Эфиромасличные растения

Эфиромасличные растения.

Эфиромасличные растения — растения, содержащие в особых

клетках (эфиромасличных ходах) или в железистых волосках пахучие

эфирные масла — летучие соединения практически не растворимые в

воде. Они представляют собой сложные смеси различных органических

соединений терпенов, спиртов, альдегидов, кетонов.

Эфиромасличными эти растения  стали называть в XIX веке, когда  из них

стали получать промышленные  количества пахучих веществ —  прежде

всего эфирных масел. Используются  же они не одно тысячелетие.

Способность вырабатывать пахучие  масла отмечены более чем у 3000

видов растений, относящихся в  семействам Зонтичные, Яснотковые,

Рутовые, но промышленное значение  имеют во всем мире около 200

видов.

 

Наибольшее количество эфирных масел содержится в цветках и

плодах, меньше — в листьях, стеблях и подземных органах. Количество

масел колеблется от едва заметных следов до 20—25 % на сухое

вещество. Большинство эфиромасличных растений — до 44 % всех видов

— произрастает в тропиках и субтропиках (цитрусовые, гвоздичное

дерево, лавровое дерево, коричное дерево, имбирь). Имеются

промышленные плантации этих культур. В средней полосе культивируют

и собирают в дикорастущем виде в основном  травянистые

эфиромасличные — кориандр, шалфей, базилик, тмин, анис, пачули,

укроп, аир. Самые ценные масла содержатся в эфиромасличных

растениях Семейство Имбирные, Санталовые, Лавровые, Розовые,

Гераниевые, Рутовые.

 

Лаванда узколистная 

 

Лаванда узколистная

(лат. Lavandula angustifolia) —

вид растений из рода Лаванда

(Lavandula) семейства

Яснотковые (Lamiaceae).

Эфиромасличное растение.

Его куст составляют

многочисленные побеги с

линейно-ланцетными листьями

и голубовато-фиолетовыми

цветками, собранными в

колоски. Обычно на кусте 3 –

4- летнего возраста насчитывают

до 1000 соцветий. Цветет с мая по

август.

 

Лаванда родом из горных районов Средиземноморья. В Россию

проникла в XIX веке, впервые появилась в Крыму. Главный сбор – покос

душистого колоса – производится в июне – июле. Из цветков и листьев

получают ценнейшее ароматное эфирное масло, применяемое в

парфюмерии и медицине. Лаванда прекрасный медонос, и мед с ее

цветков не имеет себе равных по вкусу и аромату.

Лечебным сырьем служат листья, цветки и стебли растения, которые

содержат до 2% эфирного масла, основным  компонентом которого

является линалоол, сложные эфиры, кумарины, урсоловая кислота,

дубильные вещества. Для растения  характерен специфический приятный

запах, а вот свежие или высушенные  цветки обладают едким пряно

горьковатым вкусом.

 

Шалфей мускатный 

 

Шалфей мускатный (Salvia

selarea L.) - многолетнее (чаще

двулетнее) травянистое

растение высотой до 1,5 м

семейства Яснотковые

(Lamiaceae).

 

Корень стержневой, разветвленный, проникающий в почву на глубину  до

2 м. Стебель четырехгранный, сверху метельчато-ветвистый, толщиной

1-2 см. Листья черешковые, крупные, яйцевидные, двоякозубчатые,

опушенные. К верхушке стебля они уменьшаются, переходя в

бесчерешковые, сидячие. Цветки обоеполые, крупные, розовато

фиолетовые, светло-синие, реже белые. Расположены в шести цветковых

мутовках на длинных (50-60 см) колосообразных ветвях соцветий.

Семена мелкие (длиной до 2,5 мм), округлые, темно-коричневые. Масса

1000 семян 3,5-5 г. Родина растения – Средиземноморье.

Шалфей - светолюбивое, засухоустойчивое  и теплолюбивое растение.

Стебель ежегодно отмирает. Размножается  семенами. Высокий урожай

соцветий шалфея получают при  размещении его на чистой от  сорняков

почве. В фазе розетки растение  выдерживает снижение температуры  до

28-30 °С. Цветет в июне -  августе на протяжении 25-30 дней.

 

 

Кориандр посевной

 

Кориандр посевной (Coriandrum

sativum L.) – однолетнее

травянистое растение

сем-ва Сельдерейные (Apiaceae).

Корень стержневой, проникает в

почву до 1,5 м. Стебель

цилиндрический, голый,

мелкоребристый, прямой или

коленчато-изогнутый, иногда с

антоциановой окраской,

сильноветвистый, высотой около

120 см. Расположение листьев  на

стебле очередное.

 Нижние - раноувядающие. Прикорневые листья на длинных черешках.

Нижние стеблевые - короткочерешковые, верхние – сидячие,влагалищные. Цветки

белые или розоватые, реже кремовые  или светло-фиолетовые, обоеполые,

пятилепестные, собраны в соцветие - сложный зонтик. Чашечка сростноостная,

пятизубчатая. Наружные лепестки  краевых цветков зонтика увеличены,

внутренние - короткие; тычинок пять; пестик с раздвоенным рыльцем,с  нижней

двухгнездной завязью. Главный  стебель заканчивается центральным  зонтиком. Цветение начинается с центрального зонтика. На побегах различных ярусов

одного и того же растения зонтики одноименных порядков цветут одновременно.

Плод - двусемянка шаровидной или шаровидно-удлиненной формы диаметром 2

7 мм. Масса 1000 семян - 5-7 г.Родина растения - Средиземноморье. Завезенный

римлянами в Англию кориандр прижился там, а затем был распространен по всей

Европе. В диком виде встречается на Кавказе и в Крыму. Ежегодно в нашей

стране вырабатывается около тысячи тонн эфирного масла. Размножается

семенами.Кориандр содержит витамины А и С.

Анис обыкновенный

 

Анис обыкновенный, или

Бедренец анисовый

(лат. Pimpinéllaanísum) -однолетнее

травянистое растение, пряность;

вид рода Бедренец сем-ва

Зонтичные, высотой 30 – 60 см.

Корень тонкий, веретено образный.

Стебель прямой, округлый, наверху

ветвистый. Листья блестящие,

яйцевидные от зубчатых до

рассеченных. Цветки мелкие,

собраны в сложные зонтики.

Цветет с июне – июле.

Плод – яйцевидный или сердцевидный  коричнево-серый, с приятным

ароматом и сладковатым вкусом, состоящий из двух частей. Созревает  в

августе.Анис был известен как пряность и лекарственное растение еще в

Древнем Египте, Элладе и Риме. В Россию семена впервые завезли в 30-х

годах XIX века. Лекарственным сырьем служат плоды. Они содержат до

6% эфирного масла со специфическим ароматом, 20 - 28% жирного

масла, белки, сахара, органические кислоты.

Мята перечная

 

Мята перечная - Mentha piperita L.,

относится к сем-ву Яснотковые  –

Lamiaceae.Другие названия: английская

мята, мята-холодянка, холодная мята,

холодка-мята.Стебли многочисленные,

прямостоячие, от основания супротивно

ветвистые, четырехгранные, голые  или

редковолосистые, темно-фиолетовые,

высотой до 100 см.

Корневище горизонтальное, ползучее,

ветвистое, с отходящими от его  узлов

тонкими мочковатыми корнями  и

подземными боковыми побегами,

расположенными близко от поверхности

почвы, часто стелющимися по

поверхности почвы.

 

 

Листья сверху темно-зеленые, снизу  светло-зеленые, короткочерешковые,

удлиненно -яйцевидные, заостренные, с сердцевидным основанием и

остропильчатыми краями, длиной 3—6 см, шириной 1,5—2 см. Эфиромасличные

железы имеются на обеих поверхностях  листа и хорошо заметны под  лупой.

Листорасположение и ветвление  супротивные. Цветки мелкие, обоеполые, сидячие,

неясно двугубые. Чашечка фиолетовая, пятизубчатая, трубчатая, с десятью

продольными жилками. Венчик розоватый  или бледно-фиолетовый,

воронковидный, с четырехлопастным  отгибом, верхняя лопасть венчика  немного

шире остальных, выемчатая. Тычинок 4, они фиолетовые, короче венчика. Цветы

собраны на верхушках побегов  в головчато-колосовидные соцветия.Плоды  — бурые

обратнояйцевидные орешки длиной 0,75 мм (4 орешка заключены в остающуюся

чашечку).Цветет с конца июня  до сентября. Плоды образуются  очень редко. Растение

размножается вегетативно (частями  корневищ). Листья мяты перечной  содержат до

3% эфирного масла, соцветия  - 4-6%. Основная составная часть  эфирного масла – l

ментол (до 65%, но не менее 50% в  свободном состоянии и в виде  эфиров). Убирают

мяту при наступлении цветения  примерно у половины растений, в первой половине

дня, когда содержание эфирного  масла в листьях максимально.

 

Тмин обыкновенный

 

Carum carvi L,вид рода Тмин (Carum),

сем-ва Зонтичные (Apiaceae).

Двулетнее голое травянистое  растение

высотой 30-100 см. Корень мясистый,

веретеновидный, длиной 10-20 см.

Стебель прямостоячий, ветвистый.

Листья очередные, черешковые,

постепенно уменьшающиеся к  верхушке

стебля, при основании расширенные  во

влагалища; прикорневые 

длинночерешковые, стеблевые –

короткочерешковые.

Пластинка листа продолговатая  в очертании, дважды- или триждыперистая  с

ланцетно-линейными острыми дольками. Соцветие –сложный зонтик, диаметром

4-8 см с 8-16 равными лучиками.  Обертка и оберточка обычно  отсутствуют,

изредка имеется обертка из 1-2листочков. Цветы мелкие, чашечка почти

незаметная. Венчик пятилепестный. Лепестки белые или розоватые, длиной 1,5

мм, обратнояйцевидные, глубоковыемчатые, с загнутой внутрь верхушкой  в

выемке. Тычинки, числом 5, чередующиеся  с лепестками. Пестик с нижней

двухгнездной завязью. Столбиков 2, с головчатыми рыльцами. Подстолбие

подушковидное со сплюснутым  волнистым краем. Плод – продолговатая

сплюснутая коричневая двусемянка, длиной 3-5 мм, распадающаяся на 2

полуплодика с сильно ароматическим  запахом и своеобразным пряным  вкусом.

Полуплодики (мерикарпии) голые с 5 нитевидными ребрами и широкими

ложбинками; секреторные канальцы  под ложбинками одиночные, на  спайке – по 2

шт.Цветет в июне июле, плодоносит  в июле-августе.

 

Спасибо за внимание!