Халваның сапасын бағалау

Курстық жұмыстың міндеттері:
Таңдалған тақырып бойынша жоспар құру;
Жоспар бойынша әдебиеттер тізімін жасау;
Халва өнімініне жалпы сипаттама беру;
Халва өнімінің химиялық және биологиялық құрамын анықтау;
Өнімді жасау әдіс- тәсілдерімен бөлісу;
Тақырыпты толық қамту мақсатына сәйкес, барлық тарауға толық тоқталып өту;
Қорытынды жасау.

Кіріспе..............................................................................................................3
Халваның тағамдық және биологиялық құндылығы..............................5
Халваның химиялық құрамы...................................................................7
Халваның жіктелуі және ассортименті..................................................10
Халваның технологиялық процесі..........................................................14
Халваны сынау, бақылау және оның қауіпсіздігі.................................18
Халваның ақаулары мен кемшіліктері...................................................22
Қорытынды...............................................................................................25
Әдебиеттер................................................................................................26