Автор работы: Пользователь скрыл имя, 29 Ноября 2015 в 11:23, реферат
Ферменты являются сложными органическими соединениями, присутствующими в живых клетках, где они функционируют как катализаторы различных биохимических реакций превращений разных химических соединений.
Ферментная технология включает продукцию, выделение, очистку, использование в растворенной форме и, наконец, применение ферментов в иммобилизованном виде.