Цены и конъюнктура на рынке потребительских товаров

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 20 Февраля 2011 в 19:18, реферат

Описание работы

Понятие «национальный продовольственный рынок» для такой огромной страны как Россия, состоящей из совершенно разных по своим условиям хозяйствования субъектов представляет собой сложную совокупность региональных продовольственных рынков, развитие которых определяется в большей степени не на макроуровне, а на уровне регионов.

В данной работе мы рассмотрим классификацию продовольственных товаров, конъюнктуру рынка продовольственных товаров России, а также динамику цен на продовольственные товары за последние года и влияние экономического кризиса на цены продовольственных товаров.

Содержание работы

1 Конъюнктура рынка продовольственных товаров

1.1 Классификация продовольственных товаров

1.2 Сущность продовольственного рынка

1.3 Структура рынка продовольственных товаров

1.4 Конъюнктура российского рынка продовольственных товаров

2 Цены на рынке продовольственных товаров

2.1 Структура и динамика цен на продовольственную продукцию

2.2 Влияние экономического кризиса на продовольственный рынок

Заключение

Список использованных источников

Файлы: 1 файл

Цены и конъюнктура на рынке потребительских товаров.doc

— 347.50 Кб (Скачать файл)

По оценкам экспертов, в течение I полугодия 2008 года оборот розничной торговли увеличился во всех федеральных округах и практически  во всех субъектах России. Наибольший прирост отмечен в Южном федеральном округе - 20%, второе и третье места по темпу роста занимают Приволжский и Уральский ФО - 18% и 17% соответственно.

Региональная структура  оборота розничной торговли России отличается существенной неравномерностью: почти половина оборота розничной торговли приходится на 10 субъектов России.

По данным ФСГС РФ, темп роста розничных продаж по продовольственным  товарам был значительно ниже в 2007 г.: оборот непродовольственных  товаров за 2007 год увеличился на 17,6%, тогда как продовольственных товаров - лишь на 12,3%.

В соответствии с общим  ростом российского потребительского рынка растет и меняется в сторону  западных стандартов потребления структура  потребительской корзины россиян: доля продовольственных товаров  уменьшается, в то время как доля потребительских услуг и доля непродовольственных товаров растет. Доля пищевых продуктов в потребительской корзине среднестатистического россиянина снизилась с 45% в 2002 г. до 35% в 2007 г.

Современные форматы  розничной торговли продовольственными товарами развиваются намного быстрее, чем продовольственная розница в целом: в 2007 г. рост составил 49.4%.

Удельный вес продажи  продовольственных товаров на рынках в обороте розничной торговли представлен на рис. 1:

Рис. 1 - Удельный вес  продажи продовольственных товаров на рынках в обороте розничной торговли (в фактически действовавших ценах)

Как мы видим, удельный вес продаж продовольственной продукции  на рынках неуклонно падает, а значит все большее значение приобретают  удругие виды продаж, в том числе  и розничные продовольственные сети, на которых мы остановимся подробнее.

Объем розничного рынка  России ежегодно растет не менее чем  на 20%, что в 2,5 раза превосходит темпы  роста рынка в Западной Европе. Порядка 85% объема сформировано торгующими организациями и индивидуальными предпринимателями, осуществляющими деятельность в стационарной торговой сети. Остальные 15% приходятся на долю розничных рынков и ярмарок.

Доля продовольственных  товаров в товарной структуре  рынка розничной торговли составляет 45%. На сегодняшний день темпы снижения доли продовольственных товаров в обороте розничной торговли ускорились, что обусловлено опережающими темпами роста цен на продовольственные товары и изменением структуры потребления населения России.

Наибольшая доля в  обороте продовольственных товаров приходится на алкогольные напитки и пиво - около 19%, на втором месте - мясо и птица, на них приходится порядка 13%, третье место занимают сегменты колбасных, кондитерских и хлебобулочных изделий, общая доля которых составляет около 21%. На остальную продукцию приходится 47% всего оборота. Индексы физического объема продаж отдельных продовольственных товаров представлены в таблице 1:

Табл 1. Индексы физического  объема продаж отдельных продовольственных  товаров

 
  1992 1995 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007  
Мясо и  птица 87 89 106 113 112 108 115 107 110 113  
Колбасные изделия 99 95 104 107 113 107 110 108 109 114  
Продукция рыбная пищевая товарная 84 107 108 101 96 104 108 103 113 113  
Животное  масло 75 80 105 109 106 100 105 101 103 107  
Растительные  масла 115 103 114 107 102 131 111 113 107 110  
Цельномолочная  продукция 65 81 105 100 106 102 104 107 111 112  
Сыры жирные (включая брынзу) 68 91 128 115 121 119 112 110 104 109  
Яйца 85 93 107 101 109 108 101 109 111 103  
Сахар 98 88 100 104 109 99 93 109 99 125  
Кондитерские  изделия 75 96 107 113 109 107 104 108 105 115  
Мука 104 90 102 100 108 112 95 105 110 105  
Крупа 93 85 95 97 97 92 103 103 109 109  
Макаронные  изделия 118 96 97 103 103 119 105 101 104 112  
Хлеб и хлебобулочные изделия 108 86 97 102 101 98 97 105 106 103  
Картофель 109 102 117 112 96 101 120 105 101 110  
Овощи 106 123 123 101 102 101 118 106 109 108  
Плоды, ягоды, виноград 112 113 121 106 109 107 111 113 111 113  
Алкогольные напитки и пиво 81 122 105 120 114 110 112 109 106 109  
                       

Рост оборота розничной  торговли по итогам 2007 г. составил 10,5%, в 2008 году - 9, 5%, 2009 г. - 8, 5%. В данный период сохранится тенденции последних  лет с опережающим ростом потребления  непродовольственных товаров по сравнению с продовольственными товарами.

Согласно прогнозам, в 2009 г. объем российского розничного рынка продовольственных товаров  составит $177 млрд. А объем всей розничной  торговли достигнет почти $400 млрд. Начиная  с 2007 г. потребление будет расти на 20-30% в год.

Последние годы доля розничной торговли продовольственными товарами стабильна и равняется  примерно 45-46% от общего объема розничной  торговли, достигнув по итогам 2006 г. $ 316 млрд.

По итогам 2006 г. крупнейшими  розничными продовольственными сетями, действующими на территории России, являлись следующие компании: X 5 Retail Group ($3,55 млрд.), Metro C & C ($ 2,56 млрд.), Магнит ($ 2,51 млрд.), Ашан-Россия ($ 2,02 млрд.), Лента ($ 1,02 млрд.), компания Юнилэнд Холдинг ($ 1 млрд.), Копейка ($ 979 млн.), Седьмой Континент ($ 957 млн.) и др.

Таким образом, доля крупнейших розничных сетей России в общем  объеме торговли продовольственными товарами меньше 6%. Это обстоятельство свидетельствует  о значительном потенциале для их роста.

Следует отметить, что из-за обострения конкуренции (как между отечественными игроками, так и в связи с приходом западных ритейлеров), крупнейшие игроки рынка в значительной степени были вынуждены переориентироваться на иные стратегии развития, нежели экстенсивный путь, предполагающий простое открытие новых торговых точек.

По оценкам экспертов, наибольшим потенциалом роста обладают региональные розничные сети. Также  перспективным является сегмент  «жестких дискаунтеров». Этот рынок  насыщен всего на 9%.

Основными местами приобретения продуктов питания россиян являются магазины различных форматов и рынок. Часть сельскохозяйственных продуктов выращивается населением на приусадебных участках. Например, картофель не закупают 69% опрошенных, овощи и бахчевые самостоятельно заготавливают 44% респондентов, фрукты и ягоды -- 15%. Обеспечить себя сельхозпродуктами собственного производства особенно стремятся лица с низким уровнем дохода. По мере дальнейшего увеличения среднемесячного дохода снижается объем заготавливаемой на зиму сельхозпродукции. Но и среди семей, в которых ежемесячный доход на одного человека превышает 5000 рублей, более половины выращивают и заготавливают картофель на дачах и огородах. За последние 15 лет подобный вид деятельности превратился для жителей провинциальных городов в образ жизни, поэтому даже те, кто легко мог бы обойтись без него, продолжают трудиться на загородных участках.

Основные виды продуктов  питания население предпочитает приобретать в основном в магазинах. К ним, в первую очередь, относятся хлебные продукты (84%), молоко и молочные продукты (74%). Масло растительное и сахар покупают исключительно в магазинах 43 и 41% респондентов соответственно. Доля опрошенных, приобретающих яйца только в магазинах, незначительно превышает долю тех, кто предпочитает делать покупки на рынке (разница составляет лишь 3%).

Таблица 2 - Продукты питания, приобретаемые населением в магазинах  или на рынке (%)

 
  В магазине На рынке И в магазине, и  на рынке  
Хлебные продукты 84 4 9  
Картофель 3 22 6  
Овощи и бахчевые 6 33 17  
Фрукты и  ягоды 12 39 34  
Мясо и  мясопродукты 13 35 34  
Яйца 29 26 24  
Рыба и  рыбопродукты 26 32 40  
Сахар 41 32 25  
Масло растительное 43 26 31  
Молоко и  молочные продукты 74 6 15  
         

Лица пенсионного  возраста значительно чаще остальных посещают рынок с целью приобретения продуктов, особенно мясных, рыбных и молочных.

Отказ определенной части  населения от потребления мясной продукции можно было бы отнести  на счет вегетарианства, если бы не очевидная  корреляция с низким уровнем дохода. Треть респондентов с минимальным среднемесячным доходом вообще не покупают мясо, в то время как среди остальных категорий населения этот показатель не превышает 15%.

Когда сложное финансовое положение перестает довлеть  над покупателем, на его выбор продуктов питания начинают оказывать влияние другие факторы. Одним из них является производитель товара. Выбор каждого третьего покупателя определяется имиджем производителя продукта. На 43,9% потребителей известность производителя оказывает определенное, хотя и не определяющее влияние, и только для четверти покупателей данный фактор вообще не имеет значения.

Устойчивый рост объема рынка продовольственных товаров  обусловлен растущими доходами населения  и низким уровнем потребления  на душу населения по сравнению с рынками Европы и США. Реальные доходы населения России в 2008 г. выросли на 15% и более чем вдвое за семь лет, начиная с 2001 г. Но также этот подъем обусловлен ростом цен на продукты питания

На российском рынке  продуктов питания присутствует более 25 000 предприятий. Несмотря на столь  большое их количество, среди Тор-400 крупнейших предприятий России «пищевики» занимают меньше 10% - в рейтинге присутствуют лишь 33 таких компании. В тоже время, на рынке превалируют именно российские производители, занимающие 80% внутреннего продовольственного рынка. Правда, не во всех секторах: например, кондитерскую продукцию и пиво производят в основном иностранные компании.

Среди трех основных неблагоприятных факторов, препятствующих развитию рынка специалисты отмечают обострение конкуренции, давление розничных сетей и нестабильное законодательство, которое является главным препятствием для иностранных инвестиций. Иностранцы готовы вкладывать деньги в российский продуктовый рынок, и, прежде всего, в сферы производства мясной продукции, мороженого, снеков, и блюд быстрого приготовления.

В настоящий момент российский рынок розничной торговли входит в десятку крупнейших мировых  и в пятерку наиболее крупных  европейских рынков. По прогнозам на 2010 г., российский рынок станет самым крупным в Европе и одним из крупнейших в мире.

 

2 Цены на рынке  продовольственных товаров

2.1 Структура и динамика  цен на продовольственную продукцию

В данной работе уже  был отмечен рост различных сегментов продовольственного рынка. Но он обусловлен не только наличием рыночных ниш и потенциальных возможностей, то также и ростом цен. По данным Минэкономразвития, с начала 2008 г. цены, например, на продовольственные товары в России выросли в среднем на 13,7% против 7,5% в 2007 г. Отдельные продукты дорожали сильнее: по данным Росстата только за 9 месяцев 2007 г. цены на хлеб, сыры, овощи, сливочное и подсолнечное масло выросли больше чем на 15%. Производители объясняют рост цен подорожанием сырья - зерновых, масличных и молока. Таким образом, в 2007 г. внутренние цены на продовольствие росли примерно вровень с инфляцией. Рынок сдерживало увеличивающееся внутреннее производство (за 2006-2007 гг. производство свинины и мяса птицы выросло на 14%). А так как динамика внутренних цен на сельскохозяйственное сырье в России следует за мировой, то и 2008 календарный год не принес снижения внутрироссийских цен на продовольствие, т.к. мировые цены на агропродукцию в 2007 г. побили многолетние рекорды.

Информация о работе Цены и конъюнктура на рынке потребительских товаров