Особенности выращивания брюквы и вишни в условиях Липецкой области

Выщелоченные и оподзоленные черноземы  в области имеют наибольшее распространение. На их долю приходится 79,4 процента площади  пахотных земель. Выщелоченные черноземы  по своему плодородию уступают мощным. Содержание перегноя в этих почвах колеблется от 4-5 до 8-10 процентов.

Они образовались там, где имеются  благоприятные условия для выщелачивания. Выщелачивание - это вымывание из почвы растворимых веществ. Выщелоченные черноземы занимают главным образом  западные и северные районы области.

Оподзоленные черноземы встречаются  отдельными участками среди выщелоченных черноземов. Они имеются в Хлевенском и в южной части Задонского района.

Серые лесные почвы образовались под  покровом широколиственных лесов. Они  распространены в Елецком, Задонском, Краснинском районах. Отдельными пятнами они встречаются среди оподзоленных и выщелоченных черноземов. Эти почвы по сравнению с черноземными бедны перегноем.

Подзолистые почвы распространены в полосе хвойных лесных массивов на левобережье реки Воронежа.

Долины Воронежа, Дона, Красивой Мечи и других рек имеют аллювиально-пойменные  дерновые почвы.

На юго-востоке области отдельными пятнами встречаются солонцы  и солоди. Они обычно располагаются  по склонам и в верховьях балок, по ложбинам, иногда в речных долинах  и западинах плоских водоразделов.

Ветры

 Одной из примет климата области являются ветры. Их среднегодовые скорости отмечаются в пределах 3,8-4,6 м/сек. В зимнее время, а иногда и в летнее, в частности, в июне ветры могут достигать 15-20 м/сек. Общее количество дней в году с сильными ветрами составляет 18-20 дней.

Ветровой режим зависит от времени года. В холодное время года преобладают юго-западные и западные ветры в основном со скоростью 4-6 м/сек. Наблюдается до 50 дней с метелью и поземкой. В теплый период преобладающее направление ветров выражено нечетко. В летний период ежегодно наблюдаются относительно продолжительные суховейные ветры слабой и средней интенсивности (до 3-4 м/сек) юго-восточных направлений.

Сильные ветры наносят немалый ущерб различным видам хозяйства: выдувают посевы, обрывают провода, зимой образуют снежные заносы, затрудняющие работу транспорта и т. д.

Таким образом, климат Липецкой области умеренно-континентальный с теплым летом и умеренно холодной зимой. Все сезоны года — зима, весна, лето, осень — четко выражены.

1.2 Значение, морфологические и биологические особенности брюквы

     Брюква - это растение семейства крестоцветных  предположительно было выведено  в Средиземноморье при скрещивании  листовой капусты и сурепицы. До появления картофеля на  Руси брюква была одним из  самых любимых овощей.

 
     Брюква (Brassica napus L.) — двулетнее перекрестноопыляющееся растение. В год посева формирует розетку листьев и крупный корень (корнеплод), а на 2-й год — разветвленный цветоносный стебель. Листья у брюквы голубовато-зеленые, с восковым налетом. Цветочная кисть редкая, раскрытые золотисто-желтые цветки источают сильный медовый запах, привлекающий пчел. Корнеплод толстый. В зависимости от сорта форма корнеплодов различна: округлая, овальная, округло-овальная, плоскоокруглая, округло-конусовидная или цилиндрическая. Мякоть желтоватая или белая, кожица в верхней части корнеплода, выступающей над поверхностью почвы, приобретает серо-зеленый, красновато-коричневый или фиолетово-красный оттенок, в остальной части — желтая или желто-белая. Окраска кожицы и мякоти — сортовой признак. Плод — многосемянный стручок. Семена черные или черно-бурые, мелкие, шаровидной формы.

Химический состав

 
     По питательности брюква  превосходит репу и многие  другие овощи. Ее корнеплоды  содержат до 17% сухих веществ (в  том числе до 10% Сахаров), 1,3% клетчатки, 0,2% жира, до 2% сырого белка, 0,7 золы, 8,8% безазотистых экстрактивных веществ, а также пектин, рутин, каротин, никотиновую кислоту, витамины группы В, почти все минеральные элементы, необходимые человеку, — соли серы, калия, натрия, кальция, железа, фосфора, магния, а также горчичное масло и глюкозиды, придающие блюдам из брюквы своеобразный вкус и аромат. Ну а витамина С в брюкве даже больше, чем в иных цитрусовых. Семена содержат до 35% ценного жирного масла, в корнях содержится алантоин.

Биологические особенности

 
     Брюква — растение длинного  дня, довольно холодостойкое.  Вегетационный период 160— 170 дней, от всходов до технической  спелости проходит 110—130 дней. Семена  начинают прорастать при 2—3  °С тепла. Всходы переносят  заморозки до -2...-4 °С, взрослые растения  — до -6...-8 °С. Оптимальная температура  для выращивания брюквы 15—17 °С. При  более высокой температуре мякоть  корнеплодов грубеет, вкус их  ухудшается, урожай снижается. Брюква  предпочитает влажные почвы, однако  не переносит избыточного увлажнения. Участок должен быть солнечным.  Наиболее пригодны для нее  суглинистые, богатые гумусом  почвы, но неплохие урожаи она  может давать на осушенных  болотах или торфяниках, а вот  на рыхлых, сухих песчаных и  супесчаных почвах брюква не  удается. Чувствительна к недостатку  в почве фосфора, калия, кальция  и бора. Подкормки бором помогут  вырастить более ароматные и  вкусные корнеплоды. Желательно  исключить из предшественников  брюквы представителей семейства  капустных, имеющих общие с  ней болезни (кила, бактериоз,  фомоз) и вредителей (крестоцветные блошки, капустные мухи).

Агротехника и размножение

 
     Подготовка почвы под брюкву  такая же, как и под другие  корнеплоды. На плодородных участках  с осени вносят по 10—15 г/м2 суперфосфата  и 15—20г/м2 калийных удобрений,  а весной — 10—15 г/м2 аммиачной  селитры. На малоплодородных почвах  минеральные удобрения смешивают  с органическими (3—4 кг/м2). На  кислых почвах осенью вносят  известь. А вот свежий навоз  вносить нельзя, поскольку это  приводит к пустотелости корнеплодов  и чрезмерному росту ботвы. 
     Сеют брюкву в апреле, когда почва хорошо прогреется. Для защиты растений от болезней семена прогревают в течение 20—30 мин в теплой воде ( 45—50 °С ). Это позволяет уничтожить возбудителей таких болезней, как фомоз, сосудистый бактериоз, мучнистая роса, черная плесень и др. Глубина посева 1—3 см, междурядья 45—60 см, расстояние между растениями 20 см. При появлении 1—2 пар настоящих листочков всходы прореживают. Выращивают брюкву и рассадным способом. Семена высевают в холодные парники 10—15 марта. В возрасте 35—40 дней в фазе 3—4 настоящих листьев рассаду высаживают на постоянное место, в этом случае урожай увеличивается в 1,5—2 раза. Корнеплоды выносят много питательных веществ из почвы, поэтому для повышения урожая их 2—3 раза за лето подкармливают. Убирают брюкву в начале октября перед наступлением заморозков. Урожай корнеплодов — около 0,5 т с сотки. Ботву силосуют или скармливают скоту в свежем виде, а корнеплоды закладывают на зимнее хранение в погреба, траншеи или бурты. Брюква хорошо хранится и остается свежей практически круглый год.

Лечебные свойства

 
     С лечебной целью используют  корнеплоды. Благодаря высокому  содержанию витамина С брюква  — незаменимый противоцинготный  овощ. Сок из свежей брюквы  используют для заживления ран  и язв, эффективен он и как  отхаркивающее и мочегонное средство, а также при витаминной недостаточности.  Блюда из брюквы улучшают пищеварение,  усиливают перистальтику кишечника  и рекомендуются при ожирении  и запорах. Брюкву включают  в питание больных атеросклерозом. Используется она как диетический  продукт, оказывающий легкое слабительное  действие. Показана брюква при  остром гастрите, энтерите, колите.

Использование в пищу

 
     Очень полезна брюква в  свежем виде. Мякоть у корнеплода  сочная, сладковатая, со специфическим  привкусом горчичного масла. Корнеплоды  брюквы — дешевый и надежный  источник аскорбиновой кислоты.  Она сохраняется в брюкве как  при длительном хранении зимой,  так и при варке. Перед употреблением  корнеплоды очищают от кожицы. Мякоть используют в винегретах, салатах, а также в сборных  овощных вегетарианских и мясных  супах, рагу, которым она придает  приятный вкус, цвет и аромат. 
     Корнеплоды — довольно ценный сочный корм. Их охотно поедают домашние животные, поэтому брюкву выращивают и как продовольственную, и как кормовую культуру. Включение в рацион молочного скота корнеплодов позволяет значительно повысить удои. Помимо этого, они годятся для кормления всех видов крупного рогатого скота, особенно молодняка, свиней. На корм скоту используют также ботву, урожай которой достигает 40—50 % массы корней.

1.3 Размещение в севообороте

Для выращивания брюквы отводят  участок, на котором в течение  последних 3—4 лет не выращивали овощи  из семейства крестоцветные.

1.4 Система удобрения

Брюква хоть и неприхотливое  растение, но любит нейтральные нетяжёлые  почвы. Если почва кислая, то обязательно  надо её известковать. В противном  случае корнеплоды начнут заболевать и хуже храниться. Брюква любит влагу, но не стоит поливать чрезмерно, так  как она станет водянистой и невкусной. Брюква дает высокие урожаи на почвах, хорошо заправленных органическими и минеральными удобрениями. Наиболее высокие урожаи ее получают при внесении свежего навоза, золы, суперфосфата.

Полезно подкармливать её жидкими  органическими удобрениями, золой  и суперфосфатом.

1.5 Система обработки почвы

Для выращивания брюквы отводят  участок, на котором в течение  последних 3—4 лет не выращивали овощи  из семейства крестоцветные. На кислых почвах при перекопке вносят молотый  известняк или свежегашеную известь-пушонку в количестве 0,3—05 кг на 1 м2.

Брюкву можно размножать семенами и рассадой. Рассадную культуру применяют  в районах, где всходы растений в  открытом грунте могут сильно повреждаться вредителями (крестоцветные блошки). Семена высевают в грунт в начале мая. Заделывают на глубину 2 см, а почву  затем мульчируют. Семена могут прорастать при температуре +2 °. При температуре 18° всходы появляются на 4 день после  посадки. Пока немного не подрастут  их желательно укрыть, чтобы избавить от нашествия земляных блошек. Можно  ещё опылить смесью табака и древесной  золы.

Открытый  грунт 
Лучшими почвами для брюквы являются суглинистые или супесчаные с нейтральной реакцией, пойменные земли и окультуренные торфяники. Брюква растет хорошо после любых растений, кроме капусты. Брюква сажается после посадки ранних овощей. Осенью следует внести в почву удобрения. На 1 м кв. нужно 2-4 кг компоста или 14-18 г мочевины, 30-40 г суперфосфата, 25-30 г калийной соли и до 500 г извести. Бороздки между грядками должны достигать глубины от 1 до 3 см, а расстояние между ними должно быть не менее 40-45 см. В открытый грунт семена высеиваются с начала мая вплоть до июля. Семена закладываются в бороздки на расстоянии 10 см друг от друга и засыпаются землей. После появления четырех зрелых листьев брюкву следует проредить так, чтобы расстояние между растениями составляло 15-20 см.  
 
Закрытый грунт 
Чтобы получить урожай раньше, брюкву можно сначала посадить в теплице и вырастить рассаду. В этом случае семена нужно высеивать в конце апреля — начале мая, покрыв их пленкой. Через 1,5 месяца рассаду можно высаживать в грунт. Расстояние между рядами должно быть не менее 45 см, а между растениями — не менее 20 см. Рассаду перед пересадкой можно подкормить болтушкой из коровяка и глины. При посадке необходимо обращать внимание на то, чтобы точка роста листьев не была засыпана почвой.