Технология производства продукции животноводства

В среднем можно принять, что время безостановочного движения лошади за день, так сказать время продуктивной («чистой») работы, должно составлять не менее 75% общего времени нахождения ее на месте работы, например на работе в поле. При восьмичасовом рабочем дне на фактическое движение лошади, когда она действительно выполняет нужную работу, должно затрачиваться не менее 6 час. (75%).

Однако распорядок дня и структура рабочего времени еще не дают полного представления об условиях работы лошади за данный день. Важно еще иметь данные о режиме работы лошади силой тяги, т. е. о величинах тягового усилия, скорости движения лошади в работе и продолжительности фактического движения с определенной силой тяги, а также о соотношении этих величин.

Следовательно, только на основании истинных величин этих элементов работы лошади можно получить представление о действительном режиме работы, его соответствии нормальным условиям или уклонении от них. Располагая данными о режимах различных работ, можно сравнивать между собой разные работы (пахота, боронование, транспортные работы и т. д.) и давать им оценку. По режимам работ можно также сравнивать и оценивать разных лошадей на одинаковой работе.

Анализ и изучение структуры рабочего времени и режима работы лошади в конкретных условиях каждого хозяйства позволят лучше организовать в нем конеиспользование и провести борьбу с непроизводительными, но устранимыми потерями времени и сил лошади и работающего на ней человека. При правильно установленных структуре рабочего времени и режиме работы лошади дневная выработка на конных работах и производительность труда повышаются, причем не только оттого, что при этом увеличивается время основной («чистой») работы, но и в результате сбережения и рационального расходования силы лошади. Следует отметить, что время отдыха в обеденный перерыв не включается в продолжительность рабочего дня.

1.5 Технология производства  яиц на птицефермах

Производство пищевых яиц базируется в основном на разведении кур пород леггорн, род-айланд, нью-гемпшир, плимутрок полосатый, украинских глинистых, Суссекс, австралорп и некоторых других. При этом предпочитают использовать не чистые породы, а кроссы, чаще межпородные (род-айланд и леггорн, род-айланд и плимутрок) и др. Имеет место разведение также внутрипородных кроссов.

Современная технология производства пищевых яиц осуществляется в условиях:

- содержания гибридов  в клеточных батареях с механизированными  и автоматизированными производственными  процессами;

- кормления птицы полноценными  сухими комбикормами;

- обеспечения заданного  микроклимата и дифференцированного  светового режима;

- эффективного ветеринарно-профилактического  обеспечения сохранности птицы;

- круглогодового производства  продукции.

В современном промышленном птицеводстве определилось два основных организационно-технологических варианта производства яиц.

Первым возникло производство пищевых яиц, в технологический цикл которого были включены все основные звенья, обеспечивающие в пределах одного хозяйства получение конечно го целевого продукта. Такими были птицефабрики с замкнутым циклом производства, осуществляющие производство инкубационных яиц, вывод ремонтного молодняка, его выращивание и комплектование промышленного стада; обеспечение взрослого поголовья и молодняка кормами, технологическим и ветеринарным обслуживанием. Получение пищевых яиц, первичная их переработка, хранение и реализация продукции завершали основной производственный цикл. Проводимая утилизация отходов позволяла часть их использовать снова в корм птице, а другую часть как удобрение в садоводстве и земледелии.

Второй организационно-технологический вариант производства возник на более позднем этапе развития промышленного птицеводства, когда углубилась специализация хозяйств, возникли и укрепились межхозяйственные связи, - появились птицефабрики с незамкнутым циклом производства пищевых яиц. На этих птицефабриках нет цеха родительского стада, нет инкубации, иногда нет и выращивания ремонтного молодняка; фабрики, как правило, специализируются только на содержании и обслуживании взрослых гибридных несушек.

На этих птицефабриках нет цеха родительского стада, нет инкубации, иногда нет и выращивания ремонтного молодняка; фабрики, как правило, специализируются только на содержании и обслуживании взрослых гибридных несушек. Ремонтных курочек в 110-120-дневном возрасте завозят из других хозяйств.

Рассмотрим поцеховую специализацию на птицефабриках и основные технологические процессы и нормативные требования, выполняемые специфично в каждом цехе. Технологии цеха родительского стада и инкубации яиц, предусмотренные в производственном цикле на птицефабриках, работающих по замкнутой схеме производства, представлены в поцеховой специализации, начиная с выращивания молодняка.

Цех выращивания молодняка.

Этот цех является самым сложным и весьма важным технологическим звеном в производстве пищевых яиц по замкнутому технологическому циклу. Конечным целевым продуктом цеха выращивания являются подрощенные до 17-недельного возраста ремонтные курочки, которые предназначаются для комплектования цеха промышленных несушек. Выращивание молодняка осуществляется как напольно, так и в клетках. Предпочтительнее клеточное выращивание, в том случае, если ремонтные курочки предназначаются в цех, где несушки содержатся в клеточных батареях. Ниже на рисунках показано поение молодняка, которое обеспечивается тремя ниппелями с каплеулавливателями и одной чашечкой в каждой клетке.

Мощности цеха выращивания и количество одновозрастных цыплят в партии соответствуют потребности промышленного стада в ремонтном молодняке, количеству и численности партий при комплектовании.

Цех промышленного стада кур

На птицефабрике яичного направления цех промышленного стада кур является основным звеном (здесь производят конечный продукт - пищевые яйца), все остальные вспомогательные. Так, цеха родительского стада, инкубации и выращивания молодняка работают с одной целью - укомплектовать промышленное стадо; кормоцех должен накормить стадо; остальные цеха перерабатывают продукцию, утилизируют отходы. Зооветеринарная лаборатория обеспечивает технологическую синхронность подготовки помещений, кормов и птицы, обеспечивает необходимый уровень кормления, содержания и выращивания молодняка, сохранности поголовья и производства продукции.

Требования к помещениям промышленного стада и их подготовка к посадке ремонтного молодняка такие же, как и для родительского стада, нормативы содержания кур яичного кросса приведены в табл. 58. Промышленных кур в течение года комплектуют многократно по технологическому графику. Количество партий и молодок в каждой из них устанавливают с учетом объема производства и вместимости помещений. 17-недельный ремонтный молодняк для комплектования отбирают в цехе выращивания и помещают в ящики или клетки для транспортировки. Очень важно не переформировывать сложившиеся сообщества, сохранять их состав при перевозке и комплектовать клетки в помещениях промышленного стада птицей, выросшей вместе в одной группе. Это сохранит сложившиеся у них отношения и уменьшит стрессирование птицы в связи с перемещением в другие помещения и клеточные батареи.

Выделение птицей тепла, газов, помета, а также вредных газов из помета и допустимая загазованность воздуха имеют показатели аналогичные данным по родительскому стаду Значительное повышение (30-33 °С) или понижение (менее 5 °С) температуры в помещении отрицательно сказывается на жизнеспособности птицы, ее продуктивности и конверсии корма. При повышении температуры куры много пьют. Так, если при температуре 18 °С на 1 весовую часть корма птица потребляет две части воды, то с достижением температуры 35 °С соотношение корма к воде становится 1:4,7; соотношение корма к помету тоже расширяется, если в первом случае 1:1,5, то во втором 1:2,6. Птицу периодически осматривают в клетках и отбраковывают плохих несушек. При этом обращают внимание на признаки, приведенные.

Для содержания кур-несушек промышленного стада используют преимущественно металлические многоярусные клеточные батареи БКН-1 (19 гол/м2 по 7 гол. в клетке), ККТ (Венгрия, 22 гол/м2, 4 гол. в клетке), БКН-3 (по 5 гол. в клетке), БКН-Ф-4 (по 7 гол. в клетке), L-134, БКН-3 А (более 26 гол/м2); одноярусные батареи ОБН-1, АПЛ-14,5; двухъярусные батареи АПЛ-30, ОБН-2. Обобщая преимущества содержания кур в клеточных батареях, можно отметить наиболее существенные из них: значительное увеличение плотности посадки птицы на 1 м2 площади пола птичника - 20-26 голов в многоярусных и 11-12 - в одноярусных батареях; размещение несушек небольшими сообществами в клетке - по 4-7 голов; механизация и автоматизация производственных процессов по обслуживанию птицы.

 

 
Список использованной литературы

1. Арзуманян Е.А. Животноводство. - М., ВО, Агропромиздат, 1991.

2. Кугенев П.В., Барабанщиков Н.В. Практикум по молочному делу: Учеб. Пособие для вузов. М., Колос, 1988.

3. Мурусидзе Д.Н. Технология производства продукции животноводства. М., Колос, 1992. 3. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных. Справ. пособие/ А.П. Калашников, В.Н. Клейменов, В.Н. Баканов и др. - М., Агропромиздат, 1985.

4. Новикова Н.Н. Технология  производства, переработки и хранения  продукции животноводства: Учеб. Пособие/ Н.Н. Новикова, И.С. Селифанов, И.П. Шилов. - М.: РГАЗУ, 2002.

5. Нормы и рационы кормления  сельскохозяйственных животных. Справ. пособие/А.П. Калашников, В.Н. Клейменов, В.Н. Баканов и др. М.: Агропромиздат, 1985.

6. Справочник зоотехника/ Под ред. А.П. Калашникова. - М., Агропромиздат, 1986.

7. Солдатов А.П., Табакова Л.П., Табаков Г.П. Практикум по технологии производства молока и говядины. - М., Колос,1999.

8. Степанов В.И., Михайлов  Н.В. Свиноводство и технология  производства свинины: Учебник для  вузов. -М.: Агропромиздат, 1991.

9. Третьяков Н.П., Бессарабов Б.Ф. Переработка продуктов птицеводства: Учебник для вузов. - М., Агропромиздат, 1985.

10. Частная зоотехния/ Л.Ю. Киселев, Т.В. Бахмутова, А.П. Голикова  и др.; Под ред. Л.Ю. Киселева. - М.: Колос, 2000.