Теоретические аспекты анализа трудовых ресурсов предприятия

V - общий объем работ.

Если фактический средний тарифный разряд рабочих ниже планового ниже среднего тарифного разряда работ, то это может привести к снижению качества выпускаемой продукции и следовательно, необходимо предусмотреть повышение квалификации персонала. Если средний разряд рабочих выше среднего тарифного разряда работ, то рабочим необходимо производить доплату за использование их на менее квалифицированных работах.

В ходе анализа квалификации управленческого персонала проверяют соответствие уровня образования каждого работника занимаемой должности, изучают вопросы, связанные с подбором кадров, их подготовкой и повышением квалификации.

Квалификационный уровень работников зависит во многом от возраста, стажа работы, образования и т. д. Поэтому в процессе анализа изучают изменения в составе рабочих по возрасту, стажу работы, образованию.

Ответственным этапом в анализе использования предприятия кадрами является изучение движения рабочей силы. Анализ осуществляется в динамике за ряд лет на основе следующих коэффициентов.

Таблица 2. Показатели движения рабочей силы.

Название показателя	Формула для расчёта показателя	Экономический смысл
Коэффициент оборота по приёму (Кn)		Характеризует удельный вес принятых работников за период
Коэффициент оборота по выбытию (Кв)		Характеризует удельный вес выбывших за период работников
Коэффициент текучести кадров (Кт)		Характеризует уровень увольнения работников по отрицательным причинам
Коэффициент постоянства кадров (Кпост)		Характеризует уровень работающих на данном предприятии постоянно в анализируемом периоде (году, квартале)

 

В ходе анализа тщательному изучению подвергают причины выбытия работников за нарушение трудовой дисциплины, т. к. это часто связано с нерешёнными социальными проблемами.

Однако выпуск продукции зависит не столько от численности работающих, сколько от количества затраченного на производство труда, определённого количеством рабочего времени. Поэтому анализ использования рабочего времени является важной составной частью аналитической работы на предприятии.

Анализ использования рабочего времени осуществляется на основе баланса рабочего времени. Основные составляющие баланса представлены в таблице 3.

Таблица 3. Основные показатели баланса рабочего времени одного рабочего.

 

Показатель фонда времени	Условные обозначения	Формула расчёта	Примечания
Календарный	Тк	Тк=365дн	tвых – время выходных и праздничных дней; tнеяв – дни неявок: отпуска, по болезни, по решению администрации, прогулы и пр.; t – номинальная продолжительность рабочего времени; tвп – время внутрисменных простоев и перерывов в работе, сокращённых и льготных часов
Номинальный (режимный)	Тном.	Тном=Тк-tвыход
Явочный	Тяв.	Тяв=Тном-tнеяв
Полезный фонд рабочего времени	Тп.	Тп=Тяв .t-tвп

 

Полноту использования трудовых ресурсов можно оценить по количеству отработанных дней и часов одним работником за анализируемый период времени, а также по степени использования фонда рабочего времени. Такой анализ проводится по каждой категории работников, по каждому производственному подразделению и в целом по предприятию.

Фонд рабочего времени (ФРВ) зависит от численности рабочих (Чр), количества отработанных одним рабочим дней в среднем за год (Д), средней продолжительности рабочего дня (t):

Если фактически одним рабочим отработанно меньше дней и часов, чем предусматривалось планом, то можно определить сверхплановые потери рабочего времени: целодневные (Дпот) и внутрисменные (tпот):

В ходе анализа необходимо выявить причины образования сверхплановых потерь рабочего времени. Среди них могут быть: дополнительные отпуска с разрешения администрации, невыходы на работу по болезни, прогулы, простои из-за неисправности оборудования, отсутствие работы, сырья, материалов, топлива,  энергии и т. д. Каждый вид потерь должен быть подробно оценен, особенно тот, который зависит от предприятия. Уменьшение потерь рабочего времени по причинам, зависящим от трудового коллектива, является резервом увеличения производства продукции, который не требует дополнительных капитальных вложений и позволяет быстро получить отдачу.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Глава 3. Анализ использования персонала предприятия кафе «Звездочка»

1. Характеристика предприятия.

Кафе «Звездочка» расположено по адресу: Омская область, город

Омск, ул. 22 апреля, д.50. телефон 63-06-08, адрес интернет страницы www.zvezdochka.ru, адрес электронной почты zvezdochka@mail.ru.

Кафе находится в тихом районе города. За счет низких цен, блюд быстрого приготовления, учитывая большую проходимость, за счет того, что кафе находится на оживленной улице, кафе является рентабельным.

«Звездочка» является обществом с ограниченной ответственностью. Характерными признаками данной коммерческой организации являются деление ее уставного капитала на доли участников и отсутствие ответственности последних по долгам общества.

Кафе «Звездочка» уделяет максимум внимания своим посетителям, для того чтобы посещение кафе было приятным, комфортным, и соответствовать доходам каждого посетителя.

Люди посещают кафе с целью отдохнуть в комфортной обстановке, выбирая то или иное любимое ими блюдо. Таким образом главными целями кафе «Звездочка» являются качественный уровень обслуживания, доступные цены, поддержание и укрепление здоровья, удовлетворенности трудом и финансовым благосостоянием своих сотрудников.

«звездочка» является предприятием с полным производственным циклом, на котором выполняются все стадии технологического процесса приготовления пищи, организуются рабочие места, характерные для бесцеховой структуры предприятия.

Кафе «Звездочка» применяет такой метод, как индивидуальное обслуживание посетителя официантами.

В кафе «Звездочка» на месте приготовляются и реализуются для потребления горячи и холодные блюда, закуски, напитки, а также кулинарные изделия. Также кафе предлагает такую услугу как, блюда на вынос. Посетителей в кафе обслуживают официанты. Обслуживание производится в зале за столиками. В кафе созданы все условия для хорошего времяпровождения. Организовано музыкальное сопровождение. Также в кафе организовано караоке для посетителей. Оплата продукции производится за наличный расчет по счету, а также пластиковыми картами. Время работы кафе «Звездочка» с 900 до 2300.

 Организационная структура  кафе «Звездочка» представлена  на рисунке 1.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Рис. 1. Организационная структура кафе «Звездочка»

 

3.2. Анализ обеспеченности кафе «Звездочка» трудовыми ресурсами.

Прием на работу персонала осуществляется в соответствии с действующим законодательством по трудовому договору.

Директор кафе «Звездочка» назначает лицо, ответственное за ведение, учет и хранение документов по личному составу. Ведение и хранение документов по личному составу осуществляется в соответствии с действующим законодательством и требованиями государственной архивной службы. При ликвидации или реорганизации кафе директор обязан лично осуществлять контроль за своевременной передачей документов по личному составу на государственное хранение.

Кафе «Звездочка» несет ответственность за причинение по его вине вреда здоровью сотрудникам в порядке и размерах, предусмотренных действующим законодательством.

Всего на предприятии насчитывается 2304 сотрудника.

Весь персонал кафе подразделяется на категории. В рамках данного предприятия выделяют управленческий персонал, обслуживающий персонал и вспомогательные работники.

Таблица 4. Обеспеченность кафе «Звездочка» трудовыми ресурсами.

Категории работников	Численность		Процент Обеспеченности
	План	Факт
Среднесписочная численность персонала.	2210	2207	99,86
В том числе:
Управленческий персонал	1315	1312	99,77
Обслуживающий персонал	518	518	100
Вспомогательный персонал	377	377	100

 

В отчетном году среднесписочная численность персонала по факту составляет 2207 человек, что на 3 человека меньше плана. Такие данные говорят о неполной загруженности предприятия персоналом. Имеются свободные места для принятия людей на работу. Данные таблицы показывают что кафе загружено обслуживающим и вспомогательным персоналом на 100%, а вот загруженность управленческим персоналом составляет 99,77%. Таким образом, кафе, не смотря на высокую производительность труда, не полностью обеспечено трудовыми ресурсами, а только на 99,86%. Такие данные указывают на недостаточную эффективность политики по привлечению персонала, проводимой на предприятии.

Также необходимо провести анализ состава работников и проиллюстрировать их динамику.

Таблица 5. Анализ структуры персонала кафе и его квалифицированности.

Показатели.	2010 год		2011 год		Абсолютное отклонение 2011 к 2010	Темп прироста % 2011 к 2010
	Чел.	%	Чел.	%
Списочная численность, всего, в т.ч:	2110	100	2304	100	+194	+9,2
Сотрудники высокой квалификации	434	20,6	487	20,9	+53	+12,2
Сотрудники средней квалификации	1359	64,4	1515	65,8	+156	+11,5
Сотрудники низкой квалификации	317	15	302	13,3	-15	-4,7

 

Результаты таблицы показывают, что состав сотрудников кафе «Звездочка» значительно изменился.

В 2011 году значительно увеличилась численность персонала. Она составляет 2304 человека, что на 9,2% выше аналогичного показателя в 2010 году. При этом сильно значительно увеличилось число сотрудников высокой и средней квалификации 12,2 и 11,5% соответственно. Одновременно с этим уменьшилось число сотрудников низкой квалификации на 4,7%

Данные изменения в сторону повышения  профессионализма персонала, обусловлены проводимой руководством кафе политики по повышению общей квалификации сотрудников, что в итоге предопределяет текучесть кадров в кафе.

 

 

 

Таблица 6. Движение рабочей силы.

№	Показатели	2010	2011	Абсолютный прирост 2011 к 2010 году	Относительный прирост % 2011 к 2010 году
1	Состояло работников на начало периода	2016	2110	+94	+4,7
2	Принято всего, чел.	130	226	+102	+73,8
3	Выбыло всего чел. В т.ч	36	32	-4	-11,1
4	По собственному желанию.	33	32	-1	-3,03
5	Уволено за нарушение трудовой дисциплины	3	-	-3	-
6	Состояло на конец периода,	2110	2304	+194	+9,2
7	Среднесписочная численность чел.	2063	2207	+144	6,98
8	Коэффициент оборота по приему, %	6,3	10,2	+3,9	61,9
9	Коэффициент оборота по выбытию, %	1,7	1,4	-,03	-17,6
10	Коэффициент общего оборота %	8	11,7	+3,7	+46,25
11	Коэффициент текучести кадров, %	1,7	1,4	-0,3	-17,6
12	Коэффициент постоянства кадров, %	97,7	91,5	-6,2	-6,35