Химические элементы

Ni 

Учащение депрессий, дерматиты  

Сr 

Cимптомы диабета  

Si 

Нарушение роста  скелета  

F 

Кариес зубов  

I 

Нарушение работы щитовидной железы, замедление метаболизма  

Se 

Мускульная (в частности, сердечная) слабость  
 
 

Необходимо также  отметить значение таких элементов, как магний, стронций, фосфор, селен, йод, хром, цинк, и конечно, кислород. 

Магний присутствует в животных и растительных организмах. В теле человека в среднем содержится 19 г магния. Особенно он необходим  растениям, т. к. является составной  частью хлорофилла. 

Соединения магния участвуют в формировании костей, в регуляции работы нервной ткани, обмене веществ. Ежедневно человеку требуется примерно 300 - 400 мг этого  элемента. Он попадает в наш организм с хлебом, в 100 г которого содержится 90 мг магния, крупой (в 100 г овсяной  крупы - 116 мг магния). В молочных продуктах  этот элемент присутствует в легко  усвояемой форме - в виде растворимого в воде цитрата магния (соли лимонной кислоты). Особенно богаты магнием орехи: на 100 г. приходится до 230 мг этого элемента. 

С пищей и питьевой водой человек ежедневно получает около 15 - 20 мг стронция. В большем  количестве соединения этого элемента вредны для здоровья. Ионы стронция способны замещать в костях ионы кальция, что приводит к различным заболеваниям. Поэтому предельно допустимая концентрация ионов Sr в питьевой воде - 7 мг/л. 

В виде фосфатов кальция  фосфор присутствует в костях человека и животных. В теле человека массой 70 кг содержится около 780 г. фосфора. Входит он и в состав белков, фосфолипидов, нуклеиновых кислот; соединения фосфора  участвуют в энергетическом обмене (аденозинтрифосфорная кислота, АТФ). Ежедневная потребность человеческого организма  в фосфоре составляет 1,2 г. Основное его количество мы потребляем с молоком  и хлебом (в 100 г. хлеба - примерно 200 мг фосфора). Наиболее богаты фосфором рыба (180 мг в 100 г. продукта), фасоль (540 мг на 100 г. продукта), некоторые виды сыра (до 600 мг на 100 г. продукта). 

Интересно, что для  правильного питания необходимо соблюдать баланс между количеством  потребляемого фосфора и кальция: оптимальное соотношение этих элементов  в пище составляет 1,5: 1. Избыток богатой  фосфором пищи приводит к вымыванию  кальция из костей, а при избытке  кальция развивается мочекаменная болезнь. 

В организме человека содержится также около 14 мг селена. Он относится к числу важных микроэлементов - стимулирует синтез серосодержащих аминокислот, входит в состав фермента глутатионпероксидазы, предохраняющего  гемоглобин крови от окисления пероксидами. Недостаток селена в организме человека приводит к ослаблению его иммунной защиты (больше всего селена - около 0,2-0,3 мг/кг - содержится в мясе и твороге). Однако переизбыток этого элемента вреден - он ведёт к отравлению, одним  из симптомов которого является выпадение  волос. 

В организме человека содержится от 12 до 20 мг йода, причём большая  его часть сконцентрирована в  щитовидной железе в составе белка  тиреоглобулина, ответственного за синтез некоторых гормонов. При недостатке йода у детей и взрослых развиваются  тяжёлые заболевания, такие как  базедова болезнь. Во избежание этого  в местностях с пониженным содержанием  йода в почве и воздухе в  продажу поступает йодированная поваренная соль, содержащая добавки  иодида (KI) или иодата (KIO3) калия, а  также различные пищевые добавки (пивные дрожжи, отруби). Молекулы йода обладают уникальной способностью проникать  в организм даже через неповреждённую кожу. Поэтому настойку йода применяют и для лечения внутрикожных воспалений. 

В организме взрослого  человека содержится всего около 6 мг хрома. Многие соединения этого элемента (особенно хроматы и дихроматы) токсичны, а некоторые из них являются канцерогенами, т.е. способны вызывать рак. Содержание цинка, входящего в состав более 40 ферментов, регулирующих углеводный и энергетический обмен в клетках  составляет 2,3 грамма в организме  человека и животных. 

Одним из основных элементов, составляющих основу жизни любого живого организма, является кислород, широко распространённый в природе. В свободном  виде он содержится в воздухе (21% по объёму), в составе различных соединений (оксидов, солей) - в земной коре (47%). Самым известным его соединением  является вода. Подсчитано, что в  организме человека массой 70 кг 43 кг приходится на атомы кислорода. Взрослый человек за сутки потребляет в  среднем 100 л кислорода 

2. Примесные элементы 
 

Имеется большое  число химических элементов, особенно среди тяжелых, являющихся ядами  для живых организмов, - они оказывают  неблагоприятное биологическое  воздействие. В табл. 3 приведены  эти элементы в соответствии с  Периодической системой Д.И. Менделеева. За исключением бериллия и бария, эти элементы образуют прочные сульфидные соединения. Существует мнение, что  причина действия ядов связана с  блокированием определенных функциональных групп (в частности, сульфгидрильных) протеина или же с вытеснением  из некоторых ферментов ионов  металлов, например меди и цинка. Такие  элементы, как бериллий, никель, палладий, серебро, кадмий, мышьяк, селен, сурьма, теллур, платина, золото, барий, таллий, свинец, висмут, ртуть называют примесными. Их диаграмма доза - эффект имеет  другую форму по сравнению с жизненно необходимыми (рис. 2). До определенного  содержания этих элементов организм не испытывает вредного воздействия, но при значительном увеличении концентрации они становятся ядовитыми. 

Встречаются элементы, которые в относительно больших  количествах являются ядами, а в  низких концентрациях оказывают  полезное влияние. Например, мышьяк - сильный  яд, нарушающий сердечнососудистую систему  и поражающий почки и печень, в  небольших дозах полезен, и врачи  прописывают его для улучшения  аппетита. Кислород, необходимый человеку для дыхания, в высокой концентрации (особенно под давлением) оказывает  ядовитое действие. 

Из этих примеров видно, что концентрация элемента в  организме играет весьма существенную, а порой и катастрофическую роль. Среди примесных элементов имеются  и такие, которые в малых дозах  обладают эффективными лечащими свойствами. Так, давно было замечено бактерицидное (вызывающее гибель различных бактерий) свойство серебра и его солей. Например, в медицине раствор коллоидного  серебра (колларгол) применяют для  промывания гнойных ран, мочевого пузыря, при хронических циститах и уретитах, а также в виде глазных капель при гнойных конъюктивитах и  бленнорее. Карандаши из нитрата  серебра применяют для прижигания бородавок, грануляций. В разбавленных растворах (0,1-0,25%) нитрат серебра используют как вяжущее и противомикробное средство для примочек, а также  в качестве глазных капель. Ученые считают, что прижигающее действие нитрата серебра связано с  его взаимодействием с белками  тканей, что приводит к образованию  белковых солей серебра - альбуминатов. Серебро пока не относят к жизненно необходимым элементам, однако уже  экспериментально установлено его  повышенное содержание в мозге человека, в железах внутренней секреции, печени. В организм серебро поступает  с растительной пищей, например с  огурцами и капустой. 

Тяжелые металлы (свинец, медь, цинк, мышьяк, ртуть, кадмий, хром, алюминий и др.) в микроколичествах необходимы организму и в основном они находятся в активных центрах  коферментов. Особенно опасны металлорганические соединения, т. к. они гораздо лучше  проходят барьеры внутри организма. Некоторые металлы, например, свинец, стронций, иттрий, кадмий замещают в  организме кальций, а это приводит к хрупкости костей. 

Кадмий накапливается  в почках, участвует в нескольких ферментативных реакциях. В ничтожно малых количествах кадмий способен стимулировать остроту зрения, активизировать сердечно-сосудистую деятельность, регулировать содержание сахара в крови. Однако незначительное повышение уровня кадмия в крови  отрицательно сказывается на деятельности головного мозга. Кадмий является антагонистом цинка, селена способствует также нарушению  обмена железа в организме животных. Кадмий повышает кровяное давление и  играет значительную роль в возникновении  и развитии инсультов и онкологических заболеваний. 

Медь оказывает  на организм многогранное действие, влияет на рост, развитие, воспроизводство, гемоглобинообразование и на активность лейкоцитов. Является переносчиком кислорода при образовании  пигментов В регионах с недостатком  меди в почве отмечается анемия сельскохозяйственных животных. Дефицит меди приводит к  разупорядочению соединительной ткани  кровеносных сосудов у свиней, индюков. Избыток меди у животных вызывает поражение печени и развитие желтухи, у человека - острый панкреатит, язву двенадцатиперстной кишки, бронхиальную астму, гиперкупремию и др. 

Свинец способен накапливаться в костях, печени, почках. При отравлениях животных свинцом отмечают в первые часы повышенную активность и бессонницу, а в последующем  утомляемость, депрессии, Более поздними симптомами являются расстройства функции  нервной системы и поражение  головного мозга. В медицинской  практике свинцовое отравление часто  диагностируют и лечат как  психогенное заболевание. Установлено, что вдоль автомобильных дорог  содержание свинца намного выше. С удалением от дорог на расстоянии 220 м в обе стороны концентрация свинца в почве снижается от 60 мг/кг до 30 мг/кг. В крови коров и буйволов концентрация свинца соответственно составляет 1,62 ±0,38 мг/л и 0,86±0,23 мг/л. 

Хром концентрируется  в волосах и ногтях, меньше в  гипофизе, надпочечниках, поджелудочной  железе, легких, скелетных мышцах и  тонких кишках. Ежесуточное поступление  хрома до 0,05-0,2 мг считается нормой для человека. С пищей в организм человека поступает до 150 мкг хрома  в сутки, а с водой от 10 до 40 мкг. Он участвует в процессах  обмена глюкозы в организме. Является кофактором инсулина. Выявлено, что  у человека избыток хрома вызывает ряд метаболических сдвигов: снижение толерантности к глюкозе, ослабление метаболизма углеводов, повышение  инсулина в крови, глюкозурию, гипергликемию, а также задержку роста и повышение  уровня холестерина и триглицеридов  в сыворотке крови, увеличение числа  атеросклеротических бляшек в аорте. Интоксикация хромом приводит к периферической невропатии, к нарушению деятельности нервной системы, снижает оплодотворяющую  способность. Превышение МДУ хрома  во всех органах диких и сельскохозяйственных животных обнаружено в Центрально-Черноземном  районе России. Недостаток в организме  хрома проявляется в угнетении  роста, сокращении продолжительности  жизни, нарушении обмена глюкозы, липидов, белка. 

Количество биологически активных химических элементов в  организмах животных и тканях в основном зависит от их места обитания и  особенностей потребления кормов. 

В большинстве случаях  сельскохозяйственные животные страдают от дефицита и несбалансированности микроэлементов. При содержании тяжелых  металлов в почве выше допустимых норм отмечают повышение поступления  указанных металлов в рационы  и соответственно в продукцию  животноводства, ухудшение качества сельскохозяйственной продукции. Например, в пригородных хозяйствах при  содержании в рационе тяжелых  металлов- свинца, никеля, хрома и  фтора в 2-7 раз выше ПДК содержание их в молоке оказалось в 1,25-2 раза выше допустимых. В Вологодской области  из-за нехватки селена при избытке  железа, марганца, кадмия отмечено поступление  молока на молокозаводы с низкой титруемой  кислотностью. Основной причиной являются выбросы предприятий Череповецкой промышленной зоны. Наличие тяжелых  металлов влияет на качество сыра, при  этом нарушается технология производства. В частности, ухудшается его вкус и запах становится нечистым, сыр  легко крошится, творог становится мажущим. У овец, разводимых в промышленной зоне Ирака, отмечается депонирование  в организме ртути, кадмия и свинца. У пятилетних овец содержание ртути  и кадмия в мускулатуре выше МДУ (максимально допустимого уровня). У овец, разводимых в сельскохозяйственных районах Ирака, содержание тяжелых  металлов в тканях и органах оказались  в 2-7 раз меньше, чем у животных, разводимых в промышленной зоне. 
 

3. Метод коррекции  минерального обмена в организме  человека 
 

Жизнь, функции и  структура каждой клетки на Земле  зависят от действия химических элементов. Из существующих в природе 110 элементов  более 13 не имеют никакого значения для функционирования живых организмов, зато 81 элемент в большей или  меньшей степени принимает участие  и в построении живого организма, и в процессах, в нем происходящих. Основным строительным материалом являются четыре элемента: углерод, водород, кислород и азот, а остальные, часто находясь совсем в микроскопических количествах  в организме, влияют на здоровье, и  дефицит или избыток какого-либо элемента часто является причиной того или иного заболевания. 

Оказывается, что  можно составить элементный портрет  любого человека, который строго соответствует  полу, возрасту, конституции, темпераменту и, конечно, образу жизни. Элементный «портрет» - это тот химический состав, т.е. содержание макро- и микроэлементов, который мы «носим» в себе. И  если в нашей жизни (организме) происходят какие-то изменения, то они затрагивают  и наш элементный состав, который  очень быстро реагирует на любые  коллизии.