Исследование денатурации белка под действием ионных детергентов

   Было получено, что денатурация альбумина под действием ДСН носит двустадийный характер (первая стадия - разрыхление глобул, вторая - полное разворачивание аминокислотной цепи белка), а под действием ЦТАБ - одностадийный.

   Аналогичные результаты были получены и с помощью других методов исследования. 
 
 
 

   Рис. 4.4 - Зависимости квантового выхода триптофановой флуоресценции сывороточного альбумина человека (5 мкМ) от концентрации ЦТАБ при рН, больших pI белка.