Токсикологическая характеристика ядовитых рыб

Министерство  образования и науки РФ

ФЕДЕРАЛЬНОЕ  ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ  ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ  УЧРЕЖДЕНИЕ 

ВЫСШЕГО  ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО  ОБРАЗОВАНИЯ 

«НОВОСИБИРСКИЙ  ГОСУДАРСТВЕННЫЙ  ПЕДАГОГИЧЕСКИЙ  УНИВЕРСИТЕТ»

 ИНСТИТУТ ЕСТЕСТВЕННЫХ  И СОЦИАЛЬНО- ЭКОНОМИЧЕСКИХ НАУК

КАФЕДРА БОТАНИКИ И ЭКОЛОГИИ

 

 

 

 

ТОКСИКОЛОГИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ЯДОВИТЫХ РЫБ

Реферат по дисциплине: «Экологическая токсикология»

 

 

 

Выполнила студентка 470 группы

В.В. Измайлова  ___________

     

Специальность / направление  подготовки: 020801.65 «Экология»

Специализация / профиль: «Экологическая экспертиза»

Форма обучения: очная

Проверил:

Сахаров Андрей Валентинович профессор, д. б. н, 
Лошенко Виталина Игоревна ассистент

 ______________

(подпись)

_____________

(оценка)

«___» ________ 20__г.

 

 

 

 

 

 

 

 

Новосибирск 20__

СОДЕРЖАНИЕ

Введение………………………………………………………………….....….…....3

Основная часть….........................................................................................................4

Заключение.................................................................................................................11

Список используемой литературы ..........................................................................12 

ВВЕДЕНИЕ

Многим хорошо известно, что пищевое отравление рыбой  – одно из самых опасных, способных  привести к тяжелой инвалидности и даже к летальному исходу. Но какие  рыбы и насколько они ядовиты, большинство рыболовов плохо  представляют. Как утверждает биостатистика, ядовитых рыб намного больше, чем ядовитых змей. Согласно последним данным, в водах нашей планеты насчитывается более 1250 видов ядовитых рыб, и каждый год регулярно обнаруживаются новые ядовитые виды. А ведь еще два десятилетия назад эта цифра была в шесть раз меньше. В этом свою роль сыграли и развитие химии, и неблагоприятная экологическая обстановка, и другие факторы [1].

В настоящее время различают  два класса рыб: класс хрящевые рыбы (Chondrichthyes), насчитывающий около 630 видов, и класс костные рыбы (Osteichthyes), объединяющий свыше 20 000 видов. Среди хрящевых и костных рыб имеются виды в той или иной степени опасные для человека. Ядовитыми представителями хрящевых рыб являются скаты-хвостоколы и некоторые акулы.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ОСНОВНАЯ ЧАСТЬ

Ядовитых рыб можно  разделить на активно- и пассивно-ядовитых. Постоянное нахождение в такой специфической среде обитания, как вода, наложило свой отпечаток на формирование защитных приспособлений, в том числе и ядовитых. Слизистые железы, характерные для водных организмов, обеспечивают не только улучшение гидродинамических характеристик тела, но и выполняют защитные функции. Этой же цели служат различные колючки и шипы, нередко снабженные специализированными ядовитыми железами, ведущими свое происхождение от слизистых желез кожи. Сочетание в ядовитом аппарате ранящего приспособления с железой, вырабатывающий ядовитый секрет, можно наблюдать у скатов, скорпеновых и других рыб. Это пример совершенной формы вооруженного ядовитого аппарата, которую можно условно отнести к «индивидуальным средствам химической защиты».

Другой тип защиты —  надорганизменный, популяционный — связан с локализацией токсинов преимущественно во внутренних органах тела, особенно в половых. Неслучайно концентрация токсинов у таких рыб максимальна в период нереста, что можно трактовать как адаптацию, направленную на поддержание численности популяции. Примером тому могут служить представители сем. Карповых (Cyprinidae), имеющие ядовитые половые продукты (маринка, осман и др.) [2].

Где накапливается яд?

 У миног ядовитые  железы находятся в коже; у  химер есть ядовитая железа  у основания шипа первого спинного  плавника. Костистые рыбы образуют  яд в многоклеточных кожных  железах, соединенных с шипами  на плавниках (скорпены) или жаберных крышках (морской дракончик и др.). У некоторых мурен ядовитые железы расположены в нёбе и имеют связь с зубами (как у змей). У скатов-хвостоколов в хвостовом стебле лежит роговая игла, на нижней стороне которой проходит бороздка, чей эпителий выстлан ядовитыми железами. Как такового накопления, или депонирования, яда у рыб нет. Железы постоянно выделяют яд. Иногда он локализуется на поверхности тела в кожных углублениях, внутри колючек и в других местах на теле рыбы, но в значительно меньших количествах, чем в самих железах, где яд накапливается в специальных полостях. Сама ядовитая рыба своим ядом отравиться не может, он для нее нейтрален или даже полезен, поскольку является обычным продуктом обмена веществ. Для человека важно четко понимать, каким образом яд рыбы попал в его организм. Если через шипы или колючки, то белки такого яда будут частично разрушаться пищеварительными ферментами. При попадании же ядовитой рыбы в пищеварительный тракт желудочный сок активизирует работу ядовитых веществ [1].

Пассивно - ядовитые рыбы

Многие из пассивно-ядовитых рыб являются ядовитыми только в  период нереста, который происходит преимущественно весной. Именно тогда  их наиболее активно вылавливают  рыболовы-любители. Наиболее известные  подобные рыбы наших водоемов –  маринка, осман, усачи, храмули.. Окраска тела маринки варьирует, но преобладают серовато-желтые, оливково-зеленые тона. Рыбы всеядны: потребляют как растительную, так и животную пишу. Родственник маринки – осман. Османы бывают трех видов: редкочешуйный, голый и чешуйчатый, обитают в бассейнах Тарима, Балхаша, Иссык-Куля. Длина взрослого османа – до 50 см, масса – до 1 кг. Питается растениями и беспозвоночными животными. Нерестится весной и летом. Карликовая форма – осман редкочешуйный Северцова – не превышает длины 25 см и массы 200 г. Осман голый, обитающий в горных реках и озерах, имеет длину до 60 см и массу до 3 кг. Голый осман бывает разнообразной окраски: в мутных реках спинка темная или синеватая, бока серебристые; в озерах его тело буровато-золотистое. Наиболее многочислен в озере Иссык-Куль, где служит объектом промысла. У взрослых чешуйчатых османов темная спина, оливково-зеленоватого или серо-шиферного цвета бока. На уровне грудных и брюшных плавников резко выделяются оранжевые обочины, окаймляющие светло-желтое брюхо. Следует учитывать что османами, или алтайскими османами, иногда называют и несколько других близкородственных видов среднеазиатских рыб. Еще один опасный родственник – усач обыкновенный, или марена (не путать с муреной). Это довольно крупная рыба, длина – до 85 см, масса – 4 кг. Токсичные свойства этих близких видов очень похожие. Сильное отравление у людей вызывают икра, молоки и брюшные пленки этих рыб. Наиболее сильное отравление при употреблении в пищу этих рыб бывает весной. Чтобы обезопасить себя, надо тщательно очищать рыбу от ядовитых продуктов. Если этого не сделать, то в пределах первого часа после употребления в пищу неочищенных от пленок, икры (молок) рыб возникают тошнота, рвота, диарея (понос), головная боль и общая слабость, цианоз (посинение) кожи лица и слизистых. Прогрессирующая адинамия заставляет пострадавшего лечь. Дыхание затруднено. В тяжелых случаях развивается паралич нижних конечностей и диафрагмы. Смерть наступает от остановки дыхания. Первая помощь должна сводиться к удалению остатков пищи из желудка человека. После того как у больного последуют рвота и стул, полезно дать внутрь теплый водный раствор марганцово-кислого калия (1:100). Лечение симптоматическое. В тяжелых случаях необходима квалифицированная медицинская помощь. Ядовитое вещество, выделяемое этими рыбами, называется ципринидин, оно имеет небелковую природу и не разрушается полностью при термической обработке. Ихтиотоксикологи считают, что отравления тетродотоксином (одним из сильнейших ядов животного происхождения на Земле, выделяемым рыбой фугу) и ципринидином имеют одинаковое происхождение и схожую клиническую картину. То есть печально-знаменитая японская рыба фугу имеет свой аналог в России. Довольно опасными для человека свойствами обладает желчь белого амура. При отравлении этой рыбой у человека происходит сбой в работе сердца.

 Интересная особенность  некоторых отечественных рыб  – наличие ядовитой икры во  время нереста. Рыба тем самым  как бы защищает свое потомство  от людей и других животных. Это характерно для вырезуба  и его подвида кутума, усача  и некоторых других карповых  рыб. Ихтиологи считают, что  для собственной безопасности  лучше вообще не употреблять  в пищу икру названных рыб в период нереста. Тем не менее «ядовитые» карповые – это очень ценные в пищевом отношении рыбы. Но следует помнить, что употреблять в пищу маринку, османа, храмулю, усача, белого амура и «временно-ядовитых» миног и других рыб можно только после тщательного удаления внутренностей, особенно половых продуктов и пленки на брюшине. Рекомендуют брюшную полость рыбы промывать крепким солевым раствором [1].

Активно-ядовитые рыбы

Обыкновенная колючая  акула, или катран — Squalus acanthias L.

 Класс Хрящевые рыбы  — Chondrichthyes

 Отряд Катранообразные — Squaliformes

Семейство Колючие, или Катрановые акулы — Squalidae

Экология и биология. Некрупная  акула длиной около 1 м. Окрашена в  серо-зеленый цвет, сверху более  темная. Оба спинных плавника несут  по одному острому колючему шипу. Обычно в Черном море, встречается также в Баренцевом и Белом морях, где известна под названием нокотница. Многочисленна в дальневосточных морях. В прибрежных водах ведет стайный образ жизни, опускается на глубину до 180—200 м. Питается рыбами, ракообразными, головоногими моллюсками. Представляет опасность только при непосредственном контакте — взятая в руки, она может нанести глубокие раны ядовитыми колючками.  

Строение ядовитого аппарата. Верхушка колючки голая, но нижняя часть  покрыта кожистым чехлом, под которым  расположены ядовитые железы. Они  представляют собой тяжи крупных  полигональных клеток, цитоплазма которых  заполнена мелкими гранулами. При  погружении в тело жертвы клетки железы сдавливаются, и ядовитый секрет изливается наружу.

Картина отравления. Имеются  отрывочные сведения о поражениях, наносимых катраном. Ведущее значение имеют местные явления: повреждение  тканей, боль, гиперемия, отек. Возможно инфицирование раны.

Химический состав и механизм действия яда. Активное начало имеет  белковую природу. Яд термолабилен, разрушается  органическими растворителями, кислотами, щелочами, УФ-облучением. У экспериментальных животных в токсических дозах вызывает парезы и параличи скелетной мускулатуры.

Морские окуни — Sebastes

 Класс Костные рыбы  — Osteichthyes

 Отряд Скорпенообразные — Scorpaeniformes

 Семейство Скорпеновые — Scorpaenidae

Экология и биология. Все  морские окуни — яйцеживородящие. Среди тихоокеанских видов немало обитателей прибрежных вод, атлантические  виды — более глубоководные. Спинной  плавник несет 13—15 жестких и острых луча-колючки, на жаберной крышке имеются шипы.  

Строение ядовитого аппарата. Лучи спинного плавника имеют в поперечном разрезе Т-образную форму. В бороздах лучей заложены небольшие веретенообразные железы, покрытые чехлом. Верхушки колючек  голые. Характерно обилие слизистых  желез на спинном и других плавниках, а также у основания шипов жаберной крышки. При уколе яд и слизь смешиваются и вместе попадают в ранку.

Картина отравления. Чаще всего  поражаются рыбаки и рыбообработчики. При уколе колючими лучами морского окуня через несколько минут в месте поражения развивается сильная боль и воспалительная реакция. Яд дренируется лимфатической системой, развивается лимфаденит и лимфангоит. Отек, который локализуется вначале в месте укола, затем может распространиться на кисть руки и даже предплечье. Особую опасность представляет проникновение в ранку вторичной инфекции.

Химический состав и механизм действия яда. Действующее начало яда  имеет белковую природу. Яд весьма нестоек, для его получения применяют  быстрое экстрагирование из гомогената желез на холоду. Нагревание, органические растворители, кислоты, щелочи, УФ-облучение инактивируют яд. В сублетальных дозах яд вызывает местную болевую и воспалительную реакции. При увеличении дозы отмечают нарушения со стороны дыхания, сердечной деятельности, координации движений. Смерть наступает от остановки дыхания. На вскрытии — застойные явления во внутренних органах, левый желудочек заполнен жидкой кровью. В печени — острое жировое перерождение. Яд обладает гемолитическим действием. Имеются сведения, что яд морских окуней, обитающих в Баренцевом море, слабее, чем у тихоокеанских видов [2].

Другие токсикозы, вызываемые рыбами

 Кроме природной токсичности  рыболовов поджидают еще несколько  ядовито-опасных неприятностей.  В начале XX века рыболовы Балтийского моря и Гаффского залива умирали от неизвестной напасти, которую вскоре окрестили юксовско-сартланской, или гаффской, болезнью (по-научному – острый алиментарный миозит). Это острое заболевание носило характер отдельных эпидемических вспышек среди населения рыбацких поселков. У рыболовов поражались скелетная мускулатура и почки. Во многих случаях заболевание заканчивалось смертью. Позже подобные эпидемии фиксировались и в Ленинградской области, и в Сибири, и под Харьковом, и в других областях. Ученые медики это заболевание рассматривают как токсикоз, связанный с употреблением в пищу рыбы (щуки, судака, налима, окуня, угрей и др.), временно приобретающей токсические свойства, даже если она термически хорошо обработана. Болеют также животные, питающиеся такой рыбой (кошки, гагары, крохали). Предположения об инфекционно-бактериальной, вирусной и паразитарной этиологии этой болезни не подтвердились. Предполагают, что рыба приобретает токсические свойства, питаясь планктоном, зараженным вымываемыми из грунта ядовитыми веществами. Не исключена возможность заглатывания рыбой некоторых видов спорыньи, попадающей в воду с прибрежных тростников при повышении уровня воды в водоемах, а также сине-зеленых водорослей, приобретших токсические свойства. То есть получается, что сама по себе рыба не содержит яда в тканях (подобно осману и маринке), но приобретает ядовитые свойства, отравляясь продуктами из внешней среды. Несмотря на то, что это заболевание известно уже более ста лет, до сих пор медики не могут дать четкой клинической картины, и его патогенез практически не изучен. Известно лишь, что поражаются почки (почечная недостаточность), скелетные и сердечные мышцы и человек, даже если выживает, остается инвалидом. Болезнь возникает обычно в весенне-летний период. Первые симптомы появляются через 10-68 часов после употребления рыбы в пищу. Внезапно появляются резкие боли и слабость в мышцах ног («ноги отнимаются»), рук, поясницы, грудной клетки. Боли усиливаются при малейшем движении, в тяжелых случаях они очень быстро распространяются почти на всю скелетную мускулатуру, кроме мышц лица и головы. Дыхание затруднено из-за резкой болезненности мышц грудной клетки. Наблюдаются цианоз кожи, сухость во рту, гипергидроз (слюнотечение), иногда рвота. Сознание сохранено, но в первые часы болезни отмечаются вялость, подавленность. Глубокая чувствительность не страдает. При нажатии пальцами на мышцы и позвоночник возникают болезненные ощущения. Температура тела нормальная или повышается до 38°. Артериальное давление немного повышено. Печень даже зрительно увеличивается в размерах. Моча красно-коричневого цвета, в тяжелых случаях почти черная, содержит большое количество белка, элементы крови. Измененный состав крови регистрирует признаки воспаления. Резко возрастает количество азота и его производных в крови. Диагностика такого заболевания очень трудна. Нередко ошибочно ставят диагноз почечного заболевания и упускают шанс на выздоровление. В любом случае необходима госпитализация. Показаны постельный режим, тепло, обильное питье, витаминотерапия. Прогноз на выздоровление тем выше, чем раньше и грамотнее началось лечение.

 

 

 

 

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Анализируя изложенную информацию, делаем выводы:  для того,  чтобы вы сами не пострадали, а прекрасная и хрупкая  экосистема  подводного мира продолжала радовать разнообразием красок и форм жизни, необходимо  строго соблюдать правила поведения.  

 К сожалению, отравление  рыбой – одно из самых распространенных  и тяжело излечиваемых заболеваний.  И рыба совсем необязательно  должна быть ядовитой по своей  природе. Иногда просто употребление  в пищу речной миноги в весенний  период вызывает сильнейший кровавый  понос; неинфекционная дизентерия  возникает у людей, съевших  осетровую рыбу. Все подобные  случаи описать и предупредить  невозможно. Термическая обработка  гарантированно убережет разве  что от глистной инвазии [1].

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

1. Е. Николаева. Все о рыбалке: Ядовитые рыбы. - Режим доступа: http://www.vseofishing.net/yadfish.html

start="2"

 Ядовитые животные и растения СССР. - Режим доступа: http://flofa.org.ua/t4.htm