Отчет о прохождении квалификационной практики в ООО «Экватор»

     Оплата  услуг производится в рублях наличными, либо по кредитным картам American Express, Visa, Visa Electron, Master Card, Eurocard, Diners Club International, Maestro, Union card, а также по безналичному расчету организациями [3].

     1.3 Перспективы развития гостиницы «Экватор»

     - развитие работы в направлении  позиционирования гостиницы как  гостиницы типа хостел, перевод  двух этажей в работу в этом  формате;

     - переход на предоставление бесплатных услуг сети Интернет;

     -улучшение  материально-технического состояния  номеров, проведение капитального или косметического ремонта в номерах и на этажах, улучшение комплектации номеров;

     - расширение перечня дополнительных  услуг;

     - участие гостиницы в конкурсах, отраслевых выставках;

     - вступление в ассоциации и другие профессиональные  объединения и др.

     Таким образом, гостиница «Экватор» ведет  активную деятельность по предоставлению услуг размещения населению, а также ведет активную общественную деятельность в области гостеприимства. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

     2 Организационно-технологические аспекты деятельности

         предприятия

     2.1 Состав и назначение служб  гостиницы, взаимосвязь между  ними

     В группу компаний входят два типа подразделений. К первой группе отделов – «Основные подразделения», задачей которых является организация процесса производства и оказания услуги, относятся:

     Служба  номерного фонда

     Служба  питания

     Салон красоты

     Отдел продаж и маркетинга

     ЧУДПО «Школа гостеприимства»

     Компания  «ТекСтильно»

     Ко  второй группе отделов  - «Обеспечивающие подразделения», задачей которых является обеспечение эффективной работы основных подразделений,  относятся:

     Финансовый  отдел

     Отдел управления персоналом

     Инженерно-технический  отдел

     Руководители  отделов несут персональную ответственность  за решение задач, поставленных перед вверенными им отделами.

     Существует  ряд специалистов, не входящих в  отделы и службы групп компаний, выполняющих функции, соответствующие своим должностям, именуемые независимые сотрудники, к их числу относятся юрист, зам.директора по безопасности, помощник руководителя,  системный администратор.

     Административно-управленческое звено имеет две составляющие:

     Управленческий  аппарат – включает руководителей  служб/отделов, а также независимых сотрудников: юрист, заместитель директора по безопасности.

     Административный  аппарат – сотрудники офиса, обеспечивающие документооборот группы компаний [4].

     2.2 Количество номеров и их соотношение

     Номерной  фонд гостиницы представлен 138 номерами различных категорий (таблица 2). Соотношение номеров представлено на рисунке 1. 
 
 

Таблица 2 – Номерной фонд гостиницы «Экватор»

     По  данным таблицы номерной фонд гостиницы  представлен разнообразными категориями номеров для разных категорий гостей. На рисунке 1 представлена доля каждой категории номеров в общей структуре номерного фонда.

     

     Рисунок 1 – Соотношение категорий номеров  в гостинице «Экватор»

     Согласно данным таблицы и рисунка, большую часть номерного фонда занимают двухместные номера эконом класса, а также одноместные повышенной комфортности. 
 

     2.3 Структура, задачи и функции отделов гостиницы

     Отдел продаж и маркетинга занимает ведущую роль в деятельности гостиницы, поскольку привлечение гостей является неотъемлемой частью обеспечения функционирования гостиницы. В гостинице «Экватор» данный отдел носит название «Отдел продаж, приема и размещения» (ППиР) и включает отдел бронирования, отдел маркетинга, службу портье и паспортиста. Основные задачи отдела:

     1. Увеличение объема продаж услуг  и  продукции группы компаний.

     2. Стимулирование сбыта продукции  (услуг) группы компаний.

     3. Совершенствование организации обслуживания.

     4. Прием, регистрация, размещение гостей и предоставление ряда дополнительных услуг.

     Функции персонала

     Менеджер  отдела продаж и маркетинга

     -Руководство персоналом отдела в соответствии с принятой группой компаний кадровой политикой;

     -Обучение персонала;

     -Стратегическое и оперативное планирование по направлениям продажи услуг;

     -Осуществление организации продаж комплекса услуг и продукции группы компаний;

     -Подготовка бюджета отдела продаж и маркетинга;

     -Подготовка прогнозов доходов по видам услуг и продукции;

     -Участие в разработке эффективной ценовой политики;

     -Организация и руководство за проведением маркетинговых исследований;

     -Организация взаимодействия с другими отделами/службами;

     -Анализ показателей деятельности, степени реализации планов;

     -Организация и руководство проведения PR – акций и событийных мероприятий.

     Маркетолог

     -Разработка бюджета маркетинга по видам услуг

     -Обучение персонала

     -Анализ потребительского рынка услуг

     -Анализ внутренней среды группы компаний, результатов ее производственно-хозяйственной деятельности

     -Организация рекламных кампаний

     -Повышение уровня сервиса предоставляемых услуг по средствам проведения независимых опросов, анкетирования, маркетинговых аудиторских проверок (по утвержденным критериям)

     -Подготовка и проведение PR – акций и событийных мероприятий

     Старший администратор

     -Организация и контроль работы на Отдела приема и размещения.

     -Обучения персонала отдела.

     -Осуществление приема индивидуальных и коллективных заявок на бронирование и  размещение. Работа с ПВС и ведение необходимой документации

     Администраторы 

     -Бронирование номеров

     -Регистрация и размещение гостей

     -Ведение необходимой документации

     -Предоставление дополнительных услуг

     -Информирование гостей

     -Взаимодействие с другими службами, осуществление руководства персоналом в пределах компетенции и др.

     Служба  номерного  фонда является основным производителем непосредственно услуги размещения, создания комфортного проживания гостя. Основные задачи :

     -Организация и осуществление эффективного обслуживания гостей.

     -Управление обслуживанием  Номерного фонда и жилых помещений группы компаний.

     В состав Службы входят:

     - менеджер службы номерного фонда

     - супервайзер

     - работники прачечной

     - работники склада

     - горничные

     - ночные горничные

     -уборщики  общественных помещений

     - дворник

     Функции персонала

     Менеджер  службы

     -Осуществление планирования и организации работы службы с учетом сервисного подхода к обслуживанию клиентов группы компаний;

     -Руководство персоналом отделов в соответствии с принятой группой компаний кадровой политикой;

     -Участие в разработке эффективной ценовой политике;

     -Проведение мероприятий по  обеспечению прибыльности реализуемых продуктов и услуг;

     -Контролирование процесса обслуживания гостей, анализ деятельности отделов и службы в целом;

     -Анализ показателей деятельности, степени реализации планов, прогнозирование;

     Обучение  персонала;

     -Организация взаимодействия с другими отделами/службами;

     -Анализ состояния номерного фонда и жилых помещений гостиницы;

     -Подготовка предложений по оптимизации состояния НФ и жилых помещений гостиницы.

     Супервайзер

     -Организация и контроль работы отдела гостиничного хозяйства;

     -Непосредственно отслеживание неисправности номерного фонда

     -Контроль состояния жилых помещений (номера, коридоры, лифты, холлы, залы, общественные туалеты) и принятие мер по своевременной уборке.

     Горничные

     -Уборка и поддержание в хорошем состоянии номеров, проверка номеров при выезде гостя,  предоставление дополнительных услуг (утюг в номер и др).

     Служба  питания представлена кафе-баром «Экватор», который предоставляет услуги завтрака (шведский стол, включен в стоимость номера), банкетное и кейтеринговое обслуживание, а также питание персонала, а также магазин.

     Основные  задачи