Автор работы: Пользователь скрыл имя, 20 Марта 2011 в 16:23, реферат
Полученные с пищей белки подвергаются полному гидролизу в желудочно-кишечном тракте до аминокислот, которые всасываются и кровотоком распределяются в организме. 8 из 20 белковых аминокислот не могут синтезироваться в организме человека. Эти незаменимые аминокислоты должны поступать с пищей.
1. Белковый обмен: общие сведения 3
2. Протеолиз 4
3. Цикл мочевины 6
4. Мочевина 8
Список литературы 10
Мочевина. — конечный продукт белкового обмена у большинства позвоночных животных и человека. Обнаружена в крови, мышцах, слюне, лимфе, молоке и др. жидкостях и тканях (содержание в крови человека в норме 18—38 мг/100 мл). Биосинтез мочевины из конечных продуктов распада белков — NH3 и CO2 — происходит в печени в результате ряда биохимических реакций — цикла мочевины, или орнитинового цикла (М. и орнитин образуются при ферментативном расщеплении аминокислоты аргинина). У животных, связывающих NH3 в мочевую кислоту, орнитиновый цикл утрачен.
Мочевина. участвует в регуляции водного режима животных: поддерживает гипертоничность тканей (акуловые рыбы) и обеспечивает их гидратацию (наземные животные). Мочевина. выводится почками и потовыми железами (человек выделяет около 25—30 г. в сутки). Содержание мочевины в моче зависит от количества и состава белков в пище, уровня распада белков (увеличивается при физической работе, повышении температуры тела, сахарном диабете). При нарушении функции почек и заболеваниях, связанных с усиленным распадом тканевых белков, содержание мочевины. в крови возрастает.
В промышленности мочевину. получают из аммиака и двуокиси углерода (160—200 °C, 100—400 ат):
2NH3 + CO2 ® [H2NCOONH4] ® H2NCONH2 + H2O.
Она находит широкое применение. мочевина — исходный материал для получения карбамидных смол, а также удобрений, цианатов, гидразина, циануровой кислоты и её эфиров, некоторых красителей, снотворных средств (например, веронала, люминала, бромурала); в медицинской практике мочевину. чистую используют как дегидратационное средство для предупреждения и уменьшения отёка мозга и т. п.
1. «Цикл мочевины»,
[Электронный ресурс] - Режим доступа: URL:
http://www.cultinfo.ru/
2. «Наглядная биохимия»,
[Электронный ресурс] - Режим доступа: URL:
http://yanko.lib.ru/books/