Биологически активные вещества: понятие, виды, правовое регулирование

со вторым партнером  основной химической реакции с образованием конечного

продукта.

По строению ферменты могут быть однокомпонентными, простыми белками, и

двухкомпонентными , сложными белками. Во втором случае в составе ферментов

обнаруживается  добавочная группа небелковой природы.

В разное время  возникли различные наименования белковой части и добавочной

группы в двухкомпонентных ферментах.

Добавочную группу, прочно связанную, не отделяемую от белковой части,

называют простетической группой; в отличие от этого добавочную группу, легко

отделяющуюся от апофермента и способную к самостоятельному существованию,

обычно именуют  коферментом.

Химическая природа  важнейших коферментов была выяснена в 30-е годы нашего

столетия благодаря  трудам О. Варбурга, Р. Куна, П. Карра и др. Оказалось ,

что в основном роль коферментов в двухкомпонентных ферментах играют

большинство витаминов  ( Е, К, В1, В2, В6, В12, С и др. ) или соединений,

построенных с  участием витаминов.

III. Витамины.

1.Общая  характеристика.

Витамины ( от лат. YITA - жизнь) - группа органических соединений

разнообразной химической природы, необходимых для питания  человека и животных и

имеющих огромное значение для нормального обмена веществ и жизнедеятельности

организма Витамины выполняют в организме те или  иные каталитические функции и

требуются в ничтожных  количествах по сравнению с основными питательными

веществами ( белками, жирами, углеводами и минеральными солями.)

Поступая с пищей, витамины усваиваются ( ассимилируются ) организмом, образуя

различные производные  соединения ( эфирные, амидные, нуклеотидные и др.)

которые в свою очередь , могут соединяться с белками.  Наряду с ассимиляцией, в

организме непрерывно  идут  процессы  разложения (диссимиляции). Витамины,

причем продукты распада ( а иногда и мало измененные молекулы витаминов )

выделяются во внешнюю среду.

Болезни, которые  возникают вследствие отсутствия в  пище тех или иных витаминов,

стали называться авитаминозами. Если болезнь возникает вследствие

отсутствия нескольких витаминов, ее называют поливитаминозом. Однако

типичные по своей  клинической картине авитаминозы  в настоящее время встречаются

довольно редко. Чаще приходится иметь дело с относительным  недостатком

какого-либо витамина ; такое заболевание называется гиповитаминозом. Если

правильно и своевременно поставлен диагноз, то авитаминозы  и особенно

гиповитаминозы легко излечить введением в организм соответствующих

витаминов.

Чрезмерное введение в организм некоторых витаминов  может вызвать заболевание,

называемое гипервитаминозом.

В настоящее время  многие изменения в обмене веществ при авитаминозе

рассматривают как  следствие нарушения ферментативных систем.

Многие авитаминозы  можно рассматривать как патологические состояния,

возникающие на почве  выпадения функций тех или  других коферментов. Однако в

настоящее время  механизм возникновения многих авитаминозов ещё не ясен,

поэтому пока ещё  не представляется возможность трактовать все авитаминозы как

состояния, возникающие  на почве нарушения функций тех  или иных коферментных

систем. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

http://works.tarefer.ru/10/100351/index.html