Экономика природопользования

Важное место в производстве пищевых продуктов принадлежит процессам, основу которых составляет бактериальная и небактериальная ферментация пищевого сырья. К первым относятся процессы, происходящие, например, при посоле капусты, приготовлении вина, при выработке брынзы, сыров, пива и т.д. Ко вторым те процессы, которые происходят в пищевом сырье благодаря собственным ферментам, например при созревании мяса, колбасного фарша, а также при использовании химически чистых ферментов, вносимых в пищевое сырье искусственно (сычужный фермент при производстве сыров, ферменты для размягчения мяса и др.).

Одним из важных методов обработки пищевого сырья является консервирование. Широко внедряются и такие способы обработки пищевого сырья, как, например, стерилизующая фильтрация (используется в производстве пива, вина, фруктовых соков), тендеризация (применение электрического тока для размягчения мяса и ускорения его созревания), использование токов сверхвысокой частоты для быстрой термической обработки, токов промышленной частоты для ускорения некоторых процессов в колбасном производстве.

Таким образом, технологические процессы пищевых производств весьма различны, что объясняется многообразием перерабатываемого сырья и изготавливаемой продукции. Это требует использования многих видов оборудования и осуществления самых разнообразных процессов: дробления, измельчения, нагрева, сушки, химической обработки, ароматизации, прессования и др.

При всем различии технологических процессов, оборудования и сырья все пищевые производства имеют общее: перерабатывается органическое сырье, готовая продукция используется в пищу, причем многие ее виды — без предварительной обработки (хлебные, кондитерские и колбасные изделия, многие молочные продукты, напитки и др.). Технологический процесс на предприятиях пищевой промышленности, качество сырья и готовой продукции находятся под постоянным наблюдением органов санитарного надзора, поскольку от их санитарного состояния непосредственно зависит здоровье населения.

На пищевых предприятиях в связи с использованием многих видов сырья и видов его переработки имеют место практически все виды вредных выделений.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2. Расчеты экономических  показателей до проведения природоохранных  мероприятий

2.1 Расчет экономической  оценки годового ущерба от  сбросов.

 

Таблица №1. «Расчет приведенной массы сброса»

 

№	Вещества загрязнители	Производственные стоки			Бытовые стоки			Годовой сброс по веществам,т/год	Относительная опасность сброса,ТУВ/год	Приведенная масса сброса,ТУВ/год
		Концентрация, г/м3	Объем    м.м3/год	Масса стоков,т/год	Концентрация, г/м3	Объем    м.м3/год	Масса стоков,т/год
1	БПК полн.	14,000	2,200	30,800	13,000	0,800	10,400	41,200	0,330	13,596
2	Нефтепродукты	0,700	30,000	21,000	0,000	0,000	0,000	21,000	20,000	420,000
3	Взвешенные вещества	17,500	4,000	70,000	20,500	1,000	20,500	90,500	0,050	4,525
4	Сухой остаток	1050,000	267,000	280350,000	1000,000	22,000	22000,000	302350,000	0,001	181,410
5	Сульфаты	320,000	29,000	9280,000	310,000	4,000	1240,000	10520,000	0,002	21,040
6	Хлориды	287,000	58,000	16646,000	270,000	1,100	297,000	16943,000	0,003	50,829
7	Фосфор общий	0,270	0,400	0,108	0,270	0,700	0,189	0,297	5,000	1,485
8	Азот общий	10,400	0,300	3,120	10,200	0,100	1,020	4,140	0,100	0,414
9	СПАВ	1,200	1,300	1,560	0,190	0,640	0,122	1,682	2,000	3,363
10	ИТОГО									696,662

Годовой ущерб от сбросов:

В таблице была найдена приведенная масса сбросов, с помощью которой можно найти экономическую оценку годового ущерба от сбросов завода.

Ус = g * sк * m - экономическая оценка ущерба от сброса сточных вод завода изоляционных материалов.

g - const (443,5 руб/ТУВ)

sк - показатель относительной опасности загрязнения водоемов, имеет разное значение для различных водохозяйственных участков, справочная величина в данном случае sк = 0,21;

m - приведенная масса годового сброса примесей данным источником в водохозяйственный участок завода, ТУВ/год.

Ус  = 443,5*0,21*696,662= 64883,615 руб/год.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2.2 Расчет экономической оценки  ущерба от выбросов.

Таблица №2 «Расчет приведенной массы выбросов»

 

№	Вещества загрязнители	Годовой выброс, т/год	Относительная опасность выброса,ТУВ/год	Приведенная масса выброса,ТУВ/год
1	Аммиак	0,007	25	0,175
2	Окислы азота	8,16	25	204
3	Окислы углерода	45,46	0,33	15,0018
4	Пыль органическая	4	6,67	26,68
5	Пыль неорганическая	2,42	20	48,4
6	Сернистый ангидрид	248,89	20	4977,8
7	ИТОГО			5272,0568

 

Годовой ущерб от выбросов:

В таблице была найдена приведенная масса выбросов в атмосферу, с помощью которой можно найти общую годовую оценку ущерба от выбросов завода.

Ув= g*s*m*f, руб/ТУВ - экономическая оценка годового ущерба от выбросов загрязняющих веществ молочно-консервного завода в атмосферу.

У - const, численное значение которой рекомендуется принимать равным 3,3 руб/ТУВ.

s - показатель относительной опасности загрязнения атмосферы. Это справочная величина и в данном случае s = 8,0.

m - приведенный годовой выброс загрязнений, в данном случае равный 5272,0568 руб/год.

f - безмерная const, зависит от высоты выбранного источника выбросов. В данном случае высота источника 15 метров, следовательно f = 2.

Ув=3,3*8,0*5272,0568*2= 417546,898руб/год.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

\

 

 

2.3 Расчет экономической оценки  общего годового ущерба.

Общий ущерб, наносимый окружающей среде  консервным заводом, представляет собой сумму годового ущерба от сбросов и годового ущерба от выбросов:

Уобщ.=Ус+Ув

Уобщ.=64883,615+417546,898 = 482430,513руб/год

 

Оценка платы за сбросы загрязняющих веществ в водоемы и выбросы в атмосферу консервным заводом:

Таблица №3 «Расчет предельно допустимой массы сбросов»

 

№	Вещества загрязнители	ПДК,г/м3	Объем сточных вод,м3/г	ПДС за год,т/год
1	БПК полн.	3,030	3,000	9,090
2	Нефтепродукты	0,050	30,000	1,500
3	Взвешенные вещества	20,000	5,000	100,000
4	Сухой остаток	1000,000	289,000	289000,000
5	Сульфаты	500,000	33,000	16500,000
6	Хлориды	333,333	59,100	19699,980
7	Фосфор общий	0,200	1,100	0,220
8	Азот аммонийный	9,091	0,400	3,636
9	СПАВ	0,500	1,940	0,970
10	Итого			325315,397

ПДК=1/Ai-значение относительной агрессивности загрязняющих веществ.

ПДС=ПДК*объем сточных вод.

2.4 Расчет платы за сброс загрязняющих  веществ в водоем.

Таблица №4 «Расчет платы за сброс загрязняющих веществ в водоем»

 

 

 

 

Пс = (П1+П2+П3)*Кэ.с.*Кп

Кэ.с. - коэфф-т экологической ситуации, в данном случае равен 1,53

Кп - поправочный коэффициент, равен 1,4.

Плата предприятия за сброс загрязнения составит:

Пс=2696021,811*1,53*1,4=5774878,719руб/год.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2.5 Расчет платы за выбросы  загрязняющих веществ в атмосферу.

К передвижным источникам относятся все источники загрязнения, стационарно не закрепленные на территории предприятия. Годовая плата рассчитывается следующим образом:

Пвп = Пr*Kп*Кэ.с.

Пвп - годовая  плата за выбросы от передвижных источников, руб/год;

Пг - годовая плата за один источник, руб/год;

Kп - кол-во передвижных источников на предприятии.

 

Таблица №5 «Расчет платы за выброс загрязняющих веществ в атмосферу от передвижных источников»

Наименование	Количество	Плата за 1 трансп.ср.,руб/год	Плата за трансп.ср.с учетом их кол-ва,руб/год
Легковой автомобиль	8,00	2,70	21,60
Грузовой автомобиль (бензин)	1,00	4,00	4,00
Грузовой автомобиль (диз. топливо)	3,00	2,50	7,50
Строительно-дорожные машины	0,00	0,50	0,00
Грузовой тепловоз	0,00	21,40	0,00
Маневренный тепловоз	0,00	2,50	0,00
Пассажирское судно	1,00	15,00	15,00
Грузовое судно	1,00	20,00	20,00
Вспомогательный флот	1,00	6,00	6,00
Итого			74,10

В данном случае Кэ.с. = 1,53

Кп = 1,4

Пвп = 74,10*1,53*1,4 =158,722  руб/год.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Таблица № 6    «Расчет предельно-допустимой массы выбросов»

№	Вещества загрязнители	ПДК г/м3	Годовой выброс по веществам т/год	ПДВ за год т/год
1	Аммиак	0,04000	0,007	0,00028
2	Окислы азота	0,04000	8,16	0,32640
3	Окислы углерода	3,03030	45,46	137,75758
4	Пыль органическая	0,14993	4	0,59970
5	Пыль неорганическая	0,05000	2,42	0,12100
6	Сернистый ангидрид	0,05000	248,89	12,44450
7	ИТОГО			151,24946

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Таблица № 7    «Расчет платы за выброс загрязняющих веществ в атмосферу

от стационарных источников»

 

 

Пвс=П*Кэс*Кп = 1161192,06*1,53*1,4 = 2487273,392р/год

Побщ = Пс+Пвп+Пвс = 5774878,719+158,722+2487273,392=8262310,83 р/год

3. Проведение природооxранныx мероприятий.

3.1 Характеристика природоохранной  деятельности в пищевой индустрии.

Для снижения ущерба от водного и атмосферного загрязнения и по требованию областной администрации Молочно-консервный завод с нового квартала провел ряд природоохранных мероприятий. Среди множества вариантов, таких как строительство новых локальных очистных сооружений, капитальный ремонт изношенных, но действующих отстойников на механических очистных сооружениях, внедрение бессточной системы технического водоснабжения и других.