Коньяки (бренди)

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 08 Апреля 2011 в 08:48, курсовая работа

Описание работы

Экспертиза и товароведческая характеристика

Содержание работы

Глава 1. Введение. 2
Глава 2. Потребительские свойства товара. 3
Глава 3. Частная классификация и ассортимент товарной группы 5
§1 Частная классификация товарной группы 5
§2 Ассортимент товарной группы 6
§3 Коэффициент полноты ассортимента 9
Глава 4. Классификация и кодирование товаров. 9
§1 ОКП 9
§2 Кодировка товара в кодах ОКП 11
§3 НГС 11
§4 ТН ВЭД РФ 12
§5 Кодировка товара в кодах ТН ВЭД РФ 14
Глава 5. Факторы, формирующие качество товара. 14
§1 Сырье 14
§2 Технологический процесс 14
§3 Оборудование 16
Глава 6. Факторы, влияющие на сохраняемость. 18
§1 Упаковка товара. 18
§2 Транспортирование товара. 19
§3 Хранение. 19
§4 Условия хранения. 20
Глава 7. Стандарты на товар. 21
Глава 8. Средства информации о товаре (маркировка). 48
Глава 9. Экспертиза товара. 48
§1 Экспертиза 48
§2 Порядок проведения и оформления товароведной экспертизы 53
§3 Экспертиза коньяков 57
Глава 10. Заключение. 63
Список используемой литературы. 64

Файлы: 1 файл

Введение.docx

— 433.76 Кб (Скачать файл)

§2 Ассортимент товарной группы

Для рассмотрения ассортимента товара, представлена продукция  трех  производителей: ММВЗ (Московский Межреспубликанский винзавод), винзавода  «Тольяттинский» и  винно-коньячный  завод «Альянс-1892» 

ММВЗ  предлагает следующий ассортимент:

  1. Коньяки «Кутузов»  

Коньяк  «Кутузов» производится на «Московском  межреспубликанском винодельческом заводе»  по классической технологии из французских  коньячных спиртов, полученных путем  перегонки высококачественных белых  сухих  виноградных виноматериалов с последующей выдержкой в  дубовых бочках.

Выпускаются:

Коньяк  «Кутузов» 4 года 0,25 и 0,5 л 

Коньяк  «Кутузов КВ» (коньяк выдержанный) 0,5 л.  

Коньяк  «Кутузов КВВК» (коньяк выдержанный  высшего качества) 0,5 л.  

  1. Коньяк «Арбатский»  

Коньяк  «Арбатский» изготовлен по классической технологии из коньячных спиртов  среднего возраста не менее 3-х (5-ти) лет, полученных путем перегонки высококачественных сухих виноградных виноматериалов, выдержанных в дубовых бочках.

Выпускаются:

Коньяк  «Арбатский» 3* 0,25 и 0,5 л 

Коньяк  «Арбатский» 5* 0,25 и 0,5 л 

  1. «Три звездочки и Пять звездочек»

Произведен  из коньячных спиртов, выдержанных  в дубовых бочках не менее 5 лет. Обладает гармоничным, мягким вкусом с приятным послевкусием и тонким ароматом со слабыми ванильными тонами.

Выпускаютя:

Коньяк  российский "Три звездочки" 0,1, 0,25 и 0,5 л  

Коньяк  российский «Пять звездочек» 0,1, 0,25 и 0,5 л  

Винзавод  «Тольяттинский» предлагает следующую  продукцию:

  1. Коньяк "Старый Ставрополь на Волге"

Этот  коньяк изготовлен из отборных высококачественных армянских коньячных спиртов, полученных из лучших коньячных сортов винограда, выращенного в Араратской долине. Обладает богатым, сложным и полным оттенков букетом: после легкой дымки чернослива и миндаля проступает целая гамма шоколадных тонов.

Выдержка 15 лет

Выпускается объемом 0,7 литра.

  1. Коньяк «Князь Трувор» КВВК

Коньяк  «Князь Трувор» 8-летней выдержки изготовлен из отборных высококачественных армянских  коньячных спиртов, полученных из лучших коньячных сортов винограда, выращенного  в Араратской долине. Мягкий и в  то же время полный гармоничный вкус, ярко выраженный букет с характерными цветочными и шоколадными тонами, придают коньяку мужество и благородство.

Выпускается объемом 0,7 литра; сувенирная упаковка.

  1. Коньяк российский «1812»

В аромате  этого коньяка ярко выражены цветочные  и легкие миндально-ореховые тона. Спокойный  и мягкий вкус с долгим приятным послевкусием миндального орешка.

Выпускаются:

Коньяк  российский «1812» 5 звезд; объем 0,5; 0,25; 0,1 л, крепость 42%.

Коньяк  российский «1812» 3 звезды; объем 0,5; 0,25; 0,1 л, крепость 40%.

  1. Коньяк российский «Ставрополь на Волге»

Коньяк  изготовлен из высококачественных французских  коньячных спиртов.

Выпускаются:

Коньяк  российский «Ставрополь на Волге»  5 звезд, объем 0,5; 0,25; 0,1 л., крепость 42%

Коньяк  российский «Ставрополь на Волге»  3 звезды, 0,5; 0,25; 0,1 л., крепость 40%

  1. Коньяк «Светский советник»

Коньяк  приготовлен из французских коньячных  спиртов, выдержанных не менее 5-ти лет. Обладает ванильно-цветочными тонами, гармоничным полным вкусом с приятным долгим послевкусием.

Выпускается:

Коньяк  российский «Светский советник»  5 звезд, объем 0,5; 0,25; 0,1 л., крепость 41%

Коньяк  российский «Светский советник»  3 звезды, объем 0,5; 0,25; 0,1 л., крепость 40%

  1. Коньяк «KORTESCO»

Данный  коньяк производится 3 и 5 летней выдержки, из лучших импортных коньячных спиртов, и разливаться в элегантные стеклянные бутылки объемом 0,5л. 

Винно-коньячный  завод «Альянс-1892» представляет  такие знаменитые марки коньяка  как:

  1. Коньяк «Старый Кенигсберг»

Коньяк  «Старый Кенигсберг» 4 года выдержки – это визитная карточка Винно-коньячного завода «Альянс-1892». Напиток, выдержанный временем и преображенный современными достижениями технического прогресса.

Коньяк  «Старый Кенигсберг» в круглой  бутылке «наполеон» выпускается  объемами 0.5 л и 0.5 л в подарочной упаковке.

Коньяк  «Старый Кенигсберг» в бутылке  «фляга» выпускается объемами 0.1, 0.25, 0.375 и 0.5 л.

Коньяк  «Старый Кенигсберг» 5-летний отличается легким цветочно-фруктовым ароматом с оттенком мягкой ванили. Обладает полным гармоничным вкусом, подкрепленным благородным послевкусием. Цвет – янтарный, с золотистым оттенком.

Выпускается объемами 0.375, 0.5 и 0.7 л.

Коньяк  «Старый Кенигсберг»  КВ создан исключительно из французских коньячных спиртов возрастом более 6 лет. Уникальность производства коньяка «Старый Кенигсберг» КВ – это французская технология обработки коньяка холодом для сохранения аромата и вкуса дубовой выдержки. Продукция разливается на высокотехнологичном оборудовании, в полной мере соответствующем всем требованиям современного коньячного производства.

Выпускается объемами 0.5 л, 0.5 л в подарочной упаковке и 0.7 л.

Коньяки «Старый Кенигсберг» в подарочном наборе «Лего» представлены в индивидуальном исполнении – бутылка Лего, упакованная  в тубу. Набор состоит из трех бутылочек с коньяком «Старый  Кенигсберг» выдержками 4, 5 и 6 лет.

Также выпускается коньяк "Старый Кенигсберг" 4-летний 0,1 л в блистерной упаковке.

  1. Коньяк «Трофейный»

Коньяк  «Трофейный» 4-летний отличается неповторимым ароматным букетом, имеет мужественный, полный, слаженный, гармоничный вкус. Цвет янтарный с золотистым оттенком. Выпускается объемами 0.1, 0.25, 0.375, 0.5 л и 0.5 л в подарочной упаковке.

Коньяк  «Трофейный» 5 лет выдержки и 42% крепости. Выпускается объемами 0.25 л и 0.5 л.

  1. Коньяк «Инстербург»

При создании коньяка были учтены полезные и лечебные свойства продукта, которые оказывают  уникальное загадочное действие для  равновесия и гармонии в жизни. При  создании напитка используются спирты возраста от 4-х лет. Коньяк отличается ароматом фруктов, орехов и шоколада.

Коньяк  «Инстербург» в бутылке «фляга»  выпускается объемами 0.1, 0.25, 0.375 и 0.5 л.

  1. «Франко-Российский союз 1892» - фирменный сувенирный коньяк, символично олицетворяющий многолетнее партнерство российского предприятия и французского винокуренного завода. Розлив, этикировка и упаковка этого уникального напитка производятся вручную. Выпускается объемом 0,5 литра.
 

§3 Коэффициент полноты ассортимента 

Кп iб *100%,

     где Пi – количество наименований в ассортименте i-того магазина;

            Пб – базовое количество наименований. 

 Кп =23/62*100%=37%

Глава 4. Классификация и  кодирование товаров.

§1 ОКП

Общероссийский  классификатор продукции (ОКП) входит в состав ЕСКК Российской Федерации. ОКП предназначен для обеспечения  достоверности, сопоставимости и автоматизированной обработки информации о продукции  в таких сферах деятельности как  стандартизация, статистика, экономика  и другие. Ведение ОКП осуществляет Всероссийский научно-исследовательский  институт классификации, терминологии и информации по стандартизации и  качеству (ВНИИКИ) Госстандарта России совместно с головными и ведущими организациями по ОКП министерств  и ведомств. ОКП представляет собой  систематизированный свод кодов  и наименований группировок продукции, построенных по иерархической системе  классификации. Классификатор используется при решении задач каталогизации  продукции, включая разработку каталогов  и систематизацию в них продукции по важнейшим технико-экономическим признакам; при сертификации продукции в соответствии с группами однородной продукции, построенными на основе группировок ОКП; для статистического анализа производства, реализации и использования продукции на макроэкономическом, региональном и отраслевом уровнях; для структуризации промышленно-экономической информации по видам выпускаемой предприятиями продукции с целью проведения маркетинговых исследований и осуществления снабженческо-сбытовых операций. Каждая позиция ОКП содержит шестизначный цифровой код, однозначное контрольное число и наименование группировки продукции. В ОКП предусмотрена пятиступенчатая иерархическая классификация с цифровой десятичной системой кодирования.  На каждой ступени классификации деление осуществлено по наиболее значимым экономическим и техническим классификационным признакам.

На первой ступени классификации располагаются  классы продукции (ХХ 0000), на второй –  подклассы (ХХ Х000), на третьей – группы (ХХ ХХ00), на четвёртой – подгруппы (ХХ ХХХ0) и на пятой – виды продукции (ХХ ХХХХ).  Коды 2-5-разрядных группировок  продукции дополнены нулями до 6 разрядов и записываются с интервалом между вторым и третьим разрядами. Классификация продукции в ОКП  может быть завершена на третьей, четвёртой или пятой ступенях классификационного деления.

При записи отдельных наименований классификационных  группировок используют сокращённую  форму записи с заменой лексических  элементов графическими, при этом: опускают начальную часть полного  наименования, вместо которой ставят тире, когда она повторяет предшествующее наименование;  предшествующее наименование или его часть, соответствующая  опускаемой части сокращённого наименования, отделяют косой чертой. Для однозначности  понимания и разграничения объёмов  используемых понятий отдельные  позиции ОКП включают пояснения. Пояснения приведены непосредственно  под наименованием позиции, к  которой они относятся. Пояснения  приводятся для исключения возможности  попадания в данную позицию классификатора объекта, входящего в другую его  позицию, в целях единообразного понимания специалистами отдельных  слов или словосочетаний в составе  наименования позиции, при необходимости  уточнения области применения данной позиции или при необходимости  перечисления объектов, которые могут  входить в данную позицию.

В ОКП  для кодирования иноаспектных группировок  используют "нулевые" группировки, имеющие 0 на внутреннем разряде кода. Иноаспектные группировки образованы по признакам, отличающимся от признаков  группировок основного классификационного деления.

Содержание "нулевых" группировок определяется, как правило, алгоритмом сбора, т.е. перечнем входящих в них группировок  основного классификационного деления. Разработку "нулевых" группировок  и составление к ним соответствующих  алгоритмов сбора осуществляют министерства, ведомства для решения конкретных экономических задач. "Нулевые" группировки располагают в общем  для всех позиций порядке возрастания  кодов.

"Нулевые"  группировки отмечены в конце  наименования условным знаком "*". При необходимости отражения  конкретных типов, марок, моделей  и других характеристик отдельных  видов продукции, в создаваемых  для этих целей отраслевых  классификаторах продукции в  качестве первых шести знаков  должны использоваться коды из  ОКП. 

Информация о работе Коньяки (бренди)