Франчайзинговые системы управления в гостиничном бизнесе в мире и регионе

Не сложно представить и то, что для получения  франшизы потенциальному покупателю придется пройти жесткий face-контроль. Значение имеет опыт работы на рынке гостиничной  индустрии – вряд ли отелем сможет управлять инвестор или девелопер, ранее в этом сегменте бизнеса участия не принимавший.

Далее оценивается перспективность объекта  недвижимости. Важны месторасположение  гостиницы, ее технические характеристики и соответствие планировочных решений  стандартам правообладателя. 

Анализируются и финансовые показатели гостиниц, структура маркетинга, уровень узнаваемости на местном рынке. Обязательно проводятся аудиторские исследования финансового  состояния объекта. Если у компании-собственника нет достаточных резервов на управление и соблюдения стандартов качества, то уважающий себя правообладатель торговой марки не станет рассматривать вопрос предоставления контракта франчайзинга.

Требования  международных операторов, которые  должны неукоснительно соблюдаться, касаются даже «мелочей» (например, качества постельного белья и количества подушек). Существуют стандарты в отношении площади номеров, их детального оснащения, есть свои требования к ресторанам, размеру входных зон, ширине коридоров, высоте потолков, к инженерным коммуникациям и многому другому.

Значение  имеют как спектр предоставляемых  услуг, так и качество их выполнения. Немалую роль здесь играет профессионализм  персонала отеля – работники  должны быть хорошо обученными и иметь  опыт международной деятельности.

Правообладатель, если он решает выдать право использования товарного знака, может настаивать на соблюдении всех своих рекомендаций. Однако здесь стоит обратить внимание на то, что некоторые требования, например закупка продуктов питания определенной марки, не всегда финансово оправданны. Развитие российского рынка таково, что многие импортные продукты питания могут быть заменены ничуть не уступающими в качестве, но более дешевыми российскими аналогами. Любые требования должны быть разумными.

Систематическое нарушение требований правообладателя (или задержки платежей) могут стать основанием для расторжения договора франчайзинга. Например, владелец гостиницы в какой-то момент начинает экономить на ремонтных работах, в результате чего отель со временем приходит в упадок, что сказывается и на имидже бренда. 

Как минимум  раз в год – а иногда и  чаще – правообладатель товарного  знака проводит аудиторскую проверку гостиницы. Причем ревизия не всегда имеет публичный характер – в  отдельных случаях проверяющий  инспектор может пожаловать инкогнито (мистери шопинг). «Ревизор» приезжает на объект, заселяется в гостиницу и тестирует различные виды услуг. Если нарушения серьезные, как правило, отелю выносится предупреждение и дается время на исправление недочетов. Если ранчайзи злоупотребляет доверием правообладателя, не принимая никаких мер по улучшению/исправлению недостатков, договор расторгается, и франчайзи выплачивает огромные финансовые компенсации бренд-компании.

Так в  Москве были расторгнуты договоры франчайзинга между «Метрополем» и «Интерконтиненталь», «Ирис-Софитель» и «Аккором». На практике, конечно, встречаются и такие случаи, когда владельцы отелей сами по тем или иным причинам отказываются от использования торговой марки. Например, если владелец отеля или его оператор понимают, что платежи за право использования торговой марки не оправдывают себя (поток гостей, генерируемый отелем, мал, отель в силу своей исторической известности или важности местоположения сам способен генерировать необходимую и оптимальную выручку).

Стоит отметить, что договор франчайзинга может не состояться, если правообладатель по каким-либо соображениям считает рынок очень рискованным, неинтересным или неприоритетным для себя. В целом специалисты считают, что рынок франчайзинга будет постепенно набирать обороты, однако сегодня его развитие во многом тормозит дефицит профессиональных команд, способных реализовать проекты в области гостиничного бизнеса.¹⁰

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

     Франчайзинг дает возможность открытия нового дела при снижении уровня риска, присущего  периоду начала деятельности. Это позволяет получать большую прибыль. Доброе имя и успех одного предприятия помогает другим, если они объединяются под этим именем и предлагают идентичный продукт или услуги.

     Клиенты, переезжая из одной географической местности в другую, часто разыскивают предприятие с тем именем, с которым у них связаны благоприятные воспоминания. Способность людей узнавать знакомое название и представлять себе, с какими продуктами и обслуживанием они встретятся в нем, является очень важной причиной, побуждающей начинающих предпринимателей включаться в уже действующие франчайзинговые цепи. В процессе выполнение курсовой работы были выполнены следующие задачи:

1. Дать определение понятию франчайзинга, а также описать его виды и формы
2. Описать историю развития франчайзинга
3. Описать состояние гостиничных франчайзеров в мире и регионе

Поэтому основная цель курсовой работы, а именно описать франчайзинговые системы  управления в гостиничном бизнесе  в мире и регионе считается  выполненной. 
 

СПИСОК  ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ

1. Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов/ Бондаренко Г.А.  – Минск: - Новое издательство, 2007 г. – С. 112-117
2. Волков Ю.Ф. Введение в гостиничный бизнес/ Волков Ю.Ф.  - Ростов-на Дону: Феникс, 2008г.-232с.
3. Кабушкин Н.И. Менеджмент гостиниц и ресторанов/ Кабушкин Н.И.  - Минск: - Новое знание, 2007г.  254 с.
4.   Ляпина И.Ю. Современное состояние отрасли гостеприимства / Под ред. Беловой М.В. - М.: ПрофОбрИздат, 2006г.- 246 с
5. Лесник А.Л.  Управление гостиничным бизнесом  / в 3 т., под редакцией Лесника. А.Л.  - М.: Интел - универсал, 2007г. С. 684
6. Сергеева С.П. Организация и управление гостиничным бизнесом / под ред. Сергеева С.П. - М.: Светоч, 2006 г. 185 с.

7.        Ходорков Л.Ф. Мировое гостиничное  хозяйство/ Ходорков Л.Ф.  - Минск: - Новое издательство, 2006 г.-254 с

8.        Чудновский А.Д. Туризм и гостиничное хозяйство/ Чудновский А.Д.  - М., - Издательское объединение "ЮНИТИ" 2006. C. 78-83

9.        Шевцов К.Н. Менеджмент в гостинице/ Шевцов К.Н.  - М.: Книжный мир, 2006. 167 c.

10.       Яковлев Э.Д. Гостеприимство в России/ Яковлев Э.Д. - М.: ПрофОбрИздат, 2005. С. 56-64