Совершенствования учета продукции молочного стада

На МТК Вертелишки молоко приходуют на основании журнала учета надоя молока (ф. № 412- АПК) (Приложение Б).

Аналогично,   как и в карточках учета надоя молока, записи производятся ежедневно, по каждой доярке и заверяются их же подписями и подписью заведующей фермы. В хозяйстве выявлены следующие недостатки при заполнении  журнала учета надоя молока: отсутствуют данные о количестве закрепленных коров всего и дойных, отсутствуют данные о количестве надоенного молока после каждой дойки утром, в полдень, вечером, не проставлен процент жирности, жироединицы, отсутствуют прочие данные о качестве молока, нет подписи лаборанта. 

В СПК «Прогресс-Вертелишки» осуществляется ежедневный учет молока, полученного от больных коров, и оформляется актами ежедневного учета молока полученного от больных и проблемных коров, разработанными в СПК.  В нем указывается ежедневно количество больных коров и количество молока от них полученного, так как в дальнейшем это молоко реализации не подлежит. Его расходуют  на выпойку телятам.  Ежедневно,  дынный акт составляет комиссия в составе: главного ветврача, главного зоотехника, заведующего фермы. Подписывается телятницей, которая  принимает молоко на выпойку телятам. Акт ежедневного учета молока полученного от больных и проблемных коров подлежит значительной доработке. Он должен содержать такие обязательные реквизиты как наименование организации, номер. Акт подлежит утверждению руководителем организации. В таком случае акт будет иметь юридическую силу.

Для ежедневного учета молока собранного у населения в СПК «Прогресс-Вертелишки» ведется журнал ежедневного учета молока собранного у населения. Данный журнал разработан специалистами СПК. В документе по каждой деревне и каждому человеку указывается физический вес принятого молока, проставляется процент жира за каждую декаду. За каждые десять дней подсчитываются итоги и данные журнала сдаются в бухгалтерию организации для начисления оплаты населению за сданное молоко.  Данный документ произвольной формы, составляется молокосборщиком, и требует доработки. В нем следует указать наименование организации, название деревни, в которой проживают молокосдатчики, следует заверить подписью молокосборщика, лаборанта, а также указывать зачетный вес молока.

От основного молочного стада кроме молока получают приплод и навоз.  Получение приплода в хозяйстве оформляют актом на оприходование приплода животных (ф. № МЖ-4). Составляет его в день получения приплода заведующий фермой, с участием зоотехника и ветеринарного врача в двух экземплярах. В акте указывают фамилию лица, за которым было закреплено расплодившееся животное, номер матки, количество и массу родившихся животных, их отличительные признаки. Акт составляют отдельно на телят, поросят, ягнят, жеребят и другие виды животных, полученных на одной ферме в течение дня. В акте указываются также животные, родившиеся мертвыми. В конце дня первый экземпляр акта представляется в бухгалтерию организации, второй остается на ферме и служит основанием для дальнейших записей в книге учета движения скота и птицы на ферме, а также для составления отчета о движении скота и птицы. В заполнении акта на оприходование приплода животных имеются отдельные недостатки: не подсчитываются итоги, отсутствует стоимостная оценка приплода.

Оприходование навоза производится в СПК «Прогресс-Вертелишки» ежеквартально согласно актам  на оприходование навоза,  форма которых разработана в хозяйстве. В них указывается количество тонн и стоимость  полученного навоза по фермам согласно нормам на одну условную голову и фактически от основного стада и молодняка КРС. Акт утверждает постоянно действующая комиссия в составе заведующих ферм и подписывает главный агроном, так как навоз впоследствии используется как органическое удобрение и вносится на поля. Форма данного акта требует доработки: в него следует внести обязательный реквизит - наименование хозяйства, данный акт подлежит утверждению руководителем предприятия.

Аналогично поступлению продукции от различных источников производится ее использование по различным направлениям, что соответственно отражается в различных типовых первичных документах и специализированно разработанных в СПК «Прогресс-Вертелишки».

На основании акта об использовании минеральных, органических и бактериальных удобрений и гербицидов производится списание навоза в затраты по растениеводству. Акт составляет материально-ответственное лицо, указывает в нем назначение удобрений, наименование удобрений, единицу измерения, количество, и их стоимость, наименования и площади культур, под которые вносились удобрения. Акт подписывается главным агрономом, руководителем подразделения, материально-ответственным лицом, проверяется бухгалтером. В  данном акте  отсутствуют записи в графах: процент действующего вещества, количество килограмм действующего вещества, под урожай какого года были внесены удобрения.

  Для ежедневного учета поступления  и расходования молока в СПК  «Прогресс-Вертелишки»  используется ведомость учета движения молока (ф. № 414-АПК) (Приложение В). Этот документ составляется в одном экземпляре, ежедневно  в нем отмечают количество надоенного молока на ферме, указывают расход молока по различным  направлениям: реализованного заготовительным организациям, гражданам за наличный расчет, использованного на выпойку  молодняка животных, общественное питание и так далее. В ведомости также указывает остаток молока на конец дня. В конце месяца, в сроки установленные графиком документооборота, ведомость движения молока вместе с карточками учета надоя молока и другими первичными документами по расходу сдаются в бухгалтерию организации. При заполнении данного документа в хозяйстве не проставляется процент жира. В документе отсутствуют качественные характеристики молока. 

Реализация молока заготовительным организациям осуществляется на основании специализированных товарно-транспортные накладных ТТН-1  (молоко), которая выписываются при отправке из хозяйства продукции заготовительным или перерабатывающим организациям и состоит из трех разделов: заголовочной    части,    включающей    справочные   данные   о грузоотправителе и грузополучателе (коды УНН, ОКПО, лицензии, адрес, расчетный  счет,  наименование  банка),  автотранспортные реквизиты, пункты погрузки и разгрузки, ставку НДС;  товарного раздела,   содержащего  сведения  о  грузе и  служащего основанием для списания  товарно-материальных   ценностей   у  грузоотправителя  и оприходования их у грузополучателя; транспортного раздела, содержащего данные для учета автотранспортных, погрузоразгрузочных    работ    и    определяющего   взаимоотношения грузоотправителя   (заказчика   автотранспорта)  с  автотранспортным предприятием, выполняющим перевозку груза.

Данная накладная выписывается в бухгалтерии сельскохозяйственной организации. Доставка молока покупателю в СПК, производится наемным транспортом, поэтому  товарно-транспортные накладные выписывают в пяти экземплярах. Первый экземпляр с отметками о приемке покупателями продукции остается у грузоотправителя (сельхозпредприятия), второй экземпляр  передают грузополучателю, третий и четвертый  перевозчику, а пятый – служит  основанием на пропуск транспортного средства на территорию покупателя.

Перерабатывающие и заготовительные предприятия на закупленную у сельскохозяйственных     предприятий    продукцию    на    основании товарно-транспортных  накладных  выписывают приемные квитанции ф. ПК-3  (молоко), в которых указываются цена за единицу продукции,   сумма  с  учетом  качественных  показателей  (надбавки, доплаты за  качество,  скидки), ставка НДС в процентах, сумма НДС и всего  сумма  с  учетом  НДС.  Данные  по  НДС в приемных квитанциях являются  основанием  для отражения в учете плательщиков сумм налога на добавленную стоимость, причитающегося к уплате перерабатывающими и заготовительными предприятиями по приобретенному сырью.

СПК «Прогресс-Вертелишки» реализует молоко ОАО «Лидский молочно-консервный комбинат», который в выписанных приемных квитанциях также   отдельной строкой отражает молоко, собранное у населения.

 Отпуск молока на  внутрихозяйственные нужды в СПК «Прогресс-Вертелишки» оформляют  требованием-накладной. Требование-накладную выписывают при разовом отпуске продукции в двух экземплярах. Один экземпляр ее передают в бухгалтерию, который служит основанием для отражения перемещения сельскохозяйственной продукции из одного места хранения в другое, а также на общественное питание, в ДДУ.

Отпуск молока за наличный расчет работникам организации и другим лицам оформляется товарной накладной.  При этом наличные денежные средства за отпущенное молоко приходуются в кассу по приходному кассовому ордеру (ф. №КО-1).  Отрывная часть приходного кассового ордера вместе со вторым экземпляром товарной накладной (ТН -2) служит основанием для получения продукции с фермы организации. При этом первый экземпляр остается у получателя. Второй же в последующем вместе со всеми остальными документами движения продукции сдается в бухгалтерию организации. Служит основанием для составления отчета.

На основании актов ежедневного учета молока полученного от больных и проблемных коров и схем выпойки ежемесячно за каждый день зав. фермой  производит записи в ведомость учета расхода кормов (ф. № 202-АПК) (Приложения Г), где указывается: норма отпуска на голову, количество фактически отпущенного молока, фактическое  поголовье телят. В данных документах не указывается стоимостная оценка кормов, количество кормо-дней, среднедневное поголовье, которое необходимо для определения привеса животных и ежемесячного отчета об итогах работы доярок, которое проводится ежемесячно в СПК «Прогресс-Вертелишки» главным экономистом.

Движение животных и птицы на ферме, наличие на начало месяца, количество полученного приплода отражается в отчете о движении скота и птицы на ферме (ф. № 311–АПК). В отчете ежемесячно по группам животных и птицы отражается движение, приход: приплод, перевод из других групп, покупка со стороны, перевод из других подразделений, прирост живой массы, расход: реализация, перевод в другие группы, перевод в другие структурные подразделения, на убой, падеж и так далее. Указывается количество голов, их масса, определяется наличие на конец месяца. В отчете, составленном в хозяйстве не приводится стоимостная оценка животных.

Правильное и достоверное отражение информации в первичных документах дает толчок к усовершенствованному ведению бухгалтерского учета и правильности отражения первичных данных в учетных регистрах, в формах статистической отчетности. Также немаловажную роль играет оперативная отчетность. Благодаря ей,  ежедневно ведется контроль не только за количеством полученной продукции (надоенного молока), реализованной заготовительным организациям, но и за ее качеством. Учитывая  современную конъюнктуру рынка, погоня за качеством производимой и перерабатываемой продукции является одним из приоритетных направлений производственной деятельности любой организации, предприятия. На качество ориентирован сбыт и соответственно прибыльность производственной деятельности.  В СПК «Прогресс-Вертелишки» на молоко ориентировано производство, поэтому достоверность первичной, сводной документации и оперативной отчетности является одним из основополагающих факторов управленческой деятельности.

Таким образом, организация первичного учета продукции основного молочного стада в СПК «Прогресс-Вертелишки» имеет ряд недостатков:

• в первичных документах заполняются не все предусмотренные реквизиты, отсутствуют подписи лиц ответственных за их составление;
• используются устаревшие формы первичных документов;
• не всегда соблюдаются сроки представления документов в бухгалтерию хозяйства, установленные графиком документооборота.

Для устранения выявленных недостатков необходимо:

- внедрение автоматизации  первичного учета и процесса  сбора информации. Современные средства  вычислительной техники, включая  устройства сбора, измерения, регистрации, передачи информации в условиях функционирования автоматизированных систем управления предприятием и автоматизированных систем управления технологическими процессами, позволяют автоматически получить всю первичную информацию о происходящих хозяйственных операциях, процессах и явлениях;

- применение более удобных  и современных форм первичных  документов, в частности Карточки  учета надоя молока;

- усиление внутрихозяйственного  контроля за правильностью составления  первичных документов, соблюдением  графика документооборота.

3.2. Оценка и калькуляция себестоимости продукции молочного стада

Большое значение в организации учета сельскохозяйственной продукции играет ее оценка. С развитием рыночных отношений она усложняется, т.к. подверженность рыночных цен значительным колебаниям влияет на изменение стоимости материалов, что в свою очередь отражается на себестоимости сельскохозяйственной продукции и в конечном счете – на финансовом результате.

В СПК «Прогресс-Вертелишки» продукция, производившаяся в прошлом году и перешедшая на следующий, учитывается по фактической себестоимости.

Молоко, поступившее в течение года от собственного производства, оценивают по плановой себестоимости. В хозяйстве приплод телят в молочном скотоводстве оценивают по плановой себестоимости 1 кг живой массы. Согласно Методическим рекомендациям по учету затрат и калькулированию себестоимости сельскохозяйственной продукции (работ, услуг) приплод в молочном скотоводстве необходимо оценивать исходя из плановой себестоимости за 1 голову.  Навоз оценивают по плановой себестоимости.

В конце года после составления отчетных калькуляций плановую себестоимости доводят до уровня фактической.

Для исчисления себестоимости продукции составляется калькуляция. Калькуляция тесно взаимосвязана с процессом учета затрат на производство и реализации продукции, с группировкой затрат по отдельным калькуляционным статьям и элементам затрат.

Калькуляцией называют расчеты по определению себестоимости единицы изделия или полуфабриката, кого-либо вида продукции или всей товарной продукции предприятия, его структурных подразделений, отдельных процессов [24].

Калькуляционная работа на предприятиях организуется в соответствии с общей методологией планирования и учета затрат на производство и реализацию продукции. Она требует соблюдения общих принципов, обеспечивающих методологическое единство исчисления себестоимости продукции и возможность использования данных калькуляций для анализа и оценки работы, как всего предприятия, так и его отдельных внутрихозяйственных звеньев.

Объектами исчисления себестоимости продукции основного молочного стада КРС являются молоко и приплод, калькуляционными единицами — 1 ц молока  и 1 голова приплода.