Безопасность пищи и питания
Автор работы: Пользователь скрыл имя, 05 Апреля 2010 в 21:23
Описание работы
Содержание
Введение……………………………………………………………………3
1. Безопасность пищи и питания………………………………………………...4
2. Биологические опасности, связанные с пищей…………………………….10
2.1. Основные болезни пищевого происхождения, вызываемые микроорганизмами……………………………………………………….10
2.2. Генно – модифицированные продукты…………………………….12
2.3. Уровни воздействия техногенных факторов на организм человека в процессе поглощения продуктов питания……………………………13
3. Обеспечение государством продовольственной безопасности России…………………………………………………………………………....15
Заключение……………………………………………………………….18
Список использованной литературы……………………………………19
Файлы: 1 файл
БЖД.doc
— 95.00 Кб (Скачать файл)В настоящее время система оценки безопасности трансгенных продуктов, действующая в России, — одна из самых строгих в мире.
С 2002 г., когда в нашей стране была создана методическая и инструментальная база, позволяющая проводить исследования на наличие ГМИ в пищевых продуктах (около 11 тыс. экспертиз в год), а в системе Госсанэпиднадзора подготовлены специалисты (сейчас таких центров 90), введена обязательная маркировка всей пищевой продукции, полученной из ГМИ.
Контроль
проводится инструментально с использованием
методов, основанных на количественном
определении рекомбинантной ДНК или модифицированного
белка».
Заключение
Если подвести итог всему вышесказанному, то можно сделать такой вывод:
Современный человек не должен составлять свой рацион бездумно исходя из личного вкуса и любви к тем или иным продуктам. Питание каждого человека должно быть сбалансированным и учитывать множество факторов, влияющих на здоровье. К сожалению, сегодня в России лишь некоторые категории граждан получают питание в соответствии с этими требованиями.
В основе жизнедеятельности человека лежит непрерывное обновление субклеточных и клеточных структур организма. Это обновление является морфологическим выражением фундаментального процесса, характеризующего все живое, — ни на минуту не прекращающегося распада и синтеза веществ. Взаимоотношение между процессами синтеза и распада представляет собой основное внутреннее противоречие процесса жизнедеятельности и его главную движущую силу.
Необходимо отметить, что сегодня «Нормы физиологических потребностей различных категорий населения в пищевых веществах и энергии» от 1991 г.,
действующие
в России, не отражают в полной мере
потребность современного человека в
его реальных условиях жизни. Ведь в них
не учитываются как нервно-эмоциональные
нагрузки, так и иные факторы внешней среды
химической, биологической и физической
природы. Следовательно, этот документ
требует пересмотра с учетом потребностей
человеческого организма в неблагоприятных
экологических условиях.
Список использованной литературы:
- Арустамов Э.А., Воронин В.А., Зенченко А.Д., Смирнов С.А. Безопасность жизнедеятельности: Учебное пособие.- М., 2005
- Безопасность жизнедеятельности: Учебник для студентов / Под общ. Ред. С.В. Белова.- 3-е изд., испр. И доп.- М.: Высш.шк., 2003
- Хван Т.А., Хван П.А. Безопасность жизнедеятельности. Серия «Учебники и учебные пособия». Ростов н/Д: «Феникс», 2002.
- Микрюков, В.Ю. Обеспечение безопасности жизнедеятельности. В 2 кн. Кн.1. Личная безопасность: Учеб. Пособ.- М.: Высш.шк.., 2004.
- http://www.who.int/
Периодические издания
- Гаппаров М.М. Да будет пища твоя…// Экология и жизнь.- 2007.- №7.- С.64
- Токарева Н.А. Есть то, Что есть? // Экология и жизнь.- 2005.- №3.- С.66