Себестоимость гостиничных услуг

       Цена  гостиничных услуг зависит еще  и от комфортности условий проживания, предоставляемых потребителю. Как  правило, за определенные условия размещения (одноместное, двухместное, трехместное) в определенной категории номеров  администрация гостиницы устанавливает так называемые базовые цены, рассчитанные за сутки проживания (без скидок).

       Кроме того, во всех гостиницах предусмотрены  специальные цены, которые предусматривают  скидки по сравнению с базовыми ценами. Специальные цены фиксируются в  отдельных прейскурантах. Эти цены, как правило, применяются для следующих категорий:

       ·   группы иностранных граждан более  десяти человек;

       ·   туристические фирмы;

       ·   постоянные гости;

       ·   размещение на неполный день.

       Оказание  гостиничной услуги оформляется  договором, квитанцией или иным документом, в котором должны быть указаны все виды услуг, полученных клиентом, стоимость каждой услуги или общая стоимость услуги или комплекса услуг.

       Цена  гостиничного места зависит от разряда  гостиницы, категории номера, качества услуги, скидок или надбавок за определенные услуги.

       Как уже было отмечено, в основу формирования цены гостиничной услуги положена себестоимость  гостиничной услуги. 

       1.5 Формирование перечня затрат, включающихся в себестоимость гостиничных услуг 

       Себестоимость услуги представляет собой стоимостную оценку используемых при ее оказании сырья, материалов, топлива, энергии, основных средств, трудовых ресурсов, а также других затрат, необходимых для оказания услуг.

       Исходя  из этого, формирование себестоимости  услуги представляет собой суммирование затрат гостиницы, сопряженных с процессом оказания услуги и относящихся к определенному отчетному периоду.

       Себестоимость услуги, как и себестоимость продукции  или работ определяется на основании  следующих экономических принципов:

       1)   расходы связаны с осуществляемой организацией предпринимательской деятельностью.

       Данный  принцип вытекает из самого понятия  себестоимости: в себестоимость  услуги включаются все затраты, связанные  с процессом оказания услуги. Те затраты, которые не имеют непосредственного отношения к производственной деятельности, относятся к категории непроизводственных расходов.

       2) затраты организации делятся  на два вида: текущие и капитальные.

       К текущим затратам относятся производственные расходы, которые, как правило, потребляются в одном хозяйственном цикле. К капитальным затратам относятся расходы на внеоборотные активы, используемые в нескольких циклах производства, стоимость которых включается в текущие издержки производства или обращения, посредством начисления износа или амортизации, а также расходы инвестиционного характера, например финансовые.

       3) допущение временной определенности  фактов хозяйственной деятельности - принцип начисления.

       Согласно  данному принципу факты хозяйственной  деятельности организации относятся к тому отчетному периоду (и, следовательно, отражаются в бухгалтерском учете), в котором они имели место, независимо от фактического времени поступления или выплаты денежных средств, связанных с этими фактами.

       4) допущение имущественной обособленности организации.

       Согласно  этому принципу имущество и обязательства  самой организации существуют обособленно  от имущества и обязательств собственников  этой организации и других юридических  лиц.

       «Расходами  организации признается уменьшение экономических выгод в результате выбытия активов (денежных средств, иного имущества) и (или) возникновения обязательств, приводящее к уменьшению капитала этой организации, за исключением уменьшения вкладов по решению участников (собственников имущества)».

       В бухгалтерском учете расходы организации в зависимости от характера расходов, условий осуществления и направлений деятельности организации делятся на:

       - расходы по обычным видам деятельности;

       - прочие расходы, которые в свою  очередь можно разделить на:

       ·   операционные расходы;

       ·   внереализационные расходы;

       ·   чрезвычайные расходы.

       С точки зрения формирования себестоимости  интерес, конечно же, представляют именно расходы по обычным видам деятельности, так как именно они участвуют  в процессе формирования таковой.

       При формировании расходов по обычным видам деятельности должна быть обеспечена их группировка по следующим элементам:

       - материальные затраты;

       - затраты на оплату труда;

       - отчисления на социальные нужды;

       - амортизация;

       - прочие затраты.

       Для целей управления в бухгалтерском учете организуется учет расходов по статьям затрат. Перечень статей затрат устанавливается организацией самостоятельно в соответствии с отраслевыми особенностями. 
 
 
 
 
 

       Заключение 

       Правильность  формирования себестоимости продукции (работ, услуг) любого отчетного периода определяется моментом признания в бухгалтерском учете каждого вида понесенных расходов и их величиной.

       «Для  целей формирования организацией финансового  результата деятельности от обычных  видов деятельности определяется себестоимость  проданных товаров, продукции, работ, услуг, которая формируется на базе расходов по обычным видам деятельности, признанных как в отчетном году, так и в предыдущие отчетные периоды, и переходящих расходов, имеющих отношение к получению доходов в последующие отчетные периоды, с учетом корректировок, зависящих от особенностей производства продукции, выполнения работ и оказания услуг и их продажи, а также продажи (перепродажи) товаров».

       Иначе говоря, себестоимость реализованной  в отчетном периоде продукции (работы, услуги) складывается из расходов отчетного периода, части переходящего остатка незавершенного производства, доли расходов будущих периодов, приходящейся на данный отчетный период.

       При этом коммерческие и управленческие расходы могут признаваться в  себестоимости проданной продукции, товаров, работ, услуг полностью в отчетном году их признания в качестве расходов по обычным видам деятельности.

       Особенностью  гостиничных услуг является отсутствие незавершенного производства, исходя из этого затраты отчетного месяца по оказанию гостиничных услуг включаются в состав расходов, учитываемых при исчислении себестоимости реализованных в этом же месяце услуг.

       Расходы признаются в бухгалтерском учете, если выполняются следующие условия:

       - расход производится в соответствии с конкретным договором, требованиями законодательных и нормативных актов, обычаями делового оборота;

       - сумма расхода может быть определена;

       - имеется уверенность в том,  что в результате конкретной  операции произойдет уменьшение  экономических выгод организации. Если в отношении любых расходов, осуществленных организацией, не исполнено хотя бы одно из вышеназванных условий, в бухгалтерском учете организации признается дебиторская задолженность.

       Амортизация признается в качестве расхода исходя из величины амортизационных отчислений, определяемой на основе стоимости амортизируемых активов, срока полезного использования и принятых организацией способов начисления амортизации. 
 
 
 

Список  использованной литературы: 

       

1. Куркина К.А. Гостиничный бизнес. Особенности бухгалтерского учета и налогообложения «Вершина»
2. Н.А. Каморджанова,  Д.Р. Каморджанов «Бухгалтерский учет в гостиничном бизнесе» 2004
3. О.А. Агеева  «Бухгалтерский учет в гостиницах» 2003
4. «Учет в гостиницах»  Л.В. Злобина 2002