Отчет о прохождении квалификационной практики в ООО «Экватор»

stify">     -Ведение кадрового делопроизводства.

     -Ведение документации по охране труда на предприятиях группы компаний [5].

     Инженерно-технический  отдел занимается техническим обеспечением жизнедеятельности гостиницы.

       Основные задачи:

     1.       Обеспечение технического функционирования  гостиничного комплекса.

     2.       Совершенствование организации  обслуживания.

     В структуру отдела входят:

     - менеджер отдела

     - главный инженер

     - электрики-лифтеры

     - слесари-сантехники

     - плотник

     - связист

     - разнорабочие

     Функции персонала:

     Менеджер  отдела:

     -Техническое сопровождение мероприятий, проводимых группой компаний;

     -Руководство персоналом отдела в соответствии с принятой группой компаний кадровой политикой;

     -Анализ показателей деятельности, степени реализации планов, прогнозирование;

     -Обучение персонала;

     -Организация взаимодействия со службами/отделами;

     -Взаимодействие с контролирующими органами;

     -Учет и анализ потребления и расхода ресурсов, влияющих на ценовую политику предприятия, а также их рациональное использование;

     -Организация результативной работы отдела;

     -Контроль за деятельностью  подрядных организаций;

     -Подготовка обоснованных предложений по оптимизации технической базы гостиничного комплекса.

     Заведующая  техническим хозяйством:

     -Координация работы линейного персонала отдела;

     -Обеспечение сохранности хозяйственного инвентаря;

     -Контроль состояния помещений (жилые, служебные, административные) и принятие мер по своевременному их ремонту.

     Линейный  персонал:

     -Согласно должностных инструкций.

     Кроме того, в гостинице работают независимые  сотрудники, которых нельзя отнести к тому или иному подразделению.

     Заместитель директора по безопасности

       Основные задачи:

     -Обеспечение безопасности деятельности группы компаний.

     -Защиты информации и сведений, являющихся коммерческой тайной.

     -Совершенствование организации обслуживания [5].

     Функции:

     -Организация работы по правовой, организационной и инженерно-технической (физической, аппаратной, программной) защите информации, являющейся  коммерческой тайны;

     -Обеспечение режима безопасности при проведении всех видов деятельности группы компаний;

     -Обеспечение охраны зданий, помещений, оборудования, продукции и технических средств обеспечения производственной деятельности;

     -Обеспечение  безопасности  сотрудников и специалистов

     -Обучение персонала;

     -Организация взаимодействия со службами/отделами.

     Юрист

     Основные  задачи:

     -Юридическая защита прав и законных интересов группы компаний при осуществлении предпринимательской ( хозяйственной ) деятельности.

     -Обеспечение законности деятельности группы компаний.

     -Совершенствование организации обслуживания.

     Функции:

     -Юридическая защита интересов группы компаний в государственных органах, органах местного самоуправления, судебных и   иных проверяющих и контролирующих органах.

     -Разработка и участие в разработке документов правового характера;

     -Информирование работников  о действующем законодательстве и изменениях в нем;

     -Консультирование сотрудников группы компаний  по возникающим  личным  юридическим вопросам;

     -Обучение персонала;

     -Организация взаимодействия со службами/отделами.

     Генеральный Директор «ФГ «Гринвич»

       Основные задачи:

     1. Осуществление руководства и  координации   эксплуатационной  безопасности здания и систем энерго-водо-и тепло- снабжения.

     2. Осуществление взаимодействия с  арендаторами и контроль работы  по сдаче помещений в аренду.

     Помощник  руководителя.  Основные задачи:

     -Информационно - аналитическое, организационно-техническое, административно-распорядительное и  документационное обеспечение деятельности руководителя.

     -Осуществление  взаимодействия с общественностью, организациями, средствами массовой информации;

     -Совершенствование организации обслуживания.

     Функции:

     -Ведение делопроизводства, учета поручений, требующих контроля за их исполнением;

     -Организация приема посетителей и ведение телефонных переговоров по вопросам в рамках своей компетенции;

     -Организация работы с полиграфической продукцией;

     -Администрирование сайтов предприятия;

     -Осуществление взаимодействий с партнерами;

     -Взаимодействие со службами/отделами по организации и проведению корпоративных мероприятий и поддержанию корпоративной культуры группы компаний;

     -Ведение архива истории развития группы компаний;

     -Организация взаимодействия со службами/отделами.

     Системный администратор

     Компьютерные  системы централизованного управления гостиничным комплексом позволяют координировать работу даже крупного отеля без особых затрат времени и сил. Система позволяет решить следующие задачи:

• оптимизация бизнес-процессов, снижение бумажного документооборота;
• повышение контроля над деятельностью служб и персонала;
• повышение качества обслуживания гостей;
• оптимизация операционных затрат;
• статистические и аналитические функции.

     Все системы автоматизации гостиничных хозяйств представляют собой интегрированные пакеты программ, автоматизирующих деятельность основных служб гостиницы: управление номерным фондом, административной, коммерческой, инженерной, службы общественного питания.

     Основные  задачи системного администратора:

     -Разработка и проведение единой технологической политики по сопровождению современных информационных технологий в подразделениях группы компаний.

     -Совершенствование организации обслуживания.

     Функции:

     -Подключение и удаление пользователей;

     -Подключение и удалением аппаратных средств;

     -Инсталляция новых программных средств;

     -Мониторинг системы;

     -Поиск неисправностей;

     -Ведение локальной документации;

     -Контроль защиты;

     -Оказание помощи пользователям

     -Обучение персонала

     -Организация взаимодействия со службами/отделами [5]

     Водитель-экспедитор. Основные задачи:

     -Осуществление оперативной доставки сотрудников и грузов в  соответствии с потребностями группы компаний.

     -Совершенствование организации обслуживания.

     Функции:

     -Эффективная и безопасная эксплуатация автомобиля;

     -Обеспечение сохранности вверенного имущества;

     -Обеспечение экспедиторской и курьерской функции по доставке и сопровождению материалов, а также бухгалтерских и др. документов.

     2.4 Коэффициент загрузки гостиницы по сезонам

     Статистические данные по загрузке гостиницы по месяцам представлены в таблице 3. Разделение идет по номерам и койко-местам [6]. 
 
 
 

Таблица 3 – Загрузка гостиницы по месяцам

     Как видно из таблицы, загрузка гостиницы  не равномерная и колеблется в  зависимости от сезона. Наглядное представление о колебаниях загрузки дано на рисунке 2.

     

     Рисунок 2 – Динамика загрузки гостиницы  по месяцам

     Из  рисунка видно, что загрузка номеров  достигает своего пика в июле-августе, в то время как в другие сезоны она значительно ниже. Что касается загрузки койко-мест, то она в течение года не претерпевает резких изменений. На рисунке 3 представлено соотношение загрузки номеров по месяцам.

     

   Рисунок 3 – Доли загрузки номеров по месяцам  в  общей структуре загрузки                             гостиницы

     Данные  рисунка подтверждают то, что  наибольший вклад  в общую загрузку гостиницы имеют месяца с июля по сентябрь.

     Таким образом, среднее значение загрузки гостиницы в течение года, а также по месяцам меньше 70%,что говорит о том, что необходимо принимать меры по привлечению гостей  для  повышения рентабельности гостиницы. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

     3 Технология обслуживания в гостиничном  предприятии

     3.1 Особенности гостиничной услуги

     Одновременность процессов производства и потребления. Предоставление гостиничной услуги требует активного участия как потребителя, так и исполнителя, причем осуществление этой услуги происходит на территории исполнителя. Персонал, производящий услуги, имеет непосредственный контакт с потребителем, и последний рассматривает его как неотделимую часть самой услуги. Качество гостиницы в значительной степени оценивается гостем по поведению персонала.

     Неосязаемость. Гостиничный продукт (как и любая другая услуга) не осязаем. Услуги нематериальны, их нельзя оценить до того, как услуга будет потреблена, они существуют только в процессе оказания и потребления. Услугу нельзя осмотреть перед употреблением, она предстает как некое обещание, что предполагает высокое доверие к тому, кто ее оказывает.

     Невозможность производства гостиничного продукта впрок, складирования, хранения. Гостиничный продукт рассчитан на удовлетворение реальных потребностей, имеющихся в данный момент (сиюминутный спрос). Если услуга вовремя и качественно не оказана, то потенциальный доход гостиницы теряется и не может быть восполнен.