Автор работы: Пользователь скрыл имя, 14 Марта 2011 в 22:26, реферат
Современное производство пищевых продуктов гарантированного качества требует использования хорошо воспроизводимых и точных экспресс-методов контроля показателей состава и свойств. Достижение стабильного высокого качества выпускаемой продукции неразрывно связано с организацией своевременного контроля качества сырья и полуфабрикатов на всех этапах технологического процесса.
Введение…………………………………………………….3
1.Принцип метода…………………………………………3
2.Теоретические основы метода………………….............4
3.Приборы, аппаратура……………………………………6
4.Применение……………………………………………...10
Заключение…………………………………………………12
Список использованной литературы………………………13
Приложение
4. Применение
Инфракрасная спектроскопия широко применяют для анализа смесей и идентификация чистых веществ. Количественный анализ основан на зависимости интенсивности полос поглощения от концентрации вещества в пробе. При этом о количестве вещества судят не по отдельным полосам поглощения, а по спектральным кривым в целом в широком диапазоне длин волн. Если число компонентов невелико (4-5), то удается математически выделить их спектры даже при значительном перекрывании последних.
Для идентификации новых веществ (молекулы которых могут содержать до 100 атомов) применяют системы искусственного интеллекта. В этих системах на основе спектроструктурных корреляций генерируются молекулы структуры, затем строятся их теоретические спектры, которые сравниваются с экспериментальными данными. Исследование строения молекул и других объектов методами инфракрасной спектроскопии подразумевает получение сведений о параметрах молекулярных моделей и математически сводится к решению точки назначения обратных спектральных задач. Решение таких задач осуществляется последовательным приближением искомых параметров, рассчитанных с помощью специальной теории спектральных кривых к экспериментальным.
Химия
и нефтехимия.
Качественный и количественный анализ
сырья, промежуточных и конечных продуктов
синтеза. Фракционный и структурно-групповой
состав нефтепродуктов. Анализ топлив:
эфиры, спирты, ароматика, октановое число.
Фурье-спектрометры могут быть использованы
для экспресс-анализ нефтей, газоконденсатов,
природного газа и продуктов их переработки.
Химия
полимеров.
Анализ сополимеров. Синтетические каучуки:
состав, структурные характеристики. Анализ
модифицирующих добавок: пластификаторы,
антиоксиданты.
Фармацевтическая
промышленность.
Определение подлинности субстанций по
ИК-стандартам, контроль качества лекарственных
форм и сырья.
Газовый
анализ. Анализ многокомпонентных газовых
смесей.
Контроль качества продукции газовой
промышленности, анализ состава и влажности
природного газа.
Электронная
промышленность.
Контроль качества полупроводникового
кремния и параметров тонких слоев. Анализ
состава технологических газов.
Пищевая и
парфюмерная промышленность.
Экспрессный контроль сырья и готовой
продукции: содержание белков, клетчатки,
жира, влаги.
Экологический
контроль.
Контроль нефтепродуктов в воде и почве.
Контроль атмосферного воздуха, воздуха
рабочей зоны и выбросов промышленных
предприятий.
Криминалистический,
судебно-медицинский и биоклинический
анализ.
Качественный и количественный анализ
природных веществ и продуктов синтеза.
Идентификация наркотиков, ОВ и ВВ. Анализ
следовых остатков веществ.
Заключение
Метод
инфракрасной спектроскопии
Основными достоинствами данного метода являются
1.значительное сокращение времени на проведение анализа;
2. существенная экономия энергоресурсов;
3.приборы не требуют применения дорогостоящих расходных материалов и химических реактивов;
4. гораздо менее жесткие требования по специальной подготовке предъявляются к обслуживающему персоналу, производящему рутинные измерения (по сравнению с их коллегами, осуществляющие традиционные лабораторные методы анализа).
Список использованной литературы.
1. Беллами Л., Инфракрасные спектры молекул, пер. с англ., М., 1957;
2. Кросс
А., Введение в практическую
3. Казицына Л.А., Куплетская Н.Б. Применение УФ, ИК, ЯМР и масс-спектроскопии в органической химии. М.: Изд-во Моск. ун-та, 1979, 240 с.;
4. Сильверстейн Р., Басслер Г., Моррил Т. Спектрометрическая идентификация органических соединений. М.: Мир, 1977, 590 с. спектроскопии в химии, пер. с англ., М., 1959;
5. Чулановский
В. М., Введение в молекулярный спектральный
анализ, 2 изд., М.—Л., 1951.
Приложение
Таблица «Частоты характеристических колебаний с участием одинарных связей»
|
|
Инфракрасные спектры
органических соединений
ИК-спектр н-гексана СН3(СН2)4СН3
ИК-спектр гексанола-2 СН3(CH2)3СН(ОН)СН3
ИК-спектр
гексанона-2 СН3(CH2)3С(О)СН3
ИК-спектр толуола
Задача. Какому из приведенных ниже соединений принадлежит ИК-спектр, показанный на рис Объясните ваш выбор.
Решение.
В области 1800–1650 см–1 поглощение
отсутствует, поэтому соединение не содержит
С=О-группы. Из двух остающихся веществ
– фенола и бензилового спирта – выбираем
спирт, т. к. в спектре есть полоса nC–H=2950–2850
см–1 группы СН2 (углерод в
состоянии sp2-гибридизации).