Питательные вещества

Содержание 

Аннотация

Введение

1. Общие понятия  об обмене веществ и энергии

2. Конструктивный  метаболизм

3. Потребность  прокариот в питательных веществах

3.1 Источники  углерода

3.2 Азот

3.3 Потребности  в источниках серы и фосфора

3.4 Необходимость  ионов металлов

3.5 Потребность  в факторах роста

4. Типы метаболизма  микроорганизмов

5. Энергетический  метаболизм фототрофов

6. Энергетический  метаболизм хемотрофов, использующих процессы брожения

7. Энергетический  метаболизм хемоорганотрофов, использующих процесс дыхания

8. Энергетический  метаболизм хемолитоавтотрофов

Заключение

Список литературы 

Аннотация 

Данная курсовая работа содержит основные сведенья о  конструктивном и энергетическом метаболизме  бактерий. Работа выполнена на 37 листах. Содержит 5 рисунков и 1 таблицу.

Введение 

Совокупность  процессов превращения материи  в живом организме, сопровождающихся постоянным ее обновлением, называется обменном веществ или метаболизмом.

Важнейшими свойствами живых организмов являются способность, к самовоспроизведению и теснейшая  взаимосвязь их с окружающей средой. Любой организм может существовать только при условии постоянного  притока питательных веществ  из внешней среды и выделения  в нее продуктов жизнедеятельности.

Питательные вещества, поглощаемые клеткой, в результате сложных биохимических реакций  превращаются в специфические клеточные  компоненты. Совокупность биохимических  процессов поглощения, усвоения питательных  веществ и создания за их счет структурных  элементов клетки называется конструктивным обменом или анаболизмом. Конструктивные процессы идут с поглощением энергии. Энергию, необходимую для процессов  биосинтеза других клеточных функций, таких, как движение, осморегуляция и т. д., клетка получает за счет потока окислительных реакций, совокупность которых представляет собой энергетический обмен, или катаболизм (рис. 1). 

1. Общие понятия  об обмене веществ и энергии 

Все живые организмы  могут использовать только химически  связанную энергию. Каждое вещество обладает определенным запасом потенциальной  энергии. Главные материальные носители ее химические связи, разрыв или преобразование которых приводит к освобождению энергии.

Энергетический  уровень химических связей неодинаков. Для одних он имеет величину порядка 8—10 кДж. Такие связи называют нормальными. В других связях заключена значительно большая энергия - 25—40 кДж. Это так называемые макроэргические связи. Почти все известные соединения, обладающие такими связями, включают атомы фосфора и серы, участвующие в образовании этих связей.

Важнейшую роль в жизнедеятельности клетки играет аденозинтрифосфорная кислота (АТФ). В  состав ее молекулы входят аденин, рибоза и три остатка фосфорной кислоты: (Приложения Рис 2)

АТФ занимает центральное  место в энергетическом обмене клетки. Макроэргические связи в молекуле АТФ очень непрочны. Гидролиз этих связей приводит к освобождению значительного  количества свободной энергии: 

АТФ + Н20→АДФ + Н3Р04- 30,56 кДж 

Гидролиз протекает  с участием специфических ферментов, обеспечивая энергией биохимические  процессы, идущие с поглощением энергии. В этом случае АТФ играет роль поставщика энергии. Имея малый размер, молекула АТФ и диффундирует в различные  участки клетки. Запас АТФ в  клетках непрерывно возобновляется за счет реакций присоединения остатка фосфорной кислоты к молекуле аденозиндифосфорной кислоты (АДФ):

АДФ + Н3Р04 → АТФ + Н20 

Синтез АТФ, как  и гидролиз, идет при участии ферментов но сопровождается поглощением энергии, способы получения которой у микроорганизмов хотя и разнообразны, но могут быть сведены к двум типам:

1) использование  энергии света;

2) использование  энергии химических реакций.

При этом тот  и другой виды энергии трансформируются в энергию химических связей АТФ. Таким образом, АТФ выполняет  в клетке роль трансформатора.

Анаболизм и  катаболизм неразрывно связаны, составляя  единое целое, поскольку продукты энергетического  обмена (АТФ и некоторые низкомолекулярные  соединения) непосредственно используются в конструктивном обмене клетки (рис. 6.1).

В клетках микроорганизмов  соотношение между энергетическими  и конструктивными процессами зависит  от ряда конкретных условий, в частности  от характера питательных веществ. Тем не менее по объему катаболические реакции обычно превосходят биосинтетические процессы. Взаимосвязь и сопряженность этих двух видов метаболизма проявляется прежде всего в том, что суммарный объем конструктивных процессов полностью зависит от количества доступной энергии, получаемой в ходе энергетического обмена. 

2. Конструктивный  метаболизм 

Конструктивный  метаболизм направлен на синтез четырех  основных типов биополимеров: белков, нуклеиновых кислот, полисахаридов  и липидов.

Ниже показана обобщенная условная схема биосинтеза сложных органических соединений, где  выделены следующие основные этапы: образование из простейших неорганических веществ органических предшественников (I), из которых на следующем этапе  синтезируются «строительные блоки» (II). В дальнейшем строительные блоки, связываясь друг с другом ковалентными связями, образуют биополимеры (III): Приложения (рис. № 3)

Представленная  схема биосинтетических процессов  не отражает всей сложности превращения  низкомолекулярных предшественников в строительные блоки с большой  молекулярной массой. На самом деле синтез протекает как серия последовательных реакций с образованием разнообразных  промежуточных продуктов метаболизма. Кроме того, уровни развития биосинтетических способностей микроорганизмов очень различны. У одних микробов конструктивный метаболизм включает все показанные на схеме этапы, у других ограничен вторым и третьим или только третьим этапом. Именно поэтому микроорганизмы резко отличаются друг от друга по своим пищевым потребностям. Однако элементный состав пищи одинаков для всех живых организмов и должен включать все компоненты, входящие в клеточное вещество: углерод, азот, водород, кислород и др.

В зависимости  от используемых в конструктивном обмене источников углерода микроорганизмы делятся  на две группы: автотрофы и гетеротрофы.

Автотрофы (от греч. «autos» — сам, «trophe» — пища) в качестве единственного источника углерода используют диоксид углерода и из этого простого неорганического соединения-предшественника синтезируют все необходимые биополимеры. Способность к биосинтезу у автотрофов самая высокая.

Гетеротрофы (от греч. «heteros» — другой) нуждаются в органических источниках углерода. Их пищевые потребности чрезвычайно разнообразны. Одни из них питаются продуктами жизнедеятельности других организмов или используют отмершие растительные и животные ткани. Такие микроорганизмы называются сапрофитами (от греч. «sapros» — гнилой и «phyton» — растение). Число органических соединений, используемых ими в качестве источников углерода, чрезвычайно велико — это углеводы, спирты, органические кислоты, аминокислоты и т. д. Практически любое природное соединение может быть использовано тем или иным видом микроорганизмов в качестве источника питания или энергии.

Вторую группу гетеротрофных организмов составляют паразиты, развивающиеся в живых  клетках. Паразиты, нарушая равновесие биохимических процессов в организме вызывают его заболевание. Некоторые микроорганизмы в зависимости от условий могут существовать либо как паразиты, либо как сапрофиты. Их называют условными или факультативными паразитами. К их числу относятся возбудители многих кишечных инфекций. Другие могут развиваться только в живых клетках — это строгие, или облигатные, паразиты. Способность к биосинтезу у них самая низкая.

Для синтеза  клеточных белков микроорганизмам  необходим азот. По отношению к  источникам азотного питания среди  микроорганизмов можно выделить автоаминотрофов и гетероаминотрофов. Первые способны использовать азот неорганический (аммонийный, нитратный, молекулярный) или простейшие формы органического (мочевина) и из этих соединений строить разнообразные белки своего тела. При этом все формы азота сначала переводятся в аммонийную форму. Эта наиболее восстановленная форма азота легко трансформируется в аминогруппу. Гетероаминотрофы нуждаются в органических формах азота - белках и аминокислотах. Некоторым из них требуется полный набор аминокислот, другие создают необходимые белковые соединения из одной - двух аминокислот путем их преобразования.

Многие гетеротрофные  по отношению к углероду микроорганизмы являются автоаминотрофами. К ним относятся я бактерии, участвующие в очистке сточных вод.

Потребность в  кислороде и водороде для конструктивного  обмена микроорганизмы удовлетворяют  за счет воды и органических питательных  веществ. Источниками зольных элементов (P, S, K, Mg, Fe) служат соответствующие минеральные соли. Потребность в этих элементах невелика, но присутствие в среде обязательно. Помимо того, для нормальной жизнедеятельности микробов необходимы микроэлементы – Zn, Co, Cu, Ni и др. Часть их входит в состав естественного питания микробов, часть усваивается ими из минеральных солей.

Способы получения  пищи, т. е. способы питания микроорганизмов, отличаются большим разнообразием. Различают три основных способа  питания: голофитное, сапрозойное, голозойное.

Голофитное питание (от греч. «голо» - целиком, «фит» - растение) совершается по типу фотосинтеза растений. Такое питание присуще только автотрофам. Среди микроорганизмов этот способ свойствен водорослям, окрашенным формам жгутиковых и некоторым бактериям.

Гетеротрофные микроорганизмы питаются либо твердыми пищевыми частицами, либо поглощают  растворенные органические вещества.

Голозойное питания предопределяет развитие у микроорганизмов специальных органоидов для переваривания пищи, а у некоторых - и для ее захвата. Например, неокрашенные жгутиковые и ресничные инфузории имеют ротовое отверстие, к которому пища подгоняется соответственно жгутиками или ресничками. Наиболее высокоорганизованные инфузории образуют околоротовыми ресничками ток воды в виде воронки, направленной узким концом в рот. Пищевые частицы осаждаются на дне воронки и заглатываются инфузорией. Такие инфузории называют седиментаторами. Амебы питаются путем фагоцитоза.

Микроорганизмы  с голозойным способом питания для конструктивного метаболизма используют главным образом цитоплазму других организмов - бактерий, водорослей и т. д. и имеют специальные органоиды для пищеварения. Пищеварительный процесс у простейших осуществляется в пищеварительных вакуолях.

Переваривание заключается в гидролитическом  расщеплении сложных органических веществ до более простых соединений. При этом углеводы гидролизуются до простых сахаров, белки - до аминокислот, а при гидролизе липидов образуются глицерин и высшие жирные кислоты. Продукты пищеварения всасываются в цитоплазму и подвергаются дальнейшему преобразованию.

Бактерии, микроскопические грибы, дрожжи не имеют специальных  органоидов для захвата пищи, и  она поступает в клетку через  всю поверхность. Такой способ питания  называется сапрозойным.

Чтобы проникнуть в клетку, питательные вещества должны находится в растворенном состоянии и иметь соответствующий размер молекул. Для многих высокомолекулярных соединений цитоплазматическая мембрана непроницаема, а некоторые из них не могут проникнуть даже через клеточную оболочку. Однако это не означает, что высокомолекулярные соединения не используются микроорганизмами как питательные вещества. Микроорганизмы синтезируют внеклеточные пищеварительные ферменты, гидролизующие сложные соединения. Таким образом, процесс пищеварения, протекающий у простейших в вакуолях, у бактерий осуществляется вне клетки (Приложения рис. 4).

Размер молекул - не единственный фактор, обусловливающий  проникновение питательных веществ в клетку.

Цитоплазматическая  мембрана способна пропускать одни соединения и задерживать другие.

Известно несколько  механизмов переноса веществ через  мембрану клетки: простая диффузия, облегченная диффузия и Активный перенос (Приложения рис. 5).

Простая диффузия - это проникновение молекул вещества в клетку без помощи каких-либо переносчиков.