покупателя условиях. Знакомый бренд не может не привлекать покупателей, наличие «специальных предложений» также способствует большей популяризации магазина.  Несомненно, клиентами магазина являются жители расположенных рядом высотных домов, а также посетители расположенных рядом  магазинов.

Миссия компании:

«Эконом» работает для повышения благосостояния покупателей, сокращая их расходы на покупку качественных товаров  повседневного спроса, бережно относится к ресурсам компании, улучшает технологию и достойно вознаграждает сотрудников.

Цель компании:

Стать финансово-мощной устойчивой общероссийской компанией, используя для этого новейшие технологии в области продаж, логистики, информационных технологий и эффективное управление персоналом.

Задачи компании:

1                    Стать мощной финансовой компанией, способной динамично развиваться без привлечения финансов инвестиционной извне.

2                    Применять новейшие технологии в деятельности компании.

3                    Создать команду профессионалов-единомышленников с эффективной структурой управления.

4                    Сформировать культуру компании.       

Так же сеть магазинов «Эконом» работает в удобное время для потребителей, которым требуется продукция повседневного спроса, приблизительно с 8:00 до 23:00, без перерыва и выходных.

Ассортимент сети магазинов «Магнит» позволяет соответствовать запросам самых разных категорий покупателей.

Продукция в магазины поставляется с распределительных центров, на который в свою очередь она доставляется собственным транспортом путем прямых закупок. За счет чего сети магазинов «Эконом» могут предложить более выгодные цены своим потребителям.

Основным потребителем сети магазинов «Эконом» является конечный потребитель.

Развитие и рост в условиях рынка возможны только в результате кропотливой работы над ассортиментом, ценами, качеством обслуживания.        Руководитель сети магазинов «Эконом» делает все, чтобы максимально удовлетворить потребность своих клиентов. И, как результат, он имеет широкий круг постоянных и благодарных покупателей, а предприятие растет и развивается.

Для более точного определения текущего состояния компании на рынке необходимо рассмотреть SWOT и PEST анализы.

SWOT-анализ — это определение сильных и слабых сторон предприятия, а также возможностей и угроз, исходящих из его ближайшего окружения (внешней среды). В таблицах 1, 2 и 3 последовательно представлены этапы SWOT-анализа.

Таблица 1 – Определение сильных слабых сторон предприятия.

Таблица 2 – Определение рыночных возможностей и угроз.

Продолжение таблицы 2 – Определение рыночных возможностей и угроз.

Таблица 3 – Определение силы влияния факторов на предприятие.

 PEST-анализ представляет собой анализ внешних факторов, которые оказывают воздействие на предприятие, формируют общие условия его деятельности. В таблице 4 приведен PEST-анализ.

Таблица 4 – Анализ макросреды.

Можно с уверенностью сказать, что компания стабильно закрепилась на рынке и имеет ресурсы для дальнейшего расширения. Так же у компании имеются все необходимые резервы для предотвращения или сведения к минимуму возможных негативных изменений в макро- и микросредах.

2 АССОРТИМЕНТНАЯ ПОЛИТИКА.

Сеть магазинов «ЭКОНОМ» реализует широкий ассортимент продовольственных товаров. Сюда входят хлеб и хлебобулочные изделия, свежие овощи и фрукты,  кондитерские изделия, молоко и молочные продукты, различные замороженные и охлажденные мясные и рыбные продукты, алкогольные напитки разной степени крепости, воды и соки, консервированные продукты, бакалея, детское питание, а так же различные вкусовые товары.

Ассортиментный перечень разрабатывается и утверждается в главном офисе компании категорийными менеджерами. Они ведут переговоры с поставщиками и определяют ассортиментный перечень для каждого отдельного магазина.

В магазине на ул. Мичуринской д. 169 ОАО «САЛЮТ», где я непосредственно проходил практику, ассортимент полностью соответствует перечню. Отклонения могут возникать внутри товарных групп в связи с изменением конкретного вида поставляемого товара, появления новинок или перебоями в поставках продуктов. Для обновления ассортимента предприятие тесно сотрудничает с представителями поставщиков, отслеживает изменения на рынке товаров. Так же некоторые продукты были исключаются из-за отсутствия спроса, а некоторые включаются по просьбам покупателей. Кроме того на ассортимент влияют сезонные изменения.

В данном магазине в ассортименте свежих овощей и фруктов присутствуют как отечественные, так и импортные продукты. Они размещаются в охлаждающих витринах в открытом доступе. Перечень овощей на момент проведения практики составляют: помидоры(3 вида), огурцы(2 вида), картофель(2 вида), капуста, баклажаны, кабачки, салат, морковь, редис, лук, свекла, грибы(2 вида). Перечень фруктов на момент проведения практики составляют: грейпфруты, помело, ананасы, виноград, абрикосы, сливы, апельсины(2 вида), лимоны, киви, яблоки(4 вида), бананы, мандарины. Покупатели могут выбрать любое нужное им количества товара, который потом завесит на весах рядом находящийся продавец.

Практически на каждом товаре в магазине присутствует штрих-код. На некоторые товары штрих-код прикрепляется только после отбора его покупателями. Структура штрих-кода: первые 3 цифры - это ПРЕФИКС или код национальной организации - члена EAN International (для ЮНИСКАН/EAN РОССИЯ - 460-469); следующие 6 цифр - это регистрационный номер предприятия внутри национальной организации; следующая группа цифр - это порядковый номер продукции внутри предприятия; последняя 13 цифра - контрольное число. Оно вычисляется из предыдущих двенадцати. Штриховой код используется для уникальной идентификации продукции.

Расчет штрих-кода:

1)     Сложить цифры, стоящие на четных местах и полученную сумму умножить на три.

2)     Сложить цифры, стоящие на нечетных местах (кроме контрольной)

3)     Сложить два полученных числа, в полученной сумме отбросить десятки.

4)     Оставшуюся цифру вычесть из десяти.

В результате должна получиться 13-я цифра штрих-кода.

Рассчитаем 2 штрих-кода: один на консервированную морковь, другой на свежий лимон.

Расчет штрих-кода на консервированную морковь: 4607067553324

1)     (6+7+6+5+3+2)*3=87

2)     4+7+5+3=19

3)     87+19=106, отбрасываем десятки, остается 6.

4)     10-6=4

Результат совпадает с 13-ой цифрой, значит товар подлинный.

Расчет штрих-кода на лимоны: 2305769000000

1)     (3+5+9)*3=42

2)     2+7+9=18

3)     42+18=60, отбрасываем десятки, остается 0.

В этом случае мы заранее получаем соответствие с 13-ой цифрой, что значит что товар соответствует стране отправки.

Что бы выделить свой товар на фоне остальной продукции производители наносят на упаковку свои товарные знаки. Под термином «товарный знак» понимается изобразительное, словесное, комбинированное либо любое другое обозначение, использующееся для выделения конкретного товара, индивидуального предпринимателя или юридического лица.

Для примера можно рассмотреть два товарных знака: «Алёнка» и «Честер»

Образ «Алёнки» впервые изображен на шоколадках, выпускаемых фабрикой «Красный Октябрь» в 1966 году. В основе образа - румяная голубоглазая девочка Алёнка в пёстрой косынке. В октябре 2008 года  Всероссийским центром изучения общественного мнения был проведен опрос среди  жителей России, регулярно приобретающих шоколад и шоколадные изделия. Товарный знак «Алёнка» оказался известен 99,0% опрошенных. А каждый второй россиянин признался, что покупает шоколад и кондитерские изделия «Алёнка» с определенной периодичностью.

Образ «Честера» направлен на вовлечение ребенка в жизнь бренда. Рекламная стратегия основана на страсти Честера заполучить Cheetos (рекламный слоган "Честер любит Читос"). Честер как мультипликационный персонаж значительно ближе ребенку, поэтому коммуникация сообщений брэнда через Честера понятна и доступна ребенку.

3 ТОРГОВО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ПРОЦЕСС.

Торгово-технологический процесс на предприятии начинается с выгрузки товара из транспорта поставщика. После выгрузки происходи приемка товара по количеству и качеству. Принятый товар отправляется либо на склад, либо в зону фасовки, либо сразу в торговый зал магазина. На складе товар находится до появления свободного места на прилавках. В зоне фасовке упаковывается и фасуется товар, пришедший в больших упаковках и продаваемый небольшими партиями, после чего направляется в торговый зал.

На рисунке 1 показана схема торгового предприятия.

1)     Торговый зал.

2)     Кабинеты аппарата управления (директора, товароведа, оператора ТСД).

3)     Помещения для фасовки товара.

4)     Помещения для дополнительной готовки некоторых продуктов.

5)     Рампа, место разгрузки и приемки товаров.

6)     Лестница на склад.

Крестом обозначен лифт, который перевозит товары со склада. Стрелочками обозначены выходы из помещений и переходы. Склад находится в подвальном помещении под магазином.

Рисунок 1 - Схема торгового предприятия.

В торговом зале товар направляется на место, определенное ему планограммой и матрицей. Планограмма определяет место товарных групп, матрица определяет место конкретного товара. В магазине реализуется принцип самообслуживания, поэтому покупатели могут свободно выбирать нужный товар. Товары требующие дополнительной упаковки и измерения перед продажей продаются  через прилавок. Окончательный расчет за приобретенные товары осуществляется на кассах перед выходом из магазина.

На рисунке 2 представлена схема торгового зала.

1)     Вход/выход для покупателей.

2)     Пост охраны.

3)     Кассы.

4)     Камеры для хранения вещей покупателей.

5)     Отдел молока и молочных продуктов.

6)     Отдел замороженных полуфабрикатов, а так же замороженной рыбы.

7)     Отдел вкусовых товаров.

8)     Соки и воды.

9)     Спиртные напитки.

10) Яйца и масло.

11) Чай и кофе.

12) Выходы из зала для персонала.

13) Хлеб и хлебобулочные изделия.

14) Кондитерские изделия.

15) Консервированные продукты.

16) Свежие фрукты и овощи.

17) Мясная гастрономия.

Стрелочками показаны направления движения покупателей.

Рисунок 2 - Схема торгового зала.

Товарно-технологический процесс обеспечивают следующие работника торгового предприятия:

Товаровед - контролирует наличие товара на складах и в торговом зале. Осуществляет связь с поставщиками. Ведет оперативный учет поступления и реализации товарно-материальных ценностей, контролирует своевременность отгрузки возвратной тары.

Администратор торгового зала - осуществляет работу по эффективному и культурному обслуживанию посетителей. Обеспечивает контроль за сохранностью материальных ценностей. Принимает меры по предотвращению и ликвидации конфликтных ситуаций. Рассматривает претензии, связанные с неудовлетворительным обслуживанием посетителей. Осуществляет контроль за соответствующим оформлением помещений. Контролирует соблюдение подчиненными работниками трудовой и производственной дисциплины, правил и норм охраны труда, требований производственной санитарии и гигиены. Информирует руководство об имеющихся недостатках в обслуживании посетителей, принимаемых мерах по их ликвидации.

Продавец -  обслуживает покупателей. Осуществляет подготовку товара к продаже. Консультирует  покупателей  о  свойствах и кулинарном назначении товара. Занимается изучением спроса покупателей. Обеспечивает наличие товара на полках.

Кассир - Осуществлять кассовые операции на электронных ККМ, прием платежей и работу с кредитными картами, подсчитывать чеки (деньги) и сдавать их в установленном порядке. Сверяет суммы реализации с показаниями кассовых счетчиков.

Приемщик - принимает товары. Проверяет целостности упаковки, наличия ярлыков и маркировки на тарных местах. Осуществляет количественную приемку товаров, поступающих на склад. Проверяет соответствия маркировки действительному наличию товаров в единице упаковки: пачке, кипе, ящике и т.д. Размещает товары на хранение с учетом товарного соседства. Подготавливает товары к инвентаризации.

Уборщица - готовит моющие и дезинфицирующие растворы. Получает моющие средства, инвентарь и обтирочный материал. Собирает и транспортирует мусор и отходы в установленное место. Убирает все служебные помещения, торговый зал, складские помещения, туалеты, наружные витрины, коридоры, лестницы.

Охранник - Несет службу по охране объектов и материальных ценностей. Осуществляет контроль за работой установленных на предприятии приборов охранной и охранно-пожарной сигнализации. Совершает действия по предупреждению и пресечению правонарушений на охраняемых объектах. Осуществляет задержание лиц, пытающихся незаконно вывезти (вынести) материальные ценности с охраняемого объекта или подозреваемых в совершении правонарушений, и сопровождение их в караульное помещение или отделение милиции.

Кроме торгового персонала предприятия на торгово-технологический процесс влияют  мобильные мерчендайзеры и представители поставщика.

Мобильные мерчендайзеры – имеют плавающий график и посещают разные магазины. Они отвечают за выкладку конкретной группы товаров или отдельного товара.

Представители поставщики – выясняют у продавцов и товароведа потребность в товаре и его необходимое количество.

Товары от поставщиков доставляются в сроки определенные договорами. Товары постоянного спросы доставляются каждый день.

Приемкой товаров занимается приемщица. Так же это может сделать товаровед. В своей работе она использует Терминал Сбора Данных (ТСД). В терминал заносится штрих-код товара и его количество. После этого аппарат выдает общую сумму привезенных товаров. Приемщица сверяет данные с накладной и в случае совпадения принимает партию. Если выявляется пересортица товаров, то составляется акт об установлении расхождения в количестве и качестве при приемке товарно-материальных ценностей по форме ТОРГ-2, при приемке импортных товаров - ТОРГ-3 (код по ОКУД - 0330202, 0330203), утвержденным постановлением Госкомстата РФ от 25 декабря 1998 г. № 132 "Об утверждении унифицированных форм первичной учетной документации по учету торговых операций". Приемку не подразделяют на предварительную и окончательную. Порядок приемки зависит от размера поступаемой партии, в магазин завозится товар как крупными, так и мелкими партиями. Если товар привозится крупной партией, то производится подсчет тарных мест и их количество сверяется с накладной, если мелкой, то может производиться поштучный подсчет единиц товара. Крупными париями в магазин завозят соки, воды, бакалейные продукты. При приемке, например, наливных товаров проверяют сохранность потребительской тары (отсутствие трещин на бутылке, наличие на них наклеек, сохранность запаянных крышек), для этого, если упакованы в ящики, вскрывают несколько ящиков (товар из них первым поступает в торговый зал). Если они упакованы в прозрачную полиэтиленовую тару (минеральная вода), то производится внешний осмотр потребительской тары. Если товар упаковывается в картонные ящики, то они взрезаются специальным ножом. Если товар поступает с указание веса (котлеты), то его взвешивают.

Ответственным за предоставление необходимых сертификатов соответствия поставщиками является товаровед. В его компетенцию входит проверка наличия необходимых сертификатов, наличие необходимых реквизитов, контроль за сроком истечения их действия и прекращение закупки товаров без нового сертификата.

При приемке выписывается накладная или счет-фактура на них указываются реквизиты поставщика, получателя, наименование товара, его количество, стоимость, налог. Они подписываются стороной получателя, первый экземпляр  остается у покупателя, второй экземпляр – у продавца. Все накладные подшиваются в Бухгалтерскую книгу.

После приемки товаров данные из ТСД переносятся в компьютер. Благодаря этому оператор ТСД может распечатать ценники на поступивший товар.

Как правило, на предприятие поступают продукты в бумажной, полиэтиленовой, картонной и деревянной таре. Предприятие заключило договор на утилизацию бумажной, полиэтиленовой и картонной тары. Она сдается на переработку 3 раза в неделю. Деревянная утилизируется как мусор в мусорные контейнеры.

Для хранения товаров отведены специальные подвальные помещения. Хранят продукты штабелями. Нужно сказать, что соседство продуктов не очень продумано, но в то же время каждый из видов упакован, что снижает возможность приобретения постороннего вкуса или запаха. Такие группы товаров как замороженные продукты, консервы, рыба и рыбные продукты, сыры, торты и пирожные хранятся в торговом зале в холодильном оборудовании. Товаровед следит за состоянием продуктов на складе. На складе бывают как естественные товарные потери, так и актируемые. Те и другие потери списываются на предприятии в конце месяца, составляя специальные акты. Для снижения актируемых потерь, каждая смена заключает договор коллективной ответственности, который предусматривает материальную ответственность. Списываются товары с истекшим сроком годности, на них составляются акт и они утилизируются.

Уценка товаров в магазине не практикуется, ведь магазин торгует продуктами питания. Возможно, лишь небольшое снижение цены в последний день срока годности продукта.

На предприятии существуют две изолированные зоны фасовки. Это сделано для нейтрализации вредного влияния товаров друг на друга. Фасовке подвергаются свежие фрукты и овощи, некоторые виды кондитерских изделий, замороженная рыба и другие продукты, приходящие без потребительской упаковки или упаковке не позволяющей товару находится в торговом зале и не обеспечивающей покупателям необходимое количество товара.

Рабочее место продавцов находится в торговом зале. За каждым продавцом закреплен определенный отдел, стеллаж или холодильник с товаром. В случае отсутствия одного из продавцов на месте в результате болезни или отпуска его обязанности распределяются между продавцами соседних отделов. Кроме случаев отсутствия других продавцов, продавцы не меняют своего отдела. Такая система создана для постоянного совершенствования опыта продавцов и повышения качества обслуживания покупателей. Работают они три дня через три выходных. Если товар закончился, или его остается мало, то он доставляется со склада. При этом продавец сообщает старшему продавцу или товароведу о необходимом количестве товара. Эти сведения фиксируются (заносятся в специальную тетрадь), и товар поступает со склада в зал.   Товаровед в конце рабочего дня подводит итог об оставшемся запасе товаров на складе и в зале. Если возникают какие-либо сомнения, то товаровед лично производит подсчет оставшихся товаров. Также он может использовать данные, поступающие с ККМ.

Каждый сотрудник проходит инструктаж по технике безопасности.

Инструктаж бывает трех видов:

Первичный – для вновь пришедших сотрудников.

Повторный – проводится каждые три месяца.

Внеочередной – проводится в случае возникновения несчастных случаев.

Инструктаж проводится ответственным сотрудником из главного офиса компании. Он включает положения о противопожарной безопасности, правил поведения во время террористических актов, техники безопасности во время проведения основных работ в торговом зале и других помещениях магазина. Так же проводится ознакомления с запасными выходами и средствами противопожарной защиты.

В магазине реализуется принцип постоянного обновления ценников на товары. Обычно ценники меняются на какой-либо один товар. Примерно через каждые две недели, но не позже чем через месяц происходи полная смена всех ценников. Штрих-код каждого вида товара считывается и заносится в память ТСД, а после в память компьютера. После чего распечатываются новые ценники, и ими заменяются старые. Обычно цвет ценников белый. При поступление информации о проведении акции на отдельный товар в место его расположения прикрепляется большой оранжевый ценник, сообщающий покупателям о проведении акции или наличии скидки на товар. Социально значимые товары могут быть отмечены розовыми ценниками.

Торговый зал оснащен красными вывесками с название продаваемых разделов, например, «Чай, Кофе», «Молоко», «Колбасы». Они заметны уже при входе в торговый зал, что позволяет быстро сориентироваться.

Сама выкладка оптимальна. Нигде нет перезагруженных полок, продукты располагаются плотно, но не теряются на фоне друг друга.

Минусом торгового зала является его ограниченные в пространстве проходы. Достаточно часто в часы пик от покупателей поступают жалобы на тесноту в помещении.

В торговом зале располагаются четыре кассы, которые удачно располагаются на выходе из магазина. Кассы представляют собой расчетно-кассовый прилавок с автономной ККМ. Над кассой располагаются витрины с сигаретами и шоколадками. После прохождения кассы покупатель имеет достаточно свободного места для удобного извлечения своих вещей из камер хранения.

В качестве дополнительных услуг магазин предоставляет бесплатные упаковочные пакеты. Также в зале располагается кабина «Объединенной системы моментальных платежей». Здесь можно оплатить услуги сотовой связи и деньги поступят на счет моментально. Но за пользование услугой взимается комиссия. Данная услуга относится к услугам, предоставляемым магазином.

Раз в три месяца магазин закрывается на три часа раньше и проводится инвентаризация, в ходе которой с помощью ТСД проверяется соответствия товара в наличии его количеству по документам. Так же происходит списание некачественного и просроченного товара.

Раз в месяц магазин открывается на час позже. За этот час проводится полная санитарная уборка торгового зала и торгового оборудования.

На данном предприятии торговли используется различное оборудование для обеспечения торгово-технологического процесса: ТСД, электронные весы, ККМ, холодильные камеры, и витрины. Так же используется видеонаблюдение.

ТСД – терминал сбора данных играет ключевую роль при приемке товара и инвентаризации. Благодаря его использованию на предприятии реализуется принцип товарного суммового учета.

Электронные весы – напольные и настольные. Напольные используются на приемке товара. Настольные в зоне фасовки, в торговом зале. С их помощью на товар прикрепляется штрих-код с указанием веса и цены продукта.

ККМ – контрольно-кассовые машины. Это системы автоматизированного учета за налично-денежным оборотом.

Различные холодильные установки – они используются как и для хранения товаров на складе, так и для выставки и показа товаров покупателям в торговом зале.

В магазине реализована система видеонаблюдения за торговым залом, что бы сократить до минимума случаи воровства со стороны покупателей.

Управление всем электронным оборудование производится с помощью компьютерных средств контроля.

4 ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ.

Сеть магазинов «Эконом» прочно зарекомендовала себя в городе и области. Буквально на каждой автобусной остановке можно увидеть ларьки под вывеской «Эконом», в разных частях города существуют как большие магазины самообслуживания, так и небольшие с обслуживание через прилавок.

Магазин по улице Мичуринской отличается выгодным расположением, сочетает в себе как самообслуживание, так и обслуживание через прилавок. На предприятии четко поставлен торгово-технологический процесс, который компьютеризирован в соответствии с требованиями времени. Ассортимент продуктов широк, постоянно ведется работа по обновлению ассортимента. Налажены прочные связи с поставщиками.

Каждый сотрудник осведомлен с правилами пожарной безопасности и внутренним распорядком, существуют должностные инструкции на каждую должность. В магазине присутствует высокая культура обслуживания, соблюдается «Закон о защите прав потребителей».

В целом магазин производит отличное впечатление. Но есть ряд некоторых отрицательных моментов.

Так в часы пик торговый зал не может удобно разместить потребителей и обеспечить им комфортное перемещение. К сожалению это неудобство не может быть устранено в виду ограниченности размеров торгового зала.

Кроме этого довольно часто внутренние проходы в между основными помещениями магазина бывают загромождены товарами. Этот и предыдущий минус можно отнести к неудачной планировке всего здания торгового предприятия.

Периодически возникают конфликты с определенными поставщиками, которые пытаются сбыть нужный им товар, не указанный в накладных. В этом случае можно посоветовать магазину вести более жесткую политику в отношении поставщиков и на каждое их нарушение составлять соответствующие акты.