Автор работы: Пользователь скрыл имя, 27 Декабря 2010 в 00:56, реферат
Вода - наиболее распространенное на Земле вещество. Ее количество достигает 1018 тонн, и она покрывает приблизительно четыре пятых земной поверхности. Это единственное химическое соединение, которое в природных условиях существует в виде жидкости, твердого вещества (лед) и газа (пары воды). Вода играет жизненно важную роль в промышленности, быту и в лабораторной практике; она совершенно необходима для поддержания жизни. Приблизительно две трети человеческого тела приходятся на долю воды, и многие пищевые продукты состоят преимущественно из воды.
Степень
бактериологической загрязненности воды
определяется числом бактерий, содержащихся
в 1 куб.см воды и должен быть до 100. Вода
поверхностных источников содержит бактерии,
внесенные сточными и дождевыми водами,
животными и т.д. Вода подземных артезианских
источников обычно не загрязнена бактериями.
Различают патогенные (болезнетворные)
и сапрофитные бактерии. Для оценки загрязненности
воды патогенными бактериями определяют
содержание в ней кишечной палочки. Бактериальное
загрязнение измеряют коли-титром и коли-индексом.
Коли-титр - обьем воды, в котором содержится
одна кишечная палочка, должен составлять
не менее 300. Коли-индекс - число кишечных
палочек, содержащихся в 1 л воды, должен
составлять до 3.
| 1. | Мутность | до 1,5 мг/л. |
| 2. | Цветность | до 20 град. |
| 3. | Запахи и привкусы при 20 ° С. | |
| 4. | Хлориды | до 350 мг/л. |
| 5. | Сульфаты | до 500мг/л. |
| 6. | Остаточный алюминий | до 0,5 мг/л. |
| 7. | Водородный показатель | 6,5-8,5. |
| 8. | Общая жесткость | до 7 мг-экв/л. |
| 9. | Фтор При концентрации 2-8 мг/л возможно заболевание эндемическим флюрозом. При концентрации 1,4 - 1,6 мг/л у некоторых лиц на отдельных зубах отмечаются желто-коричневые пятнышки. При значениях значительно ниже оптимальных развивается кариес зубов. |
0,7-1,5 мг/л |
| 10. | Железо Избыток придает воде неприятную красно-коричневую или черную окраску, ухудшает ее вкус, вызывает развитие железобактерий, отложение осадка в трубопроводах и их засорение. Избыток увеличивает риск инфарктов, длительное употребление вызывает заболевание печени, оказывает негативное влияние на репродуктивную функцию организма. |
до 0,3 мг/л. |
| 11. | Марганец Марганецсодержащие воды отличаются вяжущим привкусом, окраской, оказывают элеобриотоксическое и гонадотоксическое воздействие на организм. |
до 0,1 мг/л. |
| 12. | Бериллий | до 0,0002 мг/л. |
| 13. | Молибден При содержании свыше 0,25 мг/л вызывает подагру и молибденовую болезнь. |
до 0,05 мг/л. |
| 14. | Мышьяк | до 0,05 мг/л. |
| 15. | Свинец | до 0,1 мг/л. |
| 16. | Селен | до 0,001 мг/л. |
| 17. | Стронций При концентрации свыше 7 мг/л вызывает уровскую болезнь, рахит, ломкость костей. |
до 2 мг/л. |
| 18. | Радий-226 | 1,2·10(-10) Ки/л. |
| 19. | Медь При превышении вызывает заболевание печени, гепатит и анемию. |
до 1 мг/л. |
| 20. | Цинк При превышении угнетает окислительные процессы в организме, вызывает анемию. |
до 5 мг/л. |
| 21. | Гексаметафосфат | до 3,5 мг/л. |
| 22. | Триполифосфат | до 3,5 мг/л. |
| 23. | Полиакриламид | до 2 мг/л. |
| 24. | Нитриты | до 3,3 мг/л. |
| 25. | Нитраты При превышении в организме человека синтезируется нитрозамины, способствующие образованию злокачественных опухолей, перерастающих в рак желудка, у детей возникает заболевание водно-нитратной метгемоглобинемией (нарушение окислительной функции крови). |
до 45 мг/л. |
| 26. | Общее количество бактерий в 1 мл до 100. | |
| 27. | Коли-индекс | до 3. |
| 28. | Коли-титр | более 300. |
| 29. | Цисты патогенных кишечных простейших | отсутствие. |
| 30. | Сумма галогенсодержащих соединений | до 0,1 мг/л. |
| 31. | Хлороформ | до 0,06 мг/л. |
| 32. | Четыреххлорный углерод | до 0,006 мг/л. |
| 33. | Нефтепродукты | до 0,3 мг/л. |
| 34. | Летучие фенолы | до 0,001 мг/л. |
| 35. | Кремний При превышении делает воду непригодной для питания котлов из-за образования силикатной накипи. |
до 10 мг/л. |
| 36. | Кадмий При превышении концентрации вызывает болезнь «Итай-итай». |
до 0,001 мг/л. |
| 37. | Ртуть При больших эначениях возникает болезнь Минамата. |
до 0,0005 мг/л. |
| 38. | Аммиак Аммиак растительного или минерального происхождения не опасен в санитарном отношении. Если же он образуется в результате разложения белка сточных вод, такая вода непригодна для питья. |
до 2 мг/л. |
| 39. | Серовород Появление его в поверхностных водах может быть следствием протекания гнилостных процессов или сброса неочищенных сточных вод. При концентрации 0,5 мг/л появляется неприятный запах, интенсифицируется процесс коррозии и зарастания трубопроводов. |
не более 0,003 мг/л. |
Минеральные воды
Минеральные воды с давних времен использовали в качестве лечебного средства. С тех пор миллионы людей убедились, что минеральные воды – богатство, подаренное нам природой, которое дарует здоровье и долголетие.
Лечебные свойства минеральных вод определяются их химическим составом: минералами и солями, в них содержащимися, наличием газов и органических веществ, а также температурой воды. Разнообразие природных минеральных вод зависит от соотношения этих факторов.
• Температура минеральных вод зависит от глубины, на которой происходит их образование, – чем глубже, тем они горячее. Температура доходит до 80–100 °С в районах вулканов и гейзеров. Минеральные воды делят по температурному показателю следующим образом:
холодные – ниже 20 °С,
теплые – 20–30 °С,
горячие – 35–42 °С,
очень горячие – выше 42 °С.
Чем выше температура воды, тем больше в ней солей, которые вымываются из окружающих пород, а растворимость газов, напротив, в горячих водах меньше, чем в холодных.
К холодным водам относятся: Ямаровка (2 °С), Кука (0,7 °С), Дарасун (3 °С), Шиванда (0,4 °С), Молоковка (0,5 °С), Ургучан (до 4 °С), Ессентуки (14 °С), Аршан (8 °С), Шмаковка (8 °С).
Теплые воды (слаботермальные): Пятигорск (22–32 °С), Мацеста (30 °С), Нальчик (27 °С), Горячий Ключ (29 °С).
Горячие (термальные): Железноводск (38 °С), Талги (38 °С), Рычал-Су (38 °С), Белокуриха (35–40 °С), Цхалтубо (35 °С), Боржоми (35–38 °С).
Очень горячие (высокотермальные): Талая (90 °С), Джермук (90 °С), Исти-Cу (90 °С).
Содержание растворенных солей зависит от природных условий, в которых происходит образование подземных минеральных вод. Границей между пресной и минеральной водой считается содержание минеральных химических соединений в количестве 1 г/л, в то же время максимальная минерализация подземных вод достигает 350–400 г/л.
• По своему назначению минеральные воды делят на столовые, лечебно-столовые и лечебные. К природным столовым относятся воды, минерализация которых не превышает 1 г/л и в составе которых не содержатся биологически активные компоненты, оказывающие специфическое лечебное действие на организм человека. Их используют для утоления жажды. В качестве столовых вод широко известны Нарзан и Ессентуки № 20.
Воды с общей минерализацией от 2 до 8 г/л – это лечебно-столовые воды, иногда в их состав входят биологически активные компоненты. В таких водах чаще представлены соединения железа, мышьяка, бора, кремния, брома, йода в количествах от 5–50 мг/л, а также и некоторые органические вещества.
Лечебно-столовые воды применяются по назначению врача, а также используются в качестве столового напитка (не систематическое употребление). Наиболее известной из них является Боржоми.
Воды с общей минерализацией от 8 до 12 г/л относятся к лечебным, нередко они включают биологически активные компоненты. В качестве лечебных вод широко известны сероводородные источники в районе курорта Мацеста.
• По общей минерализации минеральные воды для внутреннего употребления делятся на три группы:
• малой минерализации (2–5 г/л); такие воды обладают мочегонным действием;
• средней минерализации (5–15 г/л; основная группа лечебных вод, они используются для питьевого лечения, промываний желудка и кишечника, ингаляции и других процедур;
•
высокой минерализации (15–25 г/л); при внутреннем
применении оказывают слабительное действие,
например воды Баталинского источника,
общая минерализация которого достигает
21,4 г/л.
Химический состав минеральных вод
Химики-аналитики, эксперты, экологи приложили немало усилий по изучению химического состава более 200 видов минеральных вод России и ближнего зарубежья. Врачи, используя эти научные данные, прописывают пациентам водолечение.
По наличию главного компонента лечебные минеральные воды распределены на группы.
1. Лечебные без специфических компонентов и свойств. Их действие определяется основным ионным составом и общей минерализацией, из газов преобладают азот и углекислый газ.
2. Углекислые. Лечебное значение связывается с наличием в этих водах растворенного углекислого газа (свыше 500 мл/л), а также общим составом и минерализацией. Углекислые воды широко распространены, используются для внутреннего и наружного применения. Они повышают щелочные резервы организма, нормализуют работу желудка, применяются для лечения гастритов.
Углекислые воды положительно действуют также на желчеотделение, они участвуют в белковом обмене, помогают при инфекционных заболеваниях. К этой группе относятся: Арзни (Армения), Боржоми (Грузия), Дарасун (Читинская область), Ессентуки № 4 и 17, Смирновская и Славяновская, Баталинская, Нарзан (доломитный и сульфатный), Машук.
3. Сульфидные (сероводородные) воды. Название этих вод свидетельствует о наличии в них свободного сероводорода, ионов водорода и сульфид-анионов. К сульфидным водам относятся: Мацеста (Сочи) – группа источников, выведенных буровыми скважинами с глубины от 400 до 1500 м, их вода сходна по солевому составу, но различается по содержанию сероводорода (от 80 до 400 мг/л).
По
химическому составу эти воды
хлоридно-натриевые, общая минерализация
их – 26,7 г/л, температура – от 34 до 38 °С. Высоко
ценятся лечебные свойства вод Талги (Дагестан) –
они теплые, высококонцентрированные.
Содержание сероводорода составляет от
350 до 650 мг/л, по химическому составу вода
хлоридно-гидрокарбонатно-
4. Железистые воды содержат железа не менее 20 мг/л. К ним относятся Марциальные воды с содержанием железа 67 мг/л и Полюстровские – 33 мг/л. В минеральных водах Ставрополья железо обнаружено в сульфатном нарзане Кисловодска (17 мг/л), в скважине № 33 Пятигорска (15,6 мг/л).
5. Мышьяковистые воды, с высоким содержанием мышьяка, марганца, меди и других элементов. Благодаря высокой биологической активности эти воды энергично действуют на многие функциональные системы. Много мышьяка накапливается в щитовидной железе. Однако, если его содержание в любых водах выше, чем 0,2 мг/л, они становятся токсичными и применять их внутрь нельзя. С особой осторожностью и в малой дозировке применяются Синегорские воды (Сахалин) и Верхне-Кармадонские (Северная Осетия).
Воды
с оптимальным содержанием
6. Бромные, йодные воды встречаются довольно часто, в них содержится не менее 5 мг/л йода и 25 мг/л брома. Они способны активизировать окислительно-восстановительные процессы, используются для лечения заболеваний нервной и эндокринной систем. Это знаменитые источники Трускавца (вода Нафтуся), Краснодарского края (Семигорская и Хадыженская).
7. Кремнистые термы. В эту группу включают термальные воды, содержащие 50 мг/л кремниевой кислоты, при температуре более 35 °С. К ним относятся, например, минеральные воды Джермук (Армения), в которых содержится 83 мг/л кремниевой кислоты, сходный состав и на курортах Карловы Вары (Чехия), Исти-Су (Азербайджан), Нальчика (Кабардино-Балкария).
Минеральные вещества и микроэлементы минеральных вод
Потребителю, даже если он имеет слабые химические знания, важно ориентироваться в составах лечебных вод, которые приводятся на этикетках.
Основными составляющими компонентами минеральных вод являются: хлор, сульфаты, гидрокарбонаты, калий, натрий, кальций, магний. Реже содержатся железо и алюминий. По этим главным составным частям водам присваиваются свои названия.
Среди минеральных вод особую ценность имеют воды, содержащие гидрокарбонат-ионы ( ). Такая вода лучше усваивается организмом; попадая в желудок, она реагирует с желудочным соком и выделяет углекислоту, чем стимулирует секреторную деятельность желудка.
Хлорид-ионы (Cl–) усиливают секрецию желудочного сока и выделительную функцию почек. Хлоридные воды можно употреблять при заболеваниях дыхательных путей, нарушениях обмена веществ, болезнях сердечно-сосудистой системы.
Сульфат-ионы ( ) встречаются чаще в питьевых минеральных водах в сочетании с кальцием (Краинка, Кисловодский, Славяновский и Смирновский источники и др.). В водах типа баталинских представлены сульфаты в сочетании с натрием и магнием. Они способны снижать желудочную секрецию, извлекать избыточную жидкость из тканей
Ионам калия и натрия (K, Na) принадлежит главная роль в водном обмене организма, они наиболее часто встречаются в составе питьевых минеральных вод. Натрий хорошо всасывается в пищеварительном тракте. По некоторым наблюдениям соли натрия задерживают воду в организме. При недостатке, а равно и при передозировке калия, в сердце и центральной нервной системе развиваются патологические явления. Калий и натрий поддерживают необходимое давление в тканевых и межтканевых жидкостях организма.
Кальций (Са) довольно часто присутствует в питьевых водах, иногда в незначительных количествах, его много в кисловодских нарзанах. Воды с большим содержанием кальция, попадая в организм, усиливают сократительную силу сердечной мышцы, активируют ряд ферментов, повышают устойчивость организма к инфекциям.
Ионы кальция снижают проницаемость клеточных мембран за счет их уплотнения. Кальций обладает противовоспалительным действием, обезвоживает ткани, влияет на рост костей. Горячие кальциевые воды типа железноводских с успехом применяют при лечении язвенной болезни, а также гастрита с повышенной секрецией и нарушением двигательной функции желудка.
Магний (Mg) встречается в питьевых минеральных водах реже и в меньших количествах, однако его лечебное значение особенно велико при заболеваниях печени и желчевыводящих путей. Магний хорошо усваивается организмом, способствует уменьшению спазмов желчного пузыря, снижает уровень холестерина в крови и в желчи, при этом благотворно влияет на нервную систему. В бо'льшем количестве сернокислый магний вызывает слабительный эффект, с учетом этого нельзя увлекаться значительными количествами вод типа кисловодских, баталинских, а также крымским нарзаном.