Контрольная работа по "Физике"

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 02 Октября 2012 в 15:10, контрольная работа

Описание работы

Определить сопротивление слоя твёрдых частиц высотой – Н, м в аппарате диаметром – D, м. Объемный расход газа, проходящего через аппарат – V, м3/ч, плотность – ρ, кг/м3, динамический коэффициент вязкости газа – μ, Па .с.
Найти также коэффициент формы частиц (Ф) и эквивалентный диаметр каналов (dЭКВ) в слое.
Принять:
удельную поверхность твердых частиц ¦ = 415 м2/м3;
свободный объём ε = 0,43;
число твёрдых частиц в 1 м3 слоя m = 106.

Скачать архив (84.75 Кб) Сколько стоит заказать работу?
Файлы: 1 файл

КонтрольнаяТехнологические процессы и производства.doc

— 339.00 Кб (Скачать файл)

Ответ: G=37,8 кг/ч.

 

 

 

 

Задача № 5.

Рассчитать нормы расхода плодов и сахара на тысячу условных банок  сливового повидла. Рецептура повидла: на 100 кг сахара берут GПЮРЕ, кг. Содержание сухих веществ в плодах СПЛ, %, в пюре СПЮРЕ, %, в повидле СПОВИДЛА, %. В сахаре можно принять равным  ССАХ = 99,85%. Потери и отходы плодов при выработке пюре 11%, потери пюре при варке повидла 1,5%, потери сахара 0,85%.

Исходные данные.

 

По последней  цифре шифра – 2

GПЮРЕ = 130 кг

СПЛ = 15 %

По предпоследней  цифре шифра – 7

СПЮРЕ = 11 % 

СПОВИДЛА = 67 %    

 

Решение:

 

  1. Выход повидла составит

                 , кг [5.1]

Подставляя в формулу [5.1] имеющиеся у нас значения, получим:

,кг.

  1. Масса сахара по рецептуре на тысячу условных банок

                             , кг  [5.2]

где 400 кг – масса продукта, принимаемая  за тысячу условных банок повидла

Подставив в формулу [5.2] имеющиеся у нас значения, получим:

, кг

  1. Масса пюре по рецептуре на тысячу условных банок

                            , кг [5.3]

Подставим в формулу [5.2] имеющиеся у нас данные, и получим:

, кг.

  1. Норма расхода сахара на тысячу условных банок

                              , кг [5.4]

Подставляя в формулу [5.4] имеющиеся у нас данные, получим:

, кг.

  1. Норма расхода пюре на тысячу условных банок

                               , кг  [5.5]

Подставив в формулу [5.5] имеющиеся у нас значения, получим:

 кг.

  1. Норма расхода  плодов на тысячу условных банок

                          , кг [5.6]

Подставляя в формулу [5.6] имеющиеся у нас значения, получим:

 

 кг

 

Ответ: Tпл=246,1 кг, Tсах=229,74 кг.

 

№ п/п

Наименование

1

Кузьмина Л.И., Касьяненко В.П. Технологические  процессы и производства. Рабочая программа, задания к контрольной работе, методические указания по их выполнению. – М., МГУТУ, 2005.

2

Кавецкий Г.Д. Процессы и аппараты пищевых производств. – М.: Агропромиздат, 1991

3

Кавецкий Г.Д., Васильев Б.В. Процессы и аппараты пищевой  технологии. – М.: Колос, 1997, 2000.

4

Назаров Н.И. и  др. Общая технология пищевых производств. – М.: Легкая и пищевая промышленность, 1981.

   

 


Информация о работе Контрольная работа по "Физике"