06 Марта 2011, курсовая работа
Цель курсовой работы: анализ современных компьютерных технологий на предприятиях питания.
09 Апреля 2012, курсовая работа
В гардеробе современной женщины обувь занимает ведущее положение и является предметом первой необходимости. Она предназначена для защиты ног человека от неблагоприятных воздействий внешней среды – холода, чрезмерного нагрева, сырости, пыли, грязи, механических повреждений, а также служит предметом украшения человека.
Изменения, происходящие в последние годы в экономике страны, затрагивают и обувную промышленность. Глубокое и всестороннее изучение конкретной ситуации на рынке современного товара и перспектив его изменения являются одной из важнейших предпосылок для развития производства обуви и повышения его эффективности.
25 Октября 2013, курсовая работа
Наибольшее распространение получили пресс-формы для пластмассовых изделий, которые делят на три группы: прямого прессования, литьевого прессования и для литья под давлением. По числу гнезд пресс-формы бывaют одногнездные и многогнездиые. Пресс-формы классифицируют также по направлению плоскости разъема (с вертикальной или горизонтальной плоскостью разъема) и другим конструктивным признакам. Допуски на детали пресс-форм определяют в зависимости от их назначения. Допуски на формующие элементы принимают на два класса меньше, чем допуск на изделие.
28 Февраля 2011, курсовая работа
В курсовой работе проведен анализ существующих технологий производства пива и была рассмотрена классическая технология его производства, выявлены дефекты и основные причины их возникновения, предложены способы их устранения
19 Июля 2013, курсовая работа
За последние годы в мясной промышленности созданы необходимые предпосылки для автоматизации производственных процессов: внедрены высокопроизводительные поточно–механизированные линии, быстродействующие агрегаты, осуществлена комплексная механизация отдельных участков и цехов, разработаны специальные технические средства автоматизации. В этих условиях автоматизация позволяет поддерживать необходимые параметры на заданном уровне, улучшает качество выпускаемых изделий, повышает производительность труда, способствует экономии сырья и материалов, сокращает расход всех видов энергии и топлива на единицу выпускаемой продукции, обеспечивает безопасные условия труда, улучшает все технико-экономические показатели работы предприятий.
11 Января 2012, курсовая работа
Технология машиностроительного производства представляет собой совокупность различных технологических процессов: литья, ковки, штамповки, термической обработки, окраски и др. Технология машиностроения охватывает заключительные стадии машиностроительного производства - превращение заготовок в готовые детали и сборку, т.е. изготовление машин.
06 Ноября 2010, Не определен
Курсовой проект
20 Декабря 2012, контрольная работа
Начнем с построения линии влияния усилия . Стержень В—7 является элементом первой категории, а потому при построении линии влияния можно шпренгельные фермочки выкинуть и, таким образом, свести задачу к построению линии влияния усилия в основной ферме. Вырезая из нее узел В и рассматривая его равновесие:
находим, что линия влияния имеет вид треугольника, изображенного на рис. 2.
Для построения линии влияния воспользуемся методом моментной точки [2]. Проводим сечение I-I. Рассмотрим случай, когда единичная сила F=1 находится справа от сечения I-I. Составим сумму моментов сил для левой части фермы, относительно моментной точки А:
12 Ноября 2009, Не определен
Анкер (от англ. «anchor» - «якорь») (анкерный болт, дюбель и т.п.) – крепежное изделие, определенным (механическим или химическим) образом повышающее сцепление между основным крепежным изделием и основанием, представляющим собой материалы различной прочности, до необходимого уровня.
01 Декабря 2011, реферат
Протеолитические ферменты, протеазы, пептид — гидролазы, ферменты класса гидролаз; содержатся во всех живых организмах; катализируют гидролиз пептидных связей в клеточных белках и белках пищи. Протеолтические ферменты делят на пептидазы (экзопептидазы) и протеиназы (эндопептидазы). Пептидазы гидролизуют преимущественно внешние пептидпые связи в белках и пептидах, протеиназы — внутренние.
12 Декабря 2010, отчет по практике
Цех предназначен для производства стирола методом дегидрирования этилбензола
09 Ноября 2017, реферат
Аппаратура дистанционного управления проходческим комбайном КСП - 33 АДУ-33. предназначена для дистанционного управления электрогидроприводами комбайна из зоны
визуального контроля, может применяться как база разработки аппаратуры управления других проходческих комбайнов.
09 Марта 2011, курсовая работа
Важнейшим условием создания новой технологии является получение продукции, не уступающей по качеству изделиям, полученным традиционными способами обработки, а по некоторым показателям даже превосходящей их. Все это подтверждает необходимость изучения свойств пищевых продуктов и изменений на всех этапах технологического процесса производства.
02 Февраля 2012, курсовая работа
Целью курсовой работы является охарактеризовать ассортимент и особенности приготовления блюд эклектической кухни.
В связи с поставленной целью решались следующие задачи:
- рассмотреть пищевую и биологическую ценность продуктов, используемых
для приготовления блюд;
- рассмотреть ассортимент блюд (со сводной таблицей рецептур) и
особенности приготовления, оформления и правила подачи;
- составить технологическую схему производства кулинарных изделий и
блюд;
17 Мая 2012, курсовая работа
Искусство приготовления пищи - кулинария, поваренное дело - одна из древнейших профессий. Разумеется, в доисторические времена приготовление пищи носило примитивный характер. Люди инстинктивно выбирали те или иные продукты, особенно не заботясь об их полезности для организма, сочетании, усвояемости. Но, овладев огнём, научившись возделывать злаки, разводить скот, делать глиняную посуду, человек больше и больше разнообразил свою пищу и изобретал различные способы её приготовления.
24 Марта 2012, реферат
Колбасные изделия – это пищевые продукты, изготовленные из мясного фарша с солью и специями и подвергнутые термической обработке или ферментации.
Так же следует отметить роль и значение колбасных изделий в рационе человека. Колбасные изделия занимают значительное место на производстве мясоперерабатывающих комбинатов и заводов. По данным статистики, объем производства колбасных изделий превышает 5 млн.тонн в год. С каждым годом производство колбасных изделий увеличивается на 10-15 %. Причем статистика отмечает значительное расширение ассортимента колбасных изделий.
06 Февраля 2011, реферат
Ассортиментом текстильных материалов называется их подбор по определённым признакам. Одним из признаков является способ производства- ткани, трикотажные полотна и нетканые материалы, при этом каждый из видов текстильных материалов также может разделяться по способу производства. Основным же признаком, по которому происходит деление ассортимента материалов, является волокнистый состав: хлопчатобумажные, льняные, шерстяные, шёлковые - натуральные и синтетические (химические) ткани. В дальнейшем подбор различных материалов в ассортимент осуществляется по разным признакам: по способу выработки, по назначению, по удельному весу тканей данного вида в общем ассортименте.
09 Декабря 2014, реферат
Активная зона реактора на тепловых нейтронах состоит из замедлителя быстрых нейтронов, образующихся при цепной реакции деления атомных ядер, ядерного топлива, теплоносителя и конструкционных материалов. В качестве замедлителя применяют графит, а также органические жидкости и воду, которые одновременно могут служить и теплоносителем. Для уменьшения загрузки ядерного топлива в реакторах на тепловых нейтронах применяют конструкционные материалы с малым сечением радиационного захвата нейтронов. К ним относятся алюминий, магний, цирконий и др.
27 Декабря 2012, реферат
Микробиологическое выщелачивание в сочетании с применением фи-зико-химических, обогатительных методов способствует оптимизации техно-логических схем переработки различных отходов горно-металлургической промышленности. Затраты на данную технологию ниже, чем на обычные пи-рометаллургические и гидрометаллургические операции. Эта технология была разработана, чтобы быть более дешевой, более эффективной и без-вредной для окружающей среды, чем обжиг и влажность высокого давления [2]. Применение биологических методов также позволяет устранить напол-нение газом угольных шахт, делает возможным экстракцию остаточных порций нефти из месторождений, которые исчерпываются.
11 Декабря 2015, курсовая работа
Современное направление в строительстве металлических мостов характеризуется стремлением к экономии металла и снижению трудозатрат при изготовлении и монтаже пролетных строений. Достигается это использованием сталей повышенной прочности, применением сварных конструкции, эффективных типов монтажных соединений, внедрением прогрессивных экономичных систем и конструкций пролетных строений.
24 Марта 2011, курсовая работа
Настоящий стандарт предусматривает следующие типы предприятий
общественного питания: ресторан, бар, кафе, столовая, закусочная.
При определении типа предприятия учитывают следующие факторы:
- ассортимент реализуемой продукции, ее разнообразие и сложность
изготовления;
- техническую оснащенность (материальную базу, инженерно-техническое
оснащение и оборудование, состав помещений, архитектурно-планировочное
решение и т.д.);
21 Марта 2013, курсовая работа
В ресторанах осуществляют обслуживание приемов, юбилеев, свадеб и других торжеств. Организуются банкеты с полным и частичным обслуживанием официантами. Также существуют такие формы обслуживания как банкет-чай, банкет-фуршет, банкет-коктейль, а также обслуживание свадебных банкетов и юбилеев. Подготовительная работа к проведению банкета состоит из приема заказа, подготовки к проведению банкета, обслуживания. Правильное оформление заказа во многом зависит от того, насколько подробно и своевременно продуманы и согласованны все условия и порядок проведения банкета между его устроителем и администрацией ресторана.
09 Февраля 2011, курсовая работа
Сушка представляет собой процесс удаления влаги из твердых влажных материалов путем её испарения и отвода образующихся паров. Сушка является наиболее распространенным способом удаления влаги из твердых материалов и проводится двумя способами:
– первый проводится путем непосредственного соприкосновения сушильного агента с высушиваемым материалом – конвективная сушка.
– второй путем нагревания высушиваемого материала тем или иным теплоносителем через стенку, проводящую тепло – контактная сушка.
21 Марта 2011, реферат
В барабанных мельницах материал измельчается с помощью внутриполого вращающегося барабана. При вращении мелющие тела (шары, стержни) иизмельчаемый материал (называемые «загрузкой») сначала движутся по круговой траектории вместе с барабаном, а затем падают по параболе. Часть загрузки, расположенная ближе к оси вращения, скатывается вниз по подстилающим слоям.
12 Марта 2011, реферат
В зависимости от диаметра и толщины кольца бараночные изделия делят на три вида: баранки весовые из муки высшего, первого и второго сортов; сушки весовые из муки высшего, первого и второго сортов; бублики весовые и штучные из муки первого сорта. К этой группе относят также соломку и хлебные палочки, технология изготовления которых близка к технологии бараночных изделий. Хлебные палочки по свойствам близки к баранкам, а соломка — к сушкам, поэтому их включают в данную группу.
03 Мая 2013, реферат
Свеклосахарный завод — это крупное, хорошо оснащенное современной техникой предприятие, перерабатывающее сырье по схеме непрерывного технологического процесса.
Для отбора проб свеклы, доставляемой на сахарный завод автомашинами, должна быть оборудована стационарная площадка с лестницей и перилами.
Сахарную свеклу, привезенную на завод с полей, укладывают на хранение в кагаты. Все работы на кагатном поле, связанные с разгрузкой, укладкой и опрыскиванием свеклы известковым молоком и подачей ее гидротранспортером в переработку, должны быть механизированы.
21 Марта 2010, Не определен
Бесколлекторные (brushless англ.) электродвигатели пришли в моделизм сравнительно недавно, в последние 5-7 лет. В отличие от коллекторных моторов они питаются трехфазным переменным током. Бесколлекторные двигатели эффективно работают в более широком диапазоне оборотов и имеют более высокий КПД. Конструкция двигателя при этом проще, в ней нет щеточного узла, и нет необходимости в техническом обслуживании. Можно сказать, что бесколлекторные моторы практически не изнашиваются. Стоимость бесколлекторных двигателей несколько выше, чем коллекторных. Это вызвано тем, что все бесколлекторные моторы снабжены подшипникам и, как правило, изготовлены более качественно. Хотя, разрыв в ценах между хорошим коллекторным мотором и бесколлекторным двигателем аналогичного класса не столь уж велик
26 Сентября 2011, реферат
Автономные механические и электромеханические устройства для облегчения канцелярского труда в последнее время сильно изменились, превратившись большей частью в устройства электронные. При создании канцелярского оборудования стремятся сочетать достижения в различных областях техники и технологии; интеграция компьютеров, оргтехники, телекоммуникаций и программных средств, а также средств их обслуживания называется обычно информационной технологией.