Эфиромасличные растения

Эфиромасличные растения — растения, содержащие в особых
клетках (эфиромасличных ходах) или в железистых волосках пахучие
эфирные масла — летучие соединения практически не растворимые в
воде. Они представляют собой сложные смеси различных органических
соединений терпенов, спиртов, альдегидов, кетонов.
Эфиромасличными эти растения стали называть в XIX веке, когда из них
стали получать промышленные количества пахучих веществ — прежде
всего эфирных масел. Используются же они не одно тысячелетие.
Способность вырабатывать пахучие масла отмечены более чем у 3000
видов растений, относящихся в семействам Зонтичные, Яснотковые,
Рутовые, но промышленное значение имеют во всем мире около 200
видов.